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CortometraggiTrascrizione
00:00Questa è una macchina automatica, serve per pulire il formaggio.
00:06Prende la forma, la mette dentro, la pulisce con delle spazzole di plastica e gira la forma, gira il piatto.
00:19Ha degli spazzolini che servono a pulire l'ascia, dove verrà poi riposizionata.
00:28Questa attività di pulizia viene fatta in base alla stagionatura del formaggio.
00:34Più il formaggio è fresco, più volte dobbiamo pulirla e girare il formaggio.
00:39Se una forma è fresca, anche 6-7 giorni e poi iniziamo la pulizia.
00:47Se il formaggio è stagionato, quindi 12-24 mesi, possiamo arrivare fino a 20-25 giorni.