El kilo de asado sale $9.000 mientras que el asado se eleva a $11.000 el kilo. En el mostrador se ve reflejado el aumento de la carne, pero sin embargo eso no derivó en una caída en la compra.
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00:00Se adelantó el aumento, apurate a comprar para el asado, la carne sube un 6%.
00:13¿Cuánto cuesta un asado en familia?
00:16Barato.
00:17¿Cuánto es barato?
00:20¿Cuánto es barato un asado para la familia?
00:24Querido Robo Morel, ¿cuánto es un asado para una familia?
00:28Tengo unas ganas de comer un asado, hace 5, 6 meses estoy pidiendo que alguien me haga un asado.
00:336 meses, no me lo hacen, no me lo hacen, es una cosa increíble.
00:36Yo te hago, pero no nos juntamos.
00:37Bueno, Rodito Morel.
00:40A ver, esto es para que Rodo Morel me diga yo te hago el asado.
00:43Estamos en la República de Mataderos, aquí en la camisería que siempre nos abre los brazos,
00:49aquí en Chalín, Lisandro de la Torre y Jumbo Bautista Alberdi.
00:52Sí, tenemos el precio del asado, porque justamente aumentó un chiquito, entre un 5 y un 7%.
01:00Acá el kilo de asado en Chalín, tiene el kilo de asado 8.999, es decir, 9.000 pesos el kilo de asado.
01:12El vacío, ya tiene la figura de casi 11.000 pesos el kilo, y después la tira de asado, 9.000 pesos el kilo.
01:24Pero bueno, vamos a preguntarle justamente ahora en un ratito nada más a uno de los muchachos que está trabajando aquí en Chalín,
01:30porque aumentó, sí, aumentó un chiquitín el precio de la carne esta última semana,
01:36se ve en el mostrador justamente eso, que el precio de la carne aumentó,
01:41pero sin embargo eso no viene trayendo que haya menos compra.
01:45Generalmente aquí en Chalín hay mucha gente siempre comprando,
01:49se tracciona justamente la venta por la cantidad de volumen de venta que tiene aquí esta carnicería,
01:55pero para que tengas en cuenta un poquito los demás precios que tiene aquí Chalín,
02:00el bife ancho que está allá en una, mirá, Fabi, el bife ancho también que es un corte muy codiciado,
02:09para la familia, tira cuatro bifes a la plancha y comen cuatro,
02:13el kilo de bife ancho 8.000 pesos, y el bife angosto 9.500 pesos.
02:21Y después más abajo, ya otro corte un poquito más caro que es el bife de chorizo,
02:27ya pesa el kilo 12.500 pesos.
02:31Ya esas cifras anteriormente no estaban, los 12.400 o los 11.500,
02:39pero yo me voy a acercar, pará, yo me voy a pegar una vuelta por acá,
02:42voy a hablar con Roberto, que es uno de los muchachos que está trabajando aquí.
02:46Las ofertas.
02:47Siempre hay oferta aquí en Chalín.
02:49Me voy a pegar la vuelta por acá.
02:53Los muchachos están trabajando, yo no quiero molestar mucho,
02:55pero bueno, estamos ahí.
02:56Ahí está.
03:03¿Cómo andás, Roberto, bien?
03:04Bien, bien.
03:05Bueno, acá estamos viendo que está saliendo el corte.
03:07¿Narga no hay nada?
03:08No, narga por el momento no estamos teniendo.
03:10Bueno, escúchame, ¿aumentó un poquito el aumento de carne?
03:13¿Aumentó un poquito la carne?
03:14Sí, un poquito sí, el 10% aumentó.
03:17¿10%? ¿Entonces aumentó un mate o nada?
03:19El 10% sí, es mucho, se siente.
03:21Sí, pensémos que la inflación fue 2,7.
03:24Pero está atrasado, está atrasado el precio.
03:28Económicamente estamos ahí, la estamos luchando,
03:30porque por el tema de los precios y todo,
03:32tratando de poder vender bien y la gente que vaya contenta.
03:36Antes vendía 10 kilos por semana, por cada cliente,
03:40y ahora estamos vendiendo a la mitad.
03:44O sea, la cantidad de gente no bajó, pero la misma gente compra menos carne.
03:48Menos carne, viene más por la oferta,
03:51que tenemos oferta de minareta, de carne, de pollo.
03:54Yo aplaudo a la gente que va por la oferta.
03:56La oferta de trasero, los tamboritos, los parados.
03:59La oferta es importantísima, Roberto.
04:01El día es importante, toda la vida estamos luchando.
04:04Tiene que exigirse un poco más en el comerciante.
04:07Sí, la oferta trae al público y levantamos a la gente,
04:11levantamos para seguir adelante.
04:14Y a Roberto, ¿qué corte sale más? ¿Qué está saliendo más siempre?
04:16Porque siempre estamos hablando del kilo de asado,
04:19los cortes más baratos, la falda, el roast beef.
04:22¿Cuál es el corte que más sale, quizás?
04:25Hoy en día tenemos la oferta del asado.
04:27¿Cuánto está, Che?
04:28Lo tenemos a pedido del público, tenemos 8.500.
04:31Y si Dios quiere, esta semana se junta todo el gremio de carnicería
04:39a ver si podemos...
04:40¿Bajar un poquito?
04:41Bajar un poquito, que bajen.
04:44Esperamos que Dios quiera, se junten los empresarios.
04:48¿Se subió la carne, entonces?
04:50Sí, se subió ahí, la estamos luchando como todos.
04:53Bueno, muchachos, te pido el corte. ¿Cuál corte, que no tienen?
04:56Hoy no tenemos milanesa, gracias a Dios.
04:59¿Se vendió todo?
05:00Se vendió todo.
05:01¿Está diciendo que no venden y se venden todas las milanesas?
05:04¿Cómo es esto?
05:05Es por la calidad.
05:06¿Se vende o no se vende?
05:07Hay mucha gente que a lo mejor vende.
05:08Quiero que el concepto es mucha gente que compra vino.
05:11La buena, por su cuenta, quiere comer bien, como todos.
05:15Sí, yo veo bastante vacía esa gombra.
05:17Hay problemas de la oferta.
05:18Cuando vengo con mi familia, hoy está especial para el asado.
05:22Bueno, Roberto, atendé. Hay muchachos ahí que están esperando ahí empezar.
05:25Muchas gracias, Roberto.
05:26Aguárdame, Rodito.
05:27¿Qué les estaba contando?
05:28Aguárdame, Rodito.
05:30No, no, de que en las carnicerías está habiendo problemas de la oferta,
05:34de lo que ofrecen los distintos cortes.
05:37Y por eso, inclusive, el precio que está pasando el vacío
05:40es un precio fantástico, ¿no?
05:42Yo he visto el doble de lo que dice ahí.
05:44Claro, el tema está que por ahí te ofrecen un corte,
05:46y pasa en muchos comercios, un corte a muy buen precio
05:49y después del resto te arrancan la cabeza.
05:50Entonces dicen, no, mirá, el único que vendo es la oferta.
05:52Y claro, hermano, ¿cómo vas a vendernos otro
05:54si te estás vendiendo un 30 o un 40% más caro
05:56de lo que lo venden en cualquier carnicería de barrio?
05:58No estoy hablando de Chalín, estoy hablando en general.
06:00Digo, muchas veces te aparecen engañas pichangas, famosas engañas pichangas.
06:03¿Cómo te pasan las cadenas de supermercados?
06:05Llevás y tenés la gran oferta.
06:07Dos por uno, yo digo, si me lo vendés dos por uno,
06:09¿por qué no me vendés uno al 50% en realidad?
06:11Porque si me vendés dos por uno, ¿por qué me lo podés vender a mitad de precio?
06:13Sí, claro, pero porque quieren que el consumo sea más grande.
06:15Ah, bueno, está bien, pero entonces me estás engañando.
06:18Y en el engaño a pichanga vos me pones al costo el vacío
06:21y el asado me lo cobras un 40% más caro.
06:24¿Por qué? Porque sabés que la persona te lleva el vacío y te lleva el asado.
06:27Entonces digo, empecemos a entender la realidad del país que se vive
06:31y cuando todos digan, no te pongo al costo el vacío,
06:34te lo pongo ganándole un 30%, un 40%
06:37y el asado le gana un 30, un 40 en lugar de ganarle un 70,
06:40te va a quedar un precio más popular y vas a vender más.
06:43Hoy en día se ven los negocios que más venden aquellos
06:48que manejan precios estables y precios acordes a la realidad.
06:52¿Es así o no?
06:53No pierda de vista los formadores de precios.
06:56Acá tenemos nosotros grandes cadenas o determinados sectores
07:00que distribuyen los productos y te fijan un precio de mercado.
07:05Entonces en algunas actividades económicas comerciales
07:08sí podés hacer eso, jugar vos con la oferta y con el precio.
07:11Pero en otros hay que ver la distribución.
07:14Es un mercado complicado el argentino.
07:17Venimos de 4 o 5 años de continuos aumentos
07:21que han facilitado a los distintos comerciantes
07:24poner el precio que se les ocurría.
07:26Hoy esta estabilidad de precios, este consumo sostenido
07:31hace que los empresarios tengan que revisar también sus costos.
07:35Bien, a ver, volvemos con Gordonito.
07:39No, lo que te estaba explicando el vendedor
07:41cuando vos decías que no entendías
07:43era parte que él le estaba contando que se vendían los cortes más baratos,
07:47que no se vende la carne en general
07:49pero que los cortes más baratos sí estaban saliendo.
07:51De hecho hoy el mostrador...
07:53Está bastante vacío.
07:55Está bastante vacío.
07:56A una hora de...
07:57Sí, bueno, porque vendieron casi todo
07:59pero los cortes más baratos sí se salen vendiendo.
08:03Ahora, por ejemplo, la gente viene a comprar
08:07lo último que queda acá en Chale.
08:09Yo voy a hablar un poquito con la gente.
08:11A ver.
08:12Caballero, buen día.
08:13Disculpe, estoy con Rodolfo, su nombre.
08:15Carlos.
08:16Acá del barrio, ¿eh?
08:17Sí, vivo acá a la vuelta.
08:18Bueno, ¿cómo ve el precio de la carne?
08:19Porque parece que picó un poquito.
08:21Ya, pienso que del barrio es lo más económico que hay.
08:26Porque en las demás carnicerías se les va la mano.
08:29¿Cómo es la estrategia de comprar?
08:31¿Se compra menos?
08:32¿Se compra para 15 días?
08:34¿Se compra en el día a día?
08:36Mirá, trato en lo posible de comprar y mantenerlo.
08:40Porque si lo dejas pasar, otra vez te agarra un aumento.
08:44Bueno, el tema también está en...
08:47Por lo menos por suerte por ahora no cortaron las luces.
08:50Claro.
08:51Ah, eso también es un tema, ¿no?
08:53Puedes frisar.
08:54Claro.
08:55Porque uno lo tiene ahí frisado y te compra la noche.
08:57Chau, se perdió.
08:58¿Bajó usted el consumo de carne?
09:00No, no.
09:01No bajó el consumo de carne, mirá.
09:03Pero pienso todavía que todavía es económico.
09:06Te puede comprar.
09:07Es económico.
09:08Hoy que va a comprar.
09:09Vende más.
09:10Mirá, si hasta el canso milanesa de carne.
09:12Lo que pasa es que llegamos tarde.
09:13Nosotros también llegamos tarde.
09:14Llegamos casi a la última hora.
09:16Qué rico, una milanesa ahora.
09:17Me acosté tarde y bueno.
09:18Una milanesa en la pubertad.
09:19Un encuentro bárbaro.
09:20Chau, Carlos, soy como usted.
09:21Me levanto tarde y compro lo que queda.
09:23A esta hora del día, lo que venga.
09:25Ah, suelo venir en la semana, pero bueno.
09:27Esta semana se me complicó y...
09:29Sí, se compra lo que se puede.
09:31Y si no, compraré una tirita de asado.
09:33Está fresco pasado, ¿eh?
09:34Hermoso el asado.
09:35Lindo día para comer un asado.
09:36Qué lindo día, un asador.
09:38Digo, acabo de decirle, señor.
09:40No necesito bajar el consumo de carne y para él está barata la carne.
09:44Así que te contamos y te ponemos en ascuas de cuando entrara al programa.
09:48Diego, ¿cómo anda?
09:49Muy bien, perfecto, perfecto.
09:50Si yo tampoco bajé el consumo de carne, el 99% en la Argentina sí.
09:54O por lo menos eso es lo que dice los números.
09:56La verdad no sé cómo viene el tema de la carne con la gente.
09:58Veo que aumentó el consumo de pollo, de cerdo.
10:01Es riquísimo el pollo y el cerdo, re banco yo, ¿eh?
10:03A mí me gusta el pollo.
10:04El cerdo sí.
10:05El cerdo me cae muy pesado.
10:06Es verdad, hay que hacerlo bien.
10:08Hay que hacerlo bien.
10:09Hay que engrasarlo.
10:10No soy fanático de la carne de cerdo.
10:12Bueno, pero dicen que tiene la grasa más grande.
10:14Hola, Eileen, ¿cómo te va?
10:16¿Qué dicen de la carne de cerdo?
10:18Que tiene la grasa más saludable.
10:20Ah, que tiene la grasa más saludable.
10:21Y es afrodisíaco también.
10:22No, pero yo soy como Morel, como sin grasa.
10:24Morel come sin grasa.
10:26Mirá qué bien que está.
10:27Es piel y hueso, Morel.
10:29Yo me acuerdo cuando Cristina dijo compren cerdo, ¿se acuerdan, no?
10:32Claro, bueno.
10:33Compren cerdo.
10:34Es un flor, un solete.
10:36Frascanelli se está escuchando todo, tranquilo.
10:40No, porque está caliente por lo del viernes todavía.
10:42Ah, sí.
10:43Tiene un día el viejo.
10:44No sé qué lo dirá el baño, no sé qué.
10:46No sé qué está diciendo.
10:47Sí, sí.
10:48Morel, ¿cómo andás, rodito?
10:49Hola, Rodo.
10:50¿Qué haces, crack?
10:52¿Qué haces, chabón?
10:54Me decís, Morel, parecés el profe de geografía del cuarto año de la secundaria.
10:58El único que me decía Morel era él.
11:00Escuchame.
11:01Bien.
11:02Rodo.
11:03Escuchame, acá me...
11:05Hoy no está el día para asado, hoy está haciendo mucho calor.
11:08Me dicen despedirme.
11:10El horno no está para vos.
11:11El horno no está para vos.
11:14¿Qué pasó, Moranza?
11:16Te deseo mucha suerte hoy con River.
11:18Mucha, mucha suerte al puntero de la zona que anda muy bien, Salonesa.
11:22La verdad, hoy es imposible que pierda.
11:24Me está mofando, ¿no?
11:25Tiene un equipazo.
11:26Sabe que no te conozco.
11:27Suerte, suerte a la azulgrana.
11:29Suerte, suerte a ese equipazo.
11:32A Muñaín, al Pasco, al Turco, a Machu Picchu, a Pachi Gachi.
11:37Y a toda la banda.
11:39Ahora volvemos con vos, ¿no?
11:41Ojalá que Frasca hoy pase el peor día de tu día con Frasca.
11:46¿Sabes cómo está el viejo?
11:48¿Sabes cómo está?
11:49Gracias, chicos.
11:50Gracias.
11:51Bien, gracias.
11:52Último momento.