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TVTranscripción
00:00¿Qué tal? Listísimo, compañera,
00:05buenos días, buenos días a toda
00:06la gente que nos sigue a través
00:07de la señal de canal trece,
00:09esto es su lado positivo, y hoy
00:11es, yo creo que de a lo largo
00:13de todo el año, el programa más
00:16delicioso, y mi pase en vivo
00:18más delicioso, porque esperamos
00:20durante todo un año, no sé
00:22por qué, para comer queque
00:24navideño, y si ustedes son de
00:26las personas que les gusta
00:27queque navideño, pero no les
00:29gusta comprarlo, genial, lo
00:31pueden hacer en base, pueden
00:32dar la vuelta al lugar donde
00:33estamos, porque aquí en la
00:34panadería de Milo's, aquí
00:36pueden encontrar, por supuesto,
00:37queque navideño, pero si ustedes
00:39quieren aprender a hacerlo, por
00:41eso estamos hoy aquí, para que
00:43aprendan a preparar el queque
00:45navideño en casa, con una
00:47receta que está especialmente
00:48diseñada precisamente para que
00:50sea como para casa, porque no le
00:52van a salir ese montón de
00:54queques navideños, yo tengo
00:57muchas amigas y amigos que
00:58hacen queque, si son esas
00:59horneadas y el horno, es
01:00increíble, pero vean, antes de
01:02empezar de lleno ya, y gracias a
01:04mi compañera ya en el estudio,
01:06le voy a dar la bienvenida, hoy
01:08nos vinimos, está Milo, por
01:09supuesto, me voy a hacer un
01:10poquitito yo, nada más para
01:12acá, para que puedan ver a
01:14Milo, y saludarlo, como me le
01:16va primero, bien usted, como me
01:18le digo, muchísimas gracias por
01:19venir, muchísimas gracias, esta
01:21es su casa, para que usted sepa
01:22desde ya, y bienvenidos, y vamos
01:24a la acción, verdad, hoy entré
01:25sin que me dijeran, pase adelante,
01:27yo fui una vez, entre doña
01:29Dignas Solís, es la mamá de
01:31Milo, y hoy su receta es la que
01:33nos va a estar enseñando como me
01:35le va. Muy bien, bien, bien,
01:37gracias a Dios, bendiciones, y
01:39aquí vamos a estar con una
01:40recetita que les va a servir a
01:41todos. No es tan complicada,
01:43¿verdad? Ah, no, es algo
01:44sencillo, cualquiera puede
01:45hacerla. Genial, entonces. Yo
01:46aquí estoy preparado de
01:47asistente. De asistente,
01:48exactamente, exactamente, por
01:50eso me arrollé las mangas yo,
01:51también estamos de asistente
01:52hoy. Este, vean, vamos a
01:54irnos, primero, para que
01:56ustedes, y ahí también en
01:57pantalla, van a poder ver las
01:59cantidades, pero más o menos
02:00para que sepan cuáles son los
02:02ingredientes que vamos a
02:03necesitar. Que, cuáles son los
02:05que vamos a necesitar, doña
02:06Dignas, despacio, para que la
02:07gente vaya anotando. Mantequilla.
02:10Que de eso era, si mal no me
02:12acuerdo, eran doscientos
02:13cincuenta. Azúcar. Que también
02:16eran doscientos cincuenta.
02:18Huevitos. Que, esa, esos son
02:21trescientos cincuenta, pero
02:22recuerden que si tenemos huevos
02:24muy grandes o muy pequeñitos,
02:25es mejor pesar. Trescientos
02:27cincuenta equivale aproximadamente
02:28a cinco. Seis. O seis,
02:31dependiendo de el tamaño. Ajá.
02:33¿Aquí qué tenemos? Aquí tenemos
02:35café, este, es un cafecito,
02:38pero fuerte, ¿verdad? Decían
02:40antes, tinta de café. Tinta de
02:42café, prácticamente que es
02:43cierto. ¿Verdad? Muy, muy
02:44fuerte. Sí. Este, vainilla.
02:48No es moscada, clavo de olor,
02:50y canela. Y canela. Ajá. Ajá.
02:53Aquí tenemos rollan, la harina.
02:57Que harina eran doscientos
02:59cincuenta. Ajá. Muy importante
03:01la harina. Ajá. Y es, y es
03:02poquito, este, por eso les
03:04decía. Ajá. Que de esta receta
03:05le van a salir como ¿cuántos?
03:07Doña Dina. Salen de tres a
03:08cuatro que que salen. De libre y
03:11media, que son de este moldecito.
03:13Este es de libre y media,
03:14¿verdad, Maylo? Sí, es de libre
03:15y media. OK, perfecto. Ahí
03:17también si si las personas
03:18quieren hacerlo más pequeñitos,
03:20les va a salir más. Más,
03:21exactamente. Para regalar y
03:23compartir en familia. Esa
03:24receta es especial para
03:25compartir. Ajá. Bueno, y si
03:27pueden vender, también. Ah.
03:29Porque yo les voy a contar un
03:30secreto. A doña Dina y a Maylo,
03:32que no se los corté fuera de
03:33cámaras. Yo les estaba
03:34contando que yo hacía, o hago,
03:35queques navideños. Y yo al
03:37principio hacía para regalar.
03:39Ajá. A amigos, compañeros, y no
03:41sé cuánto, pero cuando vi, ya
03:43la gente les gustaba a varias
03:46navidades de hacer. Yo dije, yo
03:48voy a vender. Y ya empecé a
03:50vender. ¿De dónde creen que
03:51salía la plata del marchamo cada
03:53navidad? Qué bonita. Ya no
03:55salía, ya no salía del
03:56laguinaldo, salía de los queques
03:58navideños. No, y eso que usted
03:59está contando puede inspirar a
04:01que las personas vean esta
04:02receta y lo pongan en práctica.
04:05Exactamente. Y por eso les iba
04:07a preguntar, estos moldes que
04:09todo el mundo conoce en la
04:10casa, ¿hay que engrasar? No.
04:12No. Ok, perfecto. Para que no
04:14gasten tampoco en desmoldante o
04:16engrasando y enharinando y esa
04:18complicación. Lo voy a hacer
04:19perfectamente así. Ok. ¿Qué más
04:21faltaban por aquí? Este, la
04:23fruta seca. Ajá, que en este
04:25caso vamos a utilizar.
04:27Macadamia. Y nueces.
04:29Nueces y almendras. Y almendras.
04:31Ok. Y estas son. Esa es la
04:33frutita que ya yo tenía ahí.
04:35Macerada. Ajá. Emborrachada,
04:37como decimos. Emborrachada. Ajá.
04:40Y que lleva.
04:42Higos. Ajá.
04:44Ciruela pasa. Ajá.
04:46Pasas, frutas.
04:48Y cerezas. Y cerezas.
04:50Exactamente. Uy, y este es el último
04:52y muy importante también.
04:54Este es parte de.
04:56Parte de.
04:58Del licor. Ajá, tenemos aquí
05:00un cincuenta por ciento más o menos
05:02del extracto de la fruta con el
05:04licor, junto con una
05:06este. Jarabe.
05:09Que se preparó con azúcar y.
05:11Azúcar y agua. Y azúcar y agua
05:13para que no quede tan pesado y que quede rico
05:15el queque también. Ajá. Esto lo vamos a utilizar
05:17de último. Exactamente. Eso va a ser
05:19de último a último. Esto no va en la
05:21receta como tal. Ajá. No. ¿Verdad?
05:23Nada más era como para presentarlo. Exacto. Para que todos sepan.
05:25Para que sepan que es otro de los ingredientes que se
05:27va a usar. Listo. Manos a la obra.
05:29Y manos a la obra. Entonces, a ver, doña Digna,
05:31teníamos aquí, ¿qué era este? Ah, esto es
05:33caramelo. Ajá.
05:35Esencia. Sí, como para que dé color
05:37y saborcito también. Y saborcito
05:39caramelo. Ajá. Exactamente.
05:41Ok. Entonces, usamos
05:43batidora. Ajá. Y doña Digna me dice
05:45cómo va paso a paso. ¿Qué ponemos
05:47primero? Ponemos la mantequilla.
05:49Ok.
05:53¿Qué les decíamos? Son
05:55aproximadamente doscientos cincuenta
05:57gramos de mantequilla.
05:59Ajá. Y el azúcar. Azúcar.
06:01Que es lo que se llama que vamos
06:03a cremar. A cremar.
06:05Ok. Perfecto. Vamos
06:07a ponerla
06:09en
06:11velocidad. Bajita. Bajita
06:13primero. Dependiendo de la numeración que tenga
06:15su batidora,
06:17pero bajita. Bajita, sí. Para que vaya
06:19cremando. Sí.
06:21Voy a preguntarles,
06:23¿verdad que este, si la gente dice, me voy a
06:25poner a hacer queque navideños, este es precisamente
06:27el momento en el que deberían
06:29de empezar a precalentar el horno? Sí.
06:31Ah, sí. Vamos a. Sí, en ese momento
06:33para que el. Ajá.
06:35Llegue a su temperatura.
06:37¿Y en cuánto más o menos deberíamos de precalentar?
06:39Vamos a precalentarlo a unos
06:41ciento ochenta grados, ciento noventa grados
06:43en cocina de gas. En cocina de gas.
06:45Y si es una cocina eléctrica, podemos
06:47precalentarlo a ciento sesenta grados.
06:49Centígrados, ¿verdad? Voy a.
06:51Perfecto. Yo le di, le avisé
06:53a doña Digna. Sí, sí. Gracias.
06:55Para que pueda. Usted ya
06:57tiene conocimiento. Precalentar.
06:59Eso es bueno, porque sabe lo que estamos haciendo.
07:01Me parece.
07:03El tiempo, algo muy importante, el tiempo
07:05de precalentado, que ayer lo aprendí
07:07mami, el tiempo de precalentado
07:09eh, no es
07:11por tiempo, es a que llegue
07:13la temperatura. A la temperatura. Si su horno es
07:15más rápido que el mío, entonces no va a ser
07:17el mismo tiempo. O si su horno es
07:19más lento, entonces puede
07:21durar media hora y el mío cinco minutos.
07:23Entonces no es por tiempo,
07:25es por temperatura. Entonces
07:27voy a tener otro momento de eso.
07:29Yo ya estaba a punto de preguntar,
07:31pero ¿y cómo me voy a dar cuenta si yo no tengo una
07:33cocina moderna que digitalmente
07:35me diga? Llegó a tanto. Mientras que esto va
07:37cremando, vamos a dar un par de consejos
07:39emprendedores. Uno es, conseguirse
07:41una romana.
07:43Que es muy, muy económico
07:45y usted va a la fina con su emprendimiento.
07:47Eso sí. Yo tengo de esas.
07:49Son muy económicas. Súper
07:51baratas. Súper económicas. Esto
07:53ya ahora, en aquellos
07:55tiempos era carísimo. Ahora
07:57se consigue también muy económico.
07:59Ay, perdón, si es cierto. Cuatro
08:01mil colones este
08:03doce mil. ¿De verdad? Sí. Este me
08:05costó como doce mil, pero me han dicho
08:07que cuesta cuatro mil colones. Esto es termómetro
08:09digital. Digital. Este
08:11es para no, no digamos
08:13tomar la temperatura al horno
08:15desde la distancia, pero están los
08:17otros de aguja que son inclusive hasta
08:19más efectivos que estos.
08:21Entonces, son dos consejos
08:23para entender. ¿Cuáles son?
08:25Báscula
08:27y termómetro digital. Y que
08:29no es caro. De verdad, no es caro.
08:31Un día les voy a decir dónde me
08:33compré la mía. Es más,
08:35es tan barata que yo me
08:37compré la mía y compré otra más de repuesto.
08:39Y la tengo arriba ahí de un mueble. Y dije,
08:41el día que me falle una, ya tengo
08:43la otra ahí de ahí.
08:45Va a la fina con cualquier
08:47receta. Va a la fina si usted tiene
08:49su romanita, porque las tazas
08:51todas mías son diferentes. Yo antes vi,
08:53por ejemplo, usted muy detalladamente
08:55todo fue pesado con exactitud.
08:57Ajá. Eso es importante.
08:59Eso es importante. Hay que
09:01para que no se nos pase, ¿verdad?
09:03Exactamente. Ok. Ahora vamos a
09:05Continuemos.
09:07Voy a raspar un poquito
09:09y así le subimos.
09:11Esa parte es muy importante,
09:13en serio. Raspar las paredes
09:15de la batidora
09:17para que no queden
09:19partes, grumos enteros
09:21ahí, la margarina por ahí.
09:23Entonces vamos a raspar
09:25para que quede una mezcla bien homogénea
09:27y bien cremosa, ¿verdad? Importantísimo
09:29también que la gente sepa que tiene
09:31que tener mantequilla
09:33en temperatura ambiente. En temperatura ambiente,
09:35exactamente. No es
09:37ni sacada del refrigerador
09:39ni muchísimo menos derretida.
09:41No. En este momento
09:43estamos utilizando en temperatura ambiente
09:45para que llegue una textura bien cremosa,
09:47¿verdad? Sí. Porque si la
09:49derritimos, ya no nos va a dar esa textura.
09:51Si derriten,
09:53entonces incluso perdería
09:55un poquito de agua o de líquido esa misma
09:57de mantequilla y la receta no les va
09:59a quedar del todo.
10:01Vean, si quieren, hacemos una cosa.
10:03Vamos a hacer una pausa,
10:05así le damos chance,
10:07aceite para acá un poquitito, a que termine de cremar
10:09bien para ir incorporando
10:11en el segundo paso, tal vez en ese
10:13terminamos y llevamos al horno.
10:15Ahí nos distribuimos en tiempo. Compañera,
10:17vamos a hacer una pausa y ya casi regresamos
10:19con esta receta de queque
10:21navideño desde
10:23Panadería Milo con Doña Digna
10:25y ya casi volvemos.
10:27Muchísimas gracias, Sergio.
10:33Gente, regresamos.
10:35Gracias, compañera. Regresamos a través
10:37de la señal de Canal 13. Hoy nos vinimos
10:39hasta la Panadería Milo
10:41para compartirles
10:43esta receta de
10:45queque navideño con Doña
10:47Digna Fallas, que no sé
10:49por qué antes dije Solís y ahora me corrigió.
10:51Digna Fallas.
10:53Doña Digna, vamos,
10:55entonces, vamos a incorporar huevos.
10:57Huevos.
10:59Ya ha pasado el tiempo suficiente como para poder
11:01cremar. Sí, ya está crema ahí.
11:03Perdón, antes no lo
11:05dije. Estamos usando margarina.
11:07¿Margarina o mantequilla puede ser?
11:09Margarina. En este caso, esta receta es
11:11con margarina. Porque recuerden que también
11:13la margarina tiene un punto de sal.
11:15Es importante, por una cuestión de textura
11:17y todo el asunto, que si quieren que les
11:19quede muy bien, utilizar
11:21los ingredientes que se indican y no
11:23los vayan a estar. O traten en la medida
11:25del posible no sustituir.
11:27Para esta receta es margarina y la
11:29cantidad que le vamos a indicar también.
11:31Me imagino que lo vamos a poner por ahí, ¿verdad? Para que
11:33la gente le tome una captura
11:35y aprovechen, ¿verdad? Exactamente. Ahí en pantalla
11:37van a estar saliendo los
11:39ingredientes. Recuerden que
11:41si quieren sacar
11:43más queques,
11:45duplican. Exactamente, duplican
11:47las cantidades
11:49que se están ofreciendo. Es parte fundamental
11:51aprender a multiplicar, a dividir
11:53y a restar las recetas, ¿verdad?
11:55¿Para qué? Para que usted ya
11:57por ejemplo, usted empieza con el emprendimiento
11:59con esos tres quequitos. Va, se le vendieron
12:01pero ahora ocupa seis. Entonces
12:03no pueden estar llamando a Milo
12:05o a quien sea
12:07entonces usted aprende a multiplicar,
12:09a sumar las recetas, a dividir
12:11esa es parte del éxito de cualquier emprendimiento.
12:13Y vean que parte de
12:15el éxito también tiene que ver
12:17con que son 250
12:19gramos de harina.
12:21Eso quiere decir que si tienen que duplicar la receta
12:23la harina va a ser
12:25medio kilo y si la quieren hacer
12:27cuatro, es un kilo.
12:29Que en realidad es poquito, pero ya
12:31con cuatro veces la receta
12:33le van a salir
12:35doce queques, una docera completa
12:37que ya pueden vender.
12:39Hacen precio
12:41por docera.
12:43Ok, sigamos.
12:45Todos los secos ya.
12:47¿Los secos? Sí.
12:49Ese es el cafecito. Ajá, ponemos el café.
12:55Ahí está el café, que recuerden que es como
12:57tinta de café o café.
12:59Ajá, muy fuerte.
13:01Exactamente.
13:03Todos los secos. Vienen entonces harina
13:07y le bajamos.
13:11Ok, con cuidado para que no les
13:13esté espolvoreando
13:15mucho en la casa. Con cuidado
13:17y si no tienen cuidado, tranquilidad porque ustedes limpian
13:19ahí con toda paciencia.
13:21Exactamente. Polvo de hornear, ¿verdad?
13:23Este lleva solo polvo de hornear.
13:25Polvo de hornear, ya eso está también cernido.
13:27Cernido, sí.
13:29Ya lo tenía listo.
13:31Y aquí le vamos a dar,
13:33esa parte es súper importante,
13:35la vamos a sobre batir porque si no
13:37perdemos la fuerza del queque. Entonces ya lo podemos
13:39apagar, mami, todo lo demás lo podemos
13:41revolver envolventemente.
13:43¿Qué pasa cuando se
13:45pasa?
13:47Ajá, ¿qué pasa cuando
13:49nos pasamos en el batido?
13:51Nos queda como el queque.
13:53Entonces eso es que vamos a perder
13:55la fuerza que queremos en el horno.
13:57Nos quedaría más duro.
13:59El queque como más duro. Menos esponjoso.
14:01Menos esponjoso, menos desarrollado.
14:03Recuerda que usted quiere ver un queque
14:05bien crecido, bien grandote, ¿verdad?
14:07Entonces aquí vamos a terminar
14:09de mezclar todo envolventemente.
14:11Le damos esto.
14:13Ya todos esos ingredientes
14:15los vamos a poner acá.
14:17Ahí va canela.
14:19Esa es esencia de vainilla con un poquito
14:21de esencia de ron también. Ajá.
14:23Perfectamente podrían utilizar solo una de las dos.
14:25Si quiere solo una, solo ron, o si no
14:27quiere mucho sabor de ron, puede ponerle vainilla.
14:29Clavo de olor.
14:31Y el último.
14:33Son tres especies las que estamos usando.
14:35Nueva mosca.
14:37Exactamente.
14:39Ahí.
14:41Vamos a retirar.
14:43Y el famoso movimiento envolvente.
14:45Exactamente.
14:47Ya es famoso el movimiento envolvente.
14:49Ajá.
14:51Esta receta
14:53salen
14:55tres, cuatro queques
14:57aproximadamente de libra
14:59y media.
15:01Que ya ustedes los van a ver.
15:03Ahora están vendiendo unos
15:05que tienen una decoración,
15:07que tienen un color o un
15:09como un diseño. Ajá.
15:11Salen en realidad
15:13baratos, no son tan caros en comparación
15:15con estos normales, pero ustedes también
15:17eligen sobre todo si va a ser un
15:19emprendimiento.
15:21Le vamos a poner la frutica.
15:23La frutica macerada.
15:25Ajá.
15:27No se preocupe por los ingredientes.
15:29Esos van a quedar ahí, ¿verdad?
15:31Exacto, mami.
15:33Le va a poner también caramelo.
15:35Ahí le puede dar el tono de caramelo que usted quiera.
15:37Voy a aprovechar. Doña Digna
15:39hace queques por encargo.
15:41Entonces, si ustedes no se los quieren
15:43comprar a Milo, se los pueden comprar
15:45a Doña Digna. ¿Verdad, Doña Digna?
15:47Sí, claro que sí.
15:49¿Y cómo tiene que hacer la gente? ¿La llama por teléfono? ¿Le pone un mensaje?
15:51Sí, sí. O con él.
15:53Ok, o con Milo. Perfecto.
15:55Yo en esa parte se la doy a mi mamá para que ella
15:57tenga su maquinaria.
15:59¿Pero vos sí vas a tener queques aquí en la panadería?
16:01Sí, yo los voy a tener aquí, pero son de
16:03mi mamá. Ah, ok.
16:05Es que panadería Milo es el
16:07punto de venta. Exactamente.
16:09Pero mira qué bonito y qué interesante.
16:11Porque él me da todos los ingredientes.
16:13Porque da la materia prima.
16:15Ella los hace y él se los vende.
16:17¿Y la ganancia? Es mía.
16:19Ah, bueno. Porque quién los
16:21trabajó. La mamá de Milo,
16:23ahí está la manobra, la electricidad,
16:25la materia prima, todo.
16:27Y ella es la que gana, pero es como un
16:29aguinaldo para ella. Eso lo
16:31comenzamos a implementar hace unos años atrás
16:33y eso es como un aguinaldo para mi mamá.
16:35Y ella siente bonito.
16:37Sí, claro, me gusta.
16:39¿Y sólo de
16:41libre y media? No, podemos ir
16:43implementando varios tamaños. Este
16:45es el más vendido. ¿Cómo que es el más?
16:47Sí, sí, es que es un tamaño ideal.
16:49Ideal, digamos. Más si es para regalar.
16:51Para incorporar la semilla seca.
16:53La fruta seca, sí.
16:55Que en este caso llevaba macadamia,
16:57almendra y nueces.
16:59Y picaditas, para que no queden
17:01enteras. Van a quedar deliciosos.
17:03Estos van a quedar mejores.
17:05¿Cuánto es el caramelo? Ah, nada más.
17:07¿Ya le eché? Voy a echarle un poquito
17:09más, si quiere. Esa esencia de caramelo
17:11da color, pero también
17:13aromatiza también.
17:15Ajá, también.
17:17Igual también se puede hacer caramelo.
17:19Ahí cada quien va dándole su toque.
17:21Yo pienso que aquí en Navideño cada quien
17:23le da su toque. Sí, especial.
17:25Me estaba contando usted que usted escoge alguna fruta
17:27y eso es bonito, porque entonces usted le da
17:29ese toque. Mira, el queque serio.
17:31Hay que probar el queque serio.
17:33Yo escojo sólo dos frutos secos, pero es por
17:35términos económicos.
17:37No es porque no me gusten las otras.
17:39Sí, porque aquí en Navideño les voy a decir
17:41salen un poquito caros,
17:43pero es que llevan muchos ingredientes
17:45y son ingredientes que son caros.
17:47Y hablando de precios,
17:49¿podríamos decir, o todavía
17:51no tienen pensado el precio para este año?
17:53Yo creo que andan alrededor de
17:55siete mil, siete mil quinientos gramos.
17:57Por ahí anda el precio. El de libre y media.
17:59El de libre y media, tratando de no vender.
18:01Tampoco muy caro, pero también
18:03tratando de vender que no se les pierda
18:05la ganancia.
18:07No se pueden hacer queques navideños para vender
18:09al costo, porque entonces ¿cuál sería
18:11el chiste? Si vamos a emprender, o si vamos
18:13a hacer esto como un negocio para sacar
18:15la mudada de los chiquillos
18:17del 24, a punto de queque navideño.
18:19Un compañero mío que
18:21sacó el machamo.
18:23Doña Digna,
18:25¿está pesando porque qué?
18:27¿Porque va a ser los de cuánto?
18:29Vamos a pesarlos a
18:313, ¿qué? 3.80.
18:333.80, a ver, para que le quede...
18:35Esto es para que le quede...
18:37Para que quede lo más parejo posible.
18:39Exactamente, que los tres queden del mismo tamaño.
18:41Vamos ahí mezclando. Entonces recuerden que estos
18:43moldes no necesitan
18:45engrasar
18:47o enharinar.
18:49No, ya listos. Exacto, porque incluso la gente
18:51puede perfectamente...
18:53Ay, qué buena ayudante
18:55que me tengo.
18:57Porque perfectamente pueden
18:59partirlos dentro del molde.
19:01Ah, sí. Sacan la tajadita y no los tienen
19:03que desmoronar completamente.
19:05400. Vamos a dejarlo
19:07en 400 a ver.
19:09Vamos a incorporar aquí, y yo voy a
19:11implementar mi técnica
19:13de sacudido para eliminar...
19:15Ay, no le quité. Bueno, 4 gramos es lo que pesa.
19:17¿Pulpojas?
19:19Ese golpecito. Ese golpecito de que tiene
19:21que hacer, ¿verdad? Exacto, para que se pareje.
19:23Panadero que no golpee. Panadero que no golpee,
19:25eso no es panadero. Así que si yo lo voy haciendo,
19:27que si usted no le hace golpe,
19:29lo despidimos del gremio de panaderos.
19:31Exacto.
19:33Para que empareje. Exactamente.
19:35Yo creo que van a salir de más de 400, más bien.
19:37Sí, parece que sí. ¿Qué importa?
19:39Vamos a poner ahí 400.
19:41Mami, vamos a invitar
19:43a Sergio a un quequito,
19:45porque yo quiero probar el queque, mami.
19:47Sí, sí, sí, yo voy a hacer uno.
19:49Exactamente, para que ustedes
19:51lo prueben y vean. Ay, perdón,
19:53yo tapándole. No, no se preocupe.
19:55Me han dicho que hacen los queques
19:57muy ricos. Sí. Hay chismes.
19:59Voy a ver si emprendo yo.
20:01Ay, qué bonito, ah, qué bonito.
20:03¿Sale uno más? Sí.
20:05Vamos a ver, vamos a ver.
20:07Yo creo que le pusimos más fruta,
20:09entonces nos da más cantidad. Ah, sí.
20:11Ideal que sea de 400
20:13para que al final nos dé
20:15la libre y media. Sí. O que
20:17en ese tipo
20:19de molde nos quede bonito.
20:21Exactamente.
20:23Vamos a ver.
20:25Porque si lo hacemos más alto
20:27nos va a salir.
20:29Una tapita, entonces.
20:31Ah, sí es cierto. Mira lo que me pasó la vez
20:33pasada. Ajá. Los hice y me quedaron
20:35así en grandísimos, no los voy a tapar.
20:37Exacto, y ahora tapita transparente.
20:39Hay unos que tienen tapita como de cartón,
20:41que es más plana, pero esta transparente
20:43nos ayuda por si tiene
20:45decoración y volumen, por supuesto,
20:47que ha crecido un poquito más.
20:49Voy a hacer, creo que la otra pausa,
20:51porque tiene que ir a horno. Vamos a meternos
20:53al horno. Ajá. Y resulta
20:55ser que les tenemos que
20:57decir también por qué
20:59es que teníamos este
21:01almíbar con... Permiso. Ajá.
21:03Antes de meternos al horno, recuerden
21:05que en la pausa anterior comenzamos
21:07a precalentar el horno para que
21:09todos los usuarios que nos estén viendo
21:11tengan en cuenta la precalenta del horno. Muy importante,
21:13¿verdad? Exacto. Que fue
21:15gas 180,
21:17y si es...
21:19con unos 160. Esa es mi recomendación,
21:21pero siempre, siempre va a ser muy importante
21:23que cada quien conozca el horno. Todos los hornos
21:25son muy distintos. De hecho,
21:27yo tuve que reaprender
21:29acá a utilizar este horno porque
21:31nunca había usado un horno así,
21:33pero ¿por qué lo hice? Para
21:35inspirar a las personas que sí se puede comenzar
21:37a producir con lo que tenemos en casa.
21:39¿Para qué es esto que tenemos aquí? Se lo decimos
21:41cuando regresemos en el siguiente
21:43pase, que tiene
21:45un poco el 50% de
21:47almíbar y el otro 50%
21:49es el juguito en el que estaban
21:51siendo emborrachadas
21:53las frutas cristalizadas y las pasas.
21:55Ya casi regresamos.
21:57Nosotros volvemos
21:59con mi compañero Sergio, que desde aquí ya nos
22:01llega el olor a queque
22:03navideño. Esperamos que
22:05nos traiga ahora más tarde aquí
22:07al estudio. Sergio, adelante,
22:09usted continúa.
22:13Compañera,
22:15gracias. Estamos
22:17en repostería, en la cocina.
22:19Resulta ser que uno, aunque quisiera
22:21apresurar las cosas,
22:23eso no puede pasar porque ya
22:25no es el tiempo de uno.
22:27Es el de Dios
22:29y el del oro, por supuesto, ¿verdad?
22:31Entonces, vamos a sacar
22:35exactamente, vamos a revisar
22:37estos queques navideños. Recuerden que la prueba
22:39es
22:41palito de madera.
22:43Palito de madera. Y, doña Digna,
22:45usted lo mete como de lado. Sí,
22:47es para que me abarque más.
22:49Claro. Porque si le hago así, como que
22:51solo en esa partecita. Cambio así,
22:53agarra más.
22:55Ya está. Por supuesto.
22:57Ya. Genial.
22:59Ok, todavía
23:01no se ha terminado la receta,
23:03porque recuerden que aquí teníamos
23:05lo que les dijimos, que llevaba
23:07la mitad de
23:09el juguito en el que se
23:11maceró el licor, en el que se maceraron
23:13las frutas, y la otra
23:15mitad es de
23:17almíbar, que se preparó
23:19¿cómo, Milo? Esta almíbar se preparó,
23:21le pusimos azúcar,
23:23una parte de azúcar con una parte
23:25de agua,
23:27y un 50% del mismo licor
23:29o el mismo sustrato
23:31de las frutitas, ¿verdad?
23:33Se barniza antes de que
23:35dore arriba. Sí.
23:37Y se hace frío.
23:39Lo que pasa es que estamos haciendo como una demostración ahorita
23:41para que puedan ver, ¿verdad?
23:43Entonces, vamos a mojar eso. Ya cuando esté
23:45frío, no como ahorita que está caliente,
23:47¿verdad?
23:49Cuando lo mojamos un poquitico,
23:51ya es al gusto de cada quien.
23:53Esa parte es como al gusto. Igual la decoración
23:55es al gusto. Sí, la decoración es al gusto
23:57y eso se les pone totalmente
23:59frío, ¿verdad? Ok, perfecto.
24:01Entonces, ahora vamos a poner esto en frío
24:03y ¿van al horno otra vez?
24:05No, ya no. Ah, ¿ya no van al horno?
24:07Ya no van al horno más. Ok, ahora vamos a
24:09decorarlo un poquito. Aquí tengo un poquito de azúcar.
24:11Ok, lo que tenemos que hacer entonces
24:13ahora es que, ya casi les voy a devolver
24:15el pase, este...
24:17porque yo tengo que probar, por supuesto,
24:19pero no puedo probar,
24:21no se pueden partir a que estén
24:23ya completamente fríos.
24:25¿Y eso es azúcar en polvo? Con un poquito
24:27de agua, apenas. Ok,
24:29perfecto. Vamos a hacer una decoracióncita.
24:31Por ejemplo, usted puede venir
24:33aquí
24:37y vamos a poner confitillo.
24:39Vamos a ponerle confitillo o
24:41puede ponerle, por ejemplo, aquí más semillitas
24:43o alguna cerecita de adorno.
24:45Ya aquí es creatividad.
24:47Y ahora está ese confitillo de...
24:49Muy navideño. Navideño, ah, totalmente.
24:51¿Cómo lo ve? Super bien.
24:53Ok. Ahí vamos. Y esto
24:55también se tiene que poner cuando esté completamente frío.
24:57Frío. Ahorita lo hicimos así para que
24:59ustedes vean más o menos y no vamos
25:01a esperar una media hora y todo.
25:03Porque se nos acaba el programa y no como queque.
25:05Exactamente. Ahora sería probarlo
25:07a la vuelta o... Ok, sí. Vamos a
25:09devolver y
25:11nos venimos a despedir para así ya
25:13alcanzar el límite del programa
25:15y que sea el límite en el que yo pueda probar
25:17porque ya tengo mucha hambre. Ya casi volvemos.
25:29Compañera, gracias, gracias.
25:31Tenemos que despedirnos, por supuesto, porque ya casi
25:33se acaba el programa, por lo menos por el día de hoy.
25:35Pero, yo decía, no me puedo ir
25:37sin probar este queque
25:39navideño que elaboramos hoy
25:41en Milo's Panadería.
25:43¿Qué vamos a decir, Milo?
25:45Ah, porque me la vas a tener.
25:47Exactamente, para poder
25:49probar. Vamos a...
25:51Exactamente. A probar.
25:53Tiene que tener los mandos desocupados.
25:55Recuerden que es mejor
25:57que esté completamente frío, ¿verdad? Sí.
25:59Eso es por el programa especial de Paraquetamol.
26:01Aquí estamos partiendo
26:03un poquitito todavía de tibio.
26:05Ay, qué dicha, me tocó con cereza.
26:07Yo no sé si ustedes son de la
26:09generación que nos daban o
26:11compraban cócteles en la casa
26:13y todos se peleaban por la cereza.
26:15Sí, o por las uvas. Porque a la edad de cóctel sólo traía una
26:17o dos, o las uvas.
26:19Una uva roja y una uva
26:21verde. Yo les sostengo aquí
26:23para que probemos, porque yo
26:25aquí sí me la juego para
26:27probar este delicioso
26:29queque navideño.
26:31Vamos a ver.
26:39Mmm.
26:41Qué rico.
26:43También me tocó cereza.
26:45Es que este está muy surtido.
26:47Está muy surtido. Está muy rico.
26:49Queda muy aireado.
26:51Muy suavecito.
26:53No va a quedar
26:55pesado con esta receta.
26:57El cron de las semillas también es muy importante.
26:59Por eso no las metimos en emborrachamiento.
27:01Porque las semillas, si se las mete, se van a ensuavizar
27:03mucho. Quedan muy chiclosas.
27:05Ajá. Muy, muy buenas.
27:07La está mordiendo, se siente.
27:09Está muy rico.
27:11Está buena la receta.
27:13El nivel de azúcar, perfecto.
27:15Perfecto, ¿verdad?
27:17No está dulce, empalagoso, para nada.
27:19Y no está simple.
27:21Para nada está simple.
27:23Conforme pasan los días, se pone un poquito
27:25más dulce. Ajá, sí, es cierto.
27:27A conforme se
27:29fría y se va quedando dulce.
27:31Nos quedamos casi que almorzando quéque navideño.
27:33Muchas gracias, Doña Digna. Con mucho gusto.
27:35Y Milo también. No, muchas gracias a todo
27:37el equipo que vino hoy. Les agradecemos
27:39muchísimo. Recuerden que esta es su casa
27:41y muchísimas gracias por permitirnos
27:43estar en este espacio tan bello.
27:45Iba a molestar, iba a decir, vuelvo para
27:47el rezo del niño, para hacer
27:49algo. Pero no, antes tengo que
27:51volver, por supuesto, antes de que termine el año.
27:53Hay muchas cosas por delante. Exactamente.
27:55Y ahí estamos para servirles cualquier
27:57duda de la receta. Exactamente. Ahí estamos,
27:59¿verdad? Qué bonito hacer unas galletas
28:01navideñas. Navideñas, exactamente.
28:03Nos vemos nuevamente 10-30
28:05minutos de la mañana a través de la señal de Canal 13
28:07en su lado positivo. Que pasen excelente
28:09el resto del día.