Gâteau de Crêpes au Chocolat 🍫 | Recette Facile, Gourmande et Élégante pour la Chandeleur 🥞 - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/gateau-crepes-chocolat  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen   Pour la Chandeleur ou toute occasion gourmande, teste ce gâteau de crêpes au chocolat ultra-gourmand ! Des crêpes moelleuses superposées avec une mousse au chocolat aérienne et une ganache fondante… Facile à réaliser et parfait à préparer à l’avance. Découvre ma recette avec toutes mes astuces pour des crêpes fines et un gâteau bien droit. En bonus : conseils pour une mousse parfaite et une découpe nette. Clique pour tout savoir et régale-toi avec ce dessert irrésistible !   📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pâte à crêpes  * 4 œufs * 40 g de beurre fondu * 3 c. à soupe de sucre * 1 c. à café de vanille * 700 g de lait entier (+ quelques cuillères à soupe pour ajuster la consistance) * 330 g de farine fluide tamisée * 1 pincée de sel  2️⃣ Mousse au chocolat * 200 g de chocolat noir * 550 g de crème fleurette (30 %): 150 g pour la ganache + 400 g pour la crème fouettée  3️⃣ Ganache 2 chocolats  * 70 g de chocolat au lait * 60 g de chocolat noir * 100 g de crème fleurette (30 %)

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00:00La chandeleur c'est dimanche et j'ai la recette parfaite pour te régaler.

00:03Mon gâteau de crêpes au chocolat composé de crêpes moelleuses à la vanille,

00:06d'une mousse au chocolat légère et intense et d'une ganache fondante.

00:09On commence avec la pâte à crêpes et c'est ultra simple.

00:12Tu mets tous les ingrédients dans un robot comme celui-ci

00:14et mixe jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

00:17Pas de robot, pas de souci, un blender, un mixeur plongeant ou même un fouet,

00:21ça marche très bien aussi.

00:22Laisse reposer ta pâte au moins 30 minutes

00:24et pendant ce temps fais fondre du chocolat noir avec de la crème bien chaude.

00:27Mélange pour obtenir une ganache bien lisse

00:29et ça c'est la base de ta mousse au chocolat.

00:32C'est déjà l'heure de cuire les crêpes,

00:33clairement la partie la plus longue de cette recette

00:35et c'est juste de les faire bien fines

00:37et pour ça mieux vaut une pâte fluide

00:38donc ajuste la consistance avec un peu de lait si besoin.

00:41Une fois cuites, couvrez-les avec du film ou de l'alu

00:43pour qu'elles restent bien moelleuses puis laissez-les refroidir.

00:45Pour la mousse au chocolat, fouette de la crème fleurette bien froide

00:48puis incorpore-la progressivement dans ta ganache légèrement tiédie.

00:51Je donnais évidemment plus de conseils pour la réussir avec brio sur mon blog.

00:55Regarde cette texture, c'est magnifique.

00:57Et ça y est maintenant, on assemble.

00:58Alterne les couches de crêpes vanillées et de mousse au chocolat

01:01jusqu'à épuisement des stocks.

01:03Filme bien le tout hermétiquement et laisse reposer au frais au moins une heure

01:07et pendant ce temps, j'ai préparé une petite ganache

01:09avec du chocolat noir et du chocolat au lait pour la découpe.

01:11Une fois le gâteau refroidi, tu peux très facilement

01:14retirer les bords pas très jolis de tes crêpes

01:16et ça, c'est pour le chef pâtissier.

01:17Dernière petite touche, j'ai fouetté ma ganache de chocolat.

01:20Elle s'est malheureusement très vite solidifiée

01:22mais c'est pas grave, j'ai quand même pu décorer mon gâteau de crêpes.

01:24Un nuage de cacao en poudre et c'est prêt.

Gâteau de Crêpes au Chocolat 🍫 | Recette Facile, Gourmande et Élégante pour la Chandeleur 🥞

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