Le saka saka

L'allumeur culinaire

le saka saka ou pondu Pour 4 personnes :   🔸500g de feuilles de manioc hachées congelées (en épicerie africaine) 🔸1/2 oignon 🔸2 gousses d'ail  🔸400g de daurade 🔸1 cas de beurre de cacahuète  🔸2 cas d'huile de palme  🔸1 poivron vert 🔸1 aubergine  🔸Sel poivre piment  Fais cuire les feuilles de manioc 20min à feu fort et à couvert avec un grand verre d'eau.  Fais revenir les légumes à la poêle avec de l'huile. Puis transvase les dans la cocotte avec le saka saka. Laisse cuire à couvert 45min à feu moyen. Rajoute ensuite le poisson le beurre de cacahuète, un peu d'huile, le piment et laisse mijoter 15min.  Pour accompagner ça, un p'tit riz (de konjac) ou un bon fufu (celui de Amanda @Amanda Abagima  dans son livre est ceto)   #pondu #sakasaka #congo #huiledepalme #fufu #foufou

Transcript

00:00Ça c'est du Saka Saka, un plat traditionnel congolais que je teste pour la première fois, on appelle aussi Pondou.

00:04J'utilise même de l'huile de palme, et devine quoi ? Elle est durable.

00:08Alors avant de commencer, je veux te demander un truc.

00:10Est-ce qu'il y a une différence à manger un burger et un plat traditionnel avec les mains ?

00:14La réponse est non.

00:14Donc si t'es un berlot qui veut nous casser la tête parce qu'on mange avec les mains,

00:18ne prends pas le temps d'étaler ton esprit étriqué.

00:20Pour les autres, pas de panique, la recette est en description.

00:22Pour moi, la cuisine c'est une vraie ouverture sur le monde, et ça devrait être une nécessité pour beaucoup.

00:26Un plat que je vais refaire pour mes petites nièces qui ont des origines congolaises.

00:29Cherche pas, le nuancier de couleur de ma famille est plus grand que celui de chez Casto.

00:32Et c'est ça qu'est beau.

00:34En faisant des recherches sur la recette, j'ai vu qu'on utilisait traditionnellement de l'huile de palme.

00:38Et comme ça que j'ai appris qu'il existait une filière huile de palme durable.

00:41Elle est anti-oxydante, riche en vitamine E, en bêta-carotène.

00:45Et je me suis d'ailleurs aperçu que le beurre de cacahuète que j'utilisais pour finir cette petite sauce magnifique,

00:49contenait aussi de l'huile de palme durable.

00:51Bon par contre j'ai eu la main lourde sur le piment,

00:53ce qui m'a permis de me régaler tout seul pendant deux jours car madame est un peu fragile.

00:56Pour accompagner ça j'ai fait un foufou, c'est la recette d'Amanda Abaguiment.

00:59Franchement c'était tellement bon que je te conseille vraiment de la faire.

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