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00:00Ropin, elle a incarné la cuisine du terroir, Maïté célèbre, devenue icône du petit écran dans les années 80 et 90, est décédée, elle avait 86 ans.
00:08Ancienne employée de la SNCF, elle a animé ça, peut-être vous ravivera des souvenirs, Hachette Canne, vous vous souvenez de Maïté ?
00:14Extraordinaire Maïté !
00:15Extraordinaire, mais aujourd'hui on ne pourrait plus !
00:17Non, on ne pourrait plus, c'est une vraie signature Maïté !
00:19Ah oui, une vraie signature, Raphaël Stainville, ça vous rappelle des souvenirs Maïté ?
00:22Bien sûr, ça me rappelle des souvenirs, c'était une voix, une rondeur dans la manière de présenter les choses, et puis elle nous mettait en appétit !
00:30Elle nous mettait en appétit !
00:31Et l'accent ?
00:32Et l'accent formidable du sud-ouest !
00:33Le terroir !
00:34Le terroir, ça chantait, Maïté ça chantait !
00:38Elle animait la cuisine des muscletaires de 83 à 97, puis à la table de 95 à 99 sur Refrance 3.
00:45Stéphane Plass ?
00:47Oui, jusqu'à ce banquet de 3ème mi-temps en 1983, Maïté elle-même n'imaginait certainement pas devenir une star du petit écran,
00:53mais ce jour-là, alors qu'il tourne dans les Landes un documentaire sur le rugby,
00:57le réalisateur Patrice Bellot croise par hasard cette femme au vocabulaire fleuri,
01:01à l'accent magnifique, à l'antone ladaquoise en servant des pommes de terre persillées,
01:05l'homme de télévision comprend tout de suite qu'il tient la vedette de la cuisine des muscletaires !
01:10Préparation gourmande des magrets de canard, de la langue de bœuf, sans oublier les fameuses anguilles,
01:14assommées avec vigueur, les fous rires se multiplient, les phrases cultes aussi,
01:19Maïté ne se prend pas pour ce qu'elle n'est pas, et c'est bien la clé de son succès,
01:23comme elle l'expliquait sur Europe 1 en 1996.
01:26Les grands chefs, ils sont très gentils parce que, premièrement, ils savent que je suis incapable de faire ce qu'ils font,
01:30on parle beaucoup de cuisine, mais il faut une cuisine extraordinaire, eux, que moi je suis incapable de faire.
01:36De son vrai nom, Marie-Thérèse Ordonez, Maïté est devenue une icône de la télévision des années 80-90,
01:42journaliste et chercheur en histoire de la cuisine, Mathieu Aussudre vient de lui consacrer un bel article
01:46dans la dernière revue CHNOC qui vient de sortir.
01:49Les années 70-80 ont été marquées par la nouvelle cuisine, par des idées de cuisine épurées,
01:56et Maïté arrive, elle, à la fin des années 80 et dans les années 90, on revient à une idée de terroir,
02:01un décor qui est marqué par la rusticité, et pas du tout par le côté aseptisé des cuisines professionnelles.
02:07Pour moi, la cuisine des mousquetaires, c'est la cuisine des miracles, expliquait Maïté.