Aujourd'hui on vous propose une recette ultra facile pour épater vos convives à la Chandeleur, le gâteau de crêpes salées. Rien de plus simple, des galettes de Sarrazin, du jambon, un peu de fromage et le tour est joué !
La recette 👇
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte à crêpes au sarrasin
500 g de farine de sarrasin
2 c. à s. de farine
1 c. à s. de gros sel
1 oeuf
1 c. à s. d'huile
75 cl d'eau
25 cl de lait demi-écrémé
Pour la garniture
10 tranches de jambon blanc
200 g de comté
4 poignées de gruyère râpé
5 oeufs de caille
Préparation :
Pour la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la
farine, le sel et l’œuf entier, puis ajoutez l’huile et l’eau.
Remuez le mélange puis diluez avec 10 cl de lait et
battez vigoureusement pour avoir une pâte homogène
et sans grumeaux.
Ajoutez progressivement le reste de lait.
Laissez reposer la pâte 1 heure avant cuisson.
Pour la garniture :
Râpez finement le comté avec une microplane.
Cuisson :
Huilez légèrement une crêpière puis faites cuire les
crêpes de blé noir en ajoutant une première louche de
pâte. Tournez pour bien l’étaler sur la surface et laissez
cuire quelques minutes.
Quand les bords se décollent, retournez la crêpe et
terminez la cuisson quelques secondes sur la
deuxième face. Débarrassez sur une assiette
recouverte de papier aluminium le temps de préparer
l'ensemble des crêpes.
Pour le montage :
Dans un moule à charnière, déposez une galette de blé
noir et tapissez de jambon blanc et d’une pincée de
comté râpé.
Poivrez et recommencez le montage avec toutes les
galettes en alternant entre les deux types de fromage
Terminez par du gruyère râpé puis enfournez pour 15
min à 180 °C.
Cassez délicatement les œufs de caille à l’aide d’un
couteau, séparez-les dans des petits récipients. Faites
chauffer une poêle huilée et laissez cuire les oeufs au
plat.
Démoulez délicatement le gâteau, et déposez les œufs
de caille au plat par-dessus
Servez chaud avec une salade verte.
#Recette #Recettefacile #Ideerecette #Chandeleur
#Crepes
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La recette 👇
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte à crêpes au sarrasin
500 g de farine de sarrasin
2 c. à s. de farine
1 c. à s. de gros sel
1 oeuf
1 c. à s. d'huile
75 cl d'eau
25 cl de lait demi-écrémé
Pour la garniture
10 tranches de jambon blanc
200 g de comté
4 poignées de gruyère râpé
5 oeufs de caille
Préparation :
Pour la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la
farine, le sel et l’œuf entier, puis ajoutez l’huile et l’eau.
Remuez le mélange puis diluez avec 10 cl de lait et
battez vigoureusement pour avoir une pâte homogène
et sans grumeaux.
Ajoutez progressivement le reste de lait.
Laissez reposer la pâte 1 heure avant cuisson.
Pour la garniture :
Râpez finement le comté avec une microplane.
Cuisson :
Huilez légèrement une crêpière puis faites cuire les
crêpes de blé noir en ajoutant une première louche de
pâte. Tournez pour bien l’étaler sur la surface et laissez
cuire quelques minutes.
Quand les bords se décollent, retournez la crêpe et
terminez la cuisson quelques secondes sur la
deuxième face. Débarrassez sur une assiette
recouverte de papier aluminium le temps de préparer
l'ensemble des crêpes.
Pour le montage :
Dans un moule à charnière, déposez une galette de blé
noir et tapissez de jambon blanc et d’une pincée de
comté râpé.
Poivrez et recommencez le montage avec toutes les
galettes en alternant entre les deux types de fromage
Terminez par du gruyère râpé puis enfournez pour 15
min à 180 °C.
Cassez délicatement les œufs de caille à l’aide d’un
couteau, séparez-les dans des petits récipients. Faites
chauffer une poêle huilée et laissez cuire les oeufs au
plat.
Démoulez délicatement le gâteau, et déposez les œufs
de caille au plat par-dessus
Servez chaud avec une salade verte.
#Recette #Recettefacile #Ideerecette #Chandeleur
#Crepes
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Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Jambon blanc, fromage râpé et oeufs de caille, ce gâteau de crêpes salées façon croque-madame va faire sensation au dîner.
00:05Parfait pour fêter la chandeleur comme il se doit.
00:07Pour cette recette, vous aurez besoin de farine de blé noir, de farine de froment, de lait, de tranches de jambon blanc, de gruyères râpées, de comté, d'oeufs et d'oeufs de caille.
00:18Préparez la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier la farine de froment et celle de blé noir.
00:23Ajoutez une pincée de gros sel et l'oeuf entier.
00:30Diluez avec l'huile puis ajoutez progressivement l'eau. C'est la bonne technique pour éviter les grumeaux.
00:37Ajoutez ensuite le lait et battez vigoureusement.
00:39Vous devez obtenir une pâte lisse, bien homogène et surtout sans grumeaux.
00:44Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
00:47Place à la cuisson, huile et lait dans un lettre.
00:50Ajoutez en filet le lait et battez vigoureusement.
00:59Vous devez obtenir une pâte lisse, bien homogène et surtout sans grumeaux.
01:03Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
01:11Place à la cuisson, huilez légèrement une crêpière avec un essuie-tout imbibé d'huile,
01:16puis ajoutez une généreuse louche de crêpe.
01:19Quand les premières bulles apparaissent et que les bords se décollent,
01:22passez une fine spatule sous la crêpe pour la retourner.
01:24Quand l'autre face est cuite, réservez sur une assiette.
01:27Faites de même avec le reste de la pâte.
01:29Râpez ensuite le comté.
01:46Place au montage, déposez une crêpe dans le fond d'un moule à charnière et recouvrez
02:00avec du jambon blanc et une poignée de fromage râpé.
02:03Alternez entre le gruyère et le comté pour encore plus de gourmandise.
02:06Ajoutez un peu de poivre puis recouvrez avec une nouvelle galette
02:13et répétez l'opération avec tous les ingrédients.
02:15Terminez le montage par une dernière crêpe avec un peu de fromage râpé.
02:38Enfournez pour 15 minutes à 180 degrés.
02:40Avec un couteau, cassez délicatement les oeufs de caille dans des petits récipients.
02:44Faites chauffer une poêle hubilée et déposez les oeufs de caille pour les faire cuire
02:58au plat.
02:59Démoulez le gâteau et déposez par-dessus les oeufs de caille cuits.
03:12Très simple à préparer, ce gâteau de crêpe salé est en plus super visuel, effet waouh
03:23garanti !
03:24Merci d'avoir regardé cette vidéo, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaine, à la cliquer
03:31sur la flèche rouge et à la cliquer sur la flèche rouge de l'icône de fin de vidéo.
03:37A la prochaine !