Kanal 7
  • geçen hafta
ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.

Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.

Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her Cumartesi 11:30’da Kanal 7’de…

Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Döküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Gönülleri coşturur ayla güneşin
00:00:25Kışın da böyle misin?
00:00:26Kışın bunu bile giymiyorum.
00:00:28Temmuz Ağustos ayında çok suya giremiyorum sıcak moluyum ne oluyor anladın mı?
00:00:30Ama Gardavuç'ta giriyorum ben.
00:00:32Rüyamda gördüm ki
00:00:38Seni bana vermişler
00:00:42Aaaa diyormuş Gönüş.
00:00:44Kaç yıllık oldu söyleniyor?
00:00:462700 yıllık.
00:00:47Tarihin milletin içerisindeyiz.
00:00:49450 yıllık cami.
00:00:51Minaresi Osmanlı'dan kalma.
00:00:53Ve Arapgir'deki konakların hepsi ihtiyaca göre tasarlanmıştır.
00:00:58Sevgili seyirciler mimari tescilli evleriyle,
00:01:00tarihi cami ve çeşmeleriyle,
00:01:02kaya mezarlarıyla ve birbirinin özel şahane lezzetleri,
00:01:06sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:01:09Hazır mıyız gezmeye?
00:01:10Malatya Arapgir'de orman sırtındayız, orman sırtında.
00:01:15Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:19Gönülleri coştur ayla güneşin
00:01:33Aaaa diyormuş Gönüş.
00:01:35O araya girmiş öyle.
00:01:37Aynen öyle.
00:01:39Sevgili seyirciler Malatya Arapgir'in çok güzel köyü orman sırtındayız.
00:01:45Orman sırtı mimari tescilli bir köy.
00:01:48Görüntüden de anlaşılacağı üzere sağımda solumda çok güzel evler var.
00:01:51Taş yapı, aynı zamanda ahşap evler,
00:01:53kerpiç evler, inanılmaz güzel evler var burada.
00:01:56Sokakların arasında gezerken böyle kendinizi kaybediyorsunuz.
00:01:58Şimdi nereye gidiyoruz?
00:01:59Leyla ablam arkadaşlarıyla toplanmış,
00:02:01bizim için orman sırtının şahane lezzetlerini hazırlıyor.
00:02:04Leyla ablamın yanına gidelim, bakalım neler hazırlamış.
00:02:06Beraber görelim.
00:02:08Ve Leyla ablamların yanına geldim.
00:02:12Selamünaleyküm.
00:02:13Aleykümselam, hoş geldin.
00:02:14Hoş bulduk Leyla ablam, nasılsın, iyi misin?
00:02:16Teşekkür ederim.
00:02:17Harika bir köydeyiz sevgili seyirciler, orman sırtı köyündeyiz.
00:02:19Gerçekten çok güzel, mimarisi çok güzel, yapıları güzel, insanları güzel.
00:02:24Şimdi yöresel Arapkir düğün kızartması,
00:02:27düğünlerde, bayramlarda yaptığımız yemeği yapacağız.
00:02:29Düğün yemeği aslında bu öyle mi?
00:02:31Aslında düğün yemeği.
00:02:32Hem de bayram yemeği.
00:02:32Bayram yemeği, düğün yemeği, olmazsa olmaz mı?
00:02:34Adı neydi Arapkir?
00:02:36Kızartması.
00:02:37İlk önce malzemelerimizi bir sayalım,
00:02:39ondan sonra nasıl yapıldığını size anlatayım, olur mu?
00:02:42Oldu.
00:02:42Neler lazım bize?
00:02:43Soğanımız var.
00:02:45Tamam.
00:02:45Biber salçamız, karabiberimiz, toz biberimiz, domates salçamız.
00:02:51Bu neydi kız?
00:02:51Domates salçası.
00:02:53Bu domates salçası, biber salçası, bu da isotumuz.
00:02:57Tamam ve?
00:02:58Tuzumuz.
00:02:58O reyhanımız da reyhanı yemekte kullanmıyoruz.
00:03:02Tamam, ne yapacağız bunu?
00:03:03Sürpriz mi?
00:03:04O araya girmiş öyle bir.
00:03:06Aynen öyle olmuş, buraya olmayan.
00:03:08O kendinden girmiş.
00:03:09Şimdi reyhan bizim burada bol ya.
00:03:10Artık o bizim.
00:03:12Olmazsa olmaz ama.
00:03:13Ve etimiz var değil mi?
00:03:15Etimiz var.
00:03:16Et ne eti?
00:03:17Keçi eti.
00:03:18Keçi etinden yapacağız.
00:03:19Evet.
00:03:20Vay süper.
00:03:21Tereyağımız.
00:03:22Tereyağımız var.
00:03:22Margarin.
00:03:23Benim elim değil, Fatma Hanım elimiz.
00:03:26Elimizin eli olsun.
00:03:27Peki abla şimdi başlıyoruz, ne yapıyoruz?
00:03:28Şimdi soğanımızı bıraktık.
00:03:29Tamam.
00:03:30Salçamı alayım.
00:03:31Tamam.
00:03:32Domates salçamızı alalım.
00:03:34Domates salçası.
00:03:36Biri domates salçası, biri biber salçası.
00:03:38Aynen.
00:03:38Toz biberi alayım.
00:03:40Toz biber.
00:03:41Toz biber, karabiberi alayım.
00:03:44Karabiberi, şöyle ben vereyim karabiberi.
00:03:46Teşekkür ederim.
00:03:47Rica ederim.
00:03:50Sonra?
00:03:51Sonrasına tereyağını alacağım.
00:03:54Bu ne?
00:03:54Bu ne ya?
00:03:55Bu margarin.
00:03:56Bu yemekte sıvı yağla beraber parlaklık vermezsin.
00:04:00Yağın salçayı üstüne verip parlak göstermezsin yemek.
00:04:04Tamam anladım.
00:04:04Ama tereyağı da lezzetli.
00:04:06Aynen öyle.
00:04:07Oh.
00:04:08Bundan az kullanacağım.
00:04:10Tamam abla.
00:04:11Bu arada soba da yapacağız değil mi abla?
00:04:13Evet, ateşte sulanacak.
00:04:15Kendi böyle özleştikten sonra sıcak su ekleyeceğiz.
00:04:18Şimdi?
00:04:19Şimdiki de sıvı yağımız, zeytinyağı.
00:04:21Tamam onu koyuyoruz.
00:04:23Sonrasına şimdi bunu harmanlayacağız.
00:04:26Hee.
00:04:27Şimdi harmanlamaya geldim.
00:04:29Evet biz bunu harmanlayalım.
00:04:30Harmanlandıktan sonra da inşallah odun ateşinde başlayacağız bizimle.
00:04:34O tamamen elde değil mi abla öyle?
00:04:36Evet.
00:04:36Bunu ezeceğiz.
00:04:38Ben bunu niye başvuruyorum?
00:04:39Bak yağı böyle sen şey yaptın ha Esin abla.
00:04:41Harmanladım.
00:04:42Bu önce macun kıvamına gelecek.
00:04:45Allah Allah.
00:04:46Ben böyle yapımı ilk defa görüyorum ha Leyla abla.
00:04:49Bizim orman sırtına ait bu.
00:04:51Bize özel.
00:04:52Değil mi buraya özel.
00:04:53Peki abla bir şey söyleyeceğim.
00:04:54Şimdi tereyağı, margarin, sıvı yağ hepsi birleşti.
00:04:59Biber salçası, domates salçası, baharatlar.
00:05:02Şu an böyle elle böyle hepsini birleştiriyorsun.
00:05:06Evet.
00:05:06Macun kıvamına getirdik.
00:05:08Zehracığım et alayım mı?
00:05:10Bir tane bir tane.
00:05:11Bu aslında çok özel bir sos sevgili seyirciler.
00:05:14Çok da güzel oluyor.
00:05:15Bir de bizim yöreye ait tamamen ne varsa aslında burada kullanılıyor.
00:05:20Arılarda gelmeye başladıysa demek ki.
00:05:22Doğal ortam olunca.
00:05:23Evet.
00:05:24Biz arılarla iç içe yaşıyoruz.
00:05:26Evet ya burada arıcılık da var değil mi abla?
00:05:28Var.
00:05:28Bak ha olmaz mı?
00:05:29Bakın orada zaten şeyler var.
00:05:31Arıcı eşi.
00:05:31Arı kovanı.
00:05:32Öyle mi?
00:05:33Evet.
00:05:33Onu ona soracaksın.
00:05:34Eşim yapıyor arıcılık yapıyor.
00:05:36Eniştenin adı neydi?
00:05:37Zeki.
00:05:38Zeki abim bu işi yapıyor.
00:05:39Yapıyor.
00:05:40Hiç böyle yüz gözü şiş geliyor mu Zeki abim?
00:05:42Evet.
00:05:42E oluyor tabii.
00:05:44Şimdi bunu böyle pastıracağız.
00:05:47Bu arada su verilmeyecek.
00:05:49Bunu ağzını kapatıp kısık ateşte bu kendisini pişirecek.
00:05:53Piştikten sonra sıcak su ilave edeceğiz.
00:05:55Tamam bu kadar yetiyor mu?
00:05:56Daha üstüne koyacaksın mı?
00:05:57Yeterli mi şu anda?
00:05:58Yeterli.
00:05:59Bu arada sevgili seyirciler gördüğüm en güzel köylerden bir tanesi.
00:06:03İnanılmaz güzel bir yer.
00:06:04Köyümüz gerçekten çok güzel.
00:06:05Ama bu deprem köyümüzü mahvetti.
00:06:09Her yeri olduğu gibi.
00:06:10Kaç yüzyıllık binalar hala maşallah sübhanallah dimdik ayakta.
00:06:14Şimdi bunu ateşe bırakalım Zehracığım.
00:06:16Şöyle abla gel Zehra abla.
00:06:18Sen şöyle koy istersen.
00:06:20Kısık ateşte suyunu çekip 40-45 dakika filan pişecek.
00:06:33Sevgili seyirciler orman sırtı köyünün birbirinden kıymetli anneleri, ablaları bizlere ağırlıyoruz.
00:06:39Bir de bunları öğretiyorsunuz ya Leyla abla.
00:06:41Mesela bunlar belki 30-40 sene sonra adam nasıl hatırlayacak böyle hatırlayacak değil mi?
00:06:44Böyle hatırlayacak.
00:06:45Böyle hatırlayacak.
00:06:46Ama ben bunu yemeden hatırlayamam seni kusura bakma.
00:06:48Bunu yemem lazım abla.
00:06:50Ben de sana yedirmeden göndermem ki.
00:06:51Allah razı olsun.
00:06:52Malatya kadını normaldir.
00:06:53Nereden biliyorsun Malatya?
00:06:54Benim eşim de Malatya'da.
00:06:56He enişte yazıyor he.
00:06:57Tamam bundan sonra enişte diyeceğiz.
00:07:00Aşağı enişte yukarı enişte.
00:07:01Aşağı enişte yukarı enişte diyeyim.
00:07:03Kürşat mürşat gibi.
00:07:04Yok daha neye kürşat mürşat diyor.
00:07:06Bir şey söyleyeceğim.
00:07:07Şimdi bu mesela ana yemektir değil mi?
00:07:10Düğünlerde.
00:07:10Bayramda.
00:07:11Bayramda.
00:07:12Özel günlerde.
00:07:12Senin mesela oğlun var mıydı?
00:07:14Everdi.
00:07:14Evli.
00:07:15Onun düğünü de yaptın mı?
00:07:16Yaptım.
00:07:17Allah bağışlasın.
00:07:17Kaç tane kestin?
00:07:18Keç kestiniz?
00:07:193 tane kebap gecesi için.
00:07:21Ooo bir dakika kebap gecesi diye bir şey mi var bizim burada?
00:07:23Tabi kebap gecemiz vardır.
00:07:25Bir şey söyleyeyim mi yakınlarda kebap gecesi var mı?
00:07:26Ancak şöyle 10 sene beklemen lazım ki torunla evlendirdiğim zaman.
00:07:31O zaman ne kadar kendine sahip çık.
00:07:33Yok ha burada var.
00:07:34Burada tamam olur bir yalandan bir düğün yapar.
00:07:37Kebap gecesi gibi yaparız şurada.
00:07:38Nasıl oluyor kebap gecesinde neler oluyor abla?
00:07:40Gün rüzgarı yemeğimizi her şeyimizi hazırlarız.
00:07:43Gün rüzgarı mı bir dakika kadınlar bir araya mı geliyor?
00:07:45Kadınlar.
00:07:45Sadece Arapgir dolamasına küçük dolamasına 25 kadından oluşur.
00:07:50Değenlerle küçük sarma sararız.
00:07:53O Arapgir dolamasıdır.
00:07:54Bu Arapgir kızartması?
00:07:56Kızartması var.
00:07:56Olması olmazsa bunun yanında beyaz pilavımız var.
00:08:00Salatamız var.
00:08:01İçecek ayran olsun diğer şeylerimiz var.
00:08:03Masalar kurulur.
00:08:04Çalgı gelir.
00:08:06Çalgı geldikten sonra o yemeklerin ağzı açılmaz.
00:08:09Öyle mi?
00:08:10Yemeklerin ağzı kesinlikle açılmaz.
00:08:12Neden?
00:08:13Çalgı gelin evine gidecek.
00:08:15Gelinin babası, dedesi, dayısı, amcası.
00:08:18Onları davet edecek.
00:08:18Onları davet edeceğiz.
00:08:19Çalgıyla mı gidiyor?
00:08:20Çalgıyla gidecek.
00:08:21Bekarlığa veda.
00:08:22Veda.
00:08:23Bekarlığa veda ama onları gidiyorsun davet ediyorsun.
00:08:26Çalgıyla beraber gidiyorsun kapılarına.
00:08:28Tabii.
00:08:29Kapısına gelecek ben mesela gittim gelinimi almaya.
00:08:33Baba gider.
00:08:34Amca gider.
00:08:35Büyükleri düğünümüze kebap gecemize buyurun diye söylenir onlarda.
00:08:41Neden onlarda?
00:08:42Yok biz yeni yedik falan.
00:08:43Öyle söylemezler mi?
00:08:44Öyle lüksleri yok.
00:08:45Öyle bir lüks mü?
00:08:46Çünkü ekip gitmiş, araba gitmiş, çalgı gitmiş.
00:08:50Muhakkak gelmeleri lazım.
00:08:51Baba, dede, amca onların masaları özeldir.
00:08:55Onlar geldikten sonra aşçı başı bahşiş korsun diye.
00:08:59Aaa nereye tencereye?
00:09:00Tencerenin kapağına bahşişini korsun.
00:09:02Aşçı kapı şeyini açar servise başlar ama önce kız taraftan.
00:09:06Ondan sonra erkek kendi misafirini ağırlar.
00:09:10Önce kız tarafının mı karnını doyacak?
00:09:11Önce kız tarafı.
00:09:12Ama biz ne yapacağız canım erkek tarafı?
00:09:14Ya bizim adetimiz öyle.
00:09:15Ben kendi çocuklarımda öyle yaptım.
00:09:17Çünkü misafir olduğu için.
00:09:18Misafir baş tacı.
00:09:19Ya zaten Malatya deyince bizim bu bölgeler Malatya'yla bizim buraların misafirperverliğiyle meşgul.
00:09:24Allah razı olsun.
00:09:25Çok böyle.
00:09:26Misafir dediğin zaman o bizim başımızın tacı.
00:09:29Öyle.
00:09:30Çünkü o geldiği zaman kısmetiyle rızkıyla gelir.
00:09:32Ondan sonra ne var?
00:09:34Ondan sonra oynama var.
00:09:35Oynama var mı ondan sonra hemen?
00:09:37Tabii canım.
00:09:37İstersen 1'e kadar 2'ye kadar tabii.
00:09:39O kendi o şeyine bağlı.
00:09:41Ondan sonra gidiyorlar.
00:09:42Hangi türküyle neyle oynuyorlar abla?
00:09:44Malatya'yı söylerler.
00:09:45Elazığ dikavası olur.
00:09:47Arap gelin yöresel oyunu olur.
00:09:48Çifte telli olur.
00:09:49Gelin kınası olur.
00:09:51Damat giydirme vardır.
00:09:53Damat giydirilecek, soyurulacak.
00:09:55Damat nasıl giydiriliyor?
00:09:56Damat kıyafeti mi giyiyor?
00:09:58Tabii canım.
00:09:58Kız taraftan gelen bohçe vardır.
00:10:00Bohçeyi alırlar.
00:10:02Damatı, gençler, arkadaşlar toplanır.
00:10:05Meydana alır oturttururlar.
00:10:06Meydanda?
00:10:07Tabii o kadar.
00:10:08300 kişinin içinde benim oğlumu giydirdiler.
00:10:11Aman ee?
00:10:12300 kişinin içinde?
00:10:14Evet.
00:10:14Orada sandalye getirir.
00:10:17Arkadaşlar şaka yapar.
00:10:18Buz gibi suyu üstüne dökerler.
00:10:21Mecbur soyunacak.
00:10:22Soğuk suda ya kaynar su dökecekler ya soğuk su dökecekler.
00:10:25Kaynar dökmesinler bari soğuk su döksünler.
00:10:27Ondan sonra işte sağlıcıydı, arkadaşlarıydı.
00:10:30Giydirirler.
00:10:31Ondan sonra da başlarlar oyuna.
00:10:33Siz buralısınız.
00:10:34Ben de aynı köylüyüm.
00:10:35Adınız neydi?
00:10:36Halise Öz.
00:10:36Biz kardeşiz.
00:10:38Kardeşiz.
00:10:39Valla şu yan yana gelince var ya daha iyi anladım.
00:10:42Halise ablam, burada yazları geliyorsun ya.
00:10:44Evet.
00:10:45Sen kışlık ne varsa toplayıp getiriyor musun?
00:10:47Aynen. Hazırlıyoruz, getiriyoruz.
00:10:48Yengemler de öyle.
00:10:49Araba boş geliyor.
00:10:50Bunu neden söyleyeyim?
00:10:51Bak bunların araba boş geliyor gelirken.
00:10:53Arka boş.
00:10:53Gelirken de dolu.
00:10:54Gelirken de mi dolu?
00:10:55Boş olanları getiriyorlar.
00:10:57Pardon.
00:10:57Gelirken götürdüklerini boşalanları getiriyorlar.
00:11:00Aynen.
00:11:00Giderlerken, mesela araba şu yükseklikte araba çöküyor abi.
00:11:04Öyle olur.
00:11:05O araba şöyle olur.
00:11:06Çöküyor çünkü niye?
00:11:07Bütün kışlık malzeme.
00:11:08Eşimle çok dertli eşim o yüzden.
00:11:10Değil mi? Yeter diyor değil mi?
00:11:11Onu da alıyor.
00:11:12Ne yapıyorsun giderken buradan?
00:11:14Yani işte kışlık yiyecekler.
00:11:15Tabii salçasıydı, kurutmalıklar.
00:11:17Bizde biber kurusu meşhurdur.
00:11:19Buranın Arap gelin biberi çok güzeldir.
00:11:21Çok güzel.
00:11:21Buradan alır kuruturuz.
00:11:22Salçaları tarhanamızı yaparız.
00:11:25Yani kışlık ne varsa hazırlarız az çok.
00:11:27Leyla abla.
00:11:28Efendim.
00:11:28Sen kimin kızısın?
00:11:29Ben Gülsün Gül'ün Osman'ın kızıyım.
00:11:31Gülsün Gül'ün Osman'ın kızı.
00:11:33Evet.
00:11:33Abla sen kimin kızısın?
00:11:34Cezörlü Gül'ün Tahsin'in kızıyım.
00:11:36Kim Gül'ün?
00:11:37Cezörlü Gül'ün.
00:11:38Cezörlü Gül.
00:11:38Evet.
00:11:39Ne demek acaba?
00:11:40Dedemiz Cezayir'de çalışmış gelmiş.
00:11:42Aaa.
00:11:43Oradan dolayı Cezörlü Gül'le dönüşmüş.
00:11:46Cezayir Cezörlü'yle dönüşmüş.
00:11:47Cezayir olmuş Cezörlü Gül.
00:11:48Evet.
00:11:48Tamam.
00:11:49Abla sen kimin kızısın?
00:11:51Ben de Gülsün Gül'ün Osman'ın kızıyım.
00:11:52Anam.
00:11:53Ben Şehriye'yi severim.
00:11:54Bacı kardeş.
00:11:55Evet.
00:11:56Çok güzel.
00:11:57İki kardeş aynı köyümüz.
00:11:58Şahane.
00:11:59Sen kimin kızısın ana?
00:12:00Ben Hasan Uğur'un kızıyım.
00:12:01Karşı köyde köyümüz.
00:12:03Çat köyündeyiz.
00:12:04Çat köyündesin.
00:12:05Ecipkili Mehmed'in de geliniyim.
00:12:07Ecipkili Mehmed'in gelini sen misin kız?
00:12:09Evet.
00:12:09Maşallah.
00:12:11Leyla abla.
00:12:12Efendim.
00:12:12Olur mu sanki bir koku geliyor böyle sanki bir oluyor gibi ha?
00:12:14Yemeğimiz kendiye gelmeye başladı.
00:12:16Kapağını bir açayım mı?
00:12:17Aç.
00:12:18Bismillahirrahmanirrahim.
00:12:19Elin yanmaz sen.
00:12:20Ya biz Leyla abla senin kardeşin.
00:12:22Lütfen ya.
00:12:23Aaaa diyormuşum.
00:12:24Yok şaka yapmadım.
00:12:27Vay vay vay vay vay vay.
00:12:29Bir karıştıralım mı?
00:12:30Evet karıştıralım ana.
00:12:31Bir şey söyleyeyim mi?
00:12:32Oooo.
00:12:34Var ya tam odun ateşinde harlı sobanın üzerinde soğanda pişiyor.
00:12:41Bu düğünlerde olmazsa olmaz he mi ana?
00:12:43Yanında beyaz pilav.
00:12:44E sarmanın adı neydi?
00:12:45Dolama.
00:13:15Yeminle mi sen?
00:13:17Yöne yöne yöne yöne germi germi sen?
00:13:22Malatya'ya gelmeye yeminle mi sen?
00:13:28Malatya'ya gelmeye yeminle mi sen?
00:13:34Malatya'yı baştan başa kaysı bürümüş.
00:13:39Malatya'yı boydan boya kaysı bürümüş.
00:13:45Malatya'nın gençleri almış yürümüş.
00:13:50Malatya'nın gençleri almış yürümüş.
00:13:56Yöne yöne yöne yöne germi germi sen?
00:14:01Malatya'ya gelmeye yeminle mi sen?
00:14:07Malatya'ya gelmeye yeminle mi sen?
00:14:12Vay vay vay vay vay.
00:14:14Ağzına yüreğine sağlık.
00:14:16Teşekkür ederiz sağ olun elinize sağlık.
00:14:23Tarihi bir çeşme var şurada.
00:14:25Kediler ve biz bekliyoruz şu an.
00:14:27Kedilerle beraber bekleyip.
00:14:29Şöyle bir dakika bu hakikaten sıcak.
00:14:31Sevgili seyirciler orman sırtı köyünde şimdi nereye gidiyoruz?
00:14:34Saime ablamın yanına gidiyoruz.
00:14:36Ne yapacağız? Cızlama yapacağız.
00:14:38Cızlamaya gidiyoruz. Cızlamanın ne olduğunu ben de merak ediyorum.
00:14:40Bizim buranın meşhur cızlaması varmış.
00:14:42Selamun Aleyküm. Aleyküm Selam.
00:14:44Hoşgeldiniz. Vay vay vay.
00:14:46Benim analarım ablalarım nasılsınız iyi misiniz?
00:14:48Teşekkür ederiz sizler nasılsınız?
00:14:50Valla iyi Saime abla cızlama var dediler geldik.
00:14:52Evet. Bizden önce kediler gelmiş zaten.
00:14:54Demek ki pişmene başlamış.
00:14:56Kokusunu aldı geldiler.
00:14:58Bize bugün cızlamayı anlatacak ablalarım analarım inşallah.
00:15:00Bizim orman sırtının şahane efsane cızlaması.
00:15:06Cızlamaya geldik ama biz cızlamayacağız.
00:15:08Yani cızlayacak olan burada.
00:15:10Zaten bir mont giysem güneş açar.
00:15:12Ben ne zaman tişört açırsam yağmur yağar bak birazdan izle.
00:15:14Evet.
00:15:16Bu ne sıcak bugün maşallah ha.
00:15:18Cızlama neler lazım cızlama yapmak için Saime abla?
00:15:20Soğanı doğruyoruz bir kaba.
00:15:22Evet.
00:15:24Onu kızartıyoruz.
00:15:26Tekrarsın kıyması onu kavuruyoruz.
00:15:28Şimdi bunun içinde ne var? Soğan var.
00:15:30Kıyma var, salça var, yağ var, baharatı var.
00:15:32Baharat ne?
00:15:34Acı biber, pul biber.
00:15:36İstersen başka şeyler de koyabilirsin.
00:15:38Bu şimdi acı mıdır abla?
00:15:40Biraz.
00:15:42Bir kırtik.
00:15:44Bir kırtik acı yani.
00:15:46Bu şekilde mi oluyor cızlama?
00:15:48Evet.
00:15:50Kapattık böyle.
00:15:52Aynı mektup zarfı gibi.
00:15:54Orada da pişecek.
00:15:56Bu özel günlerde mi yapılır?
00:15:58Her zaman da yapılır.
00:16:00Sevgi abla.
00:16:02En zor işte senin ablan mı abla?
00:16:04Evet.
00:16:07Şimdi sen ne yapıyorsun orada?
00:16:09Birazdan yağlıyor musun?
00:16:11Evet. Biraz piştikten sonra biraz tereyağıyla
00:16:13az sıvı yağ karışıp erittik.
00:16:15Şimdi üzerine sürüyoruz.
00:16:17Daha güzel pişiyor. Daha lezzetli oluyor.
00:16:19O sadece tereyağı mı?
00:16:21Çoğunluk tereyağı.
00:16:23Margarin yok. Margarin kullanmıyoruz.
00:16:25Sıvı yağ ile tereyağı karışıyor.
00:16:27Şimdi Saime ablam
00:16:29içine hazırlıyor. Fazilet hanım oradan verdi.
00:16:31Sevgi ablam orada pişiriyor.
00:16:33Kardeşimle biz de artık
00:16:35bekliyoruz.
00:16:37Kedilerle biz bekliyoruz.
00:16:39Kedilerle beraber bekliyoruz.
00:16:41Bekleyin bakalım.
00:16:43Bunu yavaş kapatalım.
00:16:45İki yandan aldın sonra.
00:16:47Ortasına getirdim.
00:16:49Aynı zarf gibi olacak.
00:16:51Açılmaz mı?
00:16:53Yok.
00:16:55Çok güzel vallahi.
00:16:57Cızlama bizim buraya ait lezzetlerden bir tanesi.
00:16:59Yörelerimizde her yerde de bulunduk.
00:17:01Malatya bölgesinde hep yaparlar.
00:17:03Değişik değişik.
00:17:05Peynir korlar, yağ korlar, tereyağı.
00:17:07Sade de oluyor o zaman değil mi?
00:17:09Evet evet. Soğanlı olur.
00:17:11Bizim burayı da kıymalı mı?
00:17:13Soğanlı kıymalı cızlama.
00:17:15Soğanlı kıymalı oluyor, peynirli oluyor,
00:17:17tereyağlı sade oluyor. Başka?
00:17:19Patates olabilir.
00:17:21Saime abla sen kimlerdensin?
00:17:23Yüzbaşı.
00:17:25Niye yüzbaşı demişler?
00:17:27Dedemiz yüzbaşıymış.
00:17:29Öyle mi? Komutan torunusun.
00:17:31Yüzbaşı gelin İrfan.
00:17:33Evet rahmetli oldu babam.
00:17:35Allah rahmet eylesin.
00:17:37Siz köyün imamının eşisiniz değil mi?
00:17:39Hocamın eşisiniz.
00:17:41Peki Aslan nerelisiniz?
00:17:43Aslan Orduluyum.
00:17:45Burada yaşıyoruz.
00:17:47Buradaki teyzelerimizi, amcalarımızı
00:17:49hepsini ayrı seviyoruz.
00:17:51Köyümüz de çok güzel.
00:17:53O yüzden burayı çok seviyoruz.
00:17:55Onlar da sizi çok seviyorlar.
00:17:57Bu köyün kızı olmuşsun sen artık.
00:17:59Yerlisi gibiyiz.
00:18:01Kışın nasıl geçiyor?
00:18:03Hocam kalktı, ezanı okudu sabah.
00:18:05Çocuklarımız var, okula hazırlanıyoruz.
00:18:07Onları serviste okula gönderiyoruz.
00:18:09Arapgir'e mi gidiyorlar?
00:18:11Evet Arapgir'e gidiyorlar.
00:18:13Daha sonra günlük rutin işler.
00:18:15Ev işleri.
00:18:17Böyle bir temiz hava almak için
00:18:19çıkıp yürüyoruz köyün içerisinde.
00:18:21Sabah yürüyüşü değil mi?
00:18:23Evet yollar zaten her yer çok güzel, çok müsait.
00:18:25Akşamları burada köy odamız var
00:18:27yukarıda.
00:18:29Amcalar işte orada toplanıyorlar hep birlikte.
00:18:31Sohbet ediyorlar, çay içiyorlar.
00:18:33Yazı ayrı güzel oluyor.
00:18:35Kışın da böyle içeride vakit geçiriyor.
00:18:37Evleri ayrı güzel, insanları ayrı güzel.
00:18:39Gerçekten çok sıcak.
00:18:41Hem doğasıyla hem yapılarıyla,
00:18:43mimarisiyle.
00:18:45İnanılmaz güzel evler var.
00:18:47Yani işte ahşabıyla,
00:18:49taş yapısıyla.
00:18:51Bu arada hemen bu şırıl şırıl ses
00:18:53nereden geliyor bu şırıl şırıl?
00:18:56Arkamda burada tarihi bir çeşme var şurada.
00:18:58Değil mi abla?
00:19:00Eski Arapça mı? Osmanlıca yazılar var galiba.
00:19:02Ana bu çeşmesi küçükken hep vardı değil mi?
00:19:04Evet.
00:19:06Çok eski yani evet.
00:19:08Kitabesi falan da orada duruyor.
00:19:10Görmüş olduğunuz gibi burada bir çeşme var.
00:19:12Yanında da bir ek yapılmış galiba.
00:19:14Sayma abla. Efendim.
00:19:16Bu çeşmenin hikayesini biliyor musun?
00:19:18Ben buralı değilim bu köyde.
00:19:20Sen gelin geldin.
00:19:22Nereden?
00:19:24Aynı köydeyiz.
00:19:26Amca torunlarıyız.
00:19:28Aaa buraya gelin geldiniz.
00:19:30İlk kim geldi?
00:19:32İlk ben geldim. Onu getirdim.
00:19:34Ne dedin Allah'ını seversen?
00:19:36Geldiniz güzel köy mü dedin?
00:19:38Demek geldi gördü benden önce o geldi.
00:19:40Ha geldi gördü beğendi köyü zaten.
00:19:42Beğendi o da geldi.
00:19:44Ama güzel de köy, sevdik de yani
00:19:46inan ki bizim köy aratmadı.
00:19:48Cızlamamız hazır.
00:19:50Cızlama yanında çay mı içilir? Ayran mı içilir?
00:19:52Ne içilir? Ayran da olabilir.
00:19:54Çay da olabilir. Her şey olabilir.
00:19:56Kardeş sen biliyorsundur artık bunları.
00:19:58Şöyle bir dakika bu hakikaten sıcak.
00:20:00Allah! Bu çok sıcak.
00:20:02Abla sana soğuk ver bir tane.
00:20:04Şöyle sevgili seyirciler
00:20:06Cızlamamız bu sevgili seyirciler görmüş olduğunuz gibi
00:20:08Şöyle böyle lahmacun kıvamında
00:20:10Hafif böyle pide kıvamında
00:20:12Ama ne lahmacun ne pide.
00:20:14Bu cızlama tamamen
00:20:16Tereyağı ile
00:20:18Ve çok az da zeytinyağı ile
00:20:20Ablam onların hepsini böyle fırça ile sürdü.
00:20:22Cızlamamız hazır.
00:20:24Cızlama dürüm mü yapacağız abla ne yapacağız?
00:20:26Şimdi bunu cızlama dürüm yapıyorum kendime.
00:20:28Müsaade var mı?
00:20:30Yapabilir miyim? Afiyet olsun.
00:20:32Şöyle Allah sevgili seyirciler
00:20:34Soğanlı kıymalı
00:20:36Şahane
00:20:38Elim yandı yakı.
00:20:40Ben bunu yiye yiye bütün köyü dolaşırım ha abla.
00:20:42Afiyet olsun.
00:20:44Güzel orman sırtı köyünün
00:20:46Şahane cızlaması
00:20:48İnşallah size de kısmet olur.
00:20:50Afiyet olsun. Bereketli olsun.
00:20:52Buyurun gelin beraber olsun.
00:20:54Olsun mu abla?
00:20:56Olsun.
00:21:08Sevgili seyirciler
00:21:10Orman sırtı köyü muhtarımız Hasan abiye
00:21:12Soracağım çünkü ben merak ediyorum.
00:21:14Hakikaten çok özel bir çeşme.
00:21:16450 yıllık olduğu söyleniyor.
00:21:18Aslında üzerinde kitabı liste var ama
00:21:20Var ama okuyamıyoruz.
00:21:22Silinmiş bir kısmı da okunmuyor.
00:21:24Peki siz çocukluğunuzda falan hep bu çeşmenin
00:21:26Başına gelirdiniz mutlaka değil mi?
00:21:28Tabii ki. Suyu buz gibi
00:21:30Daha öncesi köye içme suyu gelmediği zaman
00:21:32Buradan su ihtiyaçlarımızı giderirdik.
00:21:34Kuyruk olur muydu?
00:21:36Tabii ki kuyrukta olurdu.
00:21:38İçme suyu burası var sadece.
00:21:40Yani 70'li yıllarda bir su
00:21:42Kuruması oldu.
00:21:45Bundan çok az.
00:21:47İpi kadar su akıyordu.
00:21:49Aşağı daireden vadiden su getirirdik.
00:21:51Öyle kullanırdık.
00:21:53Köyümüzün zaten tarihi baya baya eskidere dayanıyor.
00:21:55Yani zaten koruma kurulu tarafından da
00:21:57Korunuyor bu köy.
00:21:59Tescilli bir çok yapı.
00:22:01Bu çeşmede mutlaka onlardan bir tane.
00:22:03Aynen burada tescilli.
00:22:05Abi camimizde tarihi bir cami değil mi?
00:22:07Evet.
00:22:09Onun yanına gidelim.
00:22:11Abla elinize sağlık.
00:22:15Sevgili seyirciler.
00:22:17Hasan abiyle beraber
00:22:19Tarihi orman sırtı caminin önüne geldik.
00:22:21450 yıl değil mi abi?
00:22:23450 yıllık cami.
00:22:25Minaresi Osmanlı'dan kalma.
00:22:27Eski camiye aynı şekilde tadilat yapılmış.
00:22:29Diş duvarlarını bu şekilde
00:22:31Taşları kese kese bu şekilde
00:22:33Dışını onarmışlar.
00:22:35O üstündeki kitabı orijinal değil mi abi?
00:22:37Hepsi orijinal.
00:22:39İçindeki tavan ağaçları da
00:22:41Duvarın içindeki ilimleri de
00:22:43Duvarın içindeki
00:22:45İç kısmındaki duvarın içindeki ağaçlar da
00:22:47Hepsi orijinal.
00:22:49Osmanlı'dan kalan bir yapı.
00:22:51Minare aynı şekilde var mıymış abi?
00:22:53Tabii ki minare aynı şekilde varmış.
00:22:55Sonradan minareyi
00:22:57Aynı yerde bırakmışlar.
00:22:59Camiyi onarmışlar.
00:23:01Onardıkları yerde dış duvarları.
00:23:03Taşları keserek
00:23:05Getirmiş yapmışlar.
00:23:07İç kısmında yine aynı yapı var.
00:23:09Aynı ağaçlar kullanılmış.
00:23:11Bunların hepsi arşaptır.
00:23:13O şekilde yapılmış.
00:23:15Osmanlı'dan kalan bir eser.
00:23:17Burası da aynı zamanda köyün meydanı mı?
00:23:19Burada köyün meydanı.
00:23:21Selamun Aleyküm abi.
00:23:23Abilerim burada oturuyorlar.
00:23:25Vallahi şahane.
00:23:33Sevgili seyirciler
00:23:35Ormansırtı köyünde köy meydanındayız.
00:23:37Arkamızda cami solumuzda
00:23:39Taze evimiz
00:23:41Konuk evimiz burada değil mi?
00:23:43Tam meydandayız.
00:23:45Ve Erol abimiz var.
00:23:47Biz duyduk ki Erol abim çok güzel türkü söylüyor.
00:23:49Aynen çok güzel söylüyor.
00:23:51Biz bu fırsatı kaçırmayalım.
00:23:53Erol abi nereye gittiniz?
00:23:55İstanbul'a gittim.
00:23:573 senede köye döndüm.
00:23:59İstanbul'da Çengelköy'de oturdum.
00:24:01Beylikdüzü'nde oturdum.
00:24:03Sonra nasıl karar verdin Erol abi?
00:24:05Yeter artık köyüme döneyim dedim.
00:24:07Mutlu musunuz peki?
00:24:09Çok mutluyum.
00:24:11Geldim ama burada da canım sıkılıyor falan diye.
00:24:13Yok canım sıkılmıyor.
00:24:15Arkadaşlarım köylerim çok iyiler.
00:24:17Ben de biraz yaşımı aldığım için bana saygı gösteriyorlar.
00:24:19Güzel bir türkü sizden.
00:24:21Ne dinleyeceğiz Erol abicim?
00:24:23Av Gül Seni Cema Kende Görmüşler.
00:24:37Av Gül Gülüm
00:24:39Siyah saçı
00:24:41Isırma
00:24:43Hele
00:24:45Görmüşler
00:24:47Av Gül Gülüm
00:24:49Gülüm
00:24:51Rüyamda
00:24:53Gördüm ki
00:24:55Seni
00:24:57Bana
00:24:59Vermişler
00:25:01Av Gül Gülüm
00:25:03Gül Gül Gül Gül Gül
00:25:05Al gülüm gülüm Uyudu mu uyandım
00:25:18Huda düşmüş Yar eylem eylem
00:25:30Dur bende gelem
00:25:37Pınarın yolunu Zilge eylemiş
00:25:45Al gülüm gülüm
00:25:51Barkacı kuluna Halka eylemiş
00:26:03Yar eylem eylem Gül eylem eylem
00:26:13Kurbanınım sevdi Gimin huyuna
00:26:22Al gülüm gülüm
00:26:27Kenkülü anına Telsel eylemiş
00:26:38Yar eylem eylem Dur bende gelem
00:27:08Al gülüm gülüm
00:27:17Yar eylem eylem
00:27:27Yar eylem eylem
00:27:50Yar eylem eylem
00:28:00Yar eylem eylem
00:28:10Yar eylem eylem
00:28:25Yar eylem eylem
00:28:35Yar eylem eylem
00:28:45Yar eylem eylem
00:28:55Yar eylem eylem
00:29:05Yar eylem eylem
00:29:15Yar eylem eylem
00:29:25Yar eylem eylem
00:29:35Yar eylem eylem
00:29:45Yar eylem eylem
00:29:55Yar eylem eylem
00:30:05Yar eylem eylem
00:30:15Yar eylem eylem
00:30:25Yar eylem eylem
00:30:35Yar eylem eylem
00:30:45Yar eylem eylem
00:30:55Yar eylem eylem
00:31:05Yar eylem eylem
00:31:15Yar eylem eylem
00:31:25Yar eylem eylem
00:31:35Yar eylem eylem
00:31:45Yar eylem eylem
00:31:55Yar eylem eylem
00:32:05Yar eylem eylem
00:32:15Yar eylem eylem
00:32:25Yar eylem eylem
00:32:35Yar eylem eylem
00:32:45Yar eylem eylem
00:32:55Yar eylem eylem
00:33:05Yar eylem eylem
00:33:15Yar eylem eylem
00:33:25Yar eylem eylem
00:33:35Yar eylem eylem
00:33:45Yar eylem eylem
00:33:55Yar eylem eylem
00:34:05Yar eylem eylem
00:34:15Yar eylem eylem
00:34:25Yar eylem eylem
00:34:35Yar eylem eylem
00:34:45Yar eylem eylem
00:34:55Yar eylem eylem
00:35:05Yar eylem eylem
00:35:15Yar eylem eylem
00:35:25Yar eylem eylem
00:35:35Yar eylem eylem
00:35:45Yar eylem eylem
00:35:55Yar eylem eylem
00:36:05Yar eylem eylem
00:36:15Yar eylem eylem
00:36:25Yar eylem eylem
00:36:35Yar eylem eylem
00:36:45Yar eylem eylem
00:36:55Yar eylem eylem
00:37:05Yar eylem eylem
00:37:15Yar eylem eylem
00:37:25Yar eylem eylem
00:37:35Yar eylem eylem
00:37:45Yar eylem eylem
00:37:55Yar eylem eylem
00:38:05Yar eylem eylem
00:38:15Yar eylem eylem
00:38:25Yar eylem eylem
00:38:35Yar eylem eylem
00:38:45Yar eylem eylem
00:38:55Yar eylem eylem
00:39:05Yar eylem eylem
00:39:15Yar eylem eylem
00:39:25Yar eylem eylem
00:39:35Yar eylem eylem
00:39:45Yar eylem eylem
00:39:55Yar eylem eylem
00:40:05Yar eylem eylem
00:40:15Yar eylem eylem
00:40:25Yar eylem eylem
00:40:35Yar eylem eylem
00:40:45Yar eylem eylem
00:40:55Yar eylem eylem
00:41:05Yar eylem eylem
00:41:15Yar eylem eylem
00:41:25Yar eylem eylem
00:41:35Yar eylem eylem
00:41:45Yar eylem eylem
00:41:55Yar eylem eylem
00:42:05Yar eylem eylem
00:42:15Yar eylem eylem
00:42:25Yar eylem eylem
00:42:35Yar eylem eylem
00:42:45Yar eylem eylem
00:42:55Yar eylem eylem
00:43:05Yar eylem eylem
00:43:15Yar eylem eylem
00:43:25Yar eylem eylem
00:43:35Yar eylem eylem
00:43:45Yar eylem eylem
00:43:55Yar eylem eylem
00:44:05Yar eylem eylem
00:44:15Yar eylem eylem
00:44:25Yar eylem eylem
00:44:35Yar eylem eylem
00:44:45Yar eylem eylem
00:44:55Yar eylem eylem
00:45:05Yar eylem eylem
00:45:15Yar eylem eylem
00:45:25Yar eylem eylem
00:45:35Yar eylem eylem
00:45:45Yar eylem eylem
00:45:55Yar eylem eylem
00:46:05Yar eylem eylem
00:46:15Yar eylem eylem
00:46:25Yar eylem eylem
00:46:35Yar eylem eylem
00:46:45Yar eylem eylem
00:46:55Yar eylem eylem
00:47:05Yar eylem eylem
00:47:15Yar eylem eylem
00:47:25Yar eylem eylem
00:47:35Yar eylem eylem
00:47:45Yar eylem eylem
00:47:55Yar eylem eylem
00:48:05Yar eylem eylem
00:48:15Yar eylem eylem
00:48:25Yar eylem eylem
00:48:35Yar eylem eylem
00:48:45Yar eylem eylem
00:48:55Yar eylem eylem
00:49:05Yar eylem eylem
00:49:15Yar eylem eylem
00:49:25Yar eylem eylem
00:49:35Yar eylem eylem
00:49:45Yar eylem eylem
00:49:55Yar eylem eylem
00:50:05Yar eylem eylem
00:50:15Yar eylem eylem
00:50:25Yar eylem eylem
00:50:35Yar eylem eylem
00:50:45Yar eylem eylem
00:50:55Yar eylem eylem
00:51:05Yar eylem eylem
00:51:15Yar eylem eylem
00:51:25Yar eylem eylem
00:51:35Yar eylem eylem
00:51:45Yar eylem eylem
00:51:55Yar eylem eylem
00:52:05Yar eylem eylem
00:52:15Yar eylem eylem
00:52:25Yar eylem eylem
00:52:35Yar eylem eylem
00:52:45Yar eylem eylem
00:52:55Yar eylem eylem
00:53:05Yar eylem eylem
00:53:15Yar eylem eylem
00:53:25Yar eylem eylem
00:53:35Yar eylem eylem
00:53:45Yar eylem eylem
00:53:55Yar eylem eylem
00:54:05Yar eylem eylem
00:54:15Yar eylem eylem
00:54:25Yar eylem eylem
00:54:35Yar eylem eylem
00:54:45Yar eylem eylem
00:54:55Yar eylem eylem
00:55:05Yar eylem eylem
00:55:15Yar eylem eylem
00:55:25Yar eylem eylem
00:55:35Yar eylem eylem
00:55:45Yar eylem eylem
00:55:55Yar eylem eylem
00:56:05Yar eylem eylem
00:56:15Yar eylem eylem
00:56:25Yar eylem eylem
00:56:35Yar eylem eylem
00:56:45Yar eylem eylem
00:56:55Yar eylem eylem
00:57:05Yar eylem eylem
00:57:15Yar eylem eylem
00:57:25Yar eylem eylem
00:57:35Yar eylem eylem
00:57:45Yar eylem eylem
00:57:55Yar eylem eylem
00:58:05Yar eylem eylem
00:58:15Yar eylem eylem
00:58:25Yar eylem eylem
00:58:35Yar eylem eylem
00:58:45Yar eylem eylem
00:58:55Yar eylem eylem
00:59:05Yar eylem eylem
00:59:15Yar eylem eylem
00:59:25Yar eylem eylem
00:59:35Yar eylem eylem
00:59:45Yar eylem eylem
00:59:55Yar eylem eylem
01:00:05Yar eylem eylem
01:00:15Yar eylem eylem
01:00:25Yar eylem eylem
01:00:35Yar eylem eylem
01:00:45Yar eylem eylem
01:00:55Yar eylem eylem
01:01:05Yar eylem eylem
01:01:15Yar eylem eylem
01:01:25Yar eylem eylem
01:01:35Yar eylem eylem
01:01:45Yar eylem eylem
01:01:55Yar eylem eylem
01:02:05Yar eylem eylem
01:02:15Yar eylem eylem
01:02:25Yar eylem eylem
01:02:35Yar eylem eylem
01:02:45Yar eylem eylem
01:02:55Yar eylem eylem
01:03:05Yar eylem eylem
01:03:15Yar eylem eylem
01:03:25Yar eylem eylem
01:03:35Yar eylem eylem
01:03:45Yar eylem eylem
01:03:55Yar eylem eylem
01:04:05Yar eylem eylem
01:04:15Yar eylem eylem
01:04:25Yar eylem eylem
01:04:35Yar eylem eylem
01:04:45Yar eylem eylem
01:04:55Yar eylem eylem
01:05:05Yar eylem eylem
01:05:15Yar eylem eylem
01:05:25Yar eylem eylem
01:05:35Yar eylem eylem
01:05:45Yar eylem eylem
01:05:55Yar eylem eylem