Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.
Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.
Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.
Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.
Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH
00:00:23Bunu kim sardı ya?
00:00:24Ben sarıyorum efendim.
00:00:25Sadenur abla sen bunu nasıl sarıyorsun?
00:00:26Müzemizdeki en eski makinemizi.
00:00:29Şimdi eskiden fotoğraf çektirirken saat zenginlik göstergesiymiş.
00:00:34Şimdi saraydan girdik mi?
00:00:36Evet sarayın şu anda koridorlarına girdiniz.
00:00:38Ayakkabıların topuna yerleştirilmiş topu kamera olarak karşımıza çıkıyor.
00:00:42Şöyle bak çıktı.
00:00:44Tekrar burayı şöyle kapatıyorsun.
00:00:46Evet.
00:00:47Bülent abi Melit Kralı mı arkamdaki?
00:00:49Son Melit Kralı.
00:00:50Sevgili seyirciler Aslantepe Örenyeri ile birbirinden kıymetli eserlerin bulunduğu müzeleriyle
00:00:56şahane kiraz yaprağının ekşili köftesi, efsane kömbesi, birbirinden özel lezzetleri ve Karakaya Barajı ile çok özel bir yerdeyiz.
00:01:05Hazır mıyız gezmeye?
00:01:07Güzel insanların yurdu Malatya'dayız Malatya'da.
00:01:10GİDİYORUZ GÜNDÜZ GECE
00:01:14MÜZİK
00:01:26MALATYAYI BAŞTAN BAŞA KAYSA BÜRÜMÜŞ
00:01:31MALATYANIN GENÇLERİ ALMIŞ YÜRÜMÜŞ
00:01:36HANEY HANEY HANEY HANEY KERNEKLİ Mİ SEN?
00:01:42HANEY HANEY HANEY HANEY KERNEKLİ Mİ SEN?
00:01:48MALATYA'YA GELMEYE YEMİN Mİ SEN?
00:01:53Güzel Malatya'da Akçadağ'da harika bir köydeyiz.
00:01:57Gölpular köyünde sevgili Merdan Demirtaş abimin kaysa bahçesindeyiz.
00:02:02Altın kaysadayız altın.
00:02:04Hepsi birbirinden güzel.
00:02:05Bizim dünyaca ünlü şahane kaysalarını anlatacağız.
00:02:08Tabii ki kaysa nasıl bizim buralarda olur.
00:02:10Şimdi Bahattin'i bulacağım.
00:02:11Bahattin'in yanına gideceğim.
00:02:13Hoşgeldin abim.
00:02:14Hoşbulduk abim.
00:02:15Selamun aleyküm.
00:02:16Aleyküm selam abim.
00:02:17Şimdi çekiyor muyuz ne yapıyorsun?
00:02:18Bismillahirrahmanirrahim.
00:02:19Hadi ya Allah.
00:02:20Haydır Allah.
00:02:22Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah.
00:02:26Bismillah Bismillah.
00:02:28Vay.
00:02:29Sevgili seyirciler işte Bahattin.
00:02:32Bahattin buradaki kaysaların genelinden sorumlu.
00:02:36Bahattin çok zor işmiş ya.
00:02:38Daha bismillah yeni başladık ben yoruldum ha.
00:02:40Abi daha yeni başladık.
00:02:41Bunun sermeni var.
00:02:42Bunun şeyi var.
00:02:43Şu an yapacağımız işlem ne?
00:02:44Abi şimdi dallar dökeceğiz.
00:02:46Toplayacağız.
00:02:47Tamam.
00:02:48Akşamleyin gidip kaldıracağız.
00:02:49Onu sereceğiz bir güzelce.
00:02:52Sereceğiz.
00:02:532 gün yerde bekleyecek.
00:02:54Sergen mi oluyor onu?
00:02:55Evet sergen oluyor.
00:02:56Tamam.
00:02:57Sonra onu kaldıracağız.
00:02:58Siyahlaşıyor.
00:02:59Gün kurusu.
00:03:00Ha gün kurusu olacak.
00:03:01Evet.
00:03:02Şahane.
00:03:03Aha geldi işte kardeşler de getirdi sevgili seyirciler.
00:03:04Şöyle.
00:03:06Bunlar şimdi yukarıda ne kadar kayısı varsa altın sarısı bunlar.
00:03:10Altın.
00:03:11Dünyada eşi benzeri merendi yok.
00:03:14Bizim Malatya'nın inanılmaz güzel kayısının hikayesi başlıyor.
00:03:18Haydi bismillah.
00:03:19Bahattin çıkıyoruz mu?
00:03:20Evet abi çıkıyoruz.
00:03:21Ben burada ne yapacağım?
00:03:22Ben burada duracağım mı böyle?
00:03:23Evet abi sen burada dur.
00:03:24Gerisini bana bırak.
00:03:25Görmüş olduğunuz gibi sevgili seyirciler maşallah subhanallah dallar kırılıyor.
00:03:31Geliyor.
00:03:32Geliyor.
00:03:33Allah.
00:03:34Bismillahirrahmanirrahim.
00:03:35Ya bahattin kafam yaralıyor daha kayısıdan.
00:03:37Hey maşallah bismillahirrahmanirrahim.
00:03:38Var ya maşallah.
00:03:39Yani kocaman kocaman.
00:03:40Şimdi az önce böyle yere doğru sarken o ağacın dalları budakları yukarı doğru
00:03:41çıkmaya başladı.
00:03:42Çünkü ağırlıkları gitti.
00:03:43Düştü.
00:03:44Düştü.
00:03:45Düştü.
00:03:46Düştü.
00:03:47Düştü.
00:03:48Düştü.
00:03:49Düştü.
00:03:50Düştü.
00:03:51Düştü.
00:03:52Düştü.
00:03:53Düştü.
00:03:54Düştü.
00:03:55Düştü.
00:03:56Düştü.
00:03:57Düştü.
00:03:58Düştü.
00:03:59Düştü.
00:04:00Düştü.
00:04:01Düştü.
00:04:02Düştü.
00:04:03Düştü.
00:04:04Düştü.
00:04:05Düştü.
00:04:06Düştü.
00:04:07Düştü.
00:04:08Düştü.
00:04:09Düştü.
00:04:10Düştü.
00:04:11Düştü.
00:04:12Düştü.
00:04:13Düştü.
00:04:14Düştü.
00:04:15Düştü.
00:04:16Düştü.
00:04:17Düştü.
00:04:18Düştü.
00:04:19Düştü.
00:04:20Düştü.
00:04:21Düştü.
00:04:22Düştü.
00:04:23Düştü.
00:04:24Düştü.
00:04:25Düştü.
00:04:26Düştü.
00:04:27Düştü.
00:04:28Düştü.
00:04:29Ya Bağattin, Allah'ını versen bir kere de ben yapayım Ya?
00:04:34Gel abi yap.
00:04:35Vallahi...
00:04:36Baska ağacı yapayım ama bir şey bırakmadın ki Bağattin bize.
00:04:40Nerden, Şurdan mı geleyim?
00:04:41Gel abi alttan, gel.
00:04:43Geldim geldim geldim.
00:04:45Kafama çok büyük bir tane duştu ha.
00:04:49Ya Allah Varya bir şey söyleyeyim mi?
00:04:54Kaifsi üreticilerin işi çok.
00:04:56Başlanın bakalım birazcık ya.
00:04:58Çok zor
00:05:00En sevdiğim iş budur abi
00:05:02Gerçekten mi?
00:05:03Yemin ederim
00:05:03Seviyorsun değil mi?
00:05:05Mesela kadınlar patikte oturuyor ben patik oturmadan sevmiyorum
00:05:07Sen bunu daha çok seviyorsun
00:05:09Abi benimki ben durmayacak şekilde çalışmam lazım
00:05:11Maşallah sana
00:05:13Sallıyorum 1 2 3
00:05:21Bir şey söyleyeceğim Bahattin
00:05:23Efendim abi
00:05:25Aşağıdan kolay görünüyor da
00:05:27Bu kadar kolay değil
00:05:29Abi kolay bir iş yiyoruz zaten
00:05:31Kolay iş mi var ki dediğin gibi
00:05:33Kırılmasın
00:05:35Yok abi kırılmasın
00:05:37Bir kaç tane yesek Merdan abi bir şey der mi?
00:05:39Abim bahçe senindir
00:05:41Allah razı olsun
00:05:43Dalında yemek şimdi güzel ya
00:05:45Biz bir iki tane hayvanları da bırakıyoruz
00:05:47Gerçekten mi?
00:05:49Yesinler diye değil mi?
00:05:51Yesinler abi hayvanların her şeyi var
00:05:53Allah razı olsun
00:05:55Gerçekten
00:05:57Hiç de kolay değilmiş
00:05:59Oradan
00:06:01Çok havalı görünüyor da
00:06:03Buraya çıkınca
00:06:05Böyle tarzan gibi
00:06:07Nereye gidiyorsun?
00:06:09Nereye?
00:06:11Bahattin yavaş yavaş kırılır mırılır
00:06:15Kameramanların kafasına kafasına
00:06:17Hadi bakalım
00:06:19Az önce bana gülüyorlardı onlar
00:06:21Ve
00:06:23Bismillah geliyorum
00:06:27Ellerine sağlık abi
00:06:29Allah razı olsun
00:06:31Senin ellerine sağlık
00:06:33Şöyle geçelim güneşe geçelim
00:06:35Bir ağaçtan maşallah
00:06:37Bu kadar
00:06:3920-25 kasa çıkıyor
00:06:41Ablalarım topluyor
00:06:43Onlar nereye götürecekler?
00:06:45Sergi
00:06:47Yani sergen olacak
00:06:49Gün kurusu olacak
00:06:51Bunlar tabii kaliteli değil mi?
00:06:53Kaliteli mal abi birinci mal
00:06:55Birinci sınıf mal bunlar
00:06:57Altın kayısı
00:06:59Hani hası yani
00:07:01Amerika'daki de bunu yiyor
00:07:03Hani Yozgat, Çorumkır
00:07:05Nevşehir
00:07:07En iyisi de bu yani
00:07:09Bizimkiler de bunu yiyor
00:07:11Ama daha çok yurt dışına gidiyor bunlar
00:07:13Çünkü gerçekten malın iyisi
00:07:15İşte bizim kayısı
00:07:17Bu sene mal büyük biraz
00:07:19Her sene
00:07:21Ama bu sene iri
00:07:23Daha iyi değil mi?
00:07:25Peki bir şey söyleyeceğim
00:07:27Bunun başka bir işi var mı şu anda?
00:07:29Bitti yani
00:07:31Bir şey söyleyeceğim kaç yaşındasın?
00:07:3321
00:07:35Maşallah ya vaktin daha büyük gösteriyor
00:07:37Daha genciz
00:07:39Kaç senedir bu işi yapıyorsun?
00:07:4110 senedir yapıyorum
00:07:43Buranın yerli olduk
00:07:45Sen nerelisin?
00:07:47Şanlıurfa'lı
00:07:49Senin de sesin güzel mi?
00:07:51Şanlıurfa'lı olup da
00:07:53Sesi güzel olmayan görmedim
00:07:55Geçen oraya gittik
00:07:57Şanlıurfa'da
00:07:59Orada da çocuklarla sohbet ediyoruz
00:08:01Hepinizin sesi güzel
00:08:03Sesimiz güzel abi çok şükür
00:08:05Bir de ikramda kimsede yarışamaz
00:08:07Doğrudur abi
00:08:09Eğer yemek konusunda olsun
00:08:11Misafir konusunda olsun
00:08:13Normalde burada kaç kişisiniz?
00:08:152 aileyiz
00:08:17Burada çalışıyorsunuz
00:08:19Merdan abi artık aile gibi
00:08:21Geçiniyor musunuz?
00:08:23Çok şükür abi
00:08:25Benim mesleğim ne var?
00:08:27Ben bu işi sevdiğim için geliyorum
00:08:29Asıl mesleğin?
00:08:31Berbercilik yapıyorum
00:08:33Bir şey söyleyeceğim
00:08:35Buranın sorumlusu sensin ya
00:08:37Şimdi ben çalıştım biliyorsun
00:08:39Senin de bir emeğin yaşıyor
00:08:41Bunun emeğin ne olur?
00:08:43Nasıl olur?
00:08:45Bugün yemeğimi
00:08:47Öğlen yemeğimi
00:08:49Her zaman misafirimizsiniz
00:08:51Gelin buyurun
00:08:53Daha bir sürü dal var değil mi?
00:08:55Hepsi silkelenecek
00:08:57170 ağaç var
00:08:59Kaça kadar çalışacağız?
00:09:01Öğlen 12'ye kadar çalışacağız
00:09:03Mola vereceğiz yemek falan
00:09:051 saat öğle geçer
00:09:07Ondan sonra gelip başlayacağız
00:09:09Saat 4-5'e kadar
00:09:11Ondan sonra kasaları taşıyacağız
00:09:13Sergene taşıyacağız
00:09:152 gün sonra kaldıracağız
00:09:17Çaya kadar çalışacağım ben
00:09:19Başım gözüm üstünde kalıyor
00:09:21Gerçekten hiç kolay değil
00:09:23Allah yardımcılar olsun
00:09:25Ben bugün kardeşimle beraberiz
00:09:27Ne toplarsak artık konuşacağız
00:09:31Kolay gelsin
00:09:33Burada da kardeşlerimiz var
00:09:35Kardeşlerimiz ne yapıyor acaba?
00:09:37Yaprakları ayırıyor musunuz?
00:09:39Yapraklar karışmayacak kadar
00:09:41Yaprakları ayıracağız
00:09:43Bir de bu şeymiş
00:09:45Şekerpare
00:09:47Zaten bunun tadına bakan
00:09:49Bildiğin tatlı yiyorsunuz değil mi?
00:09:51O kadar tatlı
00:09:53Gün kurusu ayrı
00:09:55Şekerpare ayrı
00:09:57Bunlar cins cins
00:09:59Ayrı ayrı lezzetleri var
00:10:01Mevla hepsine ayrı ayrı lezzet vermiş
00:10:03Kardeşim ismin neydi?
00:10:05Siz de Şanlıurfa'dan mı geldiniz?
00:10:07Şanlıurfa, Birenşehir
00:10:09Peki şimdi
00:10:11Bunları topluyorsunuz ya böyle
00:10:13Amaç burada sadece yapraklarını ayırıp
00:10:15Kasalara koyuyorsunuz
00:10:17Sonradan rahatça serilmek için
00:10:19Sonra serilecek
00:10:21Yine bu naylonların üzerine mi Yağmur?
00:10:23Yok bunlardan biraz değişik daha küçük
00:10:25Bunlar geniş sonra toplayamayız
00:10:27Peki bu şey mi olacak?
00:10:29Bu da yine sergende kurutulacak mı?
00:10:31Bu şekerpare de kurutuluyor yani
00:10:33Evet kurutuluyor
00:10:35Sibel
00:10:37Nasılsın?
00:10:39Allah razı olsun
00:10:41Sizi gördük daha iyi olduk
00:10:43Allah kolaylık versin
00:10:45Sevgili seyirciler Seher de burada
00:10:47Onlar memekçi kardeşlerimiz
00:10:49Buraya geliyorlar
00:10:51Bunları topluyorlar ki Allah razı olsun bize kadar geliyor
00:10:53Ama bize kadar mı geliyor? Yok
00:10:55Almanya'ya gidiyor
00:10:57Hollanda'ya gidiyor
00:10:59İngiltere'ye gidiyor her yere gidiyor
00:11:01Sibel kaç yıldır yapıyorsun sen bu işi?
00:11:0315 yıldır geliyoruz biz Malatya'ya
00:11:05Haziranda geliyoruz
00:11:07Temmuz'un sonunda bitiyor kayısı
00:11:09Sonra Giresun'a gidiyoruz
00:11:11Giresun'a? Evet
00:11:13Fındık topluyoruz
00:11:15Aslında var ya o kadar enteresan hikayeler ki
00:11:17Yani buraya geliyorlar burada kayısı topluyor
00:11:19Sonra Giresun'a gidiyorsun sonra nereye gidiyorsun?
00:11:21Sonra eve dönüyoruz Urfa'ya
00:11:23Sonra çünkü zaten kış geliyor
00:11:25Harika
00:11:27Bir şey soracağım
00:11:29Bizim mesela
00:11:31İç Anadolu'daki kayısıyla
00:11:33Şanlıurfa'da var değil mi kayısıyla?
00:11:35Bizim orası çok sıcak kayısıyla yetişmiyor
00:11:37Ama İç Anadolu'da bu çok farklı
00:11:39Daha tatlı daha iri
00:11:41Bundan irileri de oluyor mu?
00:11:43Sulu, serin oldukları için
00:11:45Sulu ve?
00:11:47Çok tatlılar
00:11:49Bugün kaç ağaç toplarız inşallah?
00:11:51Akşama kadar
00:11:5330-40 ağaç toplarız
00:11:55Toplanır değil mi?
00:11:57İsterseniz ben 40'a girmem
00:11:59Yok size güveniyoruz
00:12:01Allah razı olsun kardeşim benim
00:12:03Sağolasın
00:12:0530 ya da 40 ağaç arası toplanıyor bir günde
00:12:07Zaten Bahattin hepsini çırpıyor
00:12:09Sibel, Seher ve Yağmur kardeşim
00:12:11Onları tek tek topluyorlar
00:12:13Akşama kadar 300-400 kasa topluyoruz
00:12:15Gerçekten mi?
00:12:17Maşallah
00:12:19Sonra kuruduktan sonra çekirdeklerinden çıkarıyoruz
00:12:21Çekirdekleri bir işe yarıyor mu?
00:12:23Çekirdekleri de satılıyor
00:12:25Bugün Malatya'nın şahane, efsane
00:12:27Kayısı Görpınar köyünde
00:12:29Bizim buranın da ayrı bir lezzeti var
00:12:31Şöyle altın kayısı
00:12:33Size anlatacağız
00:12:35Sergene de gideceğiz inşallah buradan
00:12:37Şimdi
00:12:39Öğlen yemeğini burada mı yiyeceksiniz?
00:12:41Bizim evin orada
00:12:43Bugün ne var belli mi?
00:12:45Yok belli değil
00:12:47Daha sürpriz daha belli değil
00:12:49Ben gelebilir miyim?
00:12:51Bir kişiyim zaten
00:12:53Başın gözün var olsun
00:12:55Kardeşim iyi kolay gelsin
00:12:57Ben diğer ağaçlara gidiyorum o zaman
00:13:13Haydi bismillah
00:13:15Allah
00:13:21Şimdi bir çadır da yan tarafa geldi
00:13:23Seher kardeşleri onları da oraya getirdiler
00:13:25Şu an iki çadırımız hazır
00:13:27Şimdi oraya çıkacağız değil mi?
00:13:29Bu tek kişilik sanki
00:13:31Tek kişilik
00:13:33Allah razı olsun
00:13:35Seni yormam burada
00:13:37Ben de istiyorum bir şey yapayım da yapamıyorum
00:13:39Her gün yaptığı iş
00:13:41Ben çadır çekeyim
00:13:43Ben çadır çekeyim
00:13:45Sen ona çık ben önünden gelince
00:13:47Ne yapayım bu kadar yapabiliyorum
00:13:49Sonra türkü söylerim sana
00:13:51Başın gözün üstüne
00:13:53Şimdi sen çık
00:13:55Sevgili seyirciler bu ağacı da çıkıyor şimdi
00:13:57Bahattin
00:13:59Bahattin tek başına
00:14:01Buradaki bütün ağaçları ne kadar
00:14:03Belki 3 tane kalıyor belki 5 tane kalıyor
00:14:05Hepsini sallayarak hallediyor
00:14:07Şimdi göreceğiz
00:14:09Haydi bismillah
00:14:13Ah
00:14:15Bahattin hani benim kafama gelmeyecekti
00:14:17Geliyor geliyor
00:14:21Var ya
00:14:23Hani deseler böyle kaysu yağmuruna mı yakalandım
00:14:25Derim ki valla yakalandım
00:14:27Kaysu yağmuruna yakalandım
00:14:29Şahane efsane şekerpareler ve
00:14:31Altın kaysular sevgili seyirciler
00:14:33O taraf tamam bak
00:14:35Maşallah Bahattin
00:14:372-3 tane kuşları kargaya bırakıyordun
00:14:39Onu da bırakmadın maşallah
00:14:41Şimdi sıra burada
00:14:55Bunda bir faydamız olmadı ama toplamada olacak
00:14:57Yağmur kardeşleri
00:14:59Toplarken yardım edeceğiz sevgili seyirciler
00:15:01Kaysının aslında
00:15:03Toplanış hikayesi
00:15:05Görüntü kadar kolaydı
00:15:07Baya sıcak
00:15:09Ağustos duyacakların seslerini duyuyorsunuz
00:15:11Bahattin bitti mi onun işi
00:15:13Bitti abi
00:15:15O dallardaki de aşağıdan sallayacak
00:15:17Zaten toplamaya geçilecek
00:15:19Yapraklarından ayıracağız
00:15:21Bu da benden
00:15:27Kalanlarda
00:15:29Kalanlarda böyle toplanıyor
00:15:31Abla onu versene
00:15:33Allah razı olsun
00:15:35Bir de bu var şuraya geleceğim tekrar
00:15:37Kalanları da
00:15:39Şöyle
00:15:41Şöyle
00:15:43Vuruyor muyuz
00:15:45Kalanları da
00:15:47Her zaman Bahattin'i nerede bulalım
00:15:49Kalanları da böyle
00:15:51Doğru abi tek tü kalanları şey yapıyoruz
00:15:53Tek tü kalanları buradan
00:15:55Böyle bir şekilde indiriyoruz
00:15:57Ağaca da çok zarar vermeden
00:16:01Şuraları
00:16:03Mesela buralar kalmış
00:16:07Bu da
00:16:09Sırıkla atlama
00:16:11Bu da sırıkla toplama
00:16:13Bu da sırıkla toplama
00:16:15Şöyle sevgili seyirciler
00:16:17Şimdi
00:16:19Bugün yaklaşık 30-40 ağaç arası
00:16:21Doğru abi
00:16:23Yine 500 kasa
00:16:25600
00:16:27Her tarafta böyle çıkmaz
00:16:29Bir ağaçtan 5-6 tane çıkar
00:16:31Buradan 15-20 tane çıkıyor
00:16:33Maşallah daha mı iyi çıkıyor
00:16:35Daha mı bereketli
00:16:37Baksan daha olur
00:16:39Bakmaya bağlı
00:16:41Peki bir şey söyleyeceğim senin formunu koruman lazım
00:16:43Bu ağaçların üstünde bir ağırlık lazım
00:16:45Senin iyi yemen lazım Bahattin
00:16:47Yiyoruz abi çok şükür
00:16:49Yani Urfalar her zaman yiyor
00:16:51En güzelini yiyor
00:16:53Bugün kaç ağaç topladık yaklaşık
00:16:55Şu an 15 tane
00:16:5715
00:16:59Zıvıra zıvıra 20 tane daha toplarız herhalde
00:17:0135-40 arası
00:17:03İnşallah bunları sergene hazırlayacağız
00:17:05Serilecek
00:17:07Ondan sonra gün kurusu olacak
00:17:09Bunlar şekerpare ve altın
00:17:11Altın sarısı değil mi
00:17:13Bunların nasıl serildiğini de göreceğiz o zaman
00:17:15O zaman sıcak fazla da beklemeyelim
00:17:17Doğru
00:17:19Devam edelim
00:17:21Sevgili seyirciler
00:17:23Şimdi Güzel Malatya'da
00:17:25Sanat Sokan'da muhteşem bir yere gireceğiz
00:17:27Asya ve Avrupa'nın
00:17:29En büyük fotoğraf makinesi müzesine
00:17:31Giriş yapıyoruz
00:17:33İnşallah sizde geldiğinizde mutlaka ama mutlaka
00:17:35Gezmeniz gereken yerlerden birisi
00:17:37Şahane fotoğraf makinesi müzesine
00:17:39Girişimizi yapıyoruz
00:17:51Vay vay vay
00:17:53Selamun Aleyküm
00:17:55Aleyküm Selam
00:17:57Emre İnan Malatya Büyükşehir Belediyesi
00:17:59Turizm Koordinatörü
00:18:01Sağolsun bizi güzel Malatya'mızı gezdiriyor
00:18:03Her şeyi tanıtıyorsun anlatıyorsun
00:18:05Şimdi en önemli kısmına geldik
00:18:07Aslında değil mi
00:18:09Fotoğraf makinesi senin için çok önemli zaten
00:18:11Benim itisasiye ilgilenmem lazım
00:18:13Şimdi bizim burası
00:18:15Asya'nın ve Avrupa'nın
00:18:17En büyük fotoğraf makinesi müzesindeyiz
00:18:19Birlikte dünyanın da 3. büyük fotoğraf makinesi
00:18:21Maşallah
00:18:23Müzemiz 30 Eylül 2017 tarihinde açıldı
00:18:25Müzemiz açıldığı günden bu yana
00:18:27Yaklaşık yıllık 110 bin
00:18:29120 bin ziyaretçi burada
00:18:31Malatya Büyükşehir Belediyesi bünyesinde
00:18:33Ücretsiz olarak ağırlıyoruz
00:18:35Birkaç yılda sürekli bir ödülde alıyor musunuz galiba
00:18:37Dünya şartıyla ödüller alıyoruz değil mi
00:18:39Müzemiz açıldığı günden bu yana
00:18:41Baksi Müzesi ödülleri, Tarihi Kentler Müzesi ödülü
00:18:43Ve Avrupa Müze Akademi yarışmasından da
00:18:453 farklı ödüle layık görüldü
00:18:47Yine dünyanın kaçıncı
00:18:49İlk olduğumuz için söyledim bu eski baya değil mi
00:18:51Kesinlikle
00:18:53Müzemizdeki en eski makinemiz
00:18:551876 tarihli
00:18:57Görmüş olduğumuz makine Fransız yapımı
00:18:59Dünya yerinde bilinen ilk fotoğraf
00:19:01Karesi Joseph Niepce'nin
00:19:03Evinin penceresinden
00:19:05Yaklaşık 8 saatlik bir pozlamayla
00:19:07Çekmiş oldu
00:19:09Yani o dönem bir insan fotoğrafı çekecek olsaydı
00:19:118 saat sabit beklemek zorunda kalacaktı
00:19:13Mesela fotoğraf çektireceğim ben
00:19:151826'lu yıllarda
00:19:17Böyle duracağım
00:19:198 saat boyunca sizi pozlayacaktı
00:19:21Oynarsam falan
00:19:23Hareket ettiğinizde o görüntü kaymaya sergiliyor
00:19:258 saatte bir poz mu?
00:19:27Evet
00:19:29Teknolojinin gelişmesiyle birlikte
00:19:31Bu süreç
00:19:33Minim saniyelere kadar iniyor
00:19:351876 model
00:19:37Şimdi bu
00:19:39Free Kardeşler Konstantinopoli
00:19:41Karakaş Kardeşler İstanbul yapımı bir makine
00:19:43Bu makineye özel kılan şeylerden biri ise
00:19:45Patentinin Fransa'dan alınıp
00:19:47Ülkemize getiriliyor olması
00:19:49Ve o dönem Osmanlı döneminde
00:19:51Ermeni bir vatandaş 3 farklı firma kuruyor
00:19:53Bu mesela bundan 8 saat mi duracağım?
00:19:55Yok bu makinelerde teknik olarak
00:19:57Bu süre daha kısalıyor
00:19:59Mesela örneğin şu fotoğraf karesine bakarsak
00:20:01Arasında ortalama 10-13 yıl var
00:20:031826-1839
00:20:05Luis Mende
00:20:07Yani dekor isimli şahıs
00:20:09Degoratif dediğimiz bir pozlama yöntemi buluyor
00:20:11Ve bu süreç yaklaşık 3-5 dakikaya kadar düşüyor
00:20:13Yani o 8 saatlik süreçten 3-5 dakikaya kadar düşüyor
00:20:15Çok şükür ama 3-5 dakika yine kımıldamayacağım değil mi?
00:20:17Sabit kalmak gerekiyor
00:20:19Teknoloji ilerledikçe bu süreçte kısalıyor
00:20:21Eyvallah
00:20:23Şimdi bunlar
00:20:25Bunlar da alşap makineler
00:20:27Dönemine ait olan Amerika Birleşik Devletleri yapımı
00:20:29Avustralya yapımı, Hollanda yapımı
00:20:31Aynı şekilde İngiltere yapımı olan makinelerde
00:20:33Duman çıkaran bu muydu?
00:20:35Bunlar değil
00:20:37O bahsettiğiniz aslında duman çıkaran
00:20:39Flaş mı o?
00:20:41Patlayan magnezyum flaş ampülü
00:20:43Dışarıya toz parçaları saçıyor
00:20:45Bu da duman olarak karşımıza çıkıyor
00:20:47Hemen şöyle bir fotoğraf karesine dikkatinizi çekeceğim
00:20:493 tane kız kardeş yan yana oturuyor
00:20:51Hatta şöyle daha büyük halde
00:20:53Şunu da gördüm
00:20:55Şimdi günümüzde doğum fotoğrafçılığı
00:20:57Mezuniyet fotoğrafçılığı
00:20:59Bugün yanı sıra stüdyo fotoğrafçılığı gibi sektörel fotoğrafçılık hizmeti veren yerler var
00:21:01Evet
00:21:031800 yılların sonu
00:21:051900 yılların başlarında ölü fotoğrafçılığı
00:21:07Yaygın olarak bilinen bir sektördü
00:21:09Bismillah
00:21:11Ölü fotoğrafçılığı
00:21:13Avrupa'da mı oluyor bu?
00:21:15Genellikle gayrimüslim diye adlandırdığımız kişiler
00:21:17Ölen kişilerle birlikte son bir fotoğraf karesi
00:21:19Yani aslında fotoğraf bir belge niteliği taşıyor
00:21:21Geçmişten soyunuzdan gelenleri
00:21:23Gelecekteki kişilere aktarabilmeniz için
00:21:25Bir fotoğraf karesine ihtiyacınız var
00:21:27Şimdi buradan hangisi?
00:21:29Mesela şöyle birkaç örnek de göstereyim size
00:21:31Mengenelerle sabit tutularak
00:21:33Son bir fotoğraf karesi
00:21:35Bu abi ölmüş
00:21:37Vefat etmiş ve dikkat ederseniz
00:21:39Fotoğrafçılık o kadar ne kadar o dönem değerli ki
00:21:413 farklı kişi
00:21:43Bir kişi için çalışıyor ki bir fotoğraf karesi çıkarsınlar
00:21:45Allah Allah
00:21:47Sizce hangisi vefat etmiş olabilir?
00:21:49Valla irametlik
00:21:51Bilmiyorum ki
00:21:53Yani
00:21:55Sanki ikisi de ölmüş gibi böyle boş batıyorlar
00:21:57Kesinlikle her ikisi de vefat etmiş
00:21:59İkizler şöyle kadrojada yansımış
00:22:01Allah Allah
00:22:03Orada
00:22:05Ortadaki beyefendi vefat eden kişi
00:22:07Tutuyor değil mi abla arkada
00:22:09Yani eşi de bel kısmından tutuyor ki
00:22:11Fotoğrafta dik bir şekilde yansısın
00:22:13Fotoğrafçılığı diye bir şey varmış ben ilk defa duyuyorum
00:22:15Bak valla bir şey öğrendik bugün
00:22:17Avrupa'da çok yaygınmış bu
00:22:19O dönemlerde hatırlamak için herhalde
00:22:21Burada kim ölmüş burada
00:22:23Burada eşi vefat etmiş ortadaki kişi
00:22:25Hatta hanımefendinin o surat ifadesi düşmüş
00:22:27Eşinin o mat donuk bakışı da
00:22:29Eşi sanki çok o kadar donuk bakmıyor
00:22:31Sanki eşi birazcık
00:22:33Yok tamam donuk bakıyor
00:22:35Bir şey söyleyeceğim gerçekten çok enteresan
00:22:37Yani ölü fotoğrafçılığını
00:22:39Düğün fotoğrafçılığı duyduk
00:22:41İşte merasimler mezuniyetler fotoğrafçılığı
00:22:43Ölü fotoğrafçılığını ilk defa duyduk
00:22:45Şimdi ilerliyoruz yıllara göre değil mi
00:22:47Kesinlikle kronolojik olarak sıralı olduğu için
00:22:49Müzemizde örneğin 1930
00:22:51Ve 1940 yılına ait olan
00:22:53İki tane farklı Türk yapımı
00:22:55Makinemizde müzede sergileniyor
00:22:57Türk yapımı bunlar
00:22:59İngilizce gibi aleminut
00:23:01Fransızca ve İngilizce de bir deyim olan
00:23:03One minute kelimesinden türetilerek
00:23:05Bir dakikada bir fotoğraf çeken makineler
00:23:07Dikkat ederseniz kronolojik olarak ilerledikçe
00:23:09O süreç kısalıyor bir dakika kadar geliyor
00:23:11Ve sonrasında bir dakikada
00:23:13Birden fazla fotoğraf çekebilen
00:23:15Bu da yerli yapım cevizli İstanbul
00:23:17Teknik makinemiz
00:23:19Bu da yerli yapımı
00:23:21Bir dakikada birden fazla fotoğraf çekebiliyor
00:23:23Şahane nereden nereye gelmiş
00:23:25Aslında ne kadar önemliydi değil mi
00:23:27Fotoğraf makinesi olmazsa olmaz
00:23:29Şimdi cep telefonları var
00:23:31Onun yerini aldı
00:23:33Aslında fotoğraf makinesi bitti gibi
00:23:35Biraz daha geri planda
00:23:37Halk arasında telefonunu görüyor
00:23:39İş görüyor ya eskiden ben hatırlıyorum
00:23:41O pozlar vardı değil mi
00:23:43Açma yanar falan
00:23:45Hayır
00:23:47Işık görünce yanıyordu
00:23:49Nereden nereye ya
00:23:51Daha ne olacak merak ediyorum
00:23:53Aşap makinelerden cep telefonuna kadar
00:23:56Burası yerli mi yine
00:23:58Yerli yapım teknik makineler
00:24:00Cevizli İstanbul demiştik
00:24:02Belsen İzmir ve Denizli Maun kaplama olmak üzere
00:24:05Üç farklı teknik makinede
00:24:07Türk yapımı müziğimizde sergiliyoruz
00:24:09Burada bir fotoğraf kalesinin dikkatini çekeceğim
00:24:11Ayaktaki Celal Bayar
00:24:13Oturan ise şehit Hamit Fendoğlu
00:24:15Hamidoğlu lakaplı eski bir belediye başkanımız
00:24:17Aynı şekilde
00:24:19Süleyman Sırı Aksoy
00:24:21Atın üzerindeki şahıs
00:24:23Osmanlı döneminde zabıta teşkilatını bulan
00:24:25Malatyalı bir diğer hemşerimizdi
00:24:27Yukarıdaki
00:24:29Kayısı denilince herkesin aklına Malatya gelir
00:24:31Malatya denilince kayısı
00:24:33Kayısının mucidi diyebileceğimiz
00:24:35Hasan Bey
00:24:37Hasan Bey kayısının kapa açısını bulan kişidir
00:24:39Aynı zamanda ziraat mühendisi kendisi
00:24:41Maşallah şahane
00:24:43Şimdi nereye gidiyoruz
00:24:45Bu bölümde ise casus ve dedektif makineler var
00:24:47Örneğin 007
00:24:49James Bond'un çakmak modeli
00:24:51Çakmak yakıyormuş gibi yaparken
00:24:53Karşı kişinin fotoğrafını çekiyor
00:24:55Çakmağa çaktırmadan fotoğraf çekiyor
00:24:57Tarihe bakarsanız 2003 model
00:24:59Aradan bir zaman geçmemiş
00:25:01Oldukça yeni
00:25:03Ama teknolojik olarak da
00:25:05Casus bir makine
00:25:07Ayakkabıların topuna yerleştirilmiş
00:25:09Topu kamera olarak karşımıza çıkıyor
00:25:11Radyo formatında
00:25:13Anahtarlık şeklinde
00:25:15Minoxlar küçük
00:25:17Paket formunda
00:25:19Örneğin 007
00:25:21En eski casus ve dedektif makinelerden biri olan
00:25:23Su materası formunda
00:25:25Size bir makineden bahsedeceğim
00:25:27Şöyle boynunuza asabilirsek
00:25:29Bu makinenin tarihine dikkat edecek olursak
00:25:311886
00:25:33Amerika Birleşik Devletleri yapımı
00:25:35Çok özel casus bir dedektif makine
00:25:37Gördüğünüz gibi üst kısımda rakamlar var
00:25:391,2,3,4,5,6
00:25:41Yani bu fotoğraf makinesiyle
00:25:436 farklı fotoğraf çekebiliyorsunuz
00:25:45Makineyi kurdum
00:25:47Aşağı doğru çektikçe fotoğraf çeker
00:25:49Hemen bir tane çekelim
00:25:51Ben bir su içeyim de
00:25:53Nasıl susadım
00:25:55Anlatamam
00:25:57Çok susadım
00:25:59Çekemiyorum
00:26:01Bu kadar mı
00:26:03Şöyle içiyormuş gibi
00:26:05Hepinizi çektim
00:26:07Çok güzel abi ya
00:26:09Bu kaç yılı
00:26:111886 tarihi
00:26:13Kocaman fotoğraf makinesi zaten
00:26:15Arasında 10 yıl var aslında
00:26:17O makineyle bir kaç dakika sabit durunca
00:26:19Bir fotoğraf çekiyorsunuz
00:26:21Bu casus makineyle arda arda
00:26:236 farklı fotoğraf çekebiliyorsunuz
00:26:25Bence o dönem casusluk teknolojinin dönemine geçmiş
00:26:27Daha ileride olduğunu evet
00:26:29Yani aslında Amerika
00:26:31Casuslukta değil mi
00:26:33Kesinlikle Amerika Birleşik Devletleri bu konuda biraz daha profesyonel
00:26:35Vay be
00:26:37Hemen bir diğerinden bahsedeyim size
00:26:39Su alıyor mu bu
00:26:41Yok içerisinde su koymuyor sadece dış görünümü olarak
00:26:43Yani çok enteresan
00:26:45Hakikaten
00:26:47Asya ve Avrupa'da gezebileceğimiz en güzel yeri Malatya'da bulduk
00:26:49Yani bu anlamda
00:26:51Fotoğraf makinesi teknolojisi anlamında
00:26:53Şu makineden bahsedeceğim
00:26:55İngiltere yapımı 1907 model
00:26:57Olan bu makine bir drone
00:26:59Yanlış duymadınız bir drone
00:27:01Nasıl yani
00:27:03İkinci Dünya Savaşı'nda kullanılan bir drone
00:27:05Aslında biz droneları 2000 yani milayim yıllardan sonra
00:27:07Bulunan bir teknoloji olarak zannetsek de
00:27:09Bu 2. Dünya Savaşı'da kullanılan bir drone
00:27:11Hemen şöyle gösterelim
00:27:13Posta güvercinlerinin boynuna takılarak
00:27:15Havalandıktan bir kaç dakika sonra
00:27:17Arda arda fotoğraf çekebilen bir makine
00:27:19Vay vay vay
00:27:21Yani genellikle alan taramasında kullanılmış
00:27:23Çok iyi ya
00:27:25Yani güvercinin boynuna mı takıyorlar
00:27:27Vay be
00:27:29İngiltere yapımı
00:27:31Hemen şöyle bir diğerinden bahsedeyim size
00:27:33Çok özel nade bir fotoğraf makinesinden bahsedeceğim
00:27:35Şu görmüş olduğunuz
00:27:37Gece karanlıkta
00:27:39Belgelerin fotoğrafını çekebilmek için
00:27:41Magnezyum flaş ampülü kullanılarak
00:27:43Nade bir casus bir makine
00:27:45Bunlar tamamen casusluk üzerinde
00:27:47Kesinlikle casusluk ve dedektiflik üzerine
00:27:49Tasarlanmış çok özel
00:27:51Nade parçalar
00:27:53Valla çok iyi yani bu kaç yılı
00:27:55Bu görmüş olduğunuz makine
00:27:57Amerika Birleşik Devletleri yapımı 1950 model
00:27:59Diğeri ise
00:28:01İngiltere yapımı Cronet başlıkları
00:28:03Genellikle bu makineler
00:28:05Casuslar bayan casuslar kullanmış
00:28:07Şemsiyelerin tutacak olarak
00:28:09Tasarlanmıştır
00:28:11Bu şemsiye tutacağım
00:28:13Casus ve dedektif bir makine
00:28:15Devam edelim
00:28:17Şöyle buyrun
00:28:19Devam edelim
00:28:21Şimdi nereye gidiyoruz
00:28:23Casus ve dedektif makinelerden sonra
00:28:25Saf 24 ayar altın olan makinelerin
00:28:27Olduğu bölüme gidiyoruz
00:28:29Yani burada özel üretim makinelerimiz var
00:28:31Hemen şöyle bir tane
00:28:33Makine göstereyim size
00:28:35Şu görmüş olduğunuz makine
00:28:37Dünya geneli üst düzey bürokratlara
00:28:39Sadece 300 adet
00:28:41Sındanı sayıda üretilmiş timsah derisi
00:28:43Kaplama olup 24 ayar altın bir makine
00:28:45Vay vay vay
00:28:47Bu kadar makineleri nereden buldunuz
00:28:49Bu makineleri aslında Malatya Büyükşehir
00:28:51Adamımız koleksiyoner
00:28:53Tamer Selçuk Beyefendi bu elindeki makineleri
00:28:5535 yıl boyunca toplayıp bir koleksiyon
00:28:57Haline getiriyor daha sonra Malatya
00:28:59Büyükşehir Belediyesi bu makineleri
00:29:01Satın alma yönüyle Malatya'ya kazandırıyor
00:29:03Ne güzel bir şey yapmışsınız
00:29:05Hem Baki Bey hem de Belediyemiz
00:29:07Bütün
00:29:09Herkes burayı ziyaret ediyor tabi
00:29:11Yoksa nereden göreceğiz şimdi
00:29:13Timsah derili dünyada 300 tane olan makine
00:29:15Mesela çok enteresan
00:29:17Hemen şöyle devam edelim
00:29:19Müzemizde dünyada sadece
00:29:211000 adet sınırlı sayıda üretilen
00:29:23Yılan derisi kaplama olup dünyada
00:29:25Sadece 1000 adet üretilen bir makinedir
00:29:27Oldukça kullanışlıdır
00:29:29Diğer normal Anok makinelere benzer
00:29:31Bir özel ise 24 ayar altın kaplama
00:29:33Olmasıdır
00:29:35Tamam bunu ben şey yapacağım size
00:29:37İnşallah bir yerde çıkışta
00:29:39Çok güzel değil mi parıl parıl parlıyor
00:29:41Tabi bunlar yani sürekli burada
00:29:43Bakımları da var değil mi aynı zamanda
00:29:45Hemen şöyle bilgi vereyim bu makinelerin teknik bakım ve onarımını
00:29:47Yılda iki defa yapıyoruz
00:29:49Aslında bu konuda
00:29:51Müzemizde çalışan teknik pensiyonerimiz var
00:29:53Yani makinelerin teknik bakım onarımıyla
00:29:55İlgileniyor
00:29:57Magnezyum flaş görmüş olduğunuz
00:29:59Fotoğraf çekerken patlayan şey
00:30:01Aslında bu görmüş olduğunuz ampul
00:30:03Oldukça pahalı bir sistem çünkü
00:30:05Her fotoğraf karesine bir ampul harcıyorsunuz
00:30:07O duman çıkıyor dediğimiz şey aslında
00:30:09Ampulün patlaması var mı?
00:30:11Kesinlikle ampul patlayınca dışarıya toz parçalıkları saçılıyor
00:30:13Bu bayağı patlayacak yani
00:30:15Patlayınca karanlık olan konu aydınlanır
00:30:17Ve arka kısmındaki pozun içerisine
00:30:19Aydınlık bir fotoğraf karesi yerleşir
00:30:21Çok güzel valla patlatırım ha
00:30:23Bir şey söyleyeceğim
00:30:25Sürekli bu ampul değişiyor o zaman her seferinde
00:30:27Her seferinde yeni bir ampul
00:30:29Büyüklerde de böyle
00:30:31Büyüklerde ise ellerinde carpet denen bir malzeme bulunuyor
00:30:33İçerisinde kimyasal malzeme konuyor
00:30:35O da çakmakla tetiklenerek
00:30:37Dışarıya o toz parçalıkları saçılması
00:30:39Duman çıkması
00:30:41Biraz analog makinelerde daha eskide daha farklı
00:30:43Bunlar da patlayınca dışarıya toz parçacı
00:30:45Diğerlerinde ise duman çıkıyor
00:30:47Bu da mı mesele altın?
00:30:49O da görmüş olduğunuz hem bir casus makina
00:30:51Hem de saf 24 er altın kaplama
00:30:53Bir altın makinemiz
00:30:55Hemen şöyle kuralım
00:30:57Çalışır durumda dikkat ederseniz
00:30:59Deklanşöre basınca da fotoğraf çekiyoruz
00:31:01Şahane
00:31:03Bu da 24 er mi?
00:31:0524 er altın kaplama
00:31:07İnsanın alıp cebine kolyesi geliyor
00:31:09Çok güzel
00:31:11Bunlar artık şey olmuş
00:31:13Oradan tarihi eser konumunda
00:31:15Çoğu 1800 yıllardan geliyor
00:31:17Artık eşi benzeri olmadığı için
00:31:191800 yıllardaki makinelerin
00:31:21İkinci bir eşini bulmak çok zor
00:31:23Çünkü üzerinden yıl geçtikçe
00:31:25Makinelerin bulma olasılığı da azalıyor
00:31:27Şimdi nereye gidiyoruz?
00:31:29Hemen şöyle devam edelim
00:31:43Gelmez miyiz?
00:31:45Güzel Malatya
00:31:47Gelmişken de şahane
00:31:49Malatya hatırası
00:31:51Kurban olduğum Allah'ım nasipliyiz
00:31:531900 kaç?
00:31:551940 ile 50 yıllara ait olan bir makine
00:31:57Türk yapımı
00:31:59Aleminyum makineyle fotoğraf çekimi
00:32:01İrfan Bey
00:32:03Hoşgeldin
00:32:05Vesikalık mı bu?
00:32:07Solu bir makineyle
00:32:09Vesikalık bir fotoğraf çekimi
00:32:11Bize su gelecek mi?
00:32:13Malatya usulü bir fotoğraf çektirme var
00:32:15Öncelikle bir ayak ayak üstüne atalım
00:32:17Malatya usulü
00:32:19Sol ayak
00:32:23Eskiden fotoğraf çektirirken
00:32:25Saat zenginlik göstergesiymiş
00:32:27Yani saat ön planda olacak
00:32:29Elinizi ikinizi şöyle koyurken
00:32:31Diğeri altta olsun
00:32:33Saati alalım
00:32:35O dönem
00:32:37Saati alalım
00:32:39Fotoğraf çekerken
00:32:41Saat bir zenginlik göstergesi olarak
00:32:43Kadraja dalınırmış
00:32:45Bayanlarda ise fotoğraf çekirirken
00:32:47Eski fotoğraflara bakın
00:32:49Annelerimizin
00:32:51Tebessüm şeklinde
00:32:53Çok kadraja bakmak istemezlerdi
00:32:55Eskiden
00:32:57Naif bir düşünce
00:32:59Hemen bir fotoğraf kareyesi alalım
00:33:01Bir dakika İrfan Bey
00:33:03Saati mutlaka alalım
00:33:05Sadece saati alalım
00:33:07Şöyle
00:33:09Evet çekiyorum
00:33:111-2-3
00:33:13Lütfen 333 der misiniz?
00:33:15Kusura bakma
00:33:17Biz sadece 44 deriz
00:33:1944
00:33:21Harika
00:33:23Teşekkürler
00:33:27Yani bu kadar kıymetli
00:33:29Makinenin bakımını yapacak
00:33:31Bir usta da lazım
00:33:33İşte İrfan Bey bu kadar güzel makinenin
00:33:35Bakımını yapıyor
00:33:37Tamiratını yapıyor
00:33:39Şimdi ne yapıyorsunuz?
00:33:41Şimdi toplamda 5623
00:33:43633 Üniversitenin bulunduğu teknik müzede
00:33:45Tüm makinelerin aktif olduğunu
00:33:47Buradan da tekrardan bahsedelim sizin için
00:33:49Müzemize gelen ziyaretçilerimizin
00:33:51Dedesinden ve babasından
00:33:53Kalan makinelerin tamir aşamasını
00:33:55Gerçekleştiriyoruz
00:33:57Özellikle şunu da vurgulamak istiyorum
00:33:59Malatya Büyükşehir Belediyesi adına
00:34:01Ücretsiz bir şekilde yapıyoruz bu işlemi
00:34:03Bir dakika
00:34:05Dededen atadan kalma makineniz varsa
00:34:07Malatya Büyükşehir Belediyesi adına
00:34:09Bunların tamiratını yapıyorsunuz
00:34:11Paralar ücret almıyor
00:34:13Şimdi şöyle söylemek istiyorum
00:34:15Şu an elimde bulunan makine
00:34:171900 yıllarına ait bir fotoğraf makinesidir
00:34:19Bir dakika
00:34:21Ben bunu başka bir şey zannediyordum
00:34:23Bu muhtar makinesi mi?
00:34:25Bu bir fotoğraf makinesi
00:34:27Hatta sizinle bunu tamir aşamasını gerçekleştirdik
00:34:29Size anlatayım makineyi
00:34:31Bir film kabin yeri var
00:34:33Şurası mı?
00:34:35Aynen filmi yüklediniz
00:34:37Bir vizör penceresi
00:34:39Şuradan mı bakıyorum?
00:34:41Evet oradan bakıyorsunuz
00:34:43Deklanşör
00:34:45Bir de su terazisi var
00:34:47Makineyi kurmanızı istiyorum
00:34:49Hemen alttan bir kurma yeri var
00:34:51Bana doğru döndürün
00:34:53Çevirin çevirin
00:34:55Sonuna kadar çevirin
00:34:57Evet bırakın
00:34:59Makineyi sabit tutuyorsunuz
00:35:01Bak burada su terazisi var ya
00:35:03Dengede tutmanız için
00:35:05Ve deklanşöre bir sefer basmanızı istiyorum
00:35:07Makine ön tarafta
00:35:09Objektiften 140 açıdan
00:35:11Fotoğraf çekimi sağlayacak buyrun
00:35:13140 açıdan mı?
00:35:15Aynen deklanşöre basabilirsiniz
00:35:17Bismillah
00:35:19Su terazisine bakıyorum
00:35:23Şu an izleyicilerimiz
00:35:25140 açıdan fotoğraf çekimini
00:35:271906 yıllarına ait olan
00:35:29Bir makinede gerçekleştirdiniz
00:35:31Tek sorun sadece bizim çamaşır makinesi gibi ses çıkarıyor
00:35:33Vallahi yıkamaya geçti
00:35:35Çok zormuş eskiden
00:35:37Şöyle buradan tuttuk
00:35:39Bir daha çekeyim ya
00:35:41Makineyi sabit tutuyorsunuz
00:35:43Bir daha çekeceğim
00:35:49Hatta şunu söylemek istiyorum
00:35:51Şu an cep telefonlarımızda kendi eksenimizde
00:35:53140 açıdan dönerken bedenimiz
00:35:55O yıllarda dönmenize gerek yok
00:35:57140 açıdan fotoğraf çekimi
00:35:59Çok rahatlıkla sağlayabilirsiniz
00:36:01Bunlar da parçaları değil mi?
00:36:03Tabi bunlar da farklı makine formatlarıdır
00:36:05Zenit 122
00:36:07Şu an gördüğünüz
00:36:09Malzemelerin hepsini birleştiriyoruz
00:36:11Bir tane Zenit analog fotoğraf makinesi
00:36:13elde ediyoruz
00:36:15Tüm parçaları tek tek yerleştirdikten sonra
00:36:17Filmini takıp
00:36:1935'lik film formatını takıp
00:36:21Çok rahatlıkla fotoğraf çekimi sağlayabilirsiniz
00:36:23Zenit'in öyle bir özelliği vardır ki
00:36:25İzleyicilerimiz
00:36:27Bu makinede o çıkan sese aşık olabilirsiniz
00:36:29Şık şık
00:36:31O ses şu an cep telefonlarımızda veya
00:36:33DSLR'a makinelerde duyma şansınız yok
00:36:35Altının kıymetini de sarraf biliyor
00:36:37Ara Güler ne demiş
00:36:39Ne kadar iyi usta olursun ol
00:36:41Yani makine çekmiyor gene göz lazım
00:36:43Ustalık lazım
00:36:45Göz görseli görür iyi bir ustalıksa da
00:36:47Deklanşöre bastığınız zaman fotoğraf çekimi sağlar
00:36:49Çok güzel makineler valla bayıldık
00:36:51İnşallah siz de gelirsiniz şahane
00:36:53Dünyada 3. Avrupa'da ve Asya'da
00:36:551. en büyük fotoğraf makinesi müzesi
00:36:57İnşallah gelin görün sevgili seyirciler
00:37:03Sevgili seyirciler
00:37:05Dünyanın 3. Avrupa'nın
00:37:07Asya'nın en büyük fotoğraf makinesi
00:37:09Müzesini gezdik şahane
00:37:11Fotoğrafımızı çektirdik Malatya hatırası
00:37:13Bir şey söyleyeceğim tam Malatya'da gibi çıkmamış mı
00:37:15Böyle oturuş falan nasıl ha
00:37:17Tam Malatya'da
00:37:19Has Malatya'da gibi çıkmışım valla
00:37:21Tam böyle eskiler öyle otururlarmış
00:37:23Öyle çektiler fotoğrafımızı
00:37:25Şahane müzeyi gururla gezersiniz
00:37:27Ki biz gururla gezdik gururla da çektik
00:37:29Sizlere anlattık sevgili seyirciler
00:37:31Şimdi gelen misafirlere bir de ana defteri var
00:37:33Ona yazı yazacağız
00:37:35Duygu ve düşüncelerinizi bizlerle paylaşırsanız
00:37:37Seviniriz Tuğçe tabi
00:37:39Sizlerin aracılığıyla
00:37:41Tüm Türkiye'deki yerli ve yabancı turistlerimizle
00:37:43Müzemize bekliyoruz
00:37:45Sevgili seyirciler
00:37:47Malatya merkezinde
00:37:49Kerpiç evler mevkiindeyiz
00:37:51Güzel Malatya'mızın şahane lezzetlerine
00:37:53İnanılmaz güzel nimetlerine
00:37:55Bir Malatya sevdalısı
00:37:57Aynı zamanda gastronomi kitabı yazarı
00:37:59Malatya yemeklerini yazan
00:38:01Kıymetli İbrahim Halil Kılıç abim
00:38:03Ve Saadet ablamdan dinleyeceğiz
00:38:05İnşallah
00:38:07İbrahim abi bu şahane nimetler
00:38:09Malatya'nın
00:38:11Malatya'nın
00:38:13İbrahim abi bu şahane nimetler
00:38:15Lezzetler nereden geliyor?
00:38:17Yeni değil
00:38:19Yüzyıllarda devam eden gelenekler
00:38:21Malatya kadim bir şehir zaten
00:38:23Kadim şehrin mutfağı da
00:38:25Kadim bir mutfak
00:38:27Ünlü gezgin Evliya Çelebi
00:38:29Malatya'yı gezdikten sonra
00:38:317 türlü 7 taneli
00:38:33Buğdayı olur
00:38:35Benzeri ancak her anda olabiliyor
00:38:37Benzeri ara
00:38:39Daha sonra Arslantepeören yerindeki
00:38:41Kaze çalışmalarında da
00:38:43Yanık buğday tanelerimiz var
00:38:45Yani sözü şuraya getirmek istiyorum
00:38:47Malatya'nın geçmişinden
00:38:49Var olan bir buğday
00:38:51Ve buğdayın en az 7 çeşit
00:38:53Değirmende büyütülmesi sonucu
00:38:55Ortaya çıkan böyle
00:38:57Şahane bir bulgur ağalıklı
00:38:59Mutfağımız var
00:39:01Çok eşe benzeri yok bu öyle değil mi?
00:39:03Biraz daha farklıyız yani
00:39:05Lezzet olarak mesela
00:39:07Hepsi birbirinden farklı
00:39:09Biraz daha değişik Malatya'nın
00:39:11Doğru gözleminiz iyi
00:39:13Tabii ki siz bölgeyi de gezdiğiniz için
00:39:15Özellikle sizin gözleminiz daha önemli
00:39:17Her yörede
00:39:19Özellikle
00:39:21Türkiye'yi Orta Anadolu'dan ikiye böldüğümüzde
00:39:23Bulgur her mutfakta var ama
00:39:25Bizim bulgurla birlikte
00:39:27Kullanılan malzemeler çok var
00:39:29Biraz daha farklı kullanılıyor
00:39:31Mesela bir kiraz yaprağı
00:39:33Kiraz, ayva, üzüm, sarmaşık
00:39:35Dut, kayısı olmak üzere
00:39:37En az 10 çeşit bitki yaprağı ile
00:39:39Sadece yarma dediğimiz
00:39:41Yani buğdayın
00:39:43Haşlanmadan öğütülmesi sonucu
00:39:45Elde edilen şu kepekli bulgur
00:39:47Bunun haricinde
00:39:49Erik ekşimiz var ki tamamen Malatya
00:39:51Mutfağında onu görebilirsiniz
00:39:53Elmalı köftemiz var
00:39:55Elmalı köfte
00:39:57Evet yani Malatya mutfak
00:39:59Kültüründe valimizin verdiği destekle
00:40:01Hazırlamış olduğumuz
00:40:03Yaklaşık 450 sayfa ve
00:40:05Hazırlandığı yıl
00:40:07Türkiye'nin en iyi yemek kitabı seçilen
00:40:09Kitapta 450 tarif
00:40:11450 reçete var
00:40:13Bunların içerisinde 80 tanesi
00:40:15Tamamen bulgur
00:40:17Bitki yaprakları, meyve ve
00:40:19Sebzelerle yapılan yemeklerden
00:40:21Köftelerden ibaret
00:40:23Bunların birçoğu da vegan ve
00:40:25Vejetaryen mutfağda hitap etmektedir
00:40:27Onu diyecektim yani bölgemiz belli ama
00:40:29Bir taraftan vegan ve vejetaryen
00:40:31Tatlar da var lezzetler de var
00:40:33Bu nedir tam olarak
00:40:35Benim yöremin Doğanşehir'in kel köftesi
00:40:37Zamanında yıllar öncesinde
00:40:39Babaannelerimiz bunu yaparken
00:40:41Bunun etiyle soğanı kütüklerde dövülürdü
00:40:43Satırlarda
00:40:45Kütüklerde saatlerce etler dövülürdü
00:40:47İbrahim Bey'in
00:40:49Dediği gibi bizim bir pilavlık
00:40:51Bulgurumuzun altında bir orta bulgurumuz vardır
00:40:53Bu orta bulgur Malatya'da
00:40:55Olmazsa olmazdır mutfağımızda
00:40:57Özel bu orta bulgurla bu soğanlı
00:40:59Kıyma ve bol reyhanla
00:41:01Beraber bulgurlar yoğurulur
00:41:03Reyhanla beraber
00:41:05Bol reyhan kullanır
00:41:07Ben şunu anladım çok özledim Saadet Abla
00:41:09İbrahim Abi
00:41:11Bulgur her yerde var ama neyle kullandığını
00:41:13Malatya'da farklı
00:41:15Kimi zaman kiraz yaprağıyla kimi zaman reyhanla
00:41:17Kimi zaman elmalı köfte
00:41:19O yüzden fark burada
00:41:21Şimdi anladım değil mi
00:41:23Reyhanla yoğuruyorsunuz
00:41:25Bu bulguru çok iyi yoğurmak gerekiyor
00:41:27Güçlü kuvvetli su aldırmadan
00:41:29Bu bulguru şişirmeden
00:41:31Sakız gibi bir hamur elde edip yoğurmak gerekiyor
00:41:33Yoğurduğunuz hamuru
00:41:35Koparıyorsunuz yuvarlıyorsunuz
00:41:37Kaynayan tuzlu suda haşlıyorsunuz
00:41:39Onu bir kenara hazır bekletiyorsunuz
00:41:41O gün akşam yemeğinde sofrada
00:41:43İşte kültürlere göre
00:41:45Bardıklara göre sofralar değişiyor demiştik ya
00:41:47Zengin ailelerde
00:41:49Kavurma eklenir tereyağıyla beraber
00:41:51Kavrulur bu köfte
00:41:53Köfte kenarda hazırdır
00:41:55Ertesi gün misafiriniz geldi evde ev ahalisine
00:41:57Salçayla kavurup verebilirsiniz
00:41:59Ev salçası ve tereyağıyla
00:42:01Daha sonra kahvaltıda
00:42:03Buna değişik şekiller verirsiniz kebap deriz biz
00:42:05Aynı hamur aynı bulgurdur
00:42:07O kebabı yumurtayla kızartır kahvaltıda
00:42:09Verirsiniz ve en az 4-5
00:42:11Çeşit değişik şekilde
00:42:13Sofraya hazırlar
00:42:15Aslında bulgurun en iyi en fazla kullanıldığı
00:42:17Yöremiz diyebiliriz değil mi
00:42:19Aslında bir pratik Türk kadını
00:42:21Anadolu kadının da zekası var
00:42:23Şimdi Anadolu savaş görmüş
00:42:25Esadet görmüş
00:42:27Yokluk görmüş
00:42:29Ne yapmış Anadolu kadını
00:42:31Ağaçtaki yaprağı topraktaki bulguru
00:42:33En ufak bir şekilde her gün
00:42:35Değişik değişik malzemelerle
00:42:37Evde ailesinin sofrasına getirmiş
00:42:39Değişik bir lezzetle
00:42:41Sunmayı bilmiş
00:42:43Şimdi bunu zaten
00:42:45Dünya biliyor da
00:42:47Ben yine sorayım Adet yeğenini bulsun
00:42:49Bu çok güzel değil mi
00:42:51Başka bir yerde yok
00:42:53Malatya'nın lezzetini biz başka bir yerde alamıyoruz
00:42:55Niye öyle
00:42:57Malatya'ya Dünya Kaysi başkenti
00:42:59Denmesinin nedeni de
00:43:01Dünyanın en lezzetli kaysini Malatya'da oluşuyor
00:43:03Şimdi konuyu açtınız
00:43:05Bir uzman profesör
00:43:07Daha önceki yıllarda Malatya'ya gelip
00:43:09Toprakları analiz etmişti
00:43:11Malatya'daki kaysının şeftalinin
00:43:13Üzümün armudun birçok meyvenin
00:43:15Kavunun çok farklı bir aroması
00:43:17Vardır
00:43:19Bunun nedenini de şeye bağlamıştı
00:43:21Malatya'da çok farklı minareller var
00:43:23Bu minareller bu meyvelere
00:43:25Sebzelere ayrı bir aroma
00:43:27Veriyor demişti
00:43:29Dünyanın her tarafında kaysi üretiliyor ama
00:43:31Malatya kaysinin aromasını
00:43:33Başka ve
00:43:35Her Malatya'ya geldiğinizde özellikle
00:43:37Sizden istemeyecek olan
00:43:39Siparişlerinizin başında geliyor zaten
00:43:41Bu analı kızlı bunu biliyorum
00:43:43Yok o tilitli köftemiz
00:43:45Analı kızlı değil
00:43:47İbrahim abi gerçekten
00:43:49Analı kızlı niye değil
00:43:51Bu yemek
00:43:53Güney illerimizde
00:43:55Yapılmakta ama bizim Malatya'daki
00:43:57Orjinali içerisinde kemikli
00:43:59Kuşbaşı et ve nohut vardır
00:44:01Kemikli kuşbaşı et
00:44:03Nohut ve su olduğu zaman olay ne oluyor
00:44:05Tilitli köfte
00:44:07Doğru ama çok benziyor
00:44:09Doğru yani eti ve
00:44:11Nohutu çıkardığımızda
00:44:13Analı kızlı diyebilirsiniz ama bizdeki
00:44:15Kadimden gelen mutfakta tilitli köfte olarak
00:44:17Anılır
00:44:19Bismillah bu nedir bunu bilmiyorum
00:44:21Bu Malatya yöresel köftelerinin
00:44:23Baş yapıtı kiraz yaprağından
00:44:25Ekşili köfte
00:44:27İşte bunu diyecektim acayip herkes bana diyor ki
00:44:29Bunu yedim bunu yemedim ben
00:44:31Ben bunu niye yemedim abla
00:44:33Vallahi inşallah
00:44:35Yani aslında yaprak sarması gibi
00:44:37Ama kiraz yaprağından
00:44:39Köfte diye mi geçiyor
00:44:41Malatya'daki sarmaların
00:44:43Yöresel adı köfte
00:44:45Ama Türk mutfağı literatürüne baktığınızda
00:44:47Normalde sarmalı
00:44:49Ama nasıl sarmalı kiraz yaprağı
00:44:51O zaten değişik bir aroma değil mi
00:44:53Ayva'dan yapılır üzümden yapılır
00:44:55Sarmaşık'tan yapılır
00:44:57Gerisini uzatmıyorum
00:44:59En az 10 çeşit bitki yaprağı
00:45:01Ama en favori olanı birincisi
00:45:03Kiraz
00:45:05Ve ikincisi de ayva yaprağı
00:45:07İkisinin aroması çok farklıdır ve ayrı bir lezzet verir
00:45:09Bir şey söyleyeceğim onu yapalım mı şimdi
00:45:11Yapalım
00:45:13Kiraz yaprağından köfte
00:45:15Sevgili seyirciler
00:45:17Çok başka bambaşka aslında
00:45:19Bu hale mi gelecek
00:45:21Bunu kim sardı ya
00:45:23Bu nasıl sarmadır ya
00:45:25Biraz sabır biraz sevgi
00:45:27İşinizin ustalığı
00:45:29Çok sabır ya maşallah
00:45:31Sevgi dolu bir yemek
00:45:33İbrahim abi
00:45:35Bu mesela tek tek sarmak
00:45:37Herhalde saatler alır değil mi
00:45:39Çok zor
00:45:41Bir sarma tekniği de var
00:45:43İçerisindeki yarma dediğimiz
00:45:45Unlu bulgur et yoktur
00:45:47Bunu sardığında açılır
00:45:49Çünkü yoğurt sosunun içerisinde pişirecek
00:45:51Pratik Anadolu kadını bunu yaparken
00:45:53Hem yemeği yetiştirmek
00:45:55Hem de yemek tekniğini geliştirmek için
00:45:57Bunu sararken
00:45:59Mesela bakın bir tane hesabı böyle koyuyor
00:46:01İkinciyi böyle koyuyor
00:46:03Böyle
00:46:05Göstersin
00:46:075 tane burada
00:46:095 tane köfteyi buraya sıkıştırıyor
00:46:11Ama bir taraftan el
00:46:13Köfte sarmaya devam ediyor
00:46:1520 tane köfteyi tencereye yatırıyor
00:46:17Allah Allah
00:46:19Saadet abla
00:46:21Orada dediğiniz gibi bir anda biraz pres
00:46:23Biraz pres oluyor
00:46:25Bu güzel bir teknikmiş ama
00:46:27Bayağı bir sağlam öğrenmemiz lazım
00:46:29Firaz yaprağı sarmalarımızın çok güzel hikayeleri de var
00:46:31Nasıl
00:46:33Seneler öncesi o geniş ailelerde
00:46:35Eyvanlı balkonlu evlerde
00:46:37Mahalle kültürümüz devam ederken
00:46:39Komşular beraber
00:46:41Sarılırdı bu
00:46:43Her gün birer tencere bir eve sarılırdı
00:46:45Gelinler bir grup otururdu
00:46:47Kızlar bir grup
00:46:49Kayınvalideler bir grup
00:46:51Gelinler sorunların sıkıntıların konuşurdu
00:46:53Kızlar ayrı sohbet ederdi
00:46:55Kayınvalideler ayrı konuşurdu
00:46:57Akşam kiraz yaprağı sofraya konduğu zaman
00:46:59Kimin gelinin sorunu var o evde
00:47:01Hangi kaynada da bir sıkıntı var
00:47:03Herkes birbirine çıtlatırdı
00:47:05Sorunlar çözülürdü
00:47:07Hem terapi
00:47:09Hem bir taraftan da sorunların giderilmesi
00:47:11Mesela kız istenecekse
00:47:13Kiraz yaprağı sarılırken
00:47:15Hep bir arada sohbet edilirken
00:47:17Sorulurdu ya komşu falan mahalledeki
00:47:19Kızı münasip mi acaba
00:47:21Var mı bir bekleyeni
00:47:23Gitsek verirler mi
00:47:25Bu güzel sohbetler bu güzel paylaşımlar
00:47:27Bu sabırlı işler yapılırken konuşulurdu
00:47:29Gelinlik kızın becerisi
00:47:31Mahareti
00:47:33Bunun yorulması
00:47:35Sarılması ondan bir ayar alınırdı
00:47:37Kız çok güzel hamur yoğurdu
00:47:39Köfteyi sardı
00:47:41Yok bu kız evcimen
00:47:43Yemek yapmayı biliyor
00:47:45Oradan erkek çocuklarla
00:47:47Gelin arayan insanlar
00:47:49Köfte meclisinde
00:47:51Bakın sorunlar masaya yatırılıyor
00:47:53Ondan sonra diğer yemek yapma
00:47:55Mesela genç kızlar
00:47:57Büyük ablalarının kayınvalidelerine
00:47:59Veya annelerinin ellerine bakarak
00:48:01Aynı zamanda sorunlar
00:48:03Ortaya dökülüyor
00:48:05Sosyal sağlatım görevi görüyor
00:48:07Ama o yemek piştikten sonra imeci usulüyle
00:48:09Yaptığı için büyük tencerelerde
00:48:11Daha sonra da göz hakkı var diye
00:48:13Her eve birer tabak
00:48:15Kiraz yaprağından köfte
00:48:17Veya tripli dolma köfte
00:48:19Her neyse hangi yemek hazırlanırsa
00:48:21O eve göz hakkı olarak gönderilirdi
00:48:23Ne güzelmiş valla eskiler çok güzelmiş
00:48:25Saadet abla devam ediyor mu hala
00:48:27Şöyle bu deprem öncesi yine
00:48:29Şimdi bir çok yer yıkıldı
00:48:31Çok şükür yine ayağa kalkmaya çalışıyoruz
00:48:33İnşallah elhamdülillah kalkacağız
00:48:35Hep beraber
00:48:37Çok da güzel devam edecek bizim şahane
00:48:39Malatyalımız
00:48:41Yani burada
00:48:43Gayet güzel sarılmaya devam ediyor
00:48:45Sardık pişirdik
00:48:47Hazır soğuttuk onu
00:48:49Yoğurdumuzu alıyoruz bir tencereye
00:48:51Bir yumurta
00:48:53Bir yemek kaşığı unla yoğurdumuzu
00:48:55Çok güzel çırpıyoruz
00:48:57Koyu bir sos elde ediyoruz
00:48:59Bu hazırladığımız sosu pişirdikten sonra
00:49:01Sardığımız sarmaları içine bırakıyoruz
00:49:03Aaa bir dakika yoğurdu üstüne değil
00:49:05Sarmaların içine bırakıyoruz
00:49:07Kaynıyor çünkü bu
00:49:09Pişireceğiz bunu kaynatacağız
00:49:11Güzel bir çorba sosu gibi olacak
00:49:13Çorba şeklinde olacak
00:49:15Çorbadan bir tık koyulursa
00:49:17Çok daha güzel olur daha özlü olur
00:49:19Aroma veren özel bir lezzet
00:49:21Malatya'da yetişen
00:49:23Sarı eriklerden yapılan erik ekşisi
00:49:25Erik ekşisi
00:49:27Öyle mi?
00:49:29Ne kadar zor bir yemekmiş
00:49:31Aslında bir şey söyleyeceğim içinde erik var
00:49:33Kiraz var aroması var sonuçta
00:49:35Ondan sonra yoğurt var
00:49:37Kepekli bulgur var
00:49:39Maşallah ya
00:49:41Üzerine ne geliyor?
00:49:43Tereyağında karamelize edilmiş soğan
00:49:45Soğan gelecek üstüne
00:49:47Soğan mı o? Karamelize soğan
00:49:49Yoğurdun içinden mi pişiyor?
00:49:51Yoğurdun içine bir yumurta kırdın
00:49:53Bir kaşık un koydun sulandırdın
00:49:55Kaynatıyorsun
00:49:57İçine döktün sarma ekledin
00:49:59Sarma da bir iki dakika piştikten sonra
00:50:01Ocağı kapattım
00:50:03Bunu bir kenara aldım
00:50:05Servisesinin altında tabaklarımı aldım
00:50:07Kiraz yaprağımın üzerine
00:50:09Çok kısık ateşte özenle
00:50:11Altın sarısı kavrulmuş soğan ekledim
00:50:13Ben valla soğan olduğunu anlamadım
00:50:15Yanmayacak çiğ de durmayacak
00:50:17Yani özel hem o köftenin
00:50:19Meyanesi çok
00:50:21Kesilmeyecek unla birlikte
00:50:23Yani özel beceri
00:50:25Başından ayrılmayacaksınız
00:50:27Soğanı ocakta bırakmayacaksınız
00:50:29Arkanıza dönmeyeceksiniz
00:50:31Çok kısık ateşte bu kadar da
00:50:33Güzel renk verene kadar kavuracaksınız
00:50:35Valla elleriniz dert görmesin
00:50:37Bizim Malatyalılar
00:50:39Hem ağzını tadını çok iyi biliyor hem de
00:50:41Becerikli yetenekli maşallah
00:50:43Yani aslında
00:50:45Şöyle
00:50:47Malatya güzel
00:50:49İlçeleri ayrı güzel
00:50:51Çiçek dalında her şey yerinde güzel
00:50:53Şimdi burada yenir bunlarda
00:50:55Burada yapılıyor bu toprakların lezzetleri
00:50:57Bekleriz o zaman
00:50:59İnşallah bütün sevgili seyircilerimizi bekliyoruz
00:51:01Güzel Malatya'mızın
00:51:03Şahane nimetlerinden
00:51:05Kiraz yaprağından ekşili köfte
00:51:07Afiyet olsun bereketli olsun
00:51:09Buyurun gelin Malatya'mıza beraber olsun
00:51:19Sevgili seyirciler
00:51:21Malatya Battalgazi'de
00:51:23Çok önemli bir yerdeyiz
00:51:25Tarihi Aslantepe höyü öğren yerindeyiz
00:51:272021 yılında
00:51:29Dünya miras listesine alınmış
00:51:31Çok önemli bir yerdeyiz
00:51:33Şimdi burada neler var onu birazdan beraber göreceğiz
00:51:35Turizm araştırmacısı
00:51:37Rehber Bülent Korkmaz abim içeride bizi bekliyor
00:51:39Şimdi neyi anlatacağız
00:51:41Burası aslında sarayın girişiymiş
00:51:43Tam 3000 yıllık bir geçmişi var
00:51:45Burada da sarayın duvarlarını süsleyen
00:51:47Heykeller, resimler var
00:51:49Bunlarla alakalı bilgileri alacağız
00:51:51Hemen şurada görmüş olduğunuz iki tane aslan var
00:51:53Sağlı sollu aslanlı kapı var
00:51:55Orası da sarayın girişiymiş aslında
00:51:57Şimdi bütün bu bilgileri
00:51:59Bülent Korkmaz abimden alacağız
00:52:01İçeri giriyoruz buyurun
00:52:03Bülent abi selamun aleyküm
00:52:05Aleyküm selam hoşgeldiniz merhaba
00:52:07Nasılsınız sizler nasılsınız
00:52:09Turizm araştırmacısı rehberimiz
00:52:11Bülent abi bize bütün bilgileri verecek
00:52:13Abi 3000 yıl mı Bülent abi
00:52:15Şu anda bulunduğumuz mekandaki
00:52:17Heykeller ve kabartmalar üzerinden konuşursak
00:52:193000 yıllık
00:52:21Evet doğru
00:52:23Şimdi bu
00:52:25Malatya'nın Melit
00:52:27Malatya'nın son kralı öyle diyelim
00:52:29Yaklaşık 3000 yıl önce
00:52:31Malatya'nın son kralı
00:52:33Tarhunza ama bazı kaynaklara göre Mutalida deniyor
00:52:35Bir şey soracağım
00:52:37Malatya'nın ismi Melit kralından mı geliyor
00:52:39Evet şöyle ki
00:52:41Milattan önce 1800'lerle 1200'ler arası
00:52:43Hitit İmparatorluğu kralı
00:52:45Egemen Anadolu'da biz o bölgedeyiz
00:52:47Sonra Hitit yıkılınca
00:52:49Bölgede bir kriz yaşanmıyor
00:52:51Malatya'da yeni bir krallık ortaya çıkıyor
00:52:53Bülent abi Melit kralı mı arkamdaki
00:52:55Son Melit kralı
00:52:57Son Melit kralı adı
00:52:59Tarhunza ya da Mutallı
00:53:01Tarhunza belli değil
00:53:03Mutallı
00:53:05O dönemde yazı olmadığı için
00:53:07Burada yazıya rastlanamıyor ama
00:53:09Asur yıllıklarında dönemin süper gücü
00:53:11Asur yıllıklarında Malatya Melit krallarından bahsedilir
00:53:13Dolayısıyla filologlar
00:53:15Arkeologlar bu konuda çalışırken
00:53:17O konuda bir ikilik var
00:53:19Mutallı mı Tarhunza mı
00:53:21Dönemin süper gücü Asurlar mı
00:53:23O dönemde Melit krallığının yıkıldığı dönemde
00:53:25Tabi bizim coğrafyamızda Asur İmparatorluğu var
00:53:27Sargon
00:53:29Peki bir şey soracağım
00:53:31Burada çıkan eserlerin birebir ölçüsü
00:53:33Ankara'da Anadolu Medeniyetleri Müzesi'nde
00:53:35Bey Aslan heykelleri de aynı şekilde
00:53:37Bunlar da birebir mi
00:53:39Malatya'da bir heykeltıraş tarafından yapıldı
00:53:41Aslında burası saraymış değil mi
00:53:43Tarhunza'nın sarayı mıymış
00:53:45Tabi şimdi kralı şöyle
00:53:47Hitit kentlerine gittiğiniz zaman
00:53:49Kral heykeli ve aslan heykeli karşılar
00:53:51Girişte mi
00:53:53Evet sarayın girişinde
00:53:55Burası da Malatya Melit krallarının sarayının girişi
00:53:57Tamam şimdi daha iyi anladım abi
00:53:59Harika o zaman şimdi sarayın girişine giriyoruz
00:54:01Evet
00:54:03İçeri doğru gideceğiz
00:54:05İçeride bambaşka bir hikaye var
00:54:07O zaman onları orada dinleyelim
00:54:09Evet
00:54:19Sevgili seyirciler
00:54:21Şimdi de 5400 yıl öncesine gidiyoruz
00:54:23Aslan tepe heyüğünde
00:54:25Şu anda gideceğimiz yerde
00:54:27Dünya miras lisesine girmemizi sağlayan
00:54:295400 yıl öncesine ait
00:54:31Kalıntıların olduğu yerdeyiz
00:54:33Buranın da üstü kapalı görmüş olduğunuz gibi
00:54:35Tıpkı Göbeklitepe'de olduğu gibi
00:54:37Zarar görmesin diye kazı çalışmaları
00:54:39Hem daha kolay yapılıyor hem buradaki eserler
00:54:41Buradaki yapılar zarar görmüyor
00:54:43Şimdi 5400 yıl önce nasıl yaşanıyormuş
00:54:45Sarayları nasılmış
00:54:47Kapıları nasılmış
00:54:49Oradaki sistem nasılmış onları Bülent abimden dinleyeceğiz
00:54:51Buyrun gelin
00:54:535400 yıl öncesine gidelim
00:54:55Bülent abi 5400 yıl dedim
00:54:57Doğru dedim mi
00:54:59Doğru 5400-5000 arası burada hüküm süren bir dönem var
00:55:01Evet yazının olmadığı bir dönemden
00:55:03Bahsediyoruz
00:55:05Şunu söylemekte fayda var Aslantepe bir höyük
00:55:07Höyükler biliyorsunuz yerleşimlerin
00:55:09Üst üste yığılmasıyla oluşur
00:55:11Ama Aslantepe'yi diğer höyüklerden ayıran
00:55:13Önemli bir özelliği var
00:55:15Burada 4000 sene kesintisiz yerleşim var
00:55:17Farklı uygarlıklar farklı dönemlerden bahsediyoruz
00:55:19Bu 5400 yıl
00:55:21Önce yaklaşık günümüzden başlayan
00:55:23Saray kompleksi yapısı da
00:55:25Aslantepe'nin az önce belirttiğiniz gibi
00:55:27Dünya miras lisesine girmesini sağlayan
00:55:29Aslında mimari yapılar arkeolojik kazılar
00:55:31Burada burası mesela saray mı?
00:55:33Evet saray kompleksi
00:55:35Burayı kralın oturduğu bir saray değil de
00:55:37Hükümet sarayı gibi algılamak doğru
00:55:39Evet hükümet sarayı
00:55:41Burada erken bir devlet sistemi var
00:55:43Devlet yapısı var
00:55:45Burası eski hükümet konağı gibi
00:55:47Aynen
00:55:49Şimdi bir şey söyleyeceğim
00:55:51Burada odalar tamamen kerpiç mi taş mı?
00:55:53Burada kerpiç malzeme
00:55:55Ana malzeme kerpiç
00:55:57Taş da kullanılmış ve ahşap da kullanılmış
00:55:59Burada bulunduğunuz çatı sistemi tabi ki modern bir çatı sistemi
00:56:01Özellikle yapılmış bir çatı sistemi
00:56:03Arkeologlar tarafından
00:56:05Burada çalışan kazı heyeti tarafından
00:56:07İtalyan La Sapienza Üniversitesi
00:56:09Çalışıyor burada 61'den beri
00:56:11O dönemin çatısı neyse o dönem buradaki sistem
00:56:13Nasılsa ona göre yaptılar mimari yapıya göre
00:56:15Yani o dönemde de burası kapalıydı
00:56:17Şu anda bulunduğumuz yer
00:56:195400 ile 5000 sene o dönemlerde de
00:56:21Günümüzden milattan önce
00:56:23Tabi 3000-3400'lere tekabel ediyor
00:56:25O dönemde de bu şekilde kapalıydı
00:56:27Şimdi burada çıkan derken
00:56:29Burada bir kere
00:56:31İnsanlar bu tür şeylere çok ilgi gösterir ya
00:56:33Dünyanın en eski kılıçları burada bulundu
00:56:355000 yıllık yaklaşık
00:56:37Arsenik ve bakır alaşımıyla yapılmış
00:56:39Dönem bakır dönemi olduğu için kalkolitik dediğimiz
00:56:41Bakırla yapılmış ama bakır yumuşak bir malzeme
00:56:43Olduğu için sertleştirme amacıyla
00:56:45Arsenik kullanılmış bir de
00:56:47Kılıçların kabzalarında gümüş işleme de var
00:56:49Demek ki 5400 yıl önce
00:56:51Gümüş işleme varmış
00:56:53Tabi madencilik baya eski çağlara kadar gidiyor
00:56:55Evet evet
00:56:57Bunlar dünyada bulunabilen en eski kılıçlar dediğimiz gibi
00:56:59Ama başka kılıçlar mutlaka vardır
00:57:01Olmalı
00:57:03Şimdi şöyle onlar Malatya Müzesi'nde sergileniyor
00:57:05Evet Malatya Arkeoloji Müzesi'nde
00:57:076 Şubat depreminden dolayı şu anda
00:57:09Bir restorasyon bakım süreci var
00:57:11Şu anda müzemiz ziyarete kapalı ama
00:57:13Sonrasında ziyaretçilerimiz gelirse dünyanın en eski
00:57:15Kılıçlarını ve
00:57:17Mızrak uçlarını görebilecekler
00:57:19Şimdi dünyanın en eski kılıçları çıktı
00:57:215400 yıl öncesinde en eski kılıçlar çıktı
00:57:23Başka ne çıktı?
00:57:25Burada şöyle 6000 parça yaklaşık
00:57:27Mühür baskı dediğimiz stampa gibi düşünün
00:57:29Burası dünya miras listesine girerken
00:57:31Aslantepe'nin
00:57:33Bu görmüş olduğunuz saray yapısı
00:57:35Dünyada devletin varlığını gösteren
00:57:37O dönemlere eski dönemler ait
00:57:39Ortaya çıkarılmış tek saray yapısı
00:57:41Nereden anlaşılıyor bu?
00:57:43Çok basit çünkü bu tür yerler Höyükler'de
00:57:45Belli bir dönem geçince yıkılır
00:57:47Deprem doğal sebepler savaş
00:57:49Neyse yıkılır üstüne yeniden yapı yapılır
00:57:51Ama Aslantepe'de
00:57:53Yaklaşık 5000 yıl kadar önce
00:57:55Buranın son dönemine doğru
00:57:57Çıkan bir isyan
00:57:59Ya da iç karışıklık ya da dış saldırı sonucu
00:58:01Burada bir yangın çıkıyor
00:58:03Yangından sonra burası çöküyor
00:58:05Bizim aslında o kılıçlarımızın korunma sebebidir
00:58:07İşte bu özelliğiyle
00:58:09Aslantepe dünyada devlete ait
00:58:11Bir saray yapısının
00:58:13Mimari yapının ortaya çıkarıldığı kazılarla
00:58:151961 yılından beri başlayan
00:58:17İtalyan kazılar ortaya çıkarıldığı tek yer
00:58:19Tamam burası çökme sonucu
00:58:21Kalıyor yangınlar aslında yangın koruyor
00:58:23Damgalar ne yapıyor?
00:58:25Arkeoloji gerçekten çok büyük bir emek isteyen bir iş
00:58:27Bu mühür baskıların
00:58:29Anlamı şu ben size
00:58:31Şöyle izah edeyim
00:58:33Şimdi Malatya Ovası'nda yönetimi eline geçiren
00:58:35Elit bir grup var ve bunlar
00:58:37Ekonomiyi kontrol ediyorlar ve bu saraya
00:58:39Ova'da üretilen ürünler
00:58:41Tabii ki en başta arpa tahıl
00:58:43Yani buğday ve arpa gibi
00:58:45Ürünler ya da et saraya vergi
00:58:47Adak olarak bir şekilde
00:58:49Getiriliyor bu getirilen ürünler
00:58:51Buraya vergi olarak mı getiriliyor?
00:58:53Aynen aynen tabii paranın yok
00:58:55Yani bildiğimiz anlamda para yok
00:58:57Bir de emeğinizin karşılığı olarak
00:58:59Ürün alıyorsunuz
00:59:01Yani mesela siz burada çalıştığınız sarayda
00:59:03Bir işçi ya da memursunuz o günkü yemeğiniz
00:59:05İki tas arpa onu size veriyorlar
00:59:07Şimdi bu ürünü yaparken
00:59:09Buradaki ekonomiyi şöyle kontrol ediyorlar daha yazı da yok
00:59:11Burada yoğunlukla kirden ve
00:59:13Bal mumundan mühür baskılar yapıyorlar
00:59:15Onları bez çuvallara
00:59:17Hasır sepetlere
00:59:19Kaplara uyguluyorlar
00:59:21Ürünü koyduktan sonra o çamur
00:59:23Dediğimiz
00:59:25Stampayı buraya basıyorlar
00:59:27Bunların konulduğu yerde konuşalım mı?
00:59:29Tabii ki içeride konuşalım
00:59:31Şimdi saraydan girdik mi?
00:59:33Sarayın şu anda koridorlarına girdiniz
00:59:35Ama kral sizi karşıda görüyor
00:59:37Kralın makamı orada çalışma ofisi
00:59:39Öyle diyelim artık
00:59:41Kralın orada bir mekanı var şu an ziyarete kapalı
00:59:43Devam ediyor
00:59:45Oradan sizi görüyor sarayın girişi
00:59:47Tamamen kerpiç
00:59:49Çarpıç ve taş
00:59:51Bu boşluklar görmüş olduğunuz yer
00:59:53Sarayın üzerini örtmek için bir çatı sistemi var
00:59:55Dikmeleri
00:59:57Hezenler dediğimiz
00:59:59Ağaçlar
01:00:01Bu çatı sistemi de
01:00:03O dönemki sarayın
01:00:05Yapısına göre yeniden tasarlanıp yapılmıştır
01:00:07Modüler bir sistem
01:00:09Evet dikmeler
01:00:11Bir de
01:00:13Burada ısı yani rutubetten
01:00:15Sıcaklıktan dolayı kerpiç zarar görmesin diye
01:00:17Yani deyimlerindeyse cereyan yapacak
01:00:19Şekilde bu çatı sistemi
01:00:21Böyle yapıldı havalanıyor burası
01:00:23Kerpici korumak çünkü çok zor
01:00:25Şimdi bu ana giriş yürüyüş
01:00:27Kapısının oradan direkt devam edeceğiz
01:00:29Bu yolun sonu krala gidiyor
01:00:31Ancak burada B tapınağı dediğimiz bir yere gireceğiz
01:00:33Sağa doğru ama burada kralın
01:00:35Olduğu yere doğru gidiyor orada hem mühür baskıların
01:00:37Bulunduğu yerler var hem de duvar resimler
01:00:39Duvar isterseniz önce onları görelim
01:00:41Bülent abi şimdi neredeyiz tam olarak
01:00:43B tapınağı
01:00:45Saray kompleksinin hemen arkamızdaki
01:00:47Kral da hemen arkamızda
01:00:49B tapınağının ilerisinde onun mekanı var
01:00:51Evet yani onun gelen memurlarını
01:00:53Halkı kabul
01:00:55Ettiği belki emirlerini verdiği
01:00:57Hani kral derken tabii kral
01:00:59Belki çok iddialı bir ifade olabilir ama dönem
01:01:01İtibariyle bir şef diyelim ya da
01:01:03Devlet büyüğü
01:01:05Onun mekanı var orada
01:01:07Halk ne yapıyor devlet büyüğüne
01:01:09Vergilerini işte buğday
01:01:11Arpa neyse onları o şekilde
01:01:13Getiriyorlar
01:01:15Doğru şimdi bu saray tabii ki
01:01:17Bir vergi ya da adak adı altında
01:01:19Bunları alıyor sonra bunlar
01:01:21Getirdikten sonra bu sarayda
01:01:23Hemen arkamızdaki B tapınağı dediğimiz yerde
01:01:25Seçkinler duruyor kral biraz daha
01:01:27İleride seçkinler duruyor buraya halkın girişi
01:01:29Kısıttı
01:01:31Yani o dönemin yöneticileri
01:01:33Rahipleri belki
01:01:35Evet ekonomiyi elinde tutan insanlar
01:01:37Ama kralın bir altı o hemen arkamızdaki şu mekan
01:01:39Yani sırtımızı verdiğimiz
01:01:41Evet bunlar
01:01:43Buradan işte ekonomiyi veya
01:01:45Sistemi idare ediyorlar
01:01:47O dönemki sistemi
01:01:49Hemen burada da önümüzde 3 tane oda var
01:01:51Evet bu odalar bu odalara da
01:01:53Ürünler getirilen ürünler saraya
01:01:55Vergi olarak ya da başka şekilde hediye olarak
01:01:57Ya da adını ne kurdularsa
01:01:59Getiriyorlar ve bunlar buradaki
01:02:01Depolarda
01:02:03Yaplanıyor depolanıyor şöyle
01:02:05Sepetler hasır sepetler
01:02:07Küpler bez çuvallar
01:02:09Ve bunu odalara
01:02:11Konulduktan sonra
01:02:13Kapılarda bir bizim
01:02:15Malatya Böylesi'nde halen yakın
01:02:17Tarihlere kadar bağlarda bahçelerde kullanılan
01:02:19Bir kilit sistemi vardır
01:02:21Paha deriz bazı yerlerde zoğuna da denir
01:02:23O kilit sistemi
01:02:25O dönemde orada da var yani burada da var
01:02:27Bütün bunları nereden söylüyoruz
01:02:29Bunlar analizler sonucu
01:02:31Son yıllarca yapılan arkeologlar tarafından
01:02:33Tarihçilere tarafından yapılan çalışmalar
01:02:35Ve analizler sonucu ortaya çıktı
01:02:37O buğdayların depolandığı yer
01:02:39Burası
01:02:41Et de var işin içinde
01:02:43Et de var mı?
01:02:45Koyun keçi
01:02:47Tavşan sığır
01:02:49Domuz bu kemikler
01:02:51Burada ortaya çıkarılıyor evet
01:02:53Aynı zamanda et de vergi olarak mı
01:02:55Tabii tabii mutlaka
01:02:57Ekonominin temeli tarım ve hayvancılık
01:02:59Tarım ve hayvancılık
01:03:01Kimi avlandı et getirdi
01:03:03Kimi ekin ekti buğday getirdi
01:03:05Burada
01:03:07Vergi olarak verdi
01:03:09Burada saklanıyor kim kullanıyor onları daha sonra
01:03:11Daha sonra burada depolunan ürünler
01:03:13Saray yöneticileri tarafından
01:03:15Tabii ki aslan payını kendilerine ayırıyorlar
01:03:17Ve kendi çalıştırdıkları
01:03:19Memurlara işçilere de
01:03:21Onlara da ürün olarak maaşlarını ödüyorlar
01:03:23Tamam buradan ödüyorlar
01:03:25Para yok yazı yok
01:03:27Dolayısıyla ürün olarak ödüyor
01:03:29Ya et veriyor ya buğday veriyor
01:03:31Ama onların ağzı ilk mühürleme sistemi
01:03:33Buradan başladı
01:03:35Mühürleme sistemi Mezopotamya'da var
01:03:37Ama burada da var tabii ki
01:03:39Zümre herkes açamıyor
01:03:41Şimdi burada mühürleme de ilginç bir şey var
01:03:43Sizin bir mührünüz var
01:03:45O bal mumu ya da toprakla kapatılıyor
01:03:47Onun üstüne geliyorsunuz
01:03:49Siz diyelim ki siz bir orada
01:03:51Müdürsünüz ya da bir şefsiniz
01:03:53Onu mühürlüyorsunuz
01:03:55Bu işte mühür baskının üzerine
01:03:57Mühür baskıyla mühürü ayırt etmek lazım
01:03:59Mühür baskı dediğimiz şeyi aslında
01:04:01Stampa gibi düşünmek lazım
01:04:03Ağzını kapattıkları şeyi mühürlüyorsunuz
01:04:05Ve o mühürlerde ayrı bir resim var
01:04:07Mesela kimi aslan kimi av sahnesi
01:04:09Daha sonra bu kapları açarken
01:04:11Mühür baskıları kırarak açıyorlar
01:04:13Ve o altı bin küsur parça bulunmuştu
01:04:15Bunlar tasnif edildiğinde
01:04:17İki yüz yirmi filan resim çıkıyor
01:04:19O mühürler hemen şu karşıda
01:04:21Arşivleniyor
01:04:23Bu mühürlerde
01:04:25Önceki dönem
01:04:27Kaze heyeti başkanı Aslan Tepeli'nin
01:04:29Dünya medyası sitesine girmesinde büyük emeği var
01:04:31Bu mühürler üzerinde yirmi bir yıl çalıştılar
01:04:33Aslında burası bir nevi banka
01:04:35Aynen öyle
01:04:37Merkez bankasının depoları diyebilirsiniz
01:04:39Para kasaları
01:04:41Devam edelim