La ganadora de MasterChef Celebrity 9 habla de su relación con Cristina Cifuentes, de los platos de su abuela y de un buen consejo de Martín Berasategui que tiene presente cada vez que sale a hacer la compra.
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00:00Bueno, pues hoy ha venido a Gastrosser Inés Hernández, presentadora de televisión, cómica,
00:06DJ, codirectora del podcast Saldremos Mejores, colaboradora de Hora 25, ganadora de un premio
00:13Ondas y ganadora de la novena edición de Masterchef Celebrity. Casi nada. ¿Qué tal,
00:18Inés? Bienvenida a Gastrosser. Madre mía, Carlos, así le he ido de seguido todo el
00:22currículo. Me he dejado abogada también. Sí, pero bueno, te has dejado casi las cosas
00:26mejores. Hombre, jardinera, camarera, ha sido siete años. Ha sido más camarera que cualquier
00:30otra cosa, que comunicadora, que influencer. El Erasmus del pobre le llamabas, ¿no? El Erasmus
00:34del pobre, efectivamente. En Londres, cuando fui allí a servir, pues esos los estiupa y que se
00:37llaman en un irlandés, fíjate. Ir a Londres para ir a trabajar en un irlandés. Hablaba ya de la
00:42xenofobia de los ingleses sin dejar correr mucho la experiencia, fíjate. Pero bueno,
00:47estoy muy contenta de estar aquí. Me parecéis una gente muy simpática. Me gustó especialmente
00:53la entrevista a Carlos. A Francino. Sí. Luego, si quieres, hablamos de Francino y de lo que contó,
00:59pero ¿siete años en un pub de Londres o muchos años? No, siete años no. Siete años trabajando
01:04de camarera, en general. Hombre, no, he itinerado mucho. Ahí es donde está la vida, hombre, claro.
01:11A ver, o sea, ¿empezaste en un pub de Londres? No, empecé, mira, empecé en un sitio de comida
01:15rápida, en un Telepizza, concretamente. Luego después me ofrecieron, como iba con el polo del
01:20Telepizza. ¿Cocinando o repartiendo? No, repartiendo. Luego después estuve en un Foster Hollywood,
01:24siempre de camarera. Pero bueno, obviamente cuando tú trabajas, por ejemplo, en el Telepizza,
01:28siempre, aunque repartías, también tenías a veces que hacer, que montar las pizzas, sobre todo para
01:33ayudar a algunos compañeros, cuando había partidos de fútbol que nunca se, o sea, poco se habla,
01:37pero son como los grandes picos, claro. Evidentemente la gente pedía como muchísimas
01:40pizzas. Luego después estuve, luego me captaron de un Foster Hollywood porque iba con una camiseta
01:47del Telepizza. Entonces, pues claro, me dijeron, oye, aquí necesitamos a gente. Y dije, vale,
01:52ahí pagan 5,50. Vale, pues yo te pago 5,70. ¡Ay! Pero por favor, ¿qué es esto? ¡Qué fantasía!
01:58Claro. Entonces, bueno, pues así fue. Y ya fui itinerando y encadenando sitios de comida rápida,
02:04bueno, pues hasta que ya me cambié al retail, que eso para la vida del joven, 20 añero, bien,
02:11si nos están escuchando algunos, se reconocerán en ello. Cuando tú te cambias al sector de
02:17comercio es mucho mejor, más agradecida la vida, el horario comercial y salir a las nueve,
02:22hazme caso, Carlos, que salir a las tres de la mañana de atender a los camareros de los
02:27huevos de Lucio, por ejemplo, cuando yo trabajaba en la Latina. ¿Y qué hacías en el retail? Pues
02:32en el retail nada, pues... ¿Cajera? Sí, no, vendía ropa, bueno, vendedora, y luego después pues ya
02:37estuve en una joyería. Bueno, es que son muchas cosas, claro, hija, es que... Ya veo. ¿Qué te
02:40digo? Pues me identifico, o sea, ahora mismo, claro, lo miro como con... Pero son muchos años
02:45en la hostelería. Siete, son muchos, claro. ¿Qué balance haces de tu paso por la hostelería?
02:50O sea... Pues que ha empeorado. Ha empeorado. Yo creo que la hostelería... ¿Tú empeoraste también?
02:55No, no porque yo... Hay cosas como que me las tomaba en serio, lo que pasa es que creo que
03:00es un sector que históricamente se ha precarizado mucho y cada vez más, entonces, cuando tú en la
03:06hostelería tienes un volumen alto de rotación y, por lo tanto, la inversión que tú haces en
03:10recursos humanos, al final, les tienes que volver a enseñar cómo funciona desde una PDA hasta, pues,
03:16un cobro, la carta, o sea, pues se familiariza un poco y además a la gente le da bastante igual. Y,
03:21te digo una cosa, entiendo que a la gente le dé igual, la gente que trabaja en el sector servicios,
03:25o que des hasta unos niveles, o sea, tú no puedes adquirir un nivel de compromisos en, según qué
03:32restaurantes de Madrid, hablo, pues, de un ticket medio, a lo mejor de 20 o 30 euros, cuando a lo
03:38mejor esa cadena es una multinacional y está ganando una pasta, o sea, yo, ahí hay una parte
03:43como del trabajador que entiendo y empatico perfectamente, que es esa disonancia, o sea,
03:48estoy haciendo yo la caja, soy el encargado y cobro 1.200 euros al mes, con propinas incluidas,
03:54y tú te estás haciendo hoy, simplemente, hoy, sábado por la noche, una caja de 6 o 7 mil euros,
03:59o de solo un día, ¿sabes? Entonces, bueno, pues yo creo que eso ha hecho que se deteriore, que haya
04:05mucha rotación, que la gente no se comprometa, entonces, sí que tengo como un recuerdo, pues, a lo
04:09mejor, también vinculado a ir con, pues, a ser más inocente o no conocer como la intrahistoria de
04:16la hostelería, pues, de ir con mi abuela a sitios, lo que sea, en el que sí que recuerdo como que
04:21siempre había el mismo camarero, o la misma cocinera, o, ¿sabes? La misma persona como que te atendía,
04:26entonces, pues, se generaba una relación como más vincular, más estrecha, entonces, bueno, pues yo
04:32ahora, por ejemplo, eso es algo que creo que tiene que ver con, bueno, a lo mejor, con un trastorno mío,
04:37pero a mí me gusta ir a sitios donde ya conozco al personal, entonces, bueno, pues voy a un sitio
04:41ahí, a lo mejor, pues mira, voy a recomendar uno, El Maño, en la calle La Palma, me encanta, y voy
04:46muchísimo, porque es que conozco a todos los camareros y a los cocineros, entonces, pues, me
04:50gusta, porque la familiaridad, para mí, en la gastronomía es muy importante. No tenía ni idea
04:56de que habías pasado por Telepizza, pero esto que me has contado, de que cuando había picos de trabajo,
05:01te ponías a ayudar a los que las preparaban, me encaja perfectamente. De hecho, años después,
05:07creaste esa cuenta de YouTube de Inés Responde, dando consejos jurídicos a la gente que no
05:12sabía sobre ciertos temas, ¿no? Siempre has tenido ahí como el afán de ayudar, esa generosidad con
05:19los compañeros y con la gente que no conoces. A mí lo que me extraña es que no hubieras creado tú
05:23la cuenta Soy Camarera, porque te hubiera pegado totalmente. Jope, pues sí, pero yo creo que lo que
05:29pasa es que no me interesaban demasiado las redes sociales y el tema, o sea, yo creo que todo el
05:36mundo quiere ser útil, y lo hemos visto ahora mismo con La Dana, por ejemplo. O sea, todo el mundo se
05:40ha lanzado a entregar un rollo de papel higiénico en un punto de recogida, porque decía, jo, es que
05:46tengo como la inquietud. Entonces, lo que pasa es que, en muchas ocasiones, no sabemos traducir,
05:51Carlos, esa inquietud por ayudar a qué tiene un objetivo impacto social, ¿no? Entonces, pues,
05:58parece como que las redes sociales eran lo más inmediato, en plan, te voy a ayudar con cosas que
06:02te van a ser útiles, como, por ejemplo, solicitar una beca, o hacer un par, o pues yo que sé, o revisar
06:06tu contrato de arrendamiento, o lo que sea, ¿no? Y sí que tenemos, o sea, quieren hacernos creer que
06:13no tenemos espacios de asociación, o bueno, o espacios donde podamos colectivizarnos y oponernos
06:19a cosas que van a ser incómodas, pero que van a ser justas y van a estar en aras de una sociedad
06:24mejor. Y ahí está como un poco la cosa, pero yo siento que no soy la única persona que quiere
06:29ayudar en el mundo a que todo funcione mejor, o sea, yo no he estado... Por suerte, no. Claro, exacto,
06:34efectivamente, y yo no creo que sea como una cosa en plan de, fíjate qué cosas estamos celebrando,
06:39Carlos. El otro día iba yo también a un podcast con mi mejor amiga Andrea, y decían, chicas,
06:43sois amigas desde hace 20 años, y se les llevaba como la atención, y yo digo, bueno, es que estamos
06:48celebrando cosas tan básicas como el respeto, el cuidar las relaciones humanas, o sea, es una
06:55barbaridad, fíjate. Entonces siento como que hay mucha gente que quiere ayudar, lo que pasa es que,
07:00bueno, pues estoy yo aquí sentada porque he tenido la suerte, a lo mejor, de colarme en los momentos
07:05oportunos para poder comunicar, pero hay mucha gente muy válida por ahí. Fíjate que una persona que
07:10habla de colectivizar y del bien común y de valores como el respeto, no me esperaba yo que entrar en
07:16Masterchef Celebrity, y supongo que le ha pasado a otra mucha gente, incluso a ti misma igual.
07:20Sí, a ver, yo siento como que, bueno, es una oportunidad que se presenta, y cuando hay verdad
07:27en tu relato, creo que tienes un poder transformador, o sea, al final no iba con esa pretensión. Estoy
07:36como todo el mundo en la extorsión trabajo-renta, entonces, bueno, pues hay que seguir trabajando. Si
07:41tú te quieres dedicar, también creo que tienes que fijarte un poco en los objetivos que tú tengas,
07:45en tu carrera profesional, o sea, si tú quieres trabajar en tele, pues tienes que acumular minutaje
07:51de pantalla, por así decir, para poder seguir dentro de esa industria, y esa es como funciona
07:59esta industria, para bien y para mal, y yo sentía como que era un lugar, un espacio donde yo me podía
08:04divertir, donde podía encajar y donde podía hacerme entender también, o sea, y sobre todo en un momento
08:11que hay una polarización bastante aguda, creo que es especialmente acuciante el trazar puentes,
08:18y el que, bueno, pues nos sorprendan las relaciones, como probablemente nos han
08:23sorprendido estas navidades, pues sentarte con tu abuelo franquista, y sin embargo, pues que haya
08:27unos puntos comunes de convivencia en el que, pues tú al abuelo franquista le expliques cómo funcionan
08:32las cosas ahora, y que él te explique que, bueno, que su forma de entender las cosas a lo mejor no es
08:37la tuya actualmente, porque él tiene una vivencia, entonces, bueno, pues no sé, creo que sí que a mucha
08:43gente le llamó la atención eso, mi relación con Cristina Cifuentes, le han llamado la atención, pero bueno...
08:48No tenías un abuelo franquista en Masterchef, pero tenías a Cristina Cifuentes, no está mal.
08:53Jope, la verdad es que es una persona que me cayó genuinamente bien, o sea, desde lo, claro, desde lo
08:57natural, también tengo que, o sea, soy una persona que me imagino que como todos los que nos están
09:02escuchando, incluso tú mismo tendrás compañeros de tu propia cuerda política, o ética, o moral, que te
09:09caen soberanamente mal, ¿no? Y sin embargo, haces un esfuerzo por la convivencia, pues a mí me pasaba
09:15casi que lo contrario a lo personal, o sea, me caía especialmente bien, y en lo político, por así
09:20decir, es un... obviamente es un óbice para mí, ¿no? ¿Te pasa mucho esto de empatizar con gente muy de
09:27derechas? Bueno, muy... yo creo que, o sea, ella no está en el límite de atentar contra los derechos
09:33humanos, ¿no? Claro, pues es la primera vez así, como que de forma... como en un personaje público, se
09:40presenta como esa dicotomía, ¿no? Tan brusca, pero no, yo soy una persona que me se va a beber bastante
09:46bien por el hielo, y como bien te he comentado, como llevo trabajando desde los 16 años, pues yo no me
09:51fijaba quién le estaba llevando una pizza, ¿sabes? O sea, si estaba llevando... Le habrás puesto pintas a gente
09:56mucho peor, ¿no? Bueno, y claro, y estamos trabajando con gente muchísimo, o para gente muchísimo peor, y ya
10:03está. Yo siento como que, bueno, pues hay cosas que se pueden defender en los espacios, que creo que
10:10es la naturalidad, la verdad, los relatos de cada uno, y todo eso tiene que estar en convivencia, entonces
10:14me parecía una buena oportunidad, y no quise renunciar a ella por eso, y fíjate, fue un camino agradable
10:20donde pues me introduje en el mundo de la cocina, y donde he aprendido mucho, y creo que me llevo... me he
10:25llevado una buena experiencia, la verdad, no puedo decir lo contrario, Carlos. ¡Qué bien! Yo creo que es una
10:29lección para toda la sociedad, porque efectivamente estamos en un momento de muchísima polarización que
10:34a veces incluso trasciende a espacios como las redes sociales, y aparecen con datos de violencia, y no
10:42es sostenible, no es bueno para una sociedad, hay que encontrar puentes, ¿no? A veces la cocina lo es,
10:47pero la mera convivencia... Antes, de hecho, mencionabas la entrevista de Francino, que una de las cosas que
10:53más polémica generaron fue su afición a la caza, y eso ha hecho que mucha gente en redes sociales le
11:01critique. Tu relación con Cifuentes también ha generado muchas críticas. En el caso de Francino,
11:06él no tiene redes sociales, con lo cual se ha evitado todo ese ruido. Tú sí tienes, tú de
11:11alguna manera sí recibes, no sé si al final las lees, si le dedicas tiempo o no, pero ¿cómo gestionas
11:17tú ese odio, esas cascadas de críticas así sin parar? Pues mira, Carlos, yo creo que para
11:27esta profesión no todo el mundo vale, en general. O sea, es una profesión... A mí no me parece justo
11:32decir en plan de, no, hombre, va con la profesión, las críticas. No, hombre, usted tiene que ser una
11:38persona que sepa, que tenga cierto grado de civismo, y aunque yo tenga una opinión personal
11:43respecto de algunas personas, no voy a lo evidente, a lo burdo, o a la violencia, o a los
11:52delitos de odio para defender mi opinión. Entonces, bueno, pues yo hay muchas cosas que recojo, que
11:58tomo nota, que me parecen interesantes, algunas reflexiones que se han hecho como crítica,
12:02constructiva, y sinceramente, pues obviamente, como no soy una psicópata y no estoy lobotomizada,
12:10hay cosas que me han entristecido mucho, pero ya desde los Goya, incluso antes, tuve un...
12:15Mi primera cosa fuerte fue en el año 2021, porque nos abrieron una pregunta parlamentaria cuando
12:21hacíamos Genplayz, bueno, pues unas feministas de UGT, entonces abrieron una consulta parlamentaria
12:28y nosotros respondimos en plan de, mira, esto se está haciendo en un tono jocoso, tal, no sé cuántos,
12:33y ahí ya me llamó la atención donde se me lanzaron unas hordas de personas, pues como que yo era una
12:39misógina, que yo estaba defendiendo, bueno, una cosa como totalmente contraria a mis valores, a mi
12:44forma de entender, y a partir de ahí dije, esto es un, Inés, un timón de barco que tú no puedes
12:51controlar y que además, cuanto más justificas, casi como que más se ensucia y más... Todo pasa,
12:57fíjate, Carlos, es una cosa que probablemente lo de la caza de Francino está tres días sonando
13:02muchísimo y ya es una cosa... O sea, Carlos, Carlos Francino deja de ser una persona profesional de
13:09los medios de la comunicación, altamente premiado e insolvente, pues no, no deja de ser. Va a haber
13:15un sector que va a decir, oye, yo creo que ya 2025 hay que darle una vuelta a este tipo de
13:19actividades, pues es muy probable, pero es que llega un momento en el que tampoco podemos ser
13:24el policía de balcón de absolutamente todo ni de todos, ¿sabes? Entonces... ¿Tú tienes opinión sobre la
13:29caza? ¿Es algo que te has planteado alguna vez? Pues mira, la caza, a ver, pues así a priori es una
13:32cosa como que no me llama la atención, igual que la tauromaquia, pues no me parece, o sea, no me
13:37parece como que a 2025 sea una cosa como sostener. Son cosas diferentes, ¿no? De una se hace un
13:43espectáculo y de la otra no. Sí, la otra es como... claro, pues no sé, te diría, sí, pero sigue siendo como una
13:48cosa un poco de... bueno, no sé, no lo sé, porque al final me parece también hipócrita el hecho de no
13:55ser vegano, ¿sabes? O sea, si no eres vegano, o sea, si eres omnívoro, simplemente tú entras en un
14:00mercadona, ¿no? Y te pones a coger filetes de piezas de carne que tampoco te está entrando
14:07precisamente el instinto, ¿no? Antropológico, como si fuese un mamut, o sea, precisamente estamos, uno,
14:13sobrealimentados, dos, nuestra relación con lo cárnico está muy deshumanizada también, precisamente
14:20pues para que se pueda seguir manteniendo esa producción. O sea, si la gente viese cuál es el
14:24sufrimiento animal que hay detrás de toda esa industria, tendría un consumo diferente, pero
14:29parece como que a priori así la caza, o sea, el sujetar como un venao, ¿no? Así como los cuernos de un
14:35venao, pues a mí me parece un poco impactante, ¿no? Igual que, pues no sé, o sea, a mí me parece como,
14:40o sea, como menos me da impacto visual. Entonces, no sé, no lo secundo. ¿Qué tan importante era para
14:48ti la cocina hasta el año pasado? Bueno, pues de supervivencia, ¿no? De subsistencia, una relación...
14:54¿Cocinabas en casa? Relación mediocre. Mira, es que, ¿sabes lo que me pasa, Carlos? Que yo tengo
14:59solamente dos fuegos, porque yo vivo en un piso de 43 metros junto con un hombre de un 85. Entonces,
15:05claro, solo hay dos fueguecitos, entonces no te da mucho margen al virtuosismo. Suena un poca excusa, ¿eh?
15:11Sí, es una excusa, pero cocino. Sacar el espacio... Sí que es cierto que cocino, sí que es cierto. Sí, pero es verdad que cuando se mancha mucho y no
15:18tienes y no estás cómodo cocinando, se nota. O sea, yo en Masterchef enguarraba mucho. O sea, enguarraba, te estoy
15:24hablando de... Y, venga, y otra... O sea, requiere mucho consumo hacer una cosa como muy elaborada, ¿sabes? O sea, en plan, tú
15:32ahí vas a un restaurante y yo... Y he aprendido a apreciar. A mí la relación con la cocina y con la comida, sobre todo,
15:37era la hostia, porque cuando empecé a ganar un poquito de moneda, yo lo echaba en buenos restaurantes, porque a mí me gusta
15:44mucho el jame-jame. ¿Ah, sí? Claro. Entonces, cuando tú te vas, pues eso... Mira, fíjate, uno de mis primeros
15:50restaurantes buenos fue Lava, cuando estuve en Barcelona. Fíjate lo que son las cosas. Y yo ahí, claro, cuando dije
15:55qué fuerte que este langostino... ¿Eras fan de Jordi porque habías Masterchef? No, no, no. Y fui porque me parecía un
16:01restaurante de tres estrellas. O sea, sin más. O sea, ¿qué se debe? Yo pago mi cuenta y ya está. Y me parecía como una
16:08cosa bonita de hacer ahí todos sus viajes y sus cosas. Y lo gastronómico me parece, pues, una obra de arte. A ese nivel.
16:15Pero mi relación no podía ser a ese nivel. O sea, mi relación era un arroz a la cubana, que está delicioso también.
16:22Ahora, después de Masterchef, ¿tu relación con la cocina ha cambiado? Sí, ha mejorado, yo creo. Ha mejorado y, además, ha de
16:29mejorar. Y ahora estoy como obsesionada, porque Martín Verasategui dijo una cosa. Fijaos lo importante que sois los medios
16:35de comunicación para que lleguen mensajes importantes relacionados con nuestra salud. La salud alimenticia es algo a lo
16:45que casi, yo creo que en 30 años, no había prestado prácticamente atención. O sea, obviamente, sabía lo que era una
16:51guarrería, ¿no? Como todo el mundo, en plan de, pues, oye, si te comes una bollería industrial, eso muy salubre no luce. Pero, sin
16:58embargo, no habíamos llegado, a lo mejor, a los niveles de profundidad de tener como educación alimenticia, ¿no? O sea, de qué
17:05tiene que componer tu plato, cuáles son las cantidades, cómo te relacionas también con la comida. En su momento, hice una
17:11entrevista yo a Neus El Cacho, que es una nutricionista, que hablaba de la emoción de los alimentos. Entonces, pues, hablaba de
17:20por qué nos gusta el crujiente para desestresarnos y por qué nos gustan cierto tipo de alimentos y cómo los comemos
17:26compulsivamente en la era en la que vivimos como vivimos, que diría Bob. Entonces, la relación alimenticia, Martín Verasategui
17:33decía que, claro, que si todos tuviésemos como unos patrones alimenticios de consumo local, tal, no sé cuántos, estaríamos de puta madre de salud y tal.
17:43Y ha sido a raíz un poco de Masterchef y de mucho consumo de proximidad y de prestar especial atención a ciertos alimentos. Cuando he
17:52desarrollado, yo he dicho, ostras, esto, o sea, al final sí que pudo cambiar el mundo desde mi cocina.
17:58¿Tú compras online o vas a la tienda?
18:00Yo voy, yo voy a la tienda, claro.
18:02¿Y ahora, cuando coges el carrito, te acuerdas de Martín Verasategui?
18:05Me acuerdo de Martín Verasategui y cuando voy cargando la cuesta arriba, me acuerdo de los muertos de Martín Verasategui.
18:11Porque es verdad que, por ejemplo, mira, yo voy a una frotería en la calle Noviciado, que me gusta muchísimo, y les mando un beso.
18:17Que el otro día, por cierto, Raúl, que es uno de los dos hermanos, me ayudó a subir la cesta porque pesaba muchísimo.
18:24Joder, tío, traen unos tomates, mira, es que se me emociona. Es que yo soy tauro, no tiene nada que ver, no quiero justificarlo con esto.
18:30Pero, es que, claro, vais a pensar, qué tremenda chaladita me he traído, ¿no? Pero es que así soy.
18:35Me quieres o me odias, pero nunca indiferente.
18:38Jo, es que traen unos productos, o sea, traen unos tomates de Almería, en plan, de sabor del año 2024, como con un dulzor y llego tronco.
18:47Esta peña, o sea, este agricultor o agricultora, claro, sí, como pequeñitos, tal, están de cojones, tío.
18:55O sea, tú cuando haces esa explosión de sabor, obviamente lo pagas. Eso es otra cosa.
19:00La brecha de clase que hay en los alimentos. O sea, es algo que yo también me he cansado de decir, claro, si tú no tienes tiempo para cocinar.
19:10O sea, en la era que vivimos, Carlos, no tenemos tiempo para ir a la compra, para cocinar, para instruirnos, o sea, o dedicarnos al hedonismo o a la alimentación del alma.
19:22Y encima, rendir ocho o nueve horas para poder, tal, ir de viaje, o sea, que es imposible. Entonces, tienes que elegir.
19:27Tú, en Playz, has abandonado causas súper importantes para los jóvenes, especialmente, la identidad de género, la salud mental, ¿no? Se me ocurre.
19:36Pero el hecho de cocinar, de la importancia de cocinar y de no comer determinados productos ultraprocesados y demás, eso también es una causa importante, ¿no?
19:46Al mil por mil, Carlos. No, importante no. Importantísima. O sea, la revolución empieza en tu cocina. O sea, la revolución empieza en cuanto tú te das pausa.
19:54En una era en la que todo quieren que se haya. Por eso te están bombardeando ofertas de globo. A costa de la precariedad de todo el mundo, de una industria en sí caníbal, tío.
20:05Y muy, muy agresiva. O sea, de verdad, cuando tú te paras un segundo. O sea, lo que pasa es que, claro, a veces no puedes pararte ese segundo. Ese es el problema.
20:13O sea, cuando coges y te metes un McDonald's por el culo, porque no puedes pararte, hacer ni esa reflexión. Entonces, hoy por hoy, el poder comer bien es un privilegio, Carlos.
20:22Y eso es muy triste. O sea, que a día de hoy, el poder de hacer unas lentejas con verduras, que es un precio de bajo coste, sea un privilegio,
20:30por el hecho de que tú le eches el tiempo y los productos y el irte a tu supermercado más próximo, o sea, a tu mercado más próximo, yo tengo al lado Mostenses.
20:38Claro, Mostenses o Vallehermoso. Esos son mercados, mercados, tío. Me explico. Entonces, eso es un privilegio. El hecho de que mi pareja pueda tener un trabajo independiente,
20:49que nos llamamos así trabajadores independientes los autónomos, claro, que tú puedas ser freelance y organizarte como para poder ir a hacer la compra es un privilegio.
20:56Y eso me parece injusto. Igual que me parece injusto como vivimos, o sea, el tema habitacional en las grandes ciudades y un largo etcétera, pero es que la salud se te va a tomar por culo por la alimentación.
21:08O sea, cáncer de colon, o no sé qué, o no sé cuántos. Ahora mismo hay muchísima gente, que yo antes estaba hablando del tema del SIBO, que se estaba riendo, se reía Aymar,
21:18y dice que es el SIBO. Y yo digo, el SIBO es como una especie de inflamación del intestino delgado, no sé qué historias, que ahora es masivo, masivo. Y entonces, claro, se está dando cuenta.
21:30¿Y esas afecciones de qué es? Pues probablemente de alimenticias.
21:34Lucía Freitas, que es una chef con una estrella Michelin en Santiago de Compostela, tiene SIBO y ya no puede probar muchos de los platos que cocina, que es una locura, pero vive así.
21:46Te quería preguntar por las lentejas, que las has mencionado y en MasterChef Celebrity dijiste, digo, en la edición junior después del Celebrity, dijiste que seguía siendo tu plato estrella.
21:55Es mi plato estrella. ¿Cómo las haces, las lentejas?
21:58Bueno, pues mira, Carlos, qué alegría que me hagas esta pregunta. Mira, lo primero que me parece es un plato nutricionalmente muy completo. O sea, tienen muchísimo hierro. Yo las aguisanto bastante, porque el aguisante te da ahí todo el latigazo de proteína.
22:11Pues es legumbre con legumbre.
22:12Ya, pero el aguisante es una legumbre. Pues yo pensaba que era una verdurilla, fíjate. Es que no se deja uno de aprender. Bueno, pues ya lo saben ustedes, el aguisante es una legumbre también. Bueno, pues a mí me gusta con aguisante, zanahoria, un poquito de patata, cebolla, un sofritito así como de su pimiento. Eso es la base de la cocina española.
22:30Y ya luego después, yo no las agrego carne, pero se les puede agregar. Es que yo, por ejemplo… Pero ni un hueso de jamón, nada. Nada, no, no. A mí me gustan vegetas, hacerlas un poco vegetas. Vale. Pero, bueno, sí se les puede agregar, claro. Y luego después… O sea, a veces sí que le pongo jamón, pero me gusta el jamón rico rico. Es que no me gusta que se engrasen mucho, porque hay que quitarle así como la espumilla. Ya. Me gusta bastante la lenteja y aguanta un montón. Unos buenos laureles ahí, fra. O sea, en tu congelador hay algún tupper de lentejas ahora mismo. Hay tupper de lentejas.
22:59Hay tupper de lentejas ahora mismo y croquetas. Cuidado, eh. Joder, con lo trabajoso que es la rus esa de los infiernos. Madre mía. ¿A ti te gusta comer, Carlos? A mí me encanta comer. Te encanta, claro. O sea, es que este programa te ha venido que ni pa Dios, claro. Sí, sí, como anillo al dedo. Oye, pues dime… Recomiéndame un restaurante. Luego si quieres hablamos de restaurantes. Sí, claro. Lo podemos hacer. Vamos a hacer promoción. No, sí, claro que podemos hacer promoción, pero un poco por seguir con el hilo de las lentejas, que yo no sé si es receta de tu abuela. Dijiste cosas muy bonitas de tu abuela. Sí.
23:28Tú has hablado de tu vida en varios programas de televisión. Has contado un poco tu historia. Y yo te quería preguntar por un recuerdo gastronómico de tu infancia, de tu juventud. Uno bueno y uno malo. Algo que para ti, no sé, explique un poco tu vida, pero desde la gastronomía.
23:46Pues mira, yo creo que se nota mucho cuando las cosas se hacen con cariño. Y cuando hay una elaboración, por eso mismo reivindico tanto la cocina, porque la cocina es poner pausa en la era hipermoderna, que es todo concepto fast, fast fashion, fast food, fast relationships, ya me das igual, no quiero conservar tu relación porque seguro que encuentro algo mejor. Todo eso se traduce perfectamente a la comida.
24:17Se pasaba una mañana entera cocinando. Esa señora, después de 60, 70 años de conocimientos, estaba volcando todo lo que sabía en esas tres horas de cocinado. ¿Madrileño también? No, ella era de Ávila, abulense. Yo he comido mucha patata revolcona, judiones, judías del barco de Ávila, mucho cerdo porque ahí se comía muchísimo cerdo.
24:44Entonces, claro, ella cualquier cosa, o sea, a mí uno de mis platos favoritos que hacía ella, que me encantaba, que jamás he vuelto a probar ese sabor y que lo tengo aquí, es increíble cómo vinculamos lo emocional a lo gastronómico, es los sesos rebozados al punto de nieve, sesos de cordero.
25:02O sea, mi abuela es una persona que vivía en un pueblo, Carlos, donde le salvó su padre porque trajo tres cerdos en la época de la guerra. O sea, él hizo un dial o un acuerdo con alguien de un pueblo próximo para traerse tres cerdos.
25:22Esa noche comenzó una nevada. Los cerdos se quedaron atascados en medio de la estepa abulense. Se morían los cerdos, se moría el pueblo. Entonces, ese señor cargó cerdos, no serían muy grandes supongo, cargó los cerdos uno a uno durante toda una noche hasta el pueblo.
25:38Que a lo mejor se haría el hombre veinte kilómetros, pero veinte kilómetros nevando los cojones. Y los metió en casa para que el pueblo pudiese comer. Entonces, esa señora sabía cocinar manitas de cerdo, oreja, no sé qué. O sea, todo lo que te da repugnancia de bebé que dices…
25:53Yo digo, si te metieses en el matadero de Campofrío, hermana. Entonces, ella hacía unas maravillas con los entresijos, con la casquería en general. O sea, fíjate algo te ha sentido como sesos de cordero al punto de nieve. Impresionante. Es una cosa que nunca he probado igual.
26:14Sí, lo conozco. Le quiero muchísimo a este hombre. Javier Estevez. Le queremos un besito enorme. Mira, me parece muy trabajador. Yo valoro mucho a gente muy trabajadora. O sea, no al trabajo centrismo, reducción de horas y bla, bla, bla. Pero le valoro mucho porque es un tío… Bueno, de hecho cocine lengua con Cristina Cifuentes. Lollipop, una de las pruebas.
26:34¿A dónde fuisteis a comer con Cristina Cifuentes? Que has dicho que os habéis ido a comer por ahí.
26:38Bueno, pues fíjate, tengo una invitación a su casa mañana. Con eso te lo digo todo.
26:43¿Pero habéis estado ya en algún restaurante juntas?
26:45Sí, pero no es big deal. O sea, un café de oriente, una cosa así, no es una cosa que tú digas, hala, qué cosa más concreta como el viaje gastronómico.
26:56Ya, ok. ¿Te he pedido un recuerdo bueno y un recuerdo malo?
27:00Un recuerdo malo. Bueno, los recuerdos malos yo creo que… Pues mira, he comido muchas veces de pie cuando he trabajado porque a lo mejor tenías poco tiempo.
27:13Entonces tengo un común sabor. Había una cosa cuando precisamente trabajaba en Londres que se llamaban ciabatas, así escritas. Ciabatas que dentro le ponían unos toppings.
27:22Eso y jacket potato, que son básicamente unas patatas rellenas con cosa. Vale, hay unos sabores, Carlos, que yo cada vez que los sencillamente huelo, que es como una especie de salsa tartara con atún o algo así,
27:34los reconozco y me dan recuerdos de Vietnam. No puedo. O sea…
27:41Oye, quisiste… Una de las cosas que ganaste tenía un premio económico, lo que quisiste dar a la Agencia de Naciones Unidas para los Refugiados.
27:50Luego comentaste que el hecho de mencionar la situación en Gaza y darle dinero en una ONG y contar eso en prime time en televisión española, para ti ya, de alguna manera, dotaba de sentido a tu experiencia en Masterchef Celebrity, ¿no?
28:04Al mil por mil. Es que yo pensaba que me iba a ir la primera semana. Entonces, claro…
28:08¿Eso es un poco hackear el sistema desde dentro o qué?
28:10Bueno, no creo que hackear, sino exponer una realidad con la que mucha gente estamos de acuerdo. O sea, también creo que tenemos que dejar de entender que somos pocos las personas que tenemos un pensamiento abiertamente progresista
28:23o que queremos cambiar ciertas cosas o que tenemos dinero y, sin embargo, somos unos demócratas y queremos abogar por un sistema bien dotado en lo público o desde lo público
28:34y que también a la vez somos críticos con los políticos que nos gobiernan en muchas ocasiones y que pueden ser de nuestra cuerda y somos críticos y no nos gusta, pero, no obstante, nosotros sí que seguimos creyendo en lo público,
28:47aún con privilegios, como para poder estar del otro ladito, ¿no? Entonces, para mí, por supuesto, creo que el hecho de decir eso, a mí mucha gente me lo ha reconocido en la calle, en lo cotidiano,
28:58en, oye, qué bien que dices tal, y, hombre, es que lo que estamos hablando ahí no es una cuestión política, es una cuestión de derechos humanos, ¿sabes? Entonces…
29:06Sí, pero luego recuerdo algunas bromas tuyas de usar la mano derecha o la mano izquierda, de decir que siempre tirabas para la izquierda, ¿no? Cosas de este tipo, con mucha gracia, te metiste a la gente en el bolsillo con esos comentarios,
29:18pero, claro, tú has explicado que en Masterchef tardaste un poco en entender un poco la dinámica, en sentirte cómoda, empezar a mostrarte y a ver qué posibilidades tenías de ganar, pero entre que se grababa y se emitía, o sea, tú sabías cómo eran los rodajes, conocías las dinámicas de los rodajes,
29:34pero no sabías cómo era luego la emisión y ha habido muchos comentarios desfavorables de gente que ha participado en Masterchef diciendo que se sentía traicionada con esas cosas, que se manipula, que, no sé, tu experiencia no ha sido para nada de esa manera.
29:47No, y yo creo que lo que se ha visto es lo que es, o sea, lo que pasa es que de una forma muy condensada, o sea, al final nosotros grabábamos prácticamente, o sea, tres días de rodaje integrales para, pues, un programa de tres horas o de dos horas y media.
30:01Entonces, evidentemente, se distiende mucho, tú viajas con los compañeros, entonces, obviamente, hay gente como en esta vida, cariño, pues que te cae bien y otra gente que te cae peor o regular o lo que sea.
30:12¿Con el jurado también tenías relación?
30:14Sí, con el jurado, a mí me caen como bien, o sea, me parecen como simpáticos.
30:18¿Con quién has congeniado más?
30:20Tampoco he tenido como mucha charla así como muy intensa, pero bueno, no sé, creo que Pepe es como el más conciliador junto con Samanta, o sea, Samanta es madre de seis bendiciones, no sé cuántos hijos tiene, pero claro, tiene un montón de hijos, entonces es muy conciliadora.
30:37Y Jordi, yo creo que también ha sido un risas, no sé, no te podría elegir como un juez, pero has sido verdaderamente amables con todos nosotros en todo momento y respecto de, o sea, también la gente, ves eso de ahí, eso es un foco, ves eso de ahí, es una cámara.
30:52Estás aquí haciendo, no te lo vas a creer, sorpresa, sorpresa, entretenimiento, pues hace el favor de entretener, o sea, la gente también tiene que dejar de ser cínica y de hacerse sorprendida en plan de, es que me ha manipulado.
31:04Bueno, pues si hay algo que no quieras decir, otra cosa está en que se te vea el cartón, compañero, ¿sabes a qué me refiero, Carlos? Que hay mucha gente en general, cuando tú accedes a un reality y tú eres una persona que tienes dobleces o que sientes como que te pueden descubrir o sorprender en algo que no quieres que se te descubra o se te sorprenda, cojones, pues no entres.
31:23O sea, quiero decirte, que es un talent show integralmente culinario, tal, sí, y además, pues obviamente tendrás que entretener como tu función de, o sea, es que eso, o sea, que el hecho de que yo esté explicando esto ahora es como lo de reivindicar el tener relaciones sociales saludables o cuidar a tu pareja o cuidar a tu hijo, o sea, es que son unas cosas de perogrullo, claro.
31:44Se ha hablado poco del pico que se dieron David Muñoz y Jordi Cruz después de que tú les animaras a ello.
31:49Sí, joder, se dieron un pico, madre mía, es que han pasado tantas cosas.
31:52Estos dos la habían tenido hace tiempo entre ellos, ¿eh?
31:54Sí.
31:55Se habían tirado.
31:56Se habían tirado, se habían, habían hecho tiradera.
31:58Sí.
31:59Y ahí se dieron un beso, pues muy bien, pues ole, fíjate, cuerpo así estaban haciendo los tíos, nada, pues fíjate, ahí es, bueno.
32:05No, ya te digo, es que muchas veces yo creo que hay muchas cosas, Carlos, en las que cuando…
32:11Tú es que siempre tienes ahí como la pistola del amor preparada, porque recuerdo que en la revuelta cuando fuiste también animaste a toda la gente que estaba viendo a arrumarse, ¿no?
32:20A darle cariño y todo al de al lado, o sea, eso siempre lo tienes tú en la boca.
32:24Hombre, por supuesto, es que eso es lo que creo, Carlos, o sea, vamos a ver cómo, tú imagínate cómo van mejor las cosas.
32:29Tú entras en esta redacción, estás aquí 870 horas a la semana, ¿vale?
32:35Será mejor que Carlos Francino pues te diga, hombre, Carlos, ¿cómo estás, cariño mío?
32:39Unas risas, un algo, un chiste, un has visto este meme, un fíjate qué guapas están Gaso y Lina, yo qué sé, alguna, ¿sabes?
32:47O sea, que hay un, ¿sabes? O sea, es mucho más sencillo, a mi gusto y en mi experiencia, Carlos, que no es demasiado amplia porque soy una persona todavía joven, pero hacer la vida fácil que difícil.
32:59O sea, para mí es, o sea, otra cosa está que yo tengo mensajes contundentes respecto de cambio climático, respecto de respeto básico a los derechos LGTBIQ+, y una serie de cosas.
33:11Pero, on the other hand, soy una persona asumible y que quiere hacer pasar un rato agradable a las personas que están conmigo, trabajando, lo que sea, sobre todo porque si no es que me amargo.
33:21O sea, yo, ¿no has estado tú acaso en entornos de trabajo que ha sido un auténtico infierno?
33:27Por suerte no demasiado, pero sí.
33:29Pero existen. Conocerás por tu pareja, por tus amigos, por gente que digan, esta tía o este tío es un guarro. Pues efectivamente, pues si esa persona no lo fuese, pues en fin.
33:39Hablas del cambio climático, con todo este boom que hay, las smash burgers y las hamburguesas en general, supuestamente veníamos de una época hasta que llegó la pandemia en la que se hablaba muchísimo del cambio climático, de la concienciación de los jóvenes y de repente parece que…
33:55Que no interesa, que no interesa. Y fíjate lo que tenemos ahí.
33:58¿Eres optimista respecto a eso?
34:00No, claro que no soy optimista. Estoy tremendamente entristecida y estoy muy preocupada, sobre todo porque necesitamos exigir a nuestros líderes políticos cambios en un medio plazo.
34:11O sea, lo que pasa es que tú no puedes gobernar para cuatro años, tú tienes que gobernar para treinta, para cincuenta y además requieres de un consenso global para hacer ciertas acciones.
34:22Entonces, al final es complicado porque las COP, claro, cuando tú de pronto ves llegar a la gente en jets privados, es cuanto menos contradictorio según qué toma de decisiones.
34:32Y sobre todo, ¿dónde se hacen las COP? ¿A Azerbaiyán? ¿A Abu Dhabi? O sea, tío, es que parece hasta un meme. O sea, me parece muy fuerte que os estéis metiendo con mi relación con Cifuentes y no con eso.
34:46¿Qué ocurre? Pues que hasta que nosotros no entendamos que hay que exigir, hay que paralizar y hay que hacer un cambio radical en nuestros hábitos de consumo generales, no solamente alimenticios, sino también de vestuario, de viajes, o sea, de desplazamientos, de todo, pues va a ser muy complicado.
35:06Porque es una maquinaria que tiene unos lobbies muy poderosos detrás. Grupo Prisa tiene lobbies detrás. Europa tiene lobbies detrás. O sea, yo recientemente hacía un programa precisamente de las bebidas vegetales que están ahora mismo en unos juicios abiertos, porque no se pueden llamar leche D, ¿sabes? Para que no se confunda.
35:26Sí, o las hamburguesas vegetales, lo mismo, sí, sí.
35:28Claro, o sea, que os den por el culo, tío. O sea, estamos intentando cambiar ciertas cosas. O sea, yo no soy vegana ni vegetariana. Ahora estamos en el mes de intentar el veganismo, el veganuary este, y yo lo que sí que tengo es una conciencia activa en una reducción de consumo de ciertas cosas, o sea, de darle más vida útil a las cosas y con muy pocos detalles, desde eliminar correos electrónicos, escuchar música descargada, comprar cosas de segunda mano, reutilizar ropa,
35:58que encima le puedes dar todo el rollo, hacer una reducción de consumo, consumo local. O sea, quiero decirte, joder, son cosas que están… ¿Tú piensas que no? Es que el mundo está a tomar por culo, está la mierda. No, tío, puedes hacer cosas. Y, por supuesto, el mayor de los ejercicios que es tu voto, tío.
36:14¿Qué tal se come en Benidorm?
36:15Bueno, Benidorm es la ciudad del éxito. O sea, en Benidorm se come, pues mira, se come mucho. Una de las cenas más curiosas que yo he tenido en Benidorm fue con Alaska, con Olvidito. Y entonces estábamos…
36:30Yo dije, ay, Alaska, yo me voy a sentar aquí contigo porque, claro, tú tienes que entender que para mí, pues claro, eres Alaska, Alaska de la movida, Alaska de caca deluxe, o sea, estas cosas, claro, eres un icono de nuestro país absoluto. Yo me voy a sentar a cenar contigo si me dejas.
36:46Cuando presentamos aquel primer año juntas, junto con Maxime Huerta, y me dijo, claro, y me dice, es mi comida favorita la del Hotel Don Pancho. O sea, en general, todas las comidas de buffet libre, o sea, de estas de tal, son mi comida favorita. O sea, como que le gustaba, pues es una crema de guisante como de hospital, pues le encantaba. No sé, pues a ver, pues hay que tener en Benidorm cosas muy saladas. Como tiene el mar cerca, no sé, me imagino, y mucho talento, pues por eso.
37:13Muy bien, no sé si me quieres recomendar tú algún restaurante.
37:17A ver, venga, vamos a ver.
37:20Has mencionado el Maño antes, pero…
37:22Hemos mencionado el Maño, que yo creo que es un clásico de ayer y de hoy, el Gilda House que tenemos que… O sea, todo el mundo al Gilda House de Cristina y Jahaira, por favor, que llevan ya su segundo restaurante abriendo el tercero en la plaza de Olavide de Gildas. Fíjate qué cosa tan concreta, tan castiza y que nos gusta.
37:39¿Tú no crees que esté un poco sobrevalorada la Gilda?
37:42¿Sobrevalorada? Porque a mí me encanta, a mí me encanta. Y bueno, y tienen otras cosas, un bikini, una cosa que nunca falla. Pero también, ¿sobrevalorada por qué? Porque incurren la repetición. Justo el otro día que leía en plan de a ver con qué os da este año, ¿no? O sea, os ha dado por las Smash Burgers, os ha dado por no sé qué, a ver este año con qué os da. Pues sí, hombre, a ver, pues…
38:04¿A ti por qué te ha dado últimamente?
38:06¿De comida alimenticia?
38:08Sí, sí. O de bebida.
38:09Bueno, pues me gustan mucho los yogures vegetales Alpro. Fíjate, los desayuno…
38:15¿Qué concreta?
38:17¿Qué concreta? Pues sí, me ha dado por eso. Pero es que soy muy obsesiva, Carlos, porque ya te digo, a ver, no estoy mal, pero bien tampoco. Entonces, en este intermedio, claro, pues es donde yo me encuentro.
38:29No cobras por decir lo de los yogures Alpro, ¿no? Para que quede claro.
38:32Claro, y he dicho ya un montón de marcas y de sitios y de cosas. A mí me da igual. Yo, mira, como Mercedes Milán, joder, pues si lo como, me gusta y me va bien, ¿por qué no lo voy a decir? Pues chica…
38:43Antes, cuando me has dicho que si te recomendaba yo alguno, estaba pensando cuál te podía recomendar.
38:48A ver, recomiéndame uno rico, ¿eh?
38:50En Madrid me gusta mucho La Casa, que es uno que mencionó Francino también en la entrevista. No sé si lo conoces.
38:54No lo conozco.
38:56Está en Río Rosas, merece mucho la pena.
38:58En Barcelona, no sé si vas a menudo, me gusta mucho uno que se llama Al Custat, con K.
39:05Si no has ido, lo recomiendo.
39:07Pues no, no he ido. A mí me gustaba el de los Tres Porquets en Barcelona. Me hace gracia.
39:13Y aquí me gusta también Una Parrilla Argentina, que me ha dado como una pequeña obsesión, que se llama El Enemigo, que está en la calle Zurbano.
39:19Y que fue aleatorio, pero lo encontré con mi amigo Rubén, con el que me voy de piqui-piqui, porque tú tienes que tener siempre un amigo o una amiga, no solamente con la pareja.
39:27Con la guille por ahí, de picos pardos, ahí a traca-traca, a comer. Pero me gusta mucho ir con mi amigo Rubén.
39:33Y ahora vienen los Feroz, y me voy con mi amigo Rubén, porque nos vamos a ir a poner de vieiras hasta la concha.
39:40Del mar a la boca.
39:42Oye, a ver si le das algún consejo a Aymar, que creo que no cocina mucho.
39:46Aymar es más vaga que Paque. Claro, pues yo no le puedo dar ningún consejo.
39:50Como le ves a menudo, le digo, pasarle la receta a las lentejas igual.
39:53Que le dé un ánimo. Pues sabes lo que pasa, que Aymar probablemente le pase por lo que a todo el mundo, que quiere las cosas ya.
40:01¿Y unas lentejas cuánto tardan, Carlos? Una horita. Es que una horita. Y no todo el mundo tiene una horita, mi amor.
40:08Pero luego puedes hacer eso, lo del batch cooking. O sea, lo dejas ahí, chica, y ya verás tú el lunes, el martes, el miércoles, tienes comida.
40:15Inés Hernández, muchas gracias por haber venido a GastroSer. Gracias, Carlos. Gracias a vosotros.
40:23Gracias, Inés.