La cocina de jelou!
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00:00que no te va a dar tiempo, es víspera navideña o es la reunión del amigo secreto y se te olvidó
00:07de esas tantas que tenemos para esta temporada. ¿De verdad haces esas reuniones como en...
00:11Chacharrero. Chacharrero, momento chacharrero. Ok, empezamos a licuarlo.
00:17Pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam.
00:22Lo agarra todo, haces un recaudo verde bastante fuerte, ¿sí?
00:28Y el punto de sal...
00:32tiene que ser como si hubiese estado bajo del mar.
00:36Luego de eso, vas a agarrar una papita,
00:41¿sí? Cortada en rodajas,
00:43para ponerla en la base de tus herméticos percuti.
00:49¿Ok? Y esta basecita también te sirve para acompañar como guarnición.
00:54Luego de eso, vas a agarrar, abrimos,
00:58listo, pechuga de pavo, va para adentro,
01:03mira, y no vas a hacer más nada que...
01:06¡Opa! Me he botado a la fuerza.
01:08No vas a hacer más nada que eso, ¿eh?
01:11Marinas, directo, tranquilo.
01:16Ok, si esto lo dejas de un día para otro, es ideal,
01:20pero bájale la cantidad de sal que le acabo de poner.
01:23Listo, y nos vamos para el horno.
01:26Aguantan horno, pero le tienes que quitar a los herméticos percuti,
01:31le debes quitar el...
01:34Rachel se va a molestar.
01:37Santa, estás como mal ubicado ahí, mira.
01:42Está.
01:43Tranquilo.
01:44Ok, con los herméticos percuti, siempre y cuando no le dejes la tapa,
01:49lo puedes poner a hornear a una temperatura bastante amplia,
01:52250 grados centígrados.
01:56Ahora, continuamos.
01:57Otra parte que es importante a la hora de cocinar, ¿cuál es?
02:02El pavo necesita un buen gravy.
02:06Y el gravy no es más que vegetales y caldos.
02:12Vamos a cortar con todo y cáscara.
02:16No voy a perder el tiempo, yo siempre hago práctica en la cocina,
02:19con todo y cáscara.
02:20Vamos a rostizar de lado de acá, ¿sí?
02:24Vamos a rostizar los vegetales.
02:28Vamos a fortalecer y hacer un caldo.
02:30Mira, esto es súper práctico.
02:32Vas a agarrar cebolla, hojas de laurel, pan,
02:38unas zanahorias lavadas con todo y cáscara,
02:43todo completito, va para acá.
02:46Luego de eso, le vas a agarrar una rama de apio.
02:49¿Cómo estás, Coco? ¿Cómo estás, hermano?
02:52Tenía rato sin verte, te extrañaba, hermanito.
02:55Luego de eso, le vas a poner unas estrellas de anís,
03:00clavitos de olor, ¿sí?
03:04Rostizas rápido los dientes de ajo que tenía de lado de acá.
03:10Y es importante algo, aquí vino tinto,
03:16caldo de res o caldo de pollo.
03:18Si no tienes caldo de res o caldo de pollo,
03:21las alitas del pollo son buenas para esta receta.
03:25¿Y cómo huele, Coco?
03:27Huele como a dulce de frutas.
03:29Ahora, importante, yo hace un momento en Merca,
03:34yo busqué pulpa de tamarindo.
03:37¿Sabes?
03:38La pulpa de tamarindo le va bien a esta receta.
03:42Está dentro de mi hermético percuti.
03:44Vamos a remover todo lo que hay que estar usando para la vaca.
03:48Luego de eso, la pulpa debe tener su, a ver,
03:54tiene pepa, no pasa nada porque esto lo vamos a colar.
03:58Entonces, de esta manera sacamos la pulpa rápidamente.
04:01Le separamos la pulpa de la semilla y la empezamos a reducir.
04:06El vino tiene una particularidad.
04:09Cuando él se empieza a cocinar, él empieza a ser dulce.
04:13Entonces, me va a jugar un papel muy importante
04:17con la pulpa del tamarindo, que tiene unas notas ácidas.
04:20Le agregamos romero, tomillo, seco o fresco,
04:24depende de ti, de tu bolsillo,
04:26depende de lo que encuentres más sencillo para ti.
04:28Y vamos a dejar cocinar hasta que reduzca
04:32la mayor cantidad de licor y lo podamos trabajar.
04:35Volvemos a separar porque esto yo lo quiero acompañar
04:38con algo rico, sabroso.
04:40Vamos a salir del clásico arroz con guandú
04:43porque lo vamos a hacer.
04:44Ya yo les compré el guandú y ya saben el precio.
04:46Vamos a hacer un arroz que a mí particularmente me encanta.
04:51Almendras, arándanos, cebollina, caldo de pollo.
04:57Y esto tiene una tendencia aromática.
05:00Y yo sé que es un pequeño porcentaje
05:03de la población de Panamá,
05:05los cuales no les gusta el guandú.
05:08Hay un porcentaje.
05:09Hay que... ¡Sí!
05:11Vamos a hacer una encuesta de producción.
05:13Tú, por favor, pasa y levanta la mano.
05:16Levanta la mano en vivo.
05:17Es que es pequeño.
05:18Son pequeñas personas las cuales no les gusta el arroz con guandú.
05:22Pero bueno, esto va para ti.
05:24Un arroz con almendra, aromatizadito.
05:28Le vamos a poner cúrcuma.
05:30Tú sabes, para el sistema...
05:31¿Cómo, cómo, Aldo?
05:35Pero ¿por qué tú te metes con ellos?
05:37No, déjalo fluir, hermano.
05:39Le vas a agregar solamente un toque de cebolla.
05:43Buena Navidad, ¿eh?
05:45Buena Navidad, ¿eh?
05:46Se me acaba de meter un bao con esta salsita.
05:50Así de Navidad, brother.
05:52Sí, sí, sí, sí.
05:54Huele a felicidad.
05:56A ambiente.
05:57A música.
05:58A flow.
05:59Le vamos a poner el arrocito del lado de acá.
06:03¿Sí?
06:04La cúrcuma para teñirlo también junto con el achiote.
06:11La cúrcuma para que sepas también tiñes.
06:13¿Sí o no, Valkyria?
06:14Ahí está.
06:17Luego de eso, acá.
06:20Le vamos a dar la vuelta.
06:22La cúrcuma.
06:23Ya está chacharreando Valkyria, permiso.
06:24Yo estoy en pleno programa.
06:26Luego de eso, le vas a agarrar.
06:28¿Sí?
06:29Y vamos a ponerle las almendras y las empezamos a tostar.
06:36Ahí, las involucramos.
06:38¿Sí?
06:39Involúcralas bien.
06:40Ahí, ¿ves?
06:42Dale un sweet, sweet, sweet, señor.
06:46Listo de esto.
06:47Mira el colorcito que está rescatando.
06:49Un poquito de caldo de pollo de la marca que tengas en casa.
06:53No pasa nada.
06:55Un poquito de agua.
06:58¿Sí?
07:02Vamos un poquito de agua.
07:05Sí, para acá.
07:07Unas hojitas de perejil parqueados ahí.
07:11Unas hojitas de laurel.
07:14Flacos, ya yo les acabo de hacer la cena navideña del día de
07:18Acción de Gracias, que ya pasó, ¿qué más?
07:21La reunión de amigos del colegio, con los cuales no te lleva bien,
07:25pero estás obligado a ir a toda la fiesta de Navidad a hacerle
07:28el intercambio de regalos.
07:33Estás obligado, Natalia, estás obligado.
07:36Te caigan bien o no te caigan bien,
07:38pero tú tienes que ir con ellos, amiga.
07:40Voy contigo.
07:41¿Por qué difieres conmigo?
07:43No difiero contigo, ¿pero cómo que obligado?
07:46Aquí nadie obliga a nadie.
07:48Mira la cantidad de regalitos que tenemos para ti, mi amor.
07:51Ha llegado el momento nueve de la mañana con, a ver,
07:5450 minutos y te vas a llevar un televisor.
07:58Sí, mira cómo es la dinámica.
08:00Si aciertas el número.
08:02Cada regalo tiene un numerito, ¿verdad?
08:05Y detrás de ese regalo, alguien muy especial que ha invitado
08:09solamente para ti.
08:11Imagínate lo especial que es este fuego.
08:14Puedo mantener todo, se mantiene caliente.
08:17Ve ya sacando.
08:18Están súper divinos, me encantan.
08:20Eso es para que le des un respiro a esos galones de agua.
08:23O sea, ¿qué pasa si ves?
08:24Mira.
08:25Ajá, y te lo llevas de una vez para la fiesta de Navidad,
08:27de una vez.
08:28Bien pretty.
08:29Mi salsa, mi reducción de gravy, mi gravy de tamarindo,
08:33con vino tinto y romero en la parte de arriba.
08:38Aldo, Aldo, ¿qué pasó, Aldo?
08:39Estás lenteja.
08:40Estás lenteja.
08:41Esto se ve y huele, y huele.
08:44Mira, ¿eh?
08:45Qué belleza.
08:46Ahí está, solo un poquito de salsa.
08:48¿Te lo tapo?
08:49Por favor, para que no se enfríe y ustedes se lo coman ahora
08:52calientito.
08:53Love you, my people.
08:54Thank you very much.
08:55Arroba Chef Alexis Zitón.
08:57Y mira, se sirve súper facilito.
08:58Sucriberta, ven.
08:59Qué práctico, me encanta.
09:00Ven, foto Sucriberta.
09:01Es la misma foto.
09:02Ella no se cansa.
09:03Ah, Roseta, ven, mi amor.
09:05Ven, ven con la sola foto.
09:07La misma sonrisa todos los días.
09:10Por favor, coméntenme aquí en la foto que va a subir mi amiga
09:14Valkyria si cambio la sonrisa en alguna foto.
09:17Me encanta.
09:18Esto se cierra, mira.
09:19Es la misma igualita.
09:20Se cierra en un santiamén, mira.
09:21Sí, claro.
09:22Literal, pa, pa.
09:23Listo.
09:24Por eso te estoy diciendo.
09:25Porque hay unos que, ¿sabes?
09:26Vamos a cambiar.
09:27Esto es súper facilito.
09:28Cambia los galones de helado ya.
09:29Ya, Vivi.
09:30Ya, Vivi.
09:31Tráete la comida, mira, en los herméticos percuti.
09:34Hacerlo inoxidable para ti, amiga.
09:36Voy contigo, Eddie Vázquez, también.
09:37Venga.
09:38¿El empareadito?
09:39Sí, señor.
09:40Aquí hay.
09:41Pa, pa.
09:42Vivi, amiga mía.
09:43Vamos a regalar.
09:44¿Qué hay?
09:45Vamos a regalar.
09:46Vamos a regalar el televisor.
09:47Llámenos ya.
09:48Llámenos ya.
09:49De una vez.
09:50Queremos que se vaya el televisor.
09:51Manda, manda, manda.
09:52Manda.
09:53Manda.
09:54Manda.
09:55Alto, manda.
09:56Sal de pie.
09:57Sal de pie.
09:58Sal de pie.
09:59Sal de pie.
10:00Sal de pie.
10:01Sal de pie.
10:02Sal de pie.
10:03Sal de pie.
10:04Sal de pie.