Kanal 7
  • evvelsi gün
ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.

Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.

Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her Cumartesi 11:30’da Kanal 7’de…

Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Döküm
00:00:00Şeflik bile artistlik yapamazsınız ama şeflik artistliktir.
00:00:30Kuzu etli Arap sıçı yapıyoruz, ismin neydi abla?
00:00:36Güneş ablacık.
00:00:37Yukarıda güneş aşağıda güneş aşkın ne olur az iç daha net ifade kullanacaksanız
00:00:42zıkkımın kökünü iç.
00:00:44Gönülde yağmur yağmur boran olunca bak bak bak mandalina'ya bak mandalina'ya.
00:00:54Sevgili seyirciler Efes Antik Kenti ile Artemis Tapınağı ile Kalesi ile Pamucak
00:00:58Sahili ile şahane mandalina'sı çok özel zeytini ve sıcacık insanlarıyla harika
00:01:04bir yerdeyiz.
00:01:05Hazır mıyız gezmeye?
00:01:06İzmir'de Selçuk'tayız Selçuk'ta gidiyoruz gündüz gece.
00:01:07Şeflik bile artistlik yapamazsınız ama şeflik artistliktir.
00:01:08Hocamız nasıl bir şeftir?
00:01:20Çok iyi bir öğrencisi kendisi.
00:01:30Başka bir şansın yok.
00:01:36Türkçe olacaktın şefim.
00:01:38Ben Türk'üm.
00:01:39Son program olmasından çok korkuyordum.
00:01:41Şirince'de Selçuk Turizm Meslek Lisesi uygulama birimi hem öğretmenleri hem de öğrencileri
00:01:46bizler için bölgemizin lezzetlerini, nimetlerini anlatacaklar.
00:01:50Bakalım neler yapacaklar, gelin beraber görelim.
00:01:55Sevgili seyirciler, güzel Şirince'de harika bir yerdeyiz.
00:01:59Şef Fırat ve Aylin'le beraber sizler için bizim bölgemizin şahane lezzetlerinden biri olan
00:02:04bal kabağından müjdeliyoruz.
00:02:06Şefim o zaman malzemelerimizi bir sayalım.
00:02:08Bal kabağımız var elimizde, havucumuz var, patatesimiz var.
00:02:13Geri kalanı isterseniz Aylin saysın.
00:02:15Dereotumuz var, maydanozumuz var, biberimiz var, soğanımız var.
00:02:19Peynir de mi var sanki?
00:02:21Lor peyniri, tuzumuz var, yumurtamız var.
00:02:23Tatlı var, tuzlu var, acı var, ot var, havuç var.
00:02:28Artık bizler eski gastronomi kültüründen çıkıp yöremizi dünyaya nasıl tanıtabiliriz?
00:02:34Çünkü artık her şey dört tat duyusu üzerinden gittiği için
00:02:38biz hepsini alıp modernize hale getirip
00:02:42bir an önce artık dünyaya bu lezzetleri çıkarmak yolunda
00:02:46çok güzel bir adım atmaya başlıyoruz.
00:02:48Harika, o zaman hadi bismillah başlayalım mı?
00:02:50Tabii ki, önce bal kabağımızı içine alıyoruz.
00:02:54Suyu süzmüş bir bal kabağıdır, suyu sıkılmıştır.
00:02:57Ardından içine havucumuzu koyuyoruz.
00:03:00Kaç senedir yapıyorsun şeflik Fıratcığım?
00:03:02Altı.
00:03:03Ailin ne kadardır öğreniyor bu işi?
00:03:05Ailin üç senedir okulumuzda okuyor.
00:03:07Bu arada çok özel bir okul var burada değil mi?
00:03:09Kesinlikle.
00:03:10Okulumuzun adı nedir?
00:03:11Şehit Er Mehmet Yüce Selçuk İmak Erbağdolu Mesleksesi.
00:03:14Eski adıyla turizm mesleksesi.
00:03:16İşlerinde turizmin yeni cehverlerini yetiştirdiğimiz muazzam bir okul.
00:03:21Bu koyduğunuz neydi?
00:03:22Patates.
00:03:23Bal kabağı koyduk, havuç koyduk, patates koyduk.
00:03:25Soğanımızı koyuyoruz güzelce.
00:03:27Fazla koymuyoruz soğanımızı.
00:03:29Bunların hepsi suyu alınmış mı?
00:03:30Hepsinin suyunu alınmış.
00:03:31O önemli değil mi?
00:03:32Tabii kesinlikle, sulanma yapmasın içinde diye.
00:03:34Soğanımızı koyduk.
00:03:36Sonra az bir şey, lorumuzu koyuyoruz.
00:03:38Lor peyniri koyuyoruz.
00:03:39Tabii ki kesinlikle.
00:03:40Ailin nerelisin?
00:03:42Selçukluyum.
00:03:43Ha buralısın, şahane Selçuklusun.
00:03:45Şefim sen?
00:03:46Doğma büyüme Selçukluyum.
00:03:47Vallahi Selçuklular gerçekten ağızlarını tadı biliyorlar.
00:03:50Bir de bizim buranın meşhur ya bu kültürü.
00:03:53Daha böyle meze kültürü.
00:03:54Tabii kesinlikle.
00:03:55Gerçekten çok güzel işler çıkıyor burada ya.
00:03:56Akdeniz bölgesinde yaşadığımız için otlar olsun, mezelerimiz olsun, birçok yemeğe hakimiz ve
00:04:02şu anda içine pul biber ekledik az bir şey.
00:04:04Tamam.
00:04:05Sonra tuzumuzdan ekliyoruz.
00:04:07Tamam.
00:04:08Bu küre yapıyor mu?
00:04:09Maalesef.
00:04:11Yapıyor mu yapmıyor mu?
00:04:12Ama şöyle küre yapıyor.
00:04:13Bu tatlı küre dediğimiz küre var ya.
00:04:15Tatlı küre bir şey olmaz.
00:04:16Ama şöyle tatlı küre, yanak doldurucu küre.
00:04:18Tamam ben.
00:04:19Kabartma tozu mu?
00:04:20Evet kabartma tozu.
00:04:21Kabartma tozu koyduk.
00:04:22Buyurun.
00:04:23Sonra?
00:04:24İçine en son derotumuzu koyuyoruz.
00:04:26Maydanoz eşliğinde.
00:04:28Ve içine yumurtamızı kırıyoruz.
00:04:32Ben o artist şeflerden değilim.
00:04:35Tek eliyle yapmayı biliyorum ama çift eli yapayım şöyle.
00:04:38Zeytinyağımızı döküyoruz içine.
00:04:40Evet.
00:04:43Ve unumuzu ekliyoruz.
00:04:46Yüzde yüz buğday unudur.
00:04:49Tamam.
00:04:50Ve kontrollü bir şekilde yoğurmaya başlıyoruz artık.
00:04:52Aylin Hanım buyurun.
00:04:53Aylin şefim.
00:04:54Tabii.
00:04:55Kontrollü değil mi?
00:04:56Herhalde bu uzaktan seni kontrol ediyor.
00:04:57Yok ben uzaktan kontrol ediyorum.
00:04:58Biz konuşma edeceğiz.
00:04:59Benim uzakta eğitim şu anda.
00:05:00Uzakta eğitime geçtim ben şu anda artık.
00:05:03Bir şey söyleyeceğim.
00:05:04Bu meslek mesela kaldırıyor sanki bir artistliği mesela.
00:05:07Böyle bir havalılar değil mi şefler mesela?
00:05:08Şimdi şöyle.
00:05:09Kaldırıyor.
00:05:10Benim hoşuma gidiyor aslında.
00:05:11Evet şöyle bir bahsetmek gerekirse.
00:05:12Şeflik bile artistlik yapamazsınız.
00:05:15Ama şeflik artistliktir.
00:05:17Wow.
00:05:18Bizim böyle bir nettomuz vardır.
00:05:20Eski bir Çin atasözü.
00:05:22Evet.
00:05:23Uzaktan kontrol nasıl gidiyor şefim?
00:05:25Çok güzel gidiyor şu anda.
00:05:26Tamam.
00:05:27Biraz daha zeytinyağı döküyoruz sıvılaştırıyoruz.
00:05:30Yani adamlar şimdi makarna yapıyor bildiğin makarna.
00:05:32Ama öyle küçük bir şeyler yapıyorlar ki böyle değil mi?
00:05:34Böyle güzel satıyorlar.
00:05:35Ateş çıkıyor değil mi?
00:05:36Her şey çıkıyor.
00:05:37Bir şeyler yapıyor.
00:05:38Ateş çıkıyor makarnadan falan.
00:05:39Aylin Hanım.
00:05:40Evet.
00:05:41Nasılsınız?
00:05:42İyiyim efendim.
00:05:43Siz nasılsınız?
00:05:44Nasıl gidiyor efendim?
00:05:45Sevmiyor musun bu işi?
00:05:46Evet.
00:05:48Benim bir nettom vardır evde.
00:05:50Nedir hocam?
00:05:51Ben eve iş getirmiyorum.
00:05:52Gerçekten mi?
00:05:53Evet.
00:05:54Evli misin?
00:05:55Yok değilim şu anda bekarım.
00:05:56Yakında getirirsin.
00:05:57Evden seni göreceğiz eve iş getiriyor mu getirmiyor mu.
00:05:59Ben de öyle diyordum.
00:06:00Ben eve iş getirmiyorum diyordum.
00:06:01Ben evde paslı durmadan Türk söylüyorum.
00:06:03Maşallah.
00:06:04Anne baba beraber misiniz?
00:06:06Evet.
00:06:07Anne yapıyor mu yemek?
00:06:08Anne yapıyor.
00:06:09Anne daha çok hamur işleri.
00:06:10Aha.
00:06:11Böyle yöresel yemekler yapıyor.
00:06:12Biliyor musun anne ben şefim bir de ben yapayım anneciğim dur falan oluyor mu öyle?
00:06:15Yapıyorum.
00:06:16Demek ki iş getiriyorsun yani.
00:06:17Şuna bağlanıyor insanı hiç bu muydu diyorlar.
00:06:19Bu muydu diyorlar bu muydu.
00:06:21Çünkü anneler her zaman daha güzel yapar.
00:06:23İstiyorsanız dünyanın en kral şefi olun herhangi bir anne sizden daha iyi yapar.
00:06:27Çünkü niye?
00:06:28Kalp, sevgi, el.
00:06:30Benim elim değil Fatma Hanım'ın eli.
00:06:33Dualarla güzelliklerle yapıyorlar onlar.
00:06:35Değil mi şefim?
00:06:36Evet.
00:06:37Biraz daha tuz eklemesi yapıyoruz.
00:06:38En son tuz eklemesi.
00:06:39Çünkü yağlı artık.
00:06:40Son nokta evet.
00:06:41Bal kabandaki şekeri dengelemesi için.
00:06:43Mesela bu çok önemli.
00:06:45Mesela onu ben fark ettim.
00:06:46Hepsinin suyunun alınmış olması ve bir sulu olmasını engelliyor.
00:06:50Evet.
00:06:51Şimdi bu beklediği zaman da harften kendi suyunu sağlayacağı için tam kıvamı yakalayacağız.
00:06:56Son kıvamı da yakalayacağız.
00:06:57İnşallah.
00:06:58Şahane.
00:06:59Çok özel bir yerdeyiz.
00:07:10Ailen nasıl bir yardımcıdır?
00:07:11Ben çok mühim özellikle çok titiz.
00:07:14Hicyen konusunda bir numarada bizim okulumuzda.
00:07:16Evet.
00:07:17Ve özellikle şunu söyleyeyim ailenin bir adım sonrasını tahmin edebilen biri bence.
00:07:22Gerçekten mi?
00:07:23Evet.
00:07:24Hocamız nasıl bir şeftir?
00:07:25Çok iyi bir öğretici kendisi.
00:07:26Zaten başka bir şansın yok bunu demekten başka bir şansın olmayacağı için.
00:07:29Bunun üstüne çok düşmeyelim değil mi?
00:07:31Kesinlikle.
00:07:32O zaman başlayalım ben de yardım edeceğim.
00:07:33Yağımız ısındı mı kızdı mı?
00:07:35Evet şu anda yağımız kızma noktasında kısık ateşte yapıyoruz bilerek.
00:07:38Öyle mi?
00:07:39Evet.
00:07:40İçindeki mücverler her şey çok güzel pişsin.
00:07:41Tamam.
00:07:42Bu kadar insanın da o çelik olmasın güzel yumuşak bir mücver tadında günümüzü kapatalım.
00:07:47Buyurun şefim ne yapıyoruz?
00:07:48Önce alıyoruz.
00:07:49Tamam.
00:07:50Ben önce göstereyim sizlere.
00:07:51Tamam.
00:07:52Kaşıklarımızı yağladık.
00:07:53Tamam.
00:07:54Yağ aldık şefim.
00:07:55Yağın kızması için bekliyoruz az bir şey daha.
00:07:57Şimdi aldık.
00:07:58Tamam.
00:07:59Haptan düzelttik şöyle.
00:08:00Birazcık kabartma verdik üstünden.
00:08:01Tamam.
00:08:02Geldik.
00:08:04Şöyle yavaşça bıraktık.
00:08:05Yavaşça bırakıyoruz.
00:08:06Bu kendi kendine pişecek.
00:08:07Tamam.
00:08:08Buyurun bir deneyin isterseniz.
00:08:09Tamam.
00:08:10Şöyle bir yağ, tekrardan yağlıyoruz.
00:08:11Tamam.
00:08:12Buyurun devam edin lütfen.
00:08:13Ben mutlaka merak ediyorum nasıl yapıldığını.
00:08:14Şöyle mi yapıyorduk?
00:08:15Nasıl yapıyorduk?
00:08:16Biraz daha içine alalım.
00:08:17Biraz daha.
00:08:18Sonra düzleştiriyoruz değil mi şefim?
00:08:19Evet.
00:08:20Yeterli mi?
00:08:21Yeterlidir.
00:08:22Tamam bismillah.
00:08:23Şuraya koyuyorum.
00:08:24Kaşığı sokuyor muyum komple?
00:08:25Yok kaşığı sokmuyoruz.
00:08:26İlk kaşık yardımıyla.
00:08:27Tamam.
00:08:28Bismillah.
00:08:29Vay.
00:08:30Oldu mu?
00:08:31Oldu.
00:08:32O zaman ailem devam etsin.
00:08:33Ailem buyurun.
00:08:34Buyurun.
00:08:35Şimdi bu şekilde pişiriyoruz.
00:08:36Bizim efsane mücverlerimiz ama bu özel kabak.
00:08:37Bal kabandan yapıyoruz.
00:08:38Biraz tatlı, biraz tuzlu.
00:08:39Biraz acı.
00:08:40Böyle biraz havuçlu.
00:08:41Evet.
00:08:42Çok değişik bizim yöreye ait.
00:08:43Şahane lezzetimiz.
00:08:44Fırat şef ve Aylin hanım beraber yapıyorlar.
00:08:45Birazdan arkasını mı çevireceğiz?
00:08:46Biraz arkasını çevireceğiz.
00:08:47İşin güzelce piştikten sonra servise başlayacağız.
00:08:48Aylin hanım.
00:08:49Aylin hanım.
00:08:50Evet.
00:08:51Yapıyorsunuz bu işi.
00:08:52Türk söyleyecektin mi şefim?
00:08:53Evet.
00:08:54Türk.
00:08:55Türk.
00:08:56Türk.
00:08:57Türk.
00:09:04Ben Türk'üm.
00:09:05Evet.
00:09:06Son program olmasından çok korkuyorum.
00:09:07Siz çok güler yüzlü insanlarsınız gerçekten.
00:09:08Evet.
00:09:09O zaman bir şey söyleyeyim.
00:09:10Siz isteyin bir şey söyleyeyim.
00:09:11O zaman Pınarbaşı'ndan bunları yapabilirseniz çok seviniriz.
00:09:12Eldivenleri çıkarabilirim artık.
00:09:13Kesinlikle.
00:09:14Ne kadar iş yaptıysam ben de eldivenlerle bir tane yaptık denedik en azından.
00:09:15Olsun.
00:09:16İşimizi yapalım biz de.
00:09:17Şefim seviyorsun galiba Türk'ü.
00:09:18Çok severim.
00:09:19Dayımdan dolayı çok severim.
00:09:20Ne alaka?
00:09:21Dayım ne üfler, bağlama çalar.
00:09:22Ay ne güzel.
00:09:23Ve Türk'ü üzerinde benim çocukluğumdan dolayı çok seviyorum.
00:09:25Özellikle şu Fırat'ın Suyu Akar Derindir türküsüyle büyütmüştü ama ben büyüdükten
00:09:26sonra en çok sevdiğim türkülerden biri Pınarbaşı'ndan Bulanır'dır.
00:09:27Eyvallah.
00:09:28Senin için.
00:09:29Dayın için söylerim.
00:09:30Çok teşekkür ederim.
00:09:31Pınarbaşı'ndan bulanır canım oy.
00:09:32İne Roma'ya dolanır canım oy.
00:09:33Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:34Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:35Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:36Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:37Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:38Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:39Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:40Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:41Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:42Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:43Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:44Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:45Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:46Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:47Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:48Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:49Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:50Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:51Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:52Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:53Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:54Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:55Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:56Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:57Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:58Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:09:59Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:00Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:01Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:02Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:03Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:04Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:05Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:06Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:07Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:08Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:09Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:10Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:11Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:12Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:13Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:14Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:15Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:16Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:17Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:18Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:19Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:20Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:21Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:22Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:23Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:24Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:25Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:26Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:27Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:28Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:29Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:30Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:31Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:32Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:33Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:34Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:35Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:36Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:37Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:38Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:39Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:40Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:41Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:42Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:43Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:44Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:45Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:46Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:47Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:48Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:49Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:50Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:51Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:52Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:53Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:54Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:55Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:56Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:57Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:58Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:10:59Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:00Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:01Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:02Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:03Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:04Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:05Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:06Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:07Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:08Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:09Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:10Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:11Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:12Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:13Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:14Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:15Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:16Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:17Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:18Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:19Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:20Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:21Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:22Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:23Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:24Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:25Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:26Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:27Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:28Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:29Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:30Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:31Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:32Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:33Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:34Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:35Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:36Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:37Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:38Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:39Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:40Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:41Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:42Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:43Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:44Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:45Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:46Sen de çok havalı bir kadınsın.
00:11:48Fırat Şef ve ailen sizler için yaptı.
00:11:50Afiyet olsun.
00:11:51Bereketli olsun.
00:11:52Güzel şirincemizin şahane lezzeti.
00:11:54Buyurun müjver.
00:11:55Ama nasıl müjver?
00:11:56Bal kabağı müjver.
00:11:57Bal kabağı müjver.
00:12:06İsim neydi ablan?
00:12:07Güneş ablacım.
00:12:08Yukarıda güneş.
00:12:09Aşağıda güneş.
00:12:10Bak bak bak.
00:12:11Mandarineye bak mandarine.
00:12:13Sevgili seyirciler.
00:12:14Barıçı köyünün şahane.
00:12:16Efsane.
00:12:17Mandarinin olduğu bahçedeyiz.
00:12:18Mandarina bahçesine geldik.
00:12:20Burada kıymetli ablalarım, kardeşlerim mandarina topluyorlar.
00:12:23Biz de onların nasıl topladıklarını öğrenmeye geldik.
00:12:26Selamun aleyküm.
00:12:27Aleyküm selam.
00:12:28Aleyküm selam.
00:12:29Hoş geldin.
00:12:30Abla nasılsın?
00:12:31İsim neydi ablan?
00:12:32Güneş ablacım.
00:12:33Yukarıda güneş.
00:12:34Aşağıda güneş.
00:12:35Mevsimindeyiz.
00:12:36Mandarinaları topluyoruz.
00:12:37Evet.
00:12:38Bunlar son mu artık?
00:12:39Bir 25 günlük bir işi var mı?
00:12:40Sürer mi daha burada?
00:12:41Evet evet.
00:12:42Sürer ablacım.
00:12:43Maşallah daha var.
00:12:44Bizlere geliyor.
00:12:45Bizler de yiyoruz.
00:12:46Aynen öyle.
00:12:47Afiyet olsun.
00:12:48Bunun bir usulü var değil mi toplamanız?
00:12:49Aynen öyle.
00:12:50Böyle sıfır kesiliyor.
00:12:51Sıfır.
00:12:52Şuraya sıfır mı olacak?
00:12:53Aynen öyle.
00:12:54Böyle sıfır kes.
00:12:55Ben eğiteyim.
00:12:56Sen kes.
00:12:57Şöyle.
00:12:58Aynen öyle.
00:12:59Bunlar fabrikada işlediği için.
00:13:00Çünkü birbirine değmemesi için sıfır kesiyorlar.
00:13:01Bizim buranın mandarinaları çok güzel.
00:13:02Selçuk tarafı çok güzel.
00:13:03Mandarinaları çok güzel.
00:13:04Tatlı yani.
00:13:05Öyle ekşi de değil.
00:13:06Evet evet tatlı.
00:13:07Topluyorsunuz sonra?
00:13:08Sonra fabrikaya gönderiyoruz.
00:13:09Fabrikada da işçi var.
00:13:10İşleniyor, yıkanıyor, ilaçlanıyor.
00:13:11Dış devlete gidiyor.
00:13:12Ha yurt dışına mı gidiyor bunlar?
00:13:13Yurt dışına gidiyor.
00:13:14Peki şimdi normal şartlarda sabahın erken saatlerine geliyorsunuz galiba.
00:13:15Evet.
00:13:16Saat.
00:13:17Saat altıda kalkıyoruz.
00:13:18Altıda kalkıyorsunuz.
00:13:19Evet.
00:13:20Buraya geliyorsunuz.
00:13:21Evet.
00:13:22Kahvaltıyı evde mi yapıyorsunuz burada mı?
00:13:23Kahvaltıyı gelip burada oturuyoruz.
00:13:24Bir yarım saat kahvaltı yapıyoruz.
00:13:25Ondan sonra.
00:13:26Kahvaltıdan sonra.
00:13:27Kahvaltıdan sonra.
00:13:28Kahvaltıdan sonra.
00:13:30Evet.
00:13:31Evet.
00:13:32Peki öğlen yemeği ne zaman?
00:13:33Öğlen yemeği 12'de.
00:13:34Öğlen yemeği yiyoruz.
00:13:35Kaçırdım ya ben abla.
00:13:36Öğleni kaçırdık.
00:13:37Bir dahaki seferde kaçırmasın inşallah.
00:13:38Bir dahaki seferde.
00:13:39Sonra akşam yemeği mi?
00:13:40Akşam yemeği.
00:13:41Sonra evde artık yapıyoruz.
00:13:42Evde.
00:13:43Yani kaça kadar çalışıyorsunuz burada?
00:13:443'de 4'de.
00:13:45Bazen kamyon doldum 2'de.
00:13:46O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:47O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:48O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:49O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:50O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:51O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:52O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:53O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:54O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:55O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:56O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:57O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:58O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:13:59O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:00O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:01O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:02O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:03O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:04O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:05O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:06O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:07O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:08O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:09O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:10O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:11O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:12O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:13O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:14O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:15O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:16O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:17O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:18O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:19O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:20O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:21O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:22O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:23O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:24O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:25O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:26O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:27O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:28O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:29O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:30O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:31O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:32O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:33O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:34O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:35O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:36O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:37O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:38O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:39O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:40O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:41O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:42O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:43O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:44O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:45O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:46O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:47O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:48O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:49O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:50O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:51O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:52O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:53O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:54O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:55O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:56O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:57O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:58O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:14:59O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:00O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:01O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:02O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:03O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:04O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:05O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:06O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:07O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:08O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:09O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:10O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:11O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:12O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:13O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:14O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:15O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:16O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:17O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:18O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:19O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:20O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:21O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:22O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:23O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:24O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:25O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:26O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:27O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:28O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:29O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:30O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:31O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:32O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:33O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:34O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:35O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:36O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:37O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:38O zaman bir taraftan çalışalım abla.
00:15:40Burası 800.
00:15:41Ama işte işin zorluğuna göre.
00:15:42Evet, evet aynen.
00:15:43Abla ben şimdi yarım saattir çalışıyorum ya, bana ne yazar mesela görmeyi?
00:15:46Sana ne yazalım?
00:15:47Yaz be abla.
00:15:48Abla, yaz be.
00:15:49Yaz be abla.
00:16:01Kuzu eti Arap sıçı yapıyorum.
00:16:02Gunül dağı yağmur yağmur boran olunca…
00:16:08Mesela yapan doyarmış, öyle bir şey var mı hocam?
00:16:11Ben doymam bilmiyorum.
00:16:13Sevgili seyirciler, güzel şirincede şahane lezzetlerle karşınızdayız.
00:16:17Kimlerle beraberiz? İlk önce hocamızı tanıyalım.
00:16:20Hocam isminiz nedir?
00:16:21Fehmi Doğan ismim.
00:16:22Evet.
00:16:23Selçuk Turizm Messeksesi'nde sizin tabirinizle.
00:16:25Evet hocam.
00:16:26Şehit Er Mehmet Yüce Bursa İstanbul Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nde öğretmenim.
00:16:32Memnun olduk hocam.
00:16:33Ve sizi tanıyalım.
00:16:35Ben Damla Akgüneş.
00:16:36Ben de Şehit Er Mehmet Yüce okulu okuyorum.
00:16:39Harika.
00:16:40Şimdi bugün ne yapıyoruz hocam?
00:16:41Bugün Kuzey Etli Arap Saçı yemeği yapacağız.
00:16:45Arap Saçı.
00:16:46Kuzey Etli.
00:16:47Önce bir eti atalım biz.
00:16:48Önce eti atalım.
00:16:49Bu arada size anlatın hangi malzemelerle yapılıyor?
00:16:51Kuzey Eti, Soğan, Arap Saçı.
00:16:55Biraz da limonla ve unla onu tatlandıracağız.
00:16:59Evet şimdi malzemelerimiz Kuzey Etli, Arap Saçı, limon, soğan, kekik, kırmızı biber ve tuz.
00:17:07Hocam şimdi siz aslında öğreticisiniz değil mi?
00:17:10Öğretmenim.
00:17:10Yani bu branş oluyor mu?
00:17:12Yiyecek, içecek hizmetleri diye geçiyor.
00:17:14Bizim atölyelerimiz var, mutfak atölyelerimiz var.
00:17:1711. Fırında mesela 15 saat mutfak uygulaması var.
00:17:21Haftada 2 gün mutfakta bil pil çalışıyoruz.
00:17:24Sonra yazın 2 yaz, 5'er ay staj yapıyorlar bunlar.
00:17:30Damla nasıl gidiyor Damla?
00:17:31Güzel gidiyor.
00:17:32Seviyorsun?
00:17:33Evet seviyorum.
00:17:35Sen kendin mi karar verdin bu bölümü okumayı yoksa ailen mi dedi nasıl?
00:17:39Kendim karar verdim.
00:17:40Seviyordum zaten yemek yapmayı da.
00:17:42Peki evde de yapar mısın?
00:17:43Evde evet genelde ben yaparım.
00:17:45Gerçekten mi?
00:17:46Aa ne güzel.
00:17:47Şanslı ailen.
00:17:49Sen de şanslısın ne güzel.
00:17:51Aynı zamanda çok düzgün bir öğreticimiz.
00:17:53Nesli tükenmişlerden biridir.
00:17:55Valla.
00:17:56Öyle kimlere bak.
00:17:58Bu gülücük hiçbir zaman eksilmez.
00:18:00Ne güzel.
00:18:00Bak öğretmenden bulabilmek çok güzel değil mi?
00:18:03Babasına dedim küçük bir kardeşi daha var sipariş verdim bir tane daha istedik.
00:18:07Tabi dedik yani bunların nesli bitmesin devam etsinler.
00:18:11Böyle öğrenciler zor bulunuyor.
00:18:13Kuzey eti Arap saçı eti.
00:18:15Bu bölgelerde Arap saçı çok kullanıyorlar.
00:18:18Öyle mi?
00:18:19Bu değil mi Arap saçı?
00:18:20Arap saçı bu.
00:18:21Yani evet doğradık biz onu yıkadık doğradık.
00:18:24Sevgili seyirciler.
00:18:25Ne oldu bunun nesi oldu?
00:18:27Kardeşim bu ablası oldu.
00:18:28Bu ablası mı?
00:18:28Evet.
00:18:29Çok fazla ilgisi yok ama.
00:18:30Öyle mi?
00:18:31Evet.
00:18:32Tamam benziyor ama.
00:18:33Şimdi bunu Zammı kardeşim yapacak.
00:18:35Hocam öğretmiş zaten hepsini.
00:18:37Sıralı ne var hocam?
00:18:38Soğan atıyoruz.
00:18:41Zammı sizde de var mı böyle hani profesyonel yemek yapanlarda böyle yemek yaparken bir şarkı mırıldanma falan var mı?
00:18:47Evet genelde oluyor.
00:18:49Oluyor değil mi?
00:18:50Böyle bir şey olur.
00:18:51Mesela yemek yapan hep anneler de mırıldanır ama profesyoneller de mırıldanıyor böyle.
00:18:55Sen de mi mırıldanıyorsun mesela şu anda?
00:18:57Şu an yok aklımda bir şey yok.
00:18:59Arap saçına döndüm.
00:19:03Çöktü beni Arap saçı.
00:19:07Çene çeneyi söker.
00:19:10Budur bunun inacı.
00:19:13Budur bunun inacı.
00:19:16Ben senin iç sesini alayım.
00:19:17Sen yap ben mırıldanırım.
00:19:19Tamam.
00:19:20Bu ses hocam daha mı yumuşak oluyor her zaman?
00:19:23Yani onun ayrı bir aroması var.
00:19:25Daha da çabuk pişer o.
00:19:27Yumuşak olur.
00:19:28Yani dana etine göre daha mı çabuk pişiyor?
00:19:30Tabii.
00:19:31Bölgesine göre değişiyor hayvan etinin.
00:19:33Danasına göre değişir diyorsun yani.
00:19:35Etin bölgesine göre.
00:19:37Mesela hareketin az olduğu bölgeler o sırt kısmından eti alırsanız o yumuşak.
00:19:41Bonfilesi falan.
00:19:43Hareket edecek yani?
00:19:44Hareket ederse tehlike.
00:19:46Ha tehlike mi?
00:19:47Tabii.
00:19:47Hayır şöyle mesela.
00:19:48Bir yerde okumuştum.
00:19:49Bir zamanlar Fransa'da bir bölgede hayvanı böyle sallamışlar.
00:19:52Havaya kaldırmışlar alttan.
00:19:54Çok hareket etmesin de eti çok yumuşak olsun diye.
00:19:57Gerçekten mi?
00:19:58Tabii.
00:19:59Hareket etmeyenler de daha yumuşak oluyor.
00:20:01Tabii hareket etmeyenler kas yapısı çok olur.
00:20:03Ha doğru kas olursa çok olur.
00:20:05İşte mesela sırt kısımları hayvanların az hareket eder oraları.
00:20:09O yüzden eti lezzetlidir.
00:20:11Yumuşak bir de bonfile falan işte antrikot sırt kısımdan çıkar.
00:20:16Pirzola mesela.
00:20:17Çok kaslı olacak yani.
00:20:18Kassız olan kısımlar daha lezzetli.
00:20:20Kuzey eti Arap dışına yapmaya devam ediyoruz sevgili seyirciler.
00:20:23Kuzey etimiz oldu mu hocam?
00:20:24Oldu atabiliriz.
00:20:25Biraz atarına bakabilir miyim?
00:20:26Olur.
00:20:27Çok canım çekti ya.
00:20:29Vallahi senin canın çekmiyor bir yaparken.
00:20:31Ya evet çünkü.
00:20:32Mesela yapan doyarmış öyle bir şey var mı hocam?
00:20:34Ben doymam bilmiyorum.
00:20:36Gerçekten mi?
00:20:37Yemeden doymuyorum ben.
00:20:38Ben de doymam ben Allah var.
00:20:39Sen doyar mısın?
00:20:40Doyarım ben.
00:20:42Buyurun zamlanın buyurun buyurun.
00:20:44Hepsini mi?
00:20:46Hepsini hepsini hepsini.
00:20:47Gerçekten mi?
00:20:48Tamam.
00:20:49Şimdi birazdan ağzını kapatacağız.
00:20:51Biraz kısık ateşte pişecek.
00:20:53Hatta sobanın üzerine alacağız.
00:20:55Böyle biraz daha kısık ateşte.
00:20:57Ağzı kapanacak.
00:20:59O kokuyu içeriye hapsedecek.
00:21:01Sonra tencerenin kapağını açınca göreceğiz o koku.
00:21:03Böyle mis gibi.
00:21:05Yani bir şey soracağım.
00:21:07Yani Arap saçında o anason kokusu mu gelir?
00:21:09Var mı öyle bir şey?
00:21:11Kuzey eti var, Arap saçı var.
00:21:13Soğan kaldı değil mi?
00:21:15Soğanı ekledik soğanı pişirdik.
00:21:17Yok artık bundan sonra baharat.
00:21:19Tatlandıracağız sadece.
00:21:21Tam böyle bir et ve ot karışımı oldu.
00:21:23Tam aslında bizim Ege tarzı oldu.
00:21:25Sağlıklı.
00:21:27Aslında dengeliyor değil mi hocam?
00:21:29Aynen öyle.
00:21:31Biraz da su katacağız şimdi.
00:21:33Soğuk mu?
00:21:35Sıcak.
00:21:37Şimdi ne kadar bekleyeceğiz?
00:21:39Şimdi sobanın üzerine alacağız.
00:21:41Burası biraz serin yanıyor.
00:21:43O yüzden biraz bekleyeceğiz.
00:21:45Kısık ateşte pişse daha güzel olur.
00:21:47Genelde yemeklerin hepsi kısık ateşte piştiğinde daha lezzetli olur.
00:21:49Hepsi öyle mi diyorsun?
00:21:51Hep kısık ateşte değil mi?
00:21:53Öyle yavaş yavaş.
00:21:55Demlenir demlenir.
00:21:57O zaman alalım mı hocam?
00:21:59Önce kapağını kapatalım.
00:22:01Kapatıyorum.
00:22:03Şimdi bunu sevgili seyirciler
00:22:05kuzine sobanın üzerine alacağız.
00:22:07Şöyle şuraya alalım.
00:22:09Burada kısık ateşte ne kadar pişecek hocam?
00:22:11Yaklaşık?
00:22:13Yarım saat sonra o şahane anason kokusunu alacağız.
00:22:23Sevgili seyirciler
00:22:25şahane kuzey etli arap saçı
00:22:27yemeğimiz hazır mı hocam?
00:22:29Yani böyle bir kırtlık kaldı.
00:22:31Yan pişti yan pişmedi.
00:22:33Bitti bitecek yani o kadar yani.
00:22:35Bakalım ne olmuş?
00:22:37Koklayacağım koklayacağım.
00:22:39Vallahi anason kokuyor.
00:22:41Anason ve et yani.
00:22:43Beraber onun kokusu geliyor.
00:22:45Biraz tuzlandıralım.
00:22:47Az kekik atacağız.
00:22:49Acı mı olacak?
00:22:51Biraz.
00:22:53Şimdi hocam
00:22:55bu elinizdeki ne?
00:22:57Bu limon suyu ve un.
00:22:59Tabi onu terbiye yapacağız.
00:23:01Haa terbiye.
00:23:03Ve etin suyunu da
00:23:05karıştırıyoruz.
00:23:07Limon suyu ve et suyu.
00:23:09Aynı zamanda arap saçlı kuzey etli suyu.
00:23:15Evet hocam karıştırıyoruz değil mi?
00:23:17Evet.
00:23:19Baya böyle ot ve et
00:23:21birbirine birleşti hocam.
00:23:23Aynen öyle.
00:23:25İkisinin aroması arap saçı ve aynı zamanda ekşiliği
00:23:27değil mi hocam?
00:23:29İlk başlarda ilk yiyenler çok böyle
00:23:31özümseyemiyor ama yedikçe alışıyorlar.
00:23:33Çok lezzetli aslında bu.
00:23:35Ekşi mi yani şu anda?
00:23:37Arap saçını kavurup
00:23:39sadece böyle üzerine yumurta kırarak yediğiniz zaman
00:23:41çok lezzetli oluyor.
00:23:43Hazır mı diyorsunuz?
00:23:45Hazır.
00:23:47İki dakika şöyle dursun.
00:23:49İki dakika daha mı duracak?
00:23:51İki dakika daha dinlensin demlensin şöyle bir.
00:23:53Hocam ne yapalım beklerken?
00:23:55Neşet Ertaş'dan güzel bir türkü rica etsek.
00:23:57Of sen iste hocam.
00:23:59İstedim.
00:24:01Gönül dağı yağmur yağmur
00:24:03Boran olunca
00:24:05Akar can özümden
00:24:07Sen gizli gizli
00:24:09Bir tenhada
00:24:11Can can
00:24:13Anı bulunca
00:24:15Sinem yaralar
00:24:17Yaroy yaroy yaroy
00:24:19Yaroy yaroy yar
00:24:21Dil gizli gizli
00:24:23Dil gizli gizli
00:24:25Dil gizli gizli
00:24:27Dil gizli gizli
00:24:29Dil gizli gizli
00:24:31Dil gizli gizli
00:24:33Dil gizli gizli
00:24:35Sinem yaralar
00:24:37Yaroy yaroy yaroy
00:24:39Yaroy yaroy yar
00:24:41Yaroy yaroy yar
00:24:43Yaroy yaroy yar
00:24:45Dil gizli gizli
00:24:47Dil gizli gizli
00:24:49Dil gizli gizli
00:24:51Dost elinden
00:24:53Gel olmazsa
00:24:55Varılmaz
00:24:57Rızasız
00:24:59Bahçenin
00:25:01Gülü delilmez
00:25:03Kalpten
00:25:05Kalbe
00:25:07Bir yol vardır
00:25:09Görülmez
00:25:11Gönülden
00:25:13Gönle gider
00:25:15Yaroy yaroy
00:25:17Yaroy yaroy yar
00:25:19Yol gizli
00:25:21Gizli
00:25:23Yol gizli gizli
00:25:25Gönülden
00:25:27Gönle
00:25:29Gider
00:25:31Yaroy yaroy
00:25:33Yaroy yaroy yar
00:25:35Yol gizli
00:25:37Gizli
00:25:39Yol gizli gizli
00:25:41Yol gizli
00:25:43Gizli
00:25:45Hey hey
00:25:47Hey
00:25:49Yol gizli gizli
00:25:51Yol gizli gizli
00:25:53Ağzına sağlık
00:25:55Sağ olun
00:25:57Hemen alalım
00:25:59Maşallah pişmiş
00:26:01Servis alabilir miyiz
00:26:03Çok güzel görünüyor
00:26:05Otla et baya birbirine girmiş
00:26:07Şahane
00:26:09Arap saçı
00:26:11Şarkıları var türküleri var
00:26:13Rahmetli
00:26:15Erkin Koray'ın değil mi
00:26:17Arap saçı
00:26:19Şarkısı var çok güzel
00:26:21O şarkılara konu olmuş
00:26:23Efsane lezzet şahane nimet
00:26:25Fehmi Hocam çok teşekkür ediyoruz
00:26:27Damla Kardeş çok teşekkür ediyoruz
00:26:29Rica ederiz afiyet olsun
00:26:31Şehit Er Mehmet Yüce Borsa İstanbul
00:26:33Şehit Er Mehmet Yüce Borsa İstanbul
00:26:35Mesleki Teknik
00:26:37Anadolu Lisesi
00:26:39Öğretmeni ve öğrencisi yaptı sizler için
00:26:41Afiyet olsun bereketli olsun
00:26:43Şahane efsane
00:26:45Kuzey etli Arap saçı
00:26:47Buyurun gelin beraber olsun
00:26:49Olsun
00:26:51Bekleriz
00:26:55Sevgili seyirciler
00:26:57Hanımınıza
00:26:59Kaynananıza
00:27:01Hediye mi almak istiyorsunuz
00:27:03Çok güzel acayip güzel hediyelik eşyalar var
00:27:05Değil mi İsmail
00:27:07Neler neler
00:27:09Hediyelik eşya dükkanı olarak zaten köyde
00:27:11Birçok dükkan hizmet veriyor
00:27:13Biz kendimiz yapıyoruz
00:27:15Ellerimden bile anlaşılabilir
00:27:17İçeride belgelerim de var
00:27:19Vay maşallah çok iyi
00:27:21Tasarım tescil belgen de var
00:27:24Eşyalarda burada ne ararsanız var
00:27:26Sağ sol dükkanlar var
00:27:28Hem böyle şifa kaynağı, lezzetler, nimetler var
00:27:30Bir de dediğim gibi eşinize dostunuza götürebileceğiniz
00:27:32Seyirciler var
00:27:34İsmail de elinden anlaşıldığı gibi
00:27:36Bu işin emekçisi
00:27:38Zor iş ağağaçla uğraşmak
00:27:40Zor iş soğukta
00:27:42Kendi bahçemizden kuruyan ağaçlarımızı kesiyoruz
00:27:44Ne ağacı mesela genelde
00:27:46Mesela şu ürünler zeytin ağaçları
00:27:48Koklayabilirsiniz
00:27:50Zeytinyağı kokar zaten
00:27:52Bunun bakımını sadece zeytinyağı ile yapıyorsunuz
00:27:54İlaç vs
00:27:56Herhangi bir deterjan
00:27:58Deterjan kullanmıyorsunuz
00:28:00Sadece zeytinyağı ile bakımını yapabilirsiniz
00:28:02Pürüzsüz olması sebebi de
00:28:04Zeytinyağı ile bunu
00:28:06Zımpara mı yapıyoruz
00:28:08Zımparasını yaptıktan sonra zeytinyağı ile besliyoruz
00:28:10Bunun bakımı zeytinyağı
00:28:12Çünkü ağacın kendisi de zeytin ağacı zaten
00:28:14Zeytinyağının faydası
00:28:16El kremleri vs
00:28:18Bakım ürünleri
00:28:20Ağacı da besleyen bu
00:28:22Görmüş olduğunuz gibi
00:28:24Çok güzel lambalar var
00:28:26Onlar abajur tarzında yaptığımız ürünler
00:28:28Bizde bir ürün bittikçe
00:28:30Diğer ürüne geçiliyor
00:28:32Mesela zeytin kaşıkları bitiyor
00:28:34Çatallara geçiliyor
00:28:36Kafama göre
00:28:38Ben bunları gördüm
00:28:40Çok güldüm
00:28:42Tamamen
00:28:44İsmail'in kendi esprileri mi yoksa
00:28:46Ufak tefek
00:28:48Sigara sağlığa zararlı
00:28:50Ama burada bunu çok güzel İsmail anlatmış
00:28:52Rahmetli light içerdi
00:28:54Değil mi İsmail
00:28:56Rahmetli olmadan önce light içerdi
00:28:58Aşkım ne olur az iç
00:29:00Dışınızı almak istiyorsanız
00:29:02Daha net ifade kullanacaksanız
00:29:04Zıkkımın kökünü iç
00:29:06Bu da var burada
00:29:08Hepsi çok güzel
00:29:10Kesin ve kat'i bir ikaz bu
00:29:12Sigaranın sağlığa zararlı olduğunu hepimiz biliyoruz
00:29:14Ama böyle güzel mesajlarda daha da iyi oluyor
00:29:16Birazcık daha iyi oluyor
00:29:18Tabii yurt dışından da insanlar çok geliyor buraya değil mi
00:29:20Tabii ki
00:29:22Yabancı yerli turistimiz çok oluyor bizim
00:29:24Her ikisi de
00:29:26Ama bu dönemde yerli turistimiz daha fazla bizi ziyaret ediyor
00:29:28Peki en enteresan ne geliyor onlara
00:29:30Satar ya mesela
00:29:32En enteresan olarak
00:29:34Bizim tescilli belgesinde almış olduğumuz ürün
00:29:36Şu şarap musluğu şarap çeşmesi
00:29:38Zeytin kaşıkları
00:29:40Zeytin sunum tahtaları
00:29:42Kesme tahtaları
00:29:44Hem kesme tahtası olarak yerlendirilebilir
00:29:46Mesela et yaptınız değil mi misafire
00:29:48Ya da balık herşeye koymuşsunuz
00:29:50Şöyle üstüne ve
00:29:52Zeytin ağacından yapılma kaşıklar
00:29:54Çok güzel
00:29:56Bunlar da metal tavaları
00:29:58Çizmemesi için kullanılabilecek
00:30:00Zeytinyağı mı
00:30:02Sadece zeytinyağı kullanıyorsun
00:30:04Kesinlikle hayır
00:30:06Sadece zeytinyağı
00:30:08Bereketli olsun kardeşim
00:30:10Sizde sağolun
00:30:12Teşekkür ederiz
00:30:34Sevgili seyirciler İzmir'in güzel ilçesi Selçuklu
00:30:36Halkın üzerine gönül vermiş
00:30:38Birbirinden kıymetli dostlarımızla
00:30:40Bir de kıymetli hocam
00:30:42Yahya Murat Ukap'la beraber
00:30:44Sizlere türkülerimizi söyleyeceğiz
00:30:46Uzun yıllardır 21 yıldır
00:30:48Bu tarz çalışmalar yapıyorum ben
00:30:50Selçuklu'da
00:30:52Sağolsun gönül veren arkadaşlarımızla
00:30:54Bir araya geliyoruz
00:30:56Çeşitli konserler yapıyoruz
00:30:58Haftada 2 gün 3 gün duruma göre
00:31:00Sazlarla ayrı
00:31:02Ses grupları ile ayrı
00:31:04Bir araya geliyoruz
00:31:06Sonra böyle etkinliklerimizi
00:31:08Konser gidiyoruz
00:31:10Öğretmen sanayi esnafı
00:31:12İşçimiz
00:31:14Hocam sizde çevrenizde acayip
00:31:16Sanayiden falan bir şey lazım mı
00:31:18Hemen soruyoruz
00:31:20Doktor var işte
00:31:22Hocam böğrüm ağrıyor ne yapabiliriz
00:31:24Hemşire arkadaşlarımız var
00:31:26Sağlık problemlerimiz olduğunda hemen
00:31:28Acayip güzel bir kaynaşma oluyor
00:31:30Peki normal şartlarda
00:31:32Kaç türkü bilmesi gerekiyor mesela
00:31:34Ortalama bir etkinlik yaparken
00:31:3622-24 civarında türkü
00:31:38Hazırlıyoruz
00:31:40Birinci bölüm ikinci bölüm şeklinde
00:31:42Evet standart bir konser hazırlıyoruz
00:31:44Ne dinleyeceğiz hocam
00:31:46Önce Muğla yöresine ait
00:31:48Al da verin benim baruduma saçmama
00:31:50Arkadaşlar birinci bölümü kabak kemane gidiyor
00:31:52Arasını biz gidiyoruz
00:31:54Sazlar genel tekrarını
00:31:56Topluca ritimler bas
00:31:58Hepimiz aynı anda gidiyoruz
00:32:00Son 2 3 4
00:32:06Müzik
00:32:24Beraber
00:32:26Müzik
00:32:36Müzik
00:32:52Al da verin
00:32:54Benim
00:32:56Baruduma
00:32:58Saçmama
00:33:00Al da verin
00:33:02Benim
00:33:04Baruduma
00:33:06Saçmama
00:33:08Müzik
00:33:10Müzik
00:33:12Müzik
00:33:14Müzik
00:33:16Müzik
00:33:18Müzik
00:33:20Müzik
00:33:22Müzik
00:33:24Müzik
00:33:26Müzik
00:33:28Üç günde kaldı çoluklardan kaçan
00:33:43Bu bedde sebep oldu yardan ayrı düştü
00:33:55Bu bedde sebep oldu yardan ayrı düştü
00:34:08Aman daman yaylada gönül ötesi
00:34:20Benimle yarim bu beddede gitmesin
00:34:33Aman daman yaylada gönül ötesi
00:34:45Benimle yarim bu beddede gitmesin
00:35:03Aman daman yaylada gönül ötesi
00:35:33Aman da karan deli saksılarla kurudu
00:35:58Aman da karan deli saksılarla kurudu
00:36:11Suyunu da milyonlarda unuttu
00:36:35Aman da ben yarimi görmeyeli unuttu
00:37:00Aman daman yaylada gönül ötesi
00:37:12Benimle yarim bu beddede gitmesin
00:37:25Aman daman yaylada gönül ötesi
00:37:37Benimle yarim bu beddede gitmesin
00:37:55Hocam maşallah kaç ayda oldu bu?
00:37:58Çalışmamız daha yeni başladı 3 hafta oldu
00:38:003 hafta içerisinde bu halde
00:38:02Peki seçiyor musunuz böyle hani böyle
00:38:04Senin kulağın iyi senin kulağın iyi öyle
00:38:06Seçiyor musunuz yoksa?
00:38:07Geçmişte çalıştığımız arkadaşlar da olunca birçoğu
00:38:09Hem biliyoruz seslerin birçoğunu
00:38:12Yeni gelenleri de tabii ki seçerek alıyoruz
00:38:14Ama eskiler böyle derdi ya kaset gibi geliyor böyle
00:38:16Evet
00:38:17Yani o kadar güzel oluyor maşallah
00:38:19Şimdi ne söyleyeceğiz hocam?
00:38:20Şimdi Ali Ekber Çiçek hocamızdan rahmetliden alınan
00:38:23Nida hocamızın derdemiş olduğu böyle ikrar eden böyle yolundan
00:38:28Evet buyrun hocam
00:40:20Müzik
00:40:52Müzik
00:40:56Müzik
00:41:00Müzik
00:41:04Müzik
00:41:08Müzik
00:41:12Müzik
00:41:16Müzik
00:41:20Müzik
00:41:24Müzik
00:41:28Müzik
00:41:32Müzik
00:41:36Müzik
00:41:40Müzik
00:41:44Müzik
00:41:48Müzik
00:41:52Müzik
00:41:56Müzik
00:42:00Müzik
00:42:04Müzik
00:42:08Müzik
00:42:12Müzik
00:42:16Müzik
00:42:20Müzik
00:42:24Müzik
00:42:28Müzik
00:42:32Müzik
00:42:36Müzik
00:42:40Müzik
00:42:42Valla ayrılmak istemiyoruz biz.
00:42:44Teşekkür ederiz.
00:42:46Soristlerimiz de var tabi de.
00:42:50Melia Hanım, çok güzel bir sesimiz var.
00:42:52Nefşehir rügü benim ve çok sevdiğim bir türkü.
00:42:54Ben neşehirliyim biliyor musunuz.
00:42:56Valla luckily.
00:43:10Son dört kez...
00:43:11Müzik
00:43:12♫ Müzik sesleri ♫
00:43:42♫ Müzik sesleri ♫
00:44:12Demli de peri demli
00:44:15Önümde vardığımız gece
00:44:17Oy oy
00:44:19Önümde vardığımız gece
00:44:22Oy oy
00:44:23Kaf yoluna kurban keser
00:44:26Demli de peri demli
00:44:29Kaf yoluna kurban keser
00:44:32Demli de peri demli
00:44:42♫ Müzik sesleri ♫
00:45:02♫ Müzik sesleri ♫
00:45:14Gidiyorum işte göl
00:45:17Oy oy
00:45:18Gidiyorum işte göl
00:45:21Oy oy
00:45:22Hayalde göl, düşler göl
00:45:25Demli de peri demli
00:45:28Hayalde göl, düşler göl
00:45:31Demli de peri demli
00:45:34Duymasın o günde yol
00:45:37Oy oy
00:45:39Duymasın o günde yol
00:45:41Oy oy
00:45:43Bir köprüye düşler göl
00:45:46Demli de peri demli
00:45:49Bir köprüye düşler göl
00:45:52Demli de peri demli
00:45:55♫ Müzik sesleri ♫
00:46:23♫ Müzik sesleri ♫
00:46:35Ordu böyle köşeli
00:46:37Oy oy
00:46:39Ordu böyle köşeli
00:46:42Oy oy
00:46:43Gülü, rengar, köşeli
00:46:46Demli de peri demli
00:46:49Gülü, rengar, köşeli
00:46:52Demli de peri demli
00:46:55Ne anladım ne güldüm
00:46:58Oy oy
00:47:00Ne anladım ne güldüm
00:47:02Oy oy
00:47:04Ben bu aşka düşelim
00:47:07Demli de peri demli
00:47:10Ben bu aşka düşelim
00:47:13Demli de peri demli
00:47:15Ben bu aşka düşelim
00:47:18Demli de peri demli
00:47:21Ben bu aşka düşelim
00:47:24Demli de peri demli
00:47:27♫ Müzik sesleri ♫
00:47:32♫ Müzik sesleri ♫
00:47:38Sevgili seyirciler, Güzel Şirince'nin Şirin sokaklarını gezmeye devam ediyoruz.
00:47:43Çok güzel hediyelik eşyalar var bu arada.
00:47:45Selamun aleyküm anacım.
00:47:46Aleyküm selam, hoş geldin.
00:47:47Hoş bulduk ana, nasılsın, iyi misin?
00:47:49İyi, şükür, sen nasılsın?
00:47:50İyi, ne durup dururum?
00:47:51Oturup dururum.
00:47:52Oturup dururum.
00:47:53Oturup dururum ben de senin gibi.
00:47:54İsminiz neydi anacım?
00:47:55Ayşe.
00:47:56Ayşe ana, sen buralı mısın aslında?
00:47:58Ben Konya'lıyım.
00:47:59Konya'dan buraya mı geldin?
00:48:00Evet.
00:48:00Gelin geldin.
00:48:01Gelin geldim.
00:48:01Kaç senesinde?
00:48:02Çok oldu geldim, altmış sene oldu geldim.
00:48:04Ooo, altmış sene önce.
00:48:05Konya'nın neresinde?
00:48:06Ermenek.
00:48:07Haa, Ermenek, gittik oraya ben biliyorum oraya, çok güzel yerler.
00:48:10Evet.
00:48:11Buraya gelin geldin.
00:48:12Çoluk çocuk, yaşlandık.
00:48:13Burada kaldık.
00:48:15Peki, eskiden nasıldı Şirince, nasıldı?
00:48:16Böyle bu kadar biliniyor muydu?
00:48:17Eskiden daha evvel Yunanlılar vardı burada.
00:48:19Öyle mi?
00:48:20Baban onları biliyor.
00:48:21Biliyor, biliyor.
00:48:22Yunanlılar atatürk sürmüş, sonra bizim yerler yerleştirmiş burayı işte.
00:48:25Oradan buradan yerleşik oldu.
00:48:27Daha çok Konya'dan mı gelmişler o zaman?
00:48:29Konya'dan da var, her taraftan var.
00:48:31Şimdi ne yapıyorsun burada, ne satıyorsun?
00:48:32Ne satıyorum, pekiğim var, tarhanem var, otlarımız var, eşyalarımız var.
00:48:36Ne ürünlerimiz var, onlarla uğraşırım.
00:48:39İyi maşallah.
00:48:4040 senedir o tezgahın içindeyim ben.
00:48:41Maşallah, 40 senedir burada mısın?
00:48:43Evet, ömrüm bitti burada.
00:48:45Zaten bir aradım, dükkanlarımız var burada.
00:48:47Peki, bir şey soracağım ona, evin nerede?
00:48:49Yukarı tarafta.
00:48:50Bir adam var işte, 91 yaşında adam var.
00:48:52Maşallah.
00:48:53Adam 91 yaşında.
00:48:5491 yaşında mı?
00:48:55Evet, 3 kızım var.
00:48:56Onlar ne oldu?
00:48:5712 torunum var, onlar Selçuklu'da.
00:48:59Maşallah.
00:49:00Torunlardan torun oldu, ben yaşlandım artık.
00:49:02Yok, iyisin iyisin maşallah.
00:49:03Yok çocuğum.
00:49:04Hala çalışıyorsun ama.
00:49:05Çok çok hasta oldum işte, rahatsızlandım geçtim.
00:49:07Amcam evde mi?
00:49:08Amcam evde.
00:49:09Amca bir kaç yüz oğlağı var, onlarla uğraşır.
00:49:11Ben bu sergiyle uğraşırım.
00:49:13Sen neler satıyorsun burada?
00:49:14İşte hepsi var, her şey var.
00:49:16Masalarımız var, tarhanamız var, kekiklerim var.
00:49:19Peki yabancılar da geliyor, onları nasıl satıyorsun?
00:49:21Satarım satarım, anlaşırım onlarla.
00:49:23İngilizce?
00:49:24Yok, Türkçe anlar onlar.
00:49:25Nasıl anlayacaklar?
00:49:26Anlar anlar.
00:49:27Bu kaç lira diyor?
00:49:28Rehberi var.
00:49:29Ha, rehber var.
00:49:30Rehberi var yanında.
00:49:31Rehber hanımı anlatıyor değil mi?
00:49:32Evet, rehberi var.
00:49:33Ana dükkana bakalım mı, neler var?
00:49:34Bak bak.
00:49:35Hadi gel, sen de gel.
00:49:36Beraber görelim.
00:49:37Gel bakalım.
00:49:38Hadi.
00:49:39Bakalım Ayşe Hanım neler satıyormuş, onları göreceğiz.
00:49:43Mesela burada sabunlar var.
00:49:45Zeytinyağı sabunu.
00:49:46Zeytinyağı sabunu, efsane.
00:49:48Ayşe Hanım'ın zeytinyağı sabunları var.
00:49:51Burada patikleri kim ördü ana?
00:49:53Patikleri kendim ördüm.
00:49:54Bak, anam kendisi örmüş patikleri.
00:49:56Ha, otlar kendimin.
00:49:57Ne otu?
00:49:58Ada çayı.
00:49:59Ada çayı, aha.
00:50:00Ada çayı.
00:50:01Ada çayı.
00:50:02Bu?
00:50:03O da ada çayı, o kuru su.
00:50:04Bu kuru su, bu ne?
00:50:05Bu biberiye.
00:50:06Bu biberiye.
00:50:07Bunları sen kendin mi içiyorsun?
00:50:08Kendim içiyorum, kendi bahçemden.
00:50:09Vallahi ne güzel ana ya.
00:50:10Burada bak, elenmişi de var, bir tane kaldı.
00:50:13Biberiye mi o?
00:50:14Biberiye, baştaki biberiye.
00:50:15Şu tarhana mı?
00:50:16Bunlar tarhana.
00:50:17Bunlar nane.
00:50:18Tarhana var.
00:50:19Sumaklarımız var.
00:50:20Sumağı nerede alıyorsun?
00:50:21Kendi sumağı var, bahçemiz bizim.
00:50:22Ağacımız var.
00:50:23Sumak da mı kendi?
00:50:24Tabii.
00:50:25Koca ağacımız var.
00:50:26Bunlar acı biber.
00:50:27Sumakları.
00:50:28Bunun bana yasak.
00:50:29Ha, niye yasak?
00:50:30Böbrek hastası olduğum için yasak.
00:50:31Eklerim ama çocuklar aldı, geri kalanını kuruturum öyle.
00:50:34Acı biber, anama yasak.
00:50:36Ne istersen hepsi var.
00:50:37Hepsi senin bahçenden mi bunlar?
00:50:38Bahçenden, bahçenden çocuğum.
00:50:39Kudret nanı bu mu?
00:50:40Kudret nanı, o karşıdaki işte.
00:50:42Bu neye iyi geliyordu ana?
00:50:43Böbrek hastasıyım, bununla ayağa kalktım ben.
00:50:4517 senedir böbrek hastasıydım.
00:50:47Onu ben yağını içtim, bak bu yağ.
00:50:49Gemlik zeytin yağına bak, yağı görüyor musun?
00:50:51Tertemiz.
00:50:52Evet ya.
00:50:53Bunu ben yağını içtim.
00:50:54İçindeki özüne bal koydum, karıştırdım.
00:50:56Onu verdi doktor.
00:50:58Bununla ayağa kalktım.
00:50:59Her sabah mı içtin?
00:51:00Akşam sabah, aç karına.
00:51:02Aç karına.
00:51:03Ha.
00:51:04İşte bu kaldırdı beni ayağa.
00:51:05Doktor hasta olmuş, doktora da gönderdim.
00:51:07Gerçekten mi?
00:51:08Doktora da gönderdim.
00:51:09Ana doktorun sana reçete yazması lazım.
00:51:10Sen doktora mı yaptın?
00:51:11E işte ben de bunu verdim gönderdim.
00:51:13İzmir'den Alsancak'ta özel doktor.
00:51:15Doktor hasta olmuş.
00:51:16Bu kantorlar bak kendim yaptım.
00:51:17Ayşe Hanım onu göndermiş.
00:51:18Bunlar hep bak ben kendim yapıyorum.
00:51:19Bu kantoron mu?
00:51:20Onlar kantoron.
00:51:21Bak otlusu da var.
00:51:22Hava soğuk ya biraz dondular şeyle bak.
00:51:24Bu otlusu.
00:51:25Otlusu ne, nasıl oluyor?
00:51:26Otlusu da var içinde.
00:51:27Otlusu ne işe yarıyor?
00:51:28İçinde otlu olur mu?
00:51:29Daha kuvvetli olur.
00:51:30Bak orada otur.
00:51:31Bunda demler içersin.
00:51:32Haa kantorun içeriği.
00:51:33Ihlamur gibi aynı evet.
00:51:34Bunları kim yapıyor anacığım?
00:51:35Onları yaptırıyorum dışarıdan alıyorum.
00:51:37Önce de ben kendim çok ördüm ama şimdi artık gözler görmez.
00:51:4140 yıldır bu dükkan mı?
00:51:4240 senedir bu dükkanın içindeyiz.
00:51:44Maşallah maşallah.
00:51:45Daha evvel böyle kasaları üstüne koyardık.
00:51:47İşte belediye yaptı buraları bize.
00:51:49Bölük bölük bölük bölük.
00:51:50Küçüklüğü büyüklüğü.
00:51:51Bunun içindeyim daha evvel yine tütün ekerdik.
00:51:53Tütün işi bitti.
00:51:55Her gün burada mısın?
00:51:56Burada hava güzel oldu.
00:51:57Kaçta açıyorsun dükkanı?
00:51:5811.
00:51:5911.30 öyle geç geliyorum.
00:52:01Geç geliyorsun o saatte.
00:52:02Geç geliyorum çocuğum.
00:52:03Kendim rahatsız olduğum için.
00:52:04Şu an kaç yaşındasın anacığım?
00:52:0578.
00:52:06Maşallah maşallah.
00:52:07Adam 91.
00:52:08Amcam 91 mi?
00:52:0991.
00:52:10Maşallah.
00:52:11O da o kalkıyor mu?
00:52:12Kalkar kalkar.
00:52:13Hayvanın bir keçili bir oğlak var onlara bakar orada.
00:52:15Aman o da onlara bakıyor.
00:52:16Gezer.
00:52:17Aman maşallah.
00:52:25Aman şanlı olup gülmüyor da kalbi yaslıdır oy oy.
00:52:34Karlı dağlar gibi başı postludur oy oy oy.
00:52:41Düşmüş almara yolumuzda Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in.
00:52:52Düşmüş almara yolumuzda Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in.
00:53:03Düşmüş almara yolumuzda Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in.
00:53:13Düşmüş almara yolumuzda Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in.
00:53:23Düşmüş almara yolumuzda Zeynep'in, Zeynep'in, Zeynep'in.
00:53:33Düşmüş gurbete yolumuzda Zeynep'im, Zeynep'im
00:53:46Of, of, Zeynep'im
00:53:59Datlı dillim, güler yüzlüm Ey ceylan gözlüm
00:54:08Gönlüm hep seni arıyor Neredesin sen, neredesin sen
00:54:21Datlı dillim, güler yüzlüm Ey ceylan gözlüm
00:54:30Gönlüm hep seni arıyor Neredesin sen, neredesin sen
00:54:44Sinemede gizli yarama kimse bilmiyor Hiçbir tabip bu yarama merhem olmuyor
00:55:01Boynu bükük bir garibin yüzün gülmüyor Gönlüm hep seni arıyor Neredesin sen, neredesin sen
00:55:23Boynu bükük bir garibin yüzün gülmüyor Gönlüm hep seni arıyor Neredesin sen, neredesin sen
00:55:54Çok kıymetli öğretmenlerimiz var, çok kıymetli ev hanımlarımız var.
00:55:58Efendim merhaba.
00:55:59Merhabalar.
00:56:00Nasılsınız?
00:56:01Teşekkür ediyorum, iyiyim.
00:56:02İsminiz neydi?
00:56:03İrfan isim.
00:56:04İrfan Hanım, siz ne iş yapıyorsunuz?
00:56:05Ben Beyşiktepe'de muhasebe müdürüyüm.
00:56:07Hocamla yaklaşık 21 yıldır birlikteyiz.
00:56:11Etkinliklerine katılıyorum.
00:56:13Yaklaşık 4 yaşımdan beri hocamla beraber çalışıyorsunuz.
00:56:16Evet, çok güzeldi.
00:56:17Vallahi harikasınız, ne güzel.
00:56:19Peki, burada haftada 2 gün mü çalışıyorsunuz?
00:56:22Evet.
00:56:23Şimdi eve gidince falan işte durun size bir türkü okuyayım falan.
00:56:25Yapıyorum.
00:56:26Biz bu işi yapıyoruz zaten falan böyle bir şey oluyor mu?
00:56:28Yani bu işi yapıyoruz değil ama içgüdüsel olarak söylüyoruz zaten.
00:56:31Bir süre sonra böyle her yerde söyleme özgüveni geliyor değil mi böyle?
00:56:34Evet geliyor, kesinlikle.
00:56:35Aslında çok güzel bir şey yani.
00:56:36Evet, herkese tavsiye ediyorum.
00:56:3821 yılda devam ediyorsunuz.
00:56:39Ara ara hocamın etkinliklerine geliyorum.
00:56:41Bu da hocamın aslında ne kadar sevildiğini de gösteriyor.
00:56:44Evet, kesinlikle.
00:56:45Önemli olan sevdirerek yapıyor sağ olsun.
00:56:48Peki, şöyle geçeyim ben müsaadenizle.
00:56:50Efendim merhaba.
00:56:51Merhabalar.
00:56:52İsminiz ne?
00:56:53Ceylan.
00:56:54Ceylan Hanım, siz ne iş yapıyorsunuz?
00:56:55Ben ev hanımıyım.
00:56:56Evlisiniz.
00:56:57Evet, evliyim.
00:56:58Peki, enişte bu saatte normalde yemeğin hazır olması gerekiyordu.
00:57:01O saatte işte.
00:57:02İşte, o zaman sıkıntı yok.
00:57:03Haftada 2 gün mü geliyorsunuz?
00:57:05Evet, evet.
00:57:06Peki, size nereden böyle geldi?
00:57:09Ben hocamın uzun yıllarda öğrencisiyim zaten.
00:57:11Kaç yıldır?
00:57:12Yani 12 yıla yakın.
00:57:13Maşallah.
00:57:14Evet hocam, az önce şöyle bir giriş yaptık sanki.
00:57:18Okul öncesi öğretmeniyim.
00:57:1915 yıldır.
00:57:20Hocamla 4-5 yıldır tanışıyorum.
00:57:22O yıldan beri bırakamıyorum.
00:57:24Bağımlısı oldum.
00:57:25Evet.
00:57:26Türkleri çok seviyorum.
00:57:27Ama o kadar belli ki ben bir ara solistin elinden mikrofonu alacaksınız diye.
00:57:29Teşekkür ederim.
00:57:30Doğru dursun.
00:57:31Vallahi çok şevkli.
00:57:32Gözlerinizden böyle okudum.
00:57:33Ne kadar severek yaptınız.
00:57:34Severek geliyoruz zaten, evet.
00:57:35İsminiz neydi?
00:57:36Hatice Şen.
00:57:37Yine aynı şekilde geliyorsunuz, gidiyorsunuz.
00:57:38Evde böyle bir şey oluyor mu?
00:57:39Evet.
00:57:40Hadi Hatice senin sesin güzel.
00:57:41Öyle küçüklüğümde de komşularım bile sesimi duyuyordu.
00:57:44O var.
00:57:45Evet.
00:57:46O şeyi alıyor muydunuz?
00:57:47Mikrofonumuz var.
00:57:48Var mı?
00:57:49Şu anda var, evde var.
00:57:50Bayağı profesyonel.
00:57:51Söylüyoruz.
00:57:52Eşimle birlikte ara ara açıyoruz.
00:57:53Ne güzel.
00:57:54Eşiniz de söylüyor mu?
00:57:55O da aynen.
00:57:56Zaten biz onunla koro tanıştık.
00:57:57Aaa ne güzel.
00:57:58Aynen.
00:57:59Sanat müziği korosuydu ama o.
00:58:00Eyvallah.
00:58:01Hocama terfi ettim alt müziği.
00:58:02Ne güzel.
00:58:03Sanat müziğini de okuyorsunuz tabi.
00:58:04Evet.
00:58:05Çok severek istedim.
00:58:07Sanat müziği korosunda şarkı söylerken tanıştınız.
00:58:09Evet.
00:58:10O da Ege Üniversitesinde çalışıyordu.
00:58:11Ben de oradaydım.
00:58:12Katıldım hocamla birlikte oraya gittik.
00:58:14Orada birlikte tanıştık.
00:58:16Ondan sonra da evlilik.
00:58:17Ne güzel valla.
00:58:18Harikasınız.
00:58:19Çok memnun olduk tanıştığımıza da.
00:58:20Ben de memnun oldum.
00:58:21Teşekkür ederiz.
00:58:22Sağ olun.
00:58:23Solistimiz zaten az önce çok güzel okudu.
00:58:24Efendim merhaba.
00:58:25Merhabalar.
00:58:26Nasılsınız?
00:58:27Teşekkür ederim.
00:58:28Siz ne iş yapıyorsunuz?
00:58:29Öğretmenim.
00:58:30Siz de türküleri seviyorsunuz zaten.
00:58:31Çok seviyorum.
00:58:32Onun için buradasınız.
00:58:33Size şey mi dediler?
00:58:34Sesin çok güzel.
00:58:35Bir yerlere gitsen de mi oldu?
00:58:37Yoksa hocam sizi bir yerlerde mi duydu?
00:58:39Yoksa nasıl geldiniz?
00:58:40Nasıl karar verdiniz?
00:58:41Çoğu insan bunu cesaret edemiyor aslında.
00:58:43Ben türküleri çok sevdiğim için eskiden bu yana.
00:58:46Kendim gelmeyi düşündüm.
00:58:48Sesimin ne kadar güzel olduğunu bir şey diyemeyeceğim ama.
00:58:51Buradaki herkesin sesi çok güzel maşallah.
00:58:53Dinledim valla harika.
00:58:54Teşekkür ederiz.
00:58:55Sizin ne kadar oldu başlayalım?
00:58:56Geçen yıl başlamıştım ben.
00:58:57Sonra devam.
00:58:58Sizden mi kaldınız şimdi biliyorum.
00:58:59Bu yıl tekrar geliyorum evet.
00:59:02Öğretmen olunca değil mi?
00:59:03Devama dikkat etmen gerekiyor.
00:59:05Çok teşekkür ederiz.
00:59:06Sizin isminiz ne?
00:59:07Güneş ismim.
00:59:08Güneş Hanım.
00:59:09Siz ne kadar devam ediyorsunuz?
00:59:10Ben yeni başladım.
00:59:11Yeni.
00:59:12Ben Selçuk'a yeni geldim öyle sayılır.
00:59:14Öyle mi?
00:59:15Hemşireyim ben de.
00:59:16Hemşiresiniz.
00:59:17Sahil istedim geldim.
00:59:18Çok iyi.
00:59:19Peki yeni başladınız.
00:59:20Nasıl karar verdiniz siz?
00:59:22Ben de çok seviyorum türküleri.
00:59:24O yüzden hocamı da duydum zaten.
00:59:26Dedim ben de kesinlikle katılmalıyım.
00:59:28Hocamın metini duyduk biz de valla maşallah.
00:59:30Ne güzel.
00:59:31Ve çok memnunum gerçekten.
00:59:32Dedim ki arayıp da bulamadım orada.
00:59:34Evde de çalışıyor musunuz?
00:59:35Bunun ev ödevi oluyor mu yani?
00:59:37Henüz ev ödevimiz yok.
00:59:39Orada çalışıyoruz ama hastanede hemşireyim ben ya.
00:59:42Hastanede arkadaşlar şey yapıyor zaten böyle.
00:59:44Hadi bize bir söyle.
00:59:45Ne öğrendin bize bir söyle diye böyle.
00:59:47Ne kadar güzel.
00:59:48Gayet güzel.
00:59:49Siz de mi hemşiresiniz yoksa?
00:59:50Yok ben ev hanımıyım.
00:59:51Ev hanımısınız.
00:59:52Eşiniz ne diyor bu işe?
00:59:53Eşim bir şey demiyor.
00:59:54Beni de götür demiyor mu?
00:59:55Ben de gelin demiyor mu?
00:59:56Yok yok.
00:59:57O öyle demiyor.
00:59:58Söylemiyor.
00:59:59Evet ama ben türküleri çok seviyorum.
01:00:01Bundan 6-7 yıl önce belediye korosundaydım.
01:00:04Daha sonraları hocamla tanıştık buraya geldim.
01:00:07Bu senede yeni başladım.
01:00:09Yani devam ediyorum.
01:00:10Harika.
01:00:11Valla harikasın.
01:00:12Şu tarafa abilerimin yanına da geçmek istiyorum.
01:00:14Burada bir dostunuz daha var.
01:00:16Merhaba.
01:00:17Merhabalar.
01:00:18Nasılsınız?
01:00:19İyiyim teşekkür ederim.
01:00:20Kürşat Bey siz nasılsınız?
01:00:21Valla sizi gördük daha iyi olduk.
01:00:22Sağ olun.
01:00:23İsminiz neydi?
01:00:24İbrahim.
01:00:25İbrahim Bey.
01:00:27Ben 18 yıldır çalıyorum ama 12 yıl önce biz Murat Hoca ile tanıştık.
01:00:31Ondan sonra olayın ilmine vakıf oldum.
01:00:33Ne kadar güzel.
01:00:34Şahane.
01:00:35Ayrıca güzel de söylüyorsunuz.
01:00:36Teşekkür ederim sağ olun.
01:00:37Hem güzel söyleyip hem güzel çalıyorsunuz yani.
01:00:39Sağ olun teşekkür ederim.
01:00:40Elinize sağlık.
01:00:41Normalde siz de haftada 2 gün geliyor musunuz?
01:00:42Evet.
01:00:43Haftada 2 gün geliyoruz biz de akşamları.
01:00:45Biz ev ödevi alıyoruz ama.
01:00:47Alıyor musunuz?
01:00:48Evet tabii biz ev ödevi alıyoruz.
01:00:49Müşihenler daha birazcık daha promotörler olduğu için değil mi?
01:00:52Evet aynen.
01:00:53Onun dışında söylüyor musunuz başka yerlerde?
01:00:55Ekseriyetle evde söylüyorum.
01:00:57Böyle arkadaş ortamlarında, sohbet ortamlarında söylüyoruz.
01:01:00Çok seviyorum söylemeyi.
01:01:01Öyle yalnızken de söylüyorum.
01:01:03Muhtemelen söylüyormuşum aslında.
01:01:04İş yerinde de söylüyorum.
01:01:05Hep söylüyormuşum ya şu anda.
01:01:07Aslında hep söylüyormuşsun.
01:01:08Çalışma arkadaşlarım bıkmıştır büyük ihtimalle benden ama her yerde söylüyorum ben.
01:01:11Çok güzel söylüyorsunuz.
01:01:12Şöyle geçeyim.
01:01:13Burada yine bir sevgili kardeşim var.
01:01:15İsiminiz neydi kardeşim?
01:01:16Ben Yunus Emre.
01:01:17Yunus Emre.
01:01:18Evet.
01:01:19Nerelisin Yunus Emre?
01:01:20Ben Adıyamanlıyım.
01:01:21Güzel olur.
01:01:22Evet sağ olun.
01:01:24Uyanman aman aman.
01:01:25Evet.
01:01:26Burası Adıyaman.
01:01:27Alem düşman kesilir seni sevdiğim zaman.
01:01:30Aynen.
01:01:31Diyelim o zaman.
01:01:32Hadi diyelim.
01:01:34Söyler miyiz?
01:01:35Hocam müsaade ederse.
01:01:37Tabii eder mi?
01:01:38Hocam müsaade eder.
01:01:39Etmez mi?
01:01:40Etmez.
01:01:41Buyurun.
01:01:53Alem düşman kesilir seni sevdiğim zaman.
01:02:04Uyanman aman aman.
01:02:10Burası Adıyaman.
01:02:16Alem düşman kesilir seni sevdiğim zaman.
01:02:26Vay vay vay.
01:02:27Alkış.
01:02:28Teşekkürler.
01:02:29Sağ olun.
01:02:30Yani.
01:02:31Anam burada herkesin sesi çok güzel.
01:02:33Hocam maşallah.
01:02:34Ne kadar güzel söylüyorsun.
01:02:35Sağ olun.
01:02:36Çok teşekkür ederiz.
01:02:37Yunus Emre'cim.
01:02:38Ağzına sağlık.
01:02:39Yoluna sağlık.
01:02:40Çok sağ olun.
01:02:41Teşekkürler.
01:02:42Evet sizden de dersini almış ediyor.
01:02:43Yok yok sağ olun.
01:02:44Hocam isminiz neydi?
01:02:45Zeynel benim.
01:02:46Zeynel abidim.
01:02:47Ben de Adıyamanlıyım.
01:02:48Adıyaman.
01:02:49Sizde Adıyaman.
01:02:50Bu Adıyaman sırası mı oluyor komple?
01:02:51Evet.
01:02:52Komple Adıyaman sırası oluyor.
01:02:53Ben ve eşim ve kızlarımla geliyorum.
01:02:54Öyle mi?
01:02:55Biz artık müziğin içindeyiz.
01:02:56Neredeler?
01:02:57Kızım orada.
01:02:58Eşim de dışarı kaçtı herhalde.
01:02:59Herhalde kaçtı.
01:03:00İki kızımla beraber.
01:03:01Ailece geliyorsunuz.
01:03:02Ailece.
01:03:03Evet.
01:03:04Çok seviyoruz.
01:03:05Ne kadar güzel.
01:03:06Yıllardır da müziğin içindeyiz zaten.
01:03:07Çok iyi.
01:03:08Kızım üniversite okuyor.
01:03:09Aynı zamanda TRT radyosunda.
01:03:11Çok iyi.
01:03:12Biz evdeyiz.
01:03:13Akşama fasulye veriyoruz.
01:03:14Halk eğitim müdürlüklerinde çok güzel işler düşüyor böyle.
01:03:16Hem kültürümüzü yaşatmak adına hem de aynı zamanda bu güzel türkülerimizi.
01:03:21Bir de ailece geliyorlar.
01:03:22O daha güzel yani.
01:03:23Çok daha hoşumuza gitti.
01:03:24Efendim sizin isminiz ne?
01:03:25İremgül.
01:03:26Siz aynı zamanda perkusyon çalıyorsunuz değil mi?
01:03:27Yani ben ortaya kavuşup ne bulursam ne göreverilirse onu çalıyorum.
01:03:31Ve siz aynı zamanda da hem ritim çalıyorsunuz hem söylüyorsunuz.
01:03:35Yani evet.
01:03:36Solistim koroda.
01:03:37Solistiniz.
01:03:38Evet solistim.
01:03:40Ritimi eşlik etmeye çalışıyorum elimden geldiğince.
01:03:42Ne güzel vallahi.
01:03:43Devam ediyorum hocamla.
01:03:44Sizin ne kadar oldu?
01:03:45Ben 2011 yılında liseden öğrencisiydim ilk başta.
01:03:48Dışarıda bağlama kurslarına devam ettik.
01:03:51Aynı zamanda korolar derken işte 13-14 yıldır hocayla beraber devam ediyoruz.
01:03:57Kıymetli hocam her şey için teşekkür ediyoruz.
01:03:59Biz teşekkür ederiz.
01:04:00Başarılarınızın, emeklerinizin devamını diliyoruz.
01:04:03Sağ olun.