Roma, 02 Dic. - Tre milioni e mezzo di diabetici, seicentomila celiaci, una persona su due intollerante al lattosio ed ai lieviti naturali. Senza dimenticare chi vuole seguire un regime alimentare sano. I numeri dicono con chiarezza l'importanza di poter avere a disposizione prodotti che abbiano determinate caratteristiche e che, come tali, possano esser assunti da chi ha problemi nell'ingerire cibo: "Un'esigenza -spiega Cesare De Stefano, Ceo di Nuvola Zero, start up che ha iniziato le vendite nel 2021- che nasce da una vicenda personale e che, nel tempo, ha portato alla creazione di un impasto che, preparato con un mix di proteine e fibre vegetali solubili, è ideale per pizza, pane, pasta, piadine e dolci vari. Prodotti che sono senza carboidrati, zuccheri, glutine, lattosio e lieviti". Un'invenzione tutta italiana che ha permesso all'azienda di crescere in modo esponenziale: "Siamo passati da un fatturato di 450mila euro -ricorda De Stefano- al milione e mezzo del 2023, con una previsione che per quest'anno si attesta attorno ai tre milioni, ma con ordini per 8 milioni! Richiesta che non abbiamo potuto soddisfare ma solo nell'immediato però. Abbiamo così aperto velocemente altri 2 laboratori di produzione e saranno operativi da fine 2024. Si tratta del resto di prodotti che possono interessare persone con determinate patologie ma anche gli sportivi e chi segue una dieta salutare. Il risultato è stato per noi sorprendente. Abbiamo ricevuto ordini da diversi Paesi europei e persino dagli Stati Uniti. Sono sei milioni, in tre anni e mezzo, le richieste che sono giunte e questo ci ha obbligati ad avere più macchinari e location decisamente più grandi di quella con cui abbiamo iniziato l'avventura. Con l'obiettivo di giungere a Dicembre 2024 ad una produzione che va dai 25mila ai 30mila pezzi al giorno". Una start up talmente innovativa e con un progetto così interessante che ha destato l'attenzione di uno dei più importanti Fondi finanziari: "Hanno deciso -sottolinea De Stefano- di puntare su di noi e questo è davvero un aspetto eccezionale. Noi siamo ancora una start up, e averci scelto vuol dire che c'è fiducia in quello che facciamo. I nostri quattro brevetti e i 27 marchi che abbiamo costituito sono insomma una garanzia anche agli occhi di chi investe e questo ci inorgoglisce enormemente. Come ci inorgoglisce aver raddoppiato il personale con contratti a tempo indeterminato ed essere una realtà con il 93% di personale impiegato femminile anche alla direzione. Tutto questo con prodotti che rappresentano un mai visto. Come Cloudbread, un pane leggero pensato per chi intende controllare il peso seguendo una dieta povera di carboidrati e zuccheri".
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00:003 milioni e mezzo di diabetici, 600.000 celiaci, una persona su due intollerante al lattosio
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00:10prodotti che abbiano determinate caratteristiche e che, come tali, possano essere assunti da
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00:19preparato con un mix di proteine e fibre vegetali solubili ideale per pizza, pane, pasta, piadine
00:26e dolci vari, prodotti che sono senza carboidrati, zuccheri, glutine, lattosio e lieviti.
00:32Il nostro impasto è unico al mondo e ci ha aperto immediatamente l'attenzione di più
00:37mercati, infatti abbiamo iniziato nel mercato spagnolo, francese, in solo tre anni e mezzo
00:42dal lancio del nostro primo prodotto. È vero che noi avevamo creato comunque anche un'aspettativa
00:49mediatica nell'arrivo del prodotto, quindi abbiamo, diciamo, reso ufficiale la ricetta
00:55prima ancora che noi fossimo in grado di produrre i prodotti. Nuvola Zero è una start-up in forte
01:03crescita che è passata da un fatturato di 450 mila euro a 3 milioni previsti per quest'anno.
01:09Raddoppiato infine il personale con contratti a tempo indeterminato, il 93% è di sesso femminile,
01:16tutto questo con prodotti che rappresentano un mai visto come Cloud Bread, un pane leggero
01:21pensato per chi intende controllare il peso seguendo una dieta povera di carboidrati e
01:25zuccheri. Un'altra bellezza di questa, tra virgolette, anche Pavola, se vogliamo chiamare
01:32l'avventura imprenditoriale, è che siamo stati chiaramente attenzionati per l'unicità del nostro
01:37prodotto e per quello che era, diciamo, la viralità dei nostri prodotti, da un fondo
01:44che ha creduto in noi e anche se siamo una start-up con pochi anni di vendite sulle spalle,
01:50ha deciso di investire e quindi grazie a questa joint venture con questo grande fondo riusciremo
01:57entro fine anno ad avere la capacità di produrre i macchinari, di appisare i macchinari,
02:02avere lo spazio per produrre quello che in realtà il mercato ci chiede, perché noi quest'anno
02:06chiuderemo sui 3 milioni ma abbiamo portafogli o bordini ben più del doppio rispetto a questa
02:12cifra, quindi già l'anno prossimo saranno pronti tutti, all'inizio dell'anno prossimo, tutte le nuove linee.