Aired (December 1, 2024): It's DecemBEST time of the year, Food Explorers! Halina't alamin ang best noche buena dishes na p'wede nating ihanda with Chef JR Royol! Makakasama din natin ang Kapuso Weatherman Anjo Pertierra sa isang trendy cafe that serves Thai Food! Hindi rin magpapahuli si ‘Forever Young’ star Althea Ablan sa isang online recipe na gusto niya i-share sa inyo Food Explorers! At kakasa kaya sa ‘RapSa Roleta’ cooking showdown sina Sparkle artists Cheska Fausto at Shuvee Etrata? Alamin sa episode na ito!
For more Farm to Table Full Episodes, click the link below:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJIc-26rKYlBdrK6QGNPmBVS_U6XqddiS
For more Farm to Table Full Episodes, click the link below:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJIc-26rKYlBdrK6QGNPmBVS_U6XqddiS
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00Mga Food Explorers, ngayon pa palapit na ang Pasko, marami sa atin na nag-iisip na ng mga pwedeng ihanda sa nalalapit na holiday.
00:09Don't you worry, I got you covered!
00:12Dahil tuturuan ko kayo kung paano gumawa ng mga simpleng potahe, pero pang malakasan ang dating.
00:22One of the siguro go-to dishes when it comes to chicken as the main protein,
00:28I think Chicken Alaking would be on our top 10 bilang Pilipino, no?
00:34Madalasin namin itong sineserve dati sa hotel, and kadalasan partner nito, kanin.
00:40Did you know you can actually use pasta as your starch component?
00:45So gagawa tayo ng Pasta Chicken Alaking.
00:48So we have here our chicken breast, so fifile lang natin ito.
00:54So ready na yung ating chicken breast.
00:56Meron tayo ditong chicken carcass.
00:58Lagay lang natin dito sa ating pan.
01:10Using yung stock na nabuo natin, dito natin pakukulaan yung ating pasta.
01:17So we've been cooking our pasta for about 8 minutes now.
01:20According dun sa instructions, mga 12 minutes dapat yung cooking time.
01:24But we wanna serve this al dente, kaya ngayon pa lang tatanggalin natin.
01:27We have to consider din na habang nagpapalamig siya, e mas naluluto siya.
01:31So by the time na iseserve na natin siya with our sauce,
01:34luto na siya dun sa perfect doneness na gusto natin.
01:38We're just gonna add in some oil.
01:45And then we save yung ating stock.
01:47Using the same pan, we're just gonna add in some oil.
01:51Yung ating chicken.
02:08Para hindi ma-overcook, tatanggalin muna natin yung ating chicken cubes.
02:18And then using again the same pan, gigisan na natin yung ating sibuyas at bawang.
02:33Kapag nasangkot siya na natin yung ating sibuyas at saka yung bawang,
02:36ihabol na natin yung ating mushrooms.
02:38We're using shiitake and yung ating button mushrooms.
02:48So once na nag-caramelize na rin yan,
02:50we're just gonna add some stock.
02:52Ibig-glaze lang natin ng kaunti.
02:53And then kapag nag-reduce na ulit, you might wanna add some more oil.
02:57And then saka tayong maglagay yung ating all-purpose flour.
03:04So kapag nakita ninyo na naluto na yung ating harina,
03:07saka na natin ibanto yung ating chicken stock.
03:18So make sure na haluin nyo ng maigi to para hindi masunog yung ilalim.
03:23So yung mushrooms natin at this point, duto na siya.
03:26Babalik na natin yung ating chicken cubes
03:30and finish natin siya with our bell peppers
03:36and yung ating cream.
03:38And then adjust na natin yung seasoning.
03:40Let's add some fish sauce and some salt.
03:43So okay na yung sauce natin.
03:45After we turn off the heat,
03:47saka natin ilalagay yung ating green peas.
04:05Food Explorers!
04:06Eto na ang easy dish pero 5-star ang dating!
04:10Ang pasta chicken ala king!
04:13So kung gusto mo mapa-improve yung iyong culinary game,
04:17there are things na pwede mong pagpraktisan
04:21para kahit gumagamit ka ng mga simple ingredients,
04:24eh pag titignan mukhang professional yung gumawa.
04:28Pero yung level of difficulty, eh sakto lang.
04:31Pang beginner lang ika nga.
04:33So papakita ko sa inyo paano gumawa ng bacon-wrapped turkey breast.
04:38So pag nagrarap tayo,
04:40So pag nagrarap tayo ng meat,
04:42better kung meron tayong ilalagay na stuffing sa loob.
04:46One of the things that I consider when I'm adding stuffing
04:49is yung texture.
04:51I'll be adding chopped cashew nuts.
04:54For color naman, we'll be adding parsley.
04:57So hindi ko na yung itsa-chop.
04:59And for flavor naman, we'll be adding lemon zest.
05:04And then imamash lang natin to,
05:05And then imamash lang natin to,
05:07and to basically have something to bind the ingredients together,
05:11we'll just be adding a knob of butter.
05:14So once na ready na yung filling natin,
05:16ilalatag lang natin ng pantay-pantay yung ating bacon.
05:19So yung parang pinaka nasa ilalim.
05:21And then ilalatag natin yung ating flattened na turkey breast.
05:28So season lang natin to ng salt.
05:30And then saka natin ilatag yung ating filling.
05:36Irorol muna natin yung turkey breast.
05:43Saka natin ibabalot ngayon doon sa ating nakalatag at nakapatas na bacon strips.
05:49Let's set this aside, and then ifafry na natin on a cold pan.
06:19After cooking our bacon wrapped turkey breast sa low fire for about 15 to 20 minutes,
06:32pwede na natin itong iserve.
06:33Pero tanggalin muna natin sa pan,
06:35kasi gagamitin natin yung oil na nag-render from the bacon as yung pinaka sauce natin.
06:41Meron tayong all-purpose flour dito.
06:43Nagay lang tayo siguro mga dalawang kutsara.
06:50So once na makita na natin na medyo nagbabraw na yung ating all-purpose flour,
06:58pwede na natin ibuhos yung ating stock.
07:03Whisk lang natin ito, and then let's adjust the seasoning by adding in salt and pepper.
07:09And pag nakuhana natin yung consistency na gusto natin,
07:12pwede na natin i-pour over doon sa ating bacon wrapped turkey.
07:19Oras na para tipman ang mga putahing ginawa natin ngayon mga Food Explorers.
07:29Quick and easy lang, diba?
07:31Kahayang-kahayang itong gawin,
07:33kaya naman isaman nyo na ito sa mga handa ninyo sa darating na Noche Buena.
07:38At siguradong mabubusog ang buong pamilya nyo sa masarap at simpleng mga dish na ito.
07:45Dahil sa linggo-linggo nating paglalakbay upang humanap ng mga bagong food trip destinations,
07:50ay nakahanap tayo ng food establishments na nag-o-offer ng kapareas na cuisine na minsan na nating nadalaw.
07:57Pero ang muling pagkain ng mga ito ay maiihahan tulad natin sa pagbabasa ng libro.
08:02The more na tinitikman mo,
08:04the more na mas may nalalasahan kang kakaiba sa mga putahing inihahain sayo.
08:09At para samahan tayo,
08:11sagot na ni Andrew Pertera ang isang masarap na Thai food experience para sa ating mga food explorers.
08:19When Mango Tree started in 2010, there wasn't a lot of options for Thai food.
08:25So me and my family really love food from Thailand.
08:28We love traveling.
08:29So we thought that Thai food would be like a perfect fit for the market.
08:35We thought that Thai food would be like a perfect fit for the market.
08:39Especially since it's like starting and we really saw like a future of Thai food here.
08:47Hi Food Explorers! This is me, Andrew Pertera.
08:50And I'm here at the Mango Tree Cafe.
08:52And I heard that if you're fond of Thai food,
08:54there are some twists here that are different from the normal Thai food that we're used to.
09:00So Food Explorers, what else are we going to do?
09:04Magsimula tayo ngayon sa Crispy Catfish with Green Mango Salad.
09:08Let the tasting begin!
09:27Food Explorers, katulog ko ba kayo na mahilig gumising sa umaga?
09:30Siyempre ano bang number one kasama natin sa umaga?
09:32At ang best friend natin, kape.
09:34At siyempre ang Thailand, hindi magpapatalo.
09:36Meron din silang Thailand coffee.
09:38Kaya naman ngayon, susubukan natin ito.
09:40Unang gagawin natin, kailangan natin haluin ng maige.
09:46Ang sarap! Para siyang ice chocolate na hindi, na matapang.
09:51So parang sweet na ipaglalaban ka.
09:54Ganun yung lasa neto. Very good. I like it.
09:57Food Explorers, ito na ang pinakihintayin natin ang ating main dish.
10:00At atang hawak ko ngayon, ang tawag po dito ay ang Drunken Seafood Pasta.
10:06Tikmo naman natin agad to.
10:18Mahangang pala to.
10:20Yung hangnya, yung anghang na masarap.
10:22Hindi yung anghang na papahirapan ka.
10:24Yung anghang nya, yung may enjoy mo pa.
10:27Kita naman siguro sa mga ko na enjoy mo pa yung pagkain.
10:29So good, sobrang sarap.
10:31At ito ang special Tom Yum Boom Boom Spike Drink.
10:34Cheers!
10:41Parang pinagalo halong herbs na may wansoy, may malunggay, may lagundi.
10:49Lahat lang dito, parang kung may lagnat ka, instant galing.
10:52So Food Explorers, additional information kung familiar kayo sa Tom Yum Soup.
10:57Ito yun, nilagyan na ng hielo.
11:00Food Explorers, kung gusto nyo uminom ng sabaw na malamig at may gin,
11:06imagine mo yun, wala ka nang ang over, lasin ka pa sabay.
11:10Dito lang yan, Tom Yum Boom Boom Spike Drink.
11:14Let's go.
11:22Woo!
11:25Ang tawag po dito ay ang Canong Taco.
11:28Mukha syang maha, pero titikman natin kung lasang maha rin syan.
11:32Mga Food Explorers, parang syang makapuno, pero square.
11:35At maliliit, masarap to.
11:38At syempre, Food Explorers, bilang nasa Thai Cafe tayo ngayon,
11:42hindi mo wawala ang Mango Sticky Rice.
11:45At syempre, papartneran natin yun ng Frozen Tiger Temple.
11:49Itong Frozen Tiger Temple, mga Food Explorers,
11:51ito po ay tamarind na spicy with coconut milk.
11:56Kapag maganda yung pangalan ng pagkain, ito tip number one.
12:00Ayun yung una nyong titikman.
12:01Kaya naman, ito na. Let's go.
12:11Kalasan nyo yung Tom Yum Boom Boom na may extra tamarind,
12:14tas may onting spicy nga.
12:17Para sa mga Food Explorers na pupunta sa Thailand,
12:20ito ang unang-unan yung hahanapin kasi dito po sila sikat.
12:31Ayun ako. Hands up, hands down.
12:34Hindi mo na kailangan pang mag-book ng ticket sa Thailand
12:37para lang makitikim ng masarap ng Mango Sticky Rice.
12:40Syempre, meron tayo din yan sa Mango Tree Cafe. Ang sarap.
12:45At Mango Tree Cafe, we expect people to be able to relax
12:48and just have a casual day out or night out here at Mango Tree Cafe
12:53so they can have a coffee after work
12:56or they can just have a brunch with their friends and family.
12:59Hello, Food Explorers!
13:01Naku, meron ako nakitang trending na recipe online.
13:05Kaya naman, gusto kong itryan ngayon.
13:08Kaya ano pang hinihintay natin? Let's go, istart na natin yan.
13:11Meron tayong two types of cheese. Actually, tatlo sila.
13:16Mamaya, lalabas natin yun. Meron din tayong butter,
13:19bacon, cream, sugar, bread, eggs, and cinnamon.
13:25So, ito transfer lang natin ang ating bacon dito sa ating pan.
13:30Ito naman, isho-share ko sa inyo.
13:32Bagong recipe na pwedeng-pwede niyo ring itry sa inyong bahay.
13:36So, itong bacon na to, ibe-bake natin siya
13:39or kung wala naman kayong oven, pwede niyo ring siya i-pan-fry.
13:43Let's proceed sa bread.
13:45Dahil meron tayong mixture na gagawin dito.
13:48All you need is three eggs.
13:50Haluan na natin siya ng one cup of cream.
13:54Pag tapos natin siya i-mix,
13:56lagyan naman natin siya ng half cup of brown sugar.
14:00Lagyan naman natin ng cinnamon.
14:03And then, mix, mix, mix again.
14:05At ayan, tapos lang ating mixture.
14:08So, proceed naman tayo sa ating mga cheese.
14:11Pero bago yun, sabi ko nga sa inyo, meron akong secret cheese.
14:14So, i-grate na natin ang ating cheese.
14:17Heat up muna natin itong ating pan.
14:19Then, lagyan na natin siya ng butter.
14:22Iso-soak na natin ang ating bread dito sa ating mixture.
14:27And then, after natin siya i-soak, ilagay na natin siya sa pan.
14:31Antay lang natin siya na mag-golden brown.
14:34Check din natin yung bacon natin kung kamusta na yung bacon natin, ano.
14:38Ayan, pwede na natin muna siyang baliktarin.
14:40Parang bread pa lang sarap na.
14:42Yum, yum!
14:43So, ayan, pwede na natin siya lagyan ng ating mga cheese.
14:47So, ang ating bacon naman.
14:49Then, lagyan na natin yung isa nating bread.
14:52Islip na natin siya.
14:55Ito na ang ating triple cheese french toast!
14:59Itikman na natin siya, huwag na natin patagalin pa.
15:02Oh! Ating cheese!
15:10Sobrang sarap na itong trend recipe na ito.
15:13At madali lang din siyang gawin, kaya subukan niya na rin ito sa inyong mga bahay,
15:18dahil super sarap niya.
15:20At sa mga mahilig din sa cheese, tip ko sa inyo, dagdagan niyo pa ng maraming cheese!
15:26Ngayong nasa huling buwan na tayo ng taon at nalalapit na ang Pasko,
15:30kabi-kabila na ang mga shopping bazaar na makikita natin sa buong Pilipinas.
15:34Bukod sa pamimili ng mga pangregalo,
15:36ay isa din sa mga pinupuntahan ng mga mamimili ay ang mga food bazaar.
15:41Kakaibang cooking show daw na gagawin natin ngayon mga Food Explorers!
15:45Dahil ang hamo natin sa ating mga bisita,
15:48ay mag-isip ng isang putahe na hindi lang masarap,
15:51kundi pwedeng masarap.
15:53Na hindi lang masarap, kundi pwedeng maging pang-negosyo ngayong Pasko.
15:57At kumasa sa ating hamon,
15:59ang mga resident Food Explorers natin na si Nakshu Vertrata at Cheska Fausto.
16:08This time, we have a cooking showdown.
16:13Kasi lagi, it's either ako yung magluluto, papakain ko sa inyo.
16:17Cheska pupunta sa restaurant, ikaw yung pagsisilbihan.
16:20This time, ako naman yung hari.
16:23Yes, ma'am!
16:24It's the other way around.
16:26Meron kami sa industriya na tinatawag na market basket,
16:29lalong-lalong na pag nasa culinary school ka,
16:32is basically, it's a situation na lalabas yung galing nung nagluluto.
16:38Meron ba noon?
16:41O yung duno.
16:43O pag-pray, pwede tayong mag-research online.
16:46Ay, pwede, pwede, pwede.
16:48So, what we have here sa ating likod is our set of ingredients.
16:54So, basically, ang challenge natin para sa inyo
16:56is for you guys to come up with your best dish.
17:00Okay.
17:01Given kung ano man yung options natin.
17:02Atsaka, mas maganda kung pwede rin nating gawing negosyo,
17:06kasi ganun siya kasarap.
17:07Oh, okay.
17:08Pwede ba yon?
17:09Pwede.
17:10Sige, laban!
17:11Seryoso.
17:13May naiisip na ba kayong concept?
17:15Meron na!
17:17Game, game, game.
17:19Kanina pa pala yung nag-iisip eh, no?
17:21Noong una, yung sabi pa lang niya na we will create a dish,
17:24wala pa.
17:25Gusto ko pa nga yung shrimp eh, diba?
17:27Kasi mayilig ako sa seafood.
17:29Pero noong nabanggit niya yung word na negosyo,
17:31doon ko naisip agad, ah, okay, any type of sandwich,
17:35anong klase yung mas practical at mas low-cost,
17:39naisip ko agad yung chicken.
17:41Eh, mayilig din ako sa chicken.
17:42So, parang sabi ko, okay, chicken sandwich.
17:45I wanted to go with mas easy na recipe,
17:49since limited yung time.
17:52So, naisip ko agad pork.
17:54Pork agad na sa isip ko para gisahin ko lang yun,
17:57tapos lagyan ng anything, okay na siya.
18:00So, kaya naisip ko yung ginisang petchay.
18:02Bisa na natin!
18:03Bisa na!
18:04Go!
18:05Pwede na kayong mamili.
18:06Okay.
18:11Jessica, ano, ano mga napili mong mga ingredients?
18:13So, for today, I decided since about negosyo siya,
18:16and I feel like chicken sandwich is iso sa mga talagang sobrang on-the-go,
18:22and then parang madali lang rin gawin,
18:24and low-cost, if I may say so.
18:27You just need a bun, ganun, and other ingredients.
18:29And syempre yung main natin, which is chicken,
18:32very, kung kahit saan, pwede mo siyang hanapin, actually.
18:35Yup, toto.
18:36And, yeah, masarap.
18:37Manchuvy.
18:38Gusto ko pag may sandwich, gusto ko palaging may egg.
18:41So, I'm gonna cook omelette, and then on the side, gusto ko siya lagyan ng ginisang baboy.
18:47Alright.
18:48Wow!
18:49Sandwich na may ginisang baboy on the side.
18:52Kakaiba yun.
18:53Yeah.
18:54Go!
18:55Go lang, girl!
18:56Ang importante lang naman dyan.
18:57So, for the bragging rights, are you guys ready?
18:59Ready!
19:00Ready!
19:01Ready!
19:02Chef, go!
19:04Okay.
19:06Wow, marunong din magbira.
19:08Ay, pero ako, go!
19:10Nakabahan na ako, kasi parang masasarap talaga yun sa kanya, guys.
19:13With Chuvy, ang saya lang, kasi parehas kami ng, almost the same kami ng idea,
19:18and it's nice to see na both of our personalities, through the dish, nagshine through.
19:27Parang na-hush with chicken.
19:29Ah, kaya naman pala marunong!
19:32Nadali ka dun.
19:33Kaya nga, eh.
19:34Chuvy!
19:46Siguro you can fry muna yung chicken, no?
19:50You want?
19:51Yeah.
19:52Kitayin lang natin sya maluto, magolden brown.
19:55Wow.
20:02Opo, do you want it higher?
20:06Chef JR, alam ko kung paano makapili ng magandang kind of tomato, dahil sa iyo,
20:13kasi pinapanood kito talaga sa farm to table.
20:16May nagtanong kasa sa'yo, and then you said, as long as hindi sya malambot,
20:20and wala syang green something.
20:22Walang green.
20:23Yeah, I got it from you.
20:25Yeah.
20:27Yeah.
20:35Let's go, Chuvy!
20:41I love you! I love you!
20:45I love you so much!
20:55At matapos ang mahigit kumulang isang oras,
20:58handa na sila Chuvy at Cheska na ipatikim ang kanika nilang version
21:02ng isang putaheng maaari ding maging negosyo ngayong buwan na ito.
21:06Excited lang akong matikman ang mga nilutong putaheng ng ating mga bisita.
21:113, 2, 1, reveal!
21:15Sandwich!
21:18Chef!
21:19Ano nangyari? Ba't naging sandwich battle tayo?
21:21Wala, eh.
21:22Negosyo tayo.
21:23My sandwich is better.
21:25My sandwich is the best chicken sandwich in the world.
21:28My sandwich has ginisang fitoy and omelette.
21:32My sandwich has mojos on the side and the ketchup and all the gulay.
21:37My sandwich is made with love.
21:39My sandwich is made of love you so much.
21:45Food Explorers!
21:46Ito na ang best chicken burger in town ni Cheska
21:49at ang salsedo sandwich with omelette and ginisang gulay ni Shuvie.
21:59First time si chef hindi nagsalita.
22:04Hindi nagsalita si chef.
22:07What I like about yung sandwich ni Shuvie is yung flavor.
22:12Actually kapag pumikit ka, tapos kinain mo siya,
22:16you would never expect na ginisang petchay yung palaman niya.
22:20Right?
22:22It has this very good balance yung feeling niya of crunch, savory,
22:27tapos yung fresh pop of flavor.
22:30Hindi mo akalain niya sa una na petchay eh.
22:34The only downside for me is yung bread.
22:39Bread!
22:40It was so soggy.
22:41And then yung kay Cheska naman for me, it has a perfect crunch, perfect texture.
22:47Parang feeling ko ilang taong beses mo nang ginawa yung chicken sandwich na to.
22:53It has that feel eh, na you knew what you were doing for this challenge
22:59on a very slight edge.
23:08Ibibigay ko yun kay Cheska.
23:11Ibibigay ko yun kay Cheska!
23:13Hindi, very slight.
23:15Shuvie! Shuvie!
23:17Gusto ko lang yung talaga ko tawagin.
23:19Hindi naman ako tinawag.
23:20Tinawag ka namin.
23:22Layo na.
23:23Layo na.
23:25Nag-celebrate muna ako.
23:27Nung sinabi niya na I won, I was like, ah, yes!
23:30Parang dream come true.
23:31Like, parang bakit?
23:32Parang na-heal yung childhood dream ko.
23:35Parang ganun.
23:36So yun, happy lang.
23:41Ibibigay ko yun.