Tras un periodo de estabilidad, el precio de la carne vuelve a subir, superando incluso los niveles de febrero. Aunque algunos señalan las festividades y el verano como posibles causas, los comerciantes destacan que el incremento responde principalmente a la actualización del precio de la hacienda y al aumento constante de los costos operativos. La situación plantea desafíos para consumidores y vendedores en un contexto económico ya complicado.
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00:00baja el consumo de carne pero la carne que hay que decir lo había aumentado menos que la inflación
00:05vuelve a subir van a decir que bueno que son los costos pero a mí me queda la impresión que esto
00:11tiene que ver con que vienen las fiestas bien el verano viene la temporada alta de parrillas y
00:16quién está viendo a ver si activa su emprendimiento adivinen ruinos y no merecemos
00:22la semana ya intentó ya intentó una empresa de intermediación de pasaje de trenes y otra
00:32empresa de intermediación de tarjetas uve y curros diversos y consigo un montón de
00:36intermediar yo veo que cuando vuelva al noticiero de una media resa al hombro
00:45ya pedí carretilla porque no me da viste el cuerpo para llevármela encima pero yo me llevo
00:53un carretilla por el parque avellaneda palermo cuánto puedo tardar nada vos andá haciéndome la
00:58listita de lo que quieren ahí en el piso todo y ya voy buscando precios por eso siempre la
01:04tengo un poquito más difícil porque ya tenía un precio en la cabeza pero cuando llegué a la
01:08carnicería de pablo lo vi detrás de la computadora le pregunté qué estás haciendo y me dijo estoy
01:14tocando los remarcando y ahí se me complica un poco claro había que remarcar porque llegó
01:20finalmente este incremento y sabes que yo le preguntaba por qué se da finalmente ese aumento
01:25y tiene que ver un poco con los servicios también qué tal buen día cómo andan si mercedes
01:30lamentablemente es todo es todo sea lo que hablamos hace un ratito el tema de las del
01:37precio de la hacienda en pie estaba quieto desde febrero entre una meseta descendente después
01:41bueno la inflación siguió todo el año al ritmo que ya sabemos todos los insumos todo lo que
01:47infiere abrir un local todos los días y bueno y hoy nos encontramos con la actualización del
01:53precio de la hacienda que ya recuperó el precio de febrero y hasta un poquitito más arriba bueno
01:58lamentablemente no solamente que tenemos que subir los precios sino que tenemos que actualizar
02:03absolutamente todas las listas no solamente de carne sino de cerdo pollo embutidos achura todo
02:10pero esta actualización no tiene que ver con la expectativa que hay de que
02:17llegue a la temporada alta de comer un asadito al aire libre
02:24tiene que ver con el de la llegada de la fiesta sino no mira rolando en el en principio no en
02:31principio lo yo lo que yo quiero ver qué pasa a partir de ahora porque ya el precio ahora se
02:35equiparó al precio que estaba la hacienda en febrero ahora yo quiero ver qué es lo que pasa
02:40acá la carne estuvo estable o bajó claro el precio de la hacienda en pie no solamente que
02:48estuvo estable sino que entró en una meseta que bajó la carne lo que pasa que pasa hay muchas
02:53veces que no podés trasladar los precios porque a vos en los costos te siguen subiendo llámese
02:58bolsa llámese luz llámese alquiler carga social es empleado todo si bien está atrasado los sueldos
03:04de toda la gente lamentablemente va subiendo un incremento todos los meses entonces
03:07también está bajando el consumo como nunca
03:13el consumo bajo un 20% este año rolando el consumo bajo muchísimo hoy está quieto y
03:20lamentablemente el día 12 13 14 se termina el mes con un nuevo aumento de precio todo
03:29yo creo que va a seguir a ver esto va a durar lo que la gente tenga plata o sea donde sigan
03:38subiendo se va a vender absolutamente cada vez menos lamentablemente es así en general todo
03:44porque a ver uno tiene un determinado presupuesto y si la carne te sube no sé entre mil y mil
03:49quinientos pesos por kilo ya llega un momento que lamentablemente de comer carne una vez por
03:53semana vas a comer cada 15 días y qué es lo que más subió en los cortes de carne vacuna
03:59en general mira los cortes que por ahí nos cuesta más conseguir hoy es el asado el vacío por una
04:06cuestión de temporada el peseto no tanto el matambre no tanto pero sí lo que es asado y vacío
04:10todo lo contrario rolando que pasó durante el año por durante el año nosotros tuvimos el asado todo
04:14el año 6 mil pesos el kilo después del primero de mayo nos costó muchísimo vender el asado y bueno
04:21hasta ayer teníamos seis mil pesos el kilo de asado que seguramente ahí el camarógrafo lo está
04:27enfocando y hoy está seis mil ochocientos y vos decías también que subió el pollo y el cerdo por
04:33qué el pollo esta semana aproximadamente subió dos mil pesos el cajón de pollo eso nos repercute
04:42un 5 un 7 por ciento yo acomode traté a comer lo menos posible porque tenemos oferta de pata muslo
04:473 kilos 7 mil 2 kilos de suprema 12 mil 800 hay que está enfocando el camarógrafo y después el
04:54pollo 3000 el cerdo estuvo más a tono todo el año porque todo el año subió entre un 13 y un 4 por
05:00ciento todos los meses todos los meses no paró de subir nunca el cerdo pero por eso te decías si
05:07vos decías que el asado y el vacío es lo que más está subiendo coincide con la temporada alta de
05:12poder hacer un asadito al aire libre claro y porque por ahí es lo que más nos cuesta conseguir
05:18también vos imagínate que cuando se vende menos también a ver el frigorífico mata menos en otra
05:25época por ahí se cortaba más se había más opciones de cortes para comprar de cajas y hoy no las
05:31tenemos me entendés entonces lamentablemente a ver a mí me viene un peseto un matambre un asado y
05:36un vacío por media red entonces a ver si qué hacemos rolando bajamos promedio bajamos la
05:42paleta bajamos los vivos bajamos la picada la milanesa tratamos de mantenerla bien competitiva
05:47y vas acomodando un poquito el asado el vacío vas promediando los precios no obviamente para
05:52que se ponga poner 15 lucas el kilo de lomo pues no lo vendes nunca es que se había ajustado la
05:56normativa para que ustedes no tuvieran que comprar ya media res y pudieran ir directamente
06:01a los frigoríficos a comprar por corte no no todo media res todo media res se compra acá se compra
06:10todo media res si cuando por ejemplo hay frigoríficos que cortan si no es el caso porque hay poca
06:18mercadería me entendés pero o sea hay mucha menos hacienda terminada por eso también el precio se fue
06:25acomodando porque bueno el productor que tuvo el año muy complicado para seguir criando achicó
06:30cabezas de ganado también no entonces eso hoy se nota y vamos a estar tres cuatro meses
06:35lamentablemente tratando de buscar animales buenos para poder vender ese es otro tema
06:42también que es preocupante porque todos se achican porque si vos haces algo que vale mil pesos de
06:48costo y lo tenés que vender 800 después no querés criar más tampoco claro pero esa pérdida pablo
06:52gracias por el contacto gracias exacto no por favor buenos días