Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belim Abelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezme ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:12Bugünkü durağımız tarih, turizm, kültür, sanat, sanayi, gastronomi şehri Kayseri.
00:00:18Efendim ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın. Çok güzel, çok dolu, çok renkli bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:24Programımız içerisinde Erciyes Kayak Merkezi var, Kayseri'nin muhteşem tarihi yapıları var
00:00:31ve efendim nefis mi nefis Kayseri mutfağına özgü yöresel lezzetler var.
00:00:37Bu soğuk kış gününde çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkamıza yaslanın.
00:00:42Eğer hazırsanız Belim Abelen'le geziyoruz. Kayseri'de tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:54Bugün rotamızı güzel elimiz Kayseri'ye çeviriyoruz. Keyifle izleyeceğiniz bir bölümle daha karşınızdayız.
00:01:08Sizleri gevher nesli bekçiliğesine getiriyoruz.
00:01:18Efendim Kayseri'de gezilmeye görülmeye değer sembol yapılardan birindeyiz.
00:01:28Şu anda bulunduğumuz yer Gevher Nesibe Külliyesi.
00:01:32Efendim Selçuklar döneminden kalan mükemmel bir eser.
00:01:361205-1206 yıllarında Selçuklar döneminde inşa edilmiş ve 2014 yılından bu yana
00:01:44Gevher Nesibe Külliyesi Selçuklu müzesi olarak ziyarete açık durumda.
00:01:52Peki Gevher Nesibe Külliyesi'nde neler var?
00:01:55Efendim külliyenin içerisinde 5 bölüm bulunuyor.
00:01:59Medrese, şifahane, akıl hastalarının tedavi edildiği bölüm, mescit ve hamam.
00:02:06Aslında Selçuklu döneminin üniversitesi.
00:02:10Efendim tıp öğrencileri burada medrese kısmında eğitim görüyorlardı.
00:02:14Ve şifahane bölümünde de hocaları eşliğinde aldıkları eğitimi hastalar üzerinde uyguluyorlardı.
00:02:21Ve efendim çok büyük bir kompleks.
00:02:242800 metrekarelik bir alanı kapsıyor.
00:02:27Ve içerisinde gerçekten görülmeye değer muhteşem bölümler var.
00:02:33Peki kimin adına yaptırılmış?
00:02:35Selçuklu hükümdarı 1. Gıyasettin Keyhüsrev tarafından kız kardeşi Gevher Nesibe adına inşa ettirilmiş.
00:02:43Arkamda gördüğünüz Gevher Nesibe Külliyesi.
00:02:46Efendim külliyeyi sizler için keşfetmeye hemen başlıyoruz.
00:02:50Buyurun.
00:03:06Değerli izleyenler şu anda Gevher Nesibe Külliyesi'nde medrese bölümündeyiz.
00:03:11Efendim medreseler hepinizin bildiği gibi ilim, irfan yuvaları öğrencilerin eğitim gördükleri yer.
00:03:16İşte o dönemin tıp fakültesinde öğrencilerin eğitim gördüğü yerdeyiz.
00:03:21Medrese bölümündeyiz.
00:03:23Efendim burada Gevher Nesibe'nin de, Gevher Nesibe Hatun'un da türbesi bulunuyor.
00:03:28Ve ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:03:30Türbesinin başında Gevher Nesibe Hatun'un hüzünlü hikayesini sizlere aktarmak istiyorum.
00:03:36Efendim Sultan Kılıç Arslan'ın 12 çocuğundan biri Gevher Nesibe Hatun.
00:03:43Birinci Gıyasettin Keyhüsrev'de en küçük abisi.
00:03:46Gevher Nesibe sarayın baş siparişine aşık olur.
00:03:50Ancak abisi Gevher Nesibe Hatun'u sarayın baş siparişine vermek istemez.
00:03:55Bir şart koşar seni bir savaşa göndereceğim.
00:03:59Eğer muzaffer olursan galip gelirsen kız kardeşimi sana vereceğim der.
00:04:03Ve sarayın baş siparişi savaşa gider.
00:04:06Ancak kazanamaz yaralı bir şekilde buraya döner ve Gevher Nesibe'nin kollarında can verir.
00:04:13Sevdiği adamın sarayın baş siparişinin ölümüne, onun acısına dayanamayan Gevher Nesibe ince hastalığa yakalanır.
00:04:22Ve abisinin kollarında ölüm döşeğinde abisi Birinci Gıyasettin Keyhüsrev'e vasiyette bulunur.
00:04:31Hem kılıç yarasına hem de gönül yarasına iyi gelmesi için benim adıma bir şifahane yaptır der.
00:04:39Bunu vasiyet eder.
00:04:41Birinci Gıyasettin Keyhüsrev çok üzgündür.
00:04:44Ancak kız kardeşi Gevher Nesibe Hatun'un vasiyetini yerine getirir.
00:04:50Ve içinde bulunduğumuz Gevher Nesibe Hastanesine, Gevher Nesibe Külliyesine yaptırır.
00:04:57Hem gönül yarasına hem de kılıç yarasına iyi gelmesi için.
00:05:10Gevher Nesibe Külliyesi, Kayseri'nin tarihi zenginliğinin önemli bir parçası.
00:05:16Değerli izleyenler, Gevher Nesibe Külliyesinde şu anda akıl hastalarının tedavi edildiği bölümdeyiz.
00:05:23Yani bimarhanedeyiz.
00:05:25Ortaçağ'da Avrupa'da akıl hastaları tedavi edilemezken,
00:05:30işte Kayseri'de şu anda içinde bulunduğumuz Gevher Nesibe Külliyesinde
00:05:36akıl hastaları su sesiyle, değişik makamlarda müzik sesiyle ve kuş sesiyle tedavi ediliyordu.
00:05:45Bimarhane bölümünde 18 tane hücre var.
00:05:48Etraflarına zarar veren akıl hastaları tek kişilik hücrelerde,
00:05:53zarar vermeyen akıl hastaları da 2-3 kişilik hücrelerde tedavi ediliyordu.
00:05:59Bakar mısınız son derece enteresan görüntüler, inanılmaz değişik bir ambiyans var.
00:06:05Aslında huzur dolu bir ambiyans var şu anda bulunduğumuz bimarhanede.
00:06:09Akıl hastalarının kuş sesi, su sesi ve değişik makamlarda müzik sesiyle tedavi edildiği bölümde
00:06:17ortamda kuş sesini duyuyoruz, su sesini duyuyoruz, ney sesini duyuyoruz.
00:06:22Gerçekten içimiz huzurla doldu.
00:06:25Efendim burada çok güzel canlandırmalar var.
00:06:28O dönemde burada akıl hastalarının nasıl tedavi edildiği başarıyla gözler önüne serilmiş.
00:06:39Müzik
00:06:50Çok değerli Türk halk müziği sanatçımız, Kayseri'nin büyük değeri Namık Kemal Bilgin hocamızla birlikteyiz.
00:06:58Namık Bey merhabalar.
00:06:59Merhabalar, hoş geldiniz.
00:07:00Hoş bulduk, teşekkürler. Tekrar Kayseri'de olmak, sizlerle birlikte olmak çok güzel.
00:07:05Sizleri ağırlamak bizler için de büyük onur. Kayseri sizi çok seviyor.
00:07:09Evet, biz de Kayseri'yi çok seviyoruz. Ben de Kayseri'yi çok seviyorum.
00:07:13İnanın buraya geldiğimizde kendimizi evimizde gibi hissediyoruz.
00:07:16Evet, aile gibi olduk. Kendimizi evimizde gibi hissettiğimiz şehirlerden biri.
00:07:20Gönül bağımız var değil mi?
00:07:22Evet, bir gönül bağı oluştu.
00:07:23Valla Kayseri söz konusu olunca zaten böyle mutlu bir şekilde koşa koşa geliyoruz.
00:07:28Şimdi efendim güzelim Kayseri türküleri olmadan olmaz.
00:07:31Şimdi gesi bağlarını, erkilet güzeli bağlar bozuyor. Her zaman söylüyoruz.
00:07:35Evet.
00:07:36Bugün ne yapacağız?
00:07:37Bugün büyük şükür Kayseri türküsü okuyalım.
00:07:38Tamam.
00:07:39Çarşıya vardım, erikten aldım. Yarın haberini everekten aldım.
00:07:42Hadi o zaman.
00:08:01Çarşıya vardım, erikten aldım. Çarşıya vardım, erikten aldım. Yarın haberini everekten aldım.
00:08:27O yar uzun boylu ben cüce kaldım. O yar uzun boylu ben cüce kaldım.
00:08:36Ne diyeyim, ne diyeyim, nerelere gideyim? O yar camdan bakıyor, ben nasıl edeyim?
00:09:06Çarşıya vardım, kayısından aldım. Çarşıya vardım, kayısından aldım. Yarın haberini dayısından aldım.
00:09:25O yar uzun boylu ben cüce kaldım. O yar uzun boylu ben cüce kaldım. Ne diyeyim, ne diyeyim, nerelere gideyim? O yar camdan bakıyor, ben nasıl edeyim?
00:09:55Çarşıya vardım, armudtan aldım. Çarşıya vardım, armudtan aldım. Yarın haberini mahmudtan aldım.
00:10:22O yar uzun boylu ben cüce kaldım. O yar uzun boylu ben cüce kaldım. Ne diyeyim, ne diyeyim, nerelere gideyim? O yar camdan bakıyor, ben nasıl edeyim?
00:10:52Değerli izleyenler, programımız Tarih Şehri, Turizm Şehri, Sanayi Şehri, Kültür Sanat Şehri, Gastronomi Şehri, Güzel mi Güzel İlimiz Kayseri'de tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:11:15Efendim, tarihiyle, doğasıyla, türküleriyle, geleneksel el sanatlarıyla, yöresel lezzetleriyle, kısacası her yönüyle Kayseri'yi bugün elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:11:27Evet, peki şu anda neredeyiz? Efendim, şu anda Millet Bahçesi'ndeyiz. Kayseri Büyükşehir Belediyemize ait sosyal tesislerdeyiz.
00:11:35Meral Şef'imizle birlikteyiz. Şefim merhabalar.
00:11:38Merhaba, hoş geldiniz.
00:11:39Hoş bulduk. Hava çok güzel bugün.
00:11:41Evet, şansımıza hava çok güzel.
00:11:43Önümüzdeki günlerde soğuyacak ama bugün güneş pırıl pırıl, keyfimiz yerinde, Millet Bahçesi'ndeyiz.
00:11:49Şimdi tabii Kayseri söz konusu olunca masalar hep böyle oluyor, son derece zengin oluyor ve efendim mükemmel bir mantı şov sizi bekliyor.
00:11:57Ancak öncesinde Meral Şef'imizle birlikte yağlama yapıyoruz.
00:12:02Buranın olmazsa olmazı.
00:12:03Aynen öyle.
00:12:04Ben de bayılıyorum.
00:12:05Şimdi Kayseri'ye geldiğimde mantı bir, yağlama iki. Bunları mutlaka yiyorum, tam benlik.
00:12:10Yağlama yapacağız birlikte.
00:12:12Nasıl yapıyoruz şefim?
00:12:13Şebitlerimiz var öncelikle.
00:12:15Şebit nedir?
00:12:16Şebit, ya yöreye göre değişir. Biz burada şebit diyoruz.
00:12:19Başka yerlerde kalınlığına, inceliğine göre bazlama, lavaş da olarak geçiyor.
00:12:24Bizim burada şebit diye adlandırdığımız ekmeklerimiz var.
00:12:28Evet.
00:12:29Bunları şu şekilde.
00:12:32Bir dakika, şimdi efendim zamandan kazanmak için içimizi hazırladım Meral Şef'imiz.
00:12:37İçimizde ne var şefim?
00:12:38İçimizde...
00:12:39Şöyle ben karıştırayım, göstereyim.
00:12:41Kuru soğan var, maydanoz var, domates var, biber var, kıymamız var.
00:12:45Yağlı kıyma kullanıyoruz.
00:12:47Adresinde yağlama olduğu için.
00:12:49Evet, yağlamanın içini bir güzel hazırlamış Meral Şef'imiz.
00:12:52Efendim şebitimiz hazır.
00:12:53İşte kadınlarımızın sarçla tavada yaptığı hamur.
00:12:56Kayseri'de şebit deniyor.
00:12:58Buranın olmazsa olmazı kadınlarımız evde yapıyor.
00:13:01İşte fırınlarda yapılıyor.
00:13:03Şimdi ne yapıyoruz?
00:13:04Kenarını niye öyle ıslattın?
00:13:05Her tarafının ıslanması gerekiyor.
00:13:07Yumuşaması lazım.
00:13:08Evet, yağlamada en önemli nokta bu aslında.
00:13:11Her tarafına değecek şekilde kıymamızı sürüyoruz.
00:13:16Vallahi yağlamada tadından yenmiyor.
00:13:18Bayılıyorum.
00:13:19Efendim bakın işte şebitlerimizin kenarını yağlıyoruz hazırladığımız içimizle.
00:13:23Hanımlar bildiğiniz kıyma sos.
00:13:26Evet.
00:13:27Evet, domates, biber, soğan.
00:13:28Maydanoz.
00:13:29Ya, maydanoz.
00:13:30İşte baharat ne isterseniz.
00:13:32Baharatları lezzetlendirip bir harç elde ediyoruz.
00:13:35Evet, Kayseri'nin şebitini siz de yapabilirsiniz.
00:13:38Hanımlar, beyler lütfen tarif alın.
00:13:40Çok pratik, çok lezzetli.
00:13:42Evet, kenarlarını yağlıyoruz.
00:13:43Böyle kat kat döşüyoruz.
00:13:48Şimdi Meral şefim kalabalığa göre kat sayısı artıyor.
00:13:51Tabii.
00:13:52Değil mi?
00:13:53Bu yukarıya baya bir çıkabiliyor.
00:13:55Zaten davet sofralarımızın da vazgeçilmezidir burada.
00:13:58Kayseri'nin olmazsa olmazı zaten mantı yağlama, içli köfte, sarma.
00:14:04Neler var neler.
00:14:08Yalnız o kenarlarını yağlamanın da bir usulü var.
00:14:11Evet, şöyle dörde katlıyoruz.
00:14:13Dörde katlıyor ve her tarafını yağlıyor ve bu şekilde şebit yumuşuyor.
00:14:20Evet.
00:14:23Şimdi baya yağlı değil mi?
00:14:24Evet.
00:14:25Özelliği bu.
00:14:26Özelliği bu.
00:14:33Evet.
00:14:50Yani Kayseri'ye geldiğinizde burada fırınlarda, mekanlarda şebiti görebilirsiniz.
00:14:54Her yerde satılıyor.
00:14:55Ama Kayseri'nin hamarat üretken kadınları, güzel kadınları şebitlerini kendileri yapıyor.
00:15:01Bakın kat kat döşedik.
00:15:03Şebitlerimiz bir güzel yumuşadı.
00:15:08Hazırladığımız içle.
00:15:09Üzerine maydanozumuzu ilave ettik.
00:15:11Şimdi sunum zamanı.
00:15:13İnanılmaz bir lezzet.
00:15:14Kayseri halkı yağlamayı çok seviyor ve herkes çok seviyor.
00:15:21Evet efendim şimdi Kayseri'de yağlama yemenin bir usulü var.
00:15:24Şefim nasıl yiyoruz?
00:15:26Vallahi çadır.
00:15:28Hiç balık kelle bunlar yenir elle.
00:15:31Öyle kibarlığın lüzumu yok.
00:15:32Evet biz normalde elimizde yiyoruz.
00:15:34Şimdi bakalım Kayseri'li, aslında Kayseri'li böyle kayı çok kullanmaz değil mi?
00:15:38Evet.
00:15:39Gıdasını aldım.
00:15:43Merak ettim ne ördün?
00:15:44Sen ne ördün böyle?
00:15:46Tablo gibi oldu.
00:15:48Çok güzel.
00:15:49Hakikaten tablo gibi oldu.
00:15:51Ne örek?
00:15:52Yiyek mi?
00:15:53Yiyek.
00:15:54Yiyek hadi.
00:15:55Nasıl yeniyor?
00:15:56Sen göster ama.
00:15:57Kayseri'li sen göster.
00:15:58Kelle göster.
00:15:59Kayseri'li nasıl yiyorsa o şekilde göster.
00:16:02Efendim bakın bunun tadı böyle çıkar.
00:16:06Of of of.
00:16:08Pratik.
00:16:09Şahane.
00:16:10Şahane.
00:16:11Böyle efendim bir orada bandırıyorsunuz kat kat.
00:16:15Afiyetle yiyorsunuz.
00:16:17Tadından yenmiyor.
00:16:19Tadından yenmiyor.
00:16:20Yiyebiliyorsanız yiyorsunuz.
00:16:22Şimdi Kayseri halkı mantıyı mı çok sever?
00:16:24Yağlamayı mı?
00:16:25İkisi başa baştır bence.
00:16:26Kapışır mı?
00:16:27Evet.
00:16:28Kapışır.
00:16:29Sen onu ye bence.
00:16:30Kendin yapmış gibi ye.
00:16:31Afiyet olsun.
00:16:32İşte efendim böyle böyle çatalla bıçakla falan yenmez yağlama.
00:16:35Öyle kibarlığın bir lüzumu yok.
00:16:37Hani böyle lahmacun falan bu tarz şeyler elle yenilmeli.
00:16:40Ve Kayseri halkı afiyet olsun.
00:16:42Merak etme.
00:16:45Değerli izleyenler yağlamamızı yaptık.
00:16:48Lezzet şölenimiz tamamlandı.
00:16:50Efendim Kayseri'de olunur da mantı şov olmaz mı?
00:16:54İşte tam da o noktadayız.
00:16:56Kayseri'nin yöresel lezzetleri.
00:16:58Tabii ki masamızın aldığı oranda şu anda tüm güzelliğiyle tüm lezzetiyle gözlerimizin önünde.
00:17:03Meral şefim ellerinize, emeğinize sağlık.
00:17:06Bütün ekibe teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:17:10Gerçekten hepsi inanılmaz lezzetli.
00:17:13Şöyle masamızda neler var?
00:17:14Şimdi yağlamamızı yaptık.
00:17:15Evet şuradan başlayalım.
00:17:17Kayseri sucuğumuz var.
00:17:18Olmazsa olmaz.
00:17:19Evet olmazsa olmazımız.
00:17:20Bu nedir?
00:17:21Kağıtla pastırma.
00:17:22Açalım mı şöyle?
00:17:23Tabii.
00:17:24Yöresel lezzetimiz.
00:17:25Kağıtla pastırma çok yaygın.
00:17:27Tamam.
00:17:28İçinde ne var?
00:17:29İçerisinde charliston biberimiz, limonumuz, domatesimiz, tereyağı, maydanoz.
00:17:35Bunu bu şekilde hazırlıyoruz.
00:17:37Fırına atıp atıştırmalık olarak, ara sıcak olarak devamlı kullanıyoruz.
00:17:43Evet kağıtla pastırma oldukça yaygın.
00:17:45Efendim yemeklerden önce mutlaka masanıza kağıtla pastırma geliyor.
00:17:49İşte böyle kahvaltılık tüketiliyor.
00:17:51Kağıtla yapılıyor.
00:17:53Sucuk, pastırma her yerde.
00:17:55Börek aşı çorbamız.
00:17:56Evet çok seviliyor.
00:17:57Evet.
00:17:58Ben de bayılıyorum.
00:18:03Tabii ki Kayseri söz konusu olduğunda, Kayseri gastronomisi konuşulduğunda gile buruyu unutmamak lazım.
00:18:09Tabii.
00:18:10Nedir gile buru?
00:18:11Gile buru bu...
00:18:12Gile buru mu?
00:18:13Gile boru mu?
00:18:14Gile buru.
00:18:15Gile buru.
00:18:16Ben gile buru dedim.
00:18:19Özellikle işte böbrek dostu olarak bilinir kendisi.
00:18:22Bu şekilde meyvesini alırız, sıkarız, içecek haline getiririz.
00:18:26Meyve olarak da tercih edilebiliyor.
00:18:28Evet.
00:18:29İçecek olarak da tercih edilebiliyor.
00:18:30Böbreğin dostu, çok sağlıklı, şifalı bir bitkimiz.
00:18:33Şimdi Meral şefim Kayseri'de tek bir çeşit mantı yapılmıyor.
00:18:37Yok.
00:18:38Kaç çeşit mantı var?
00:18:39Burada bizim bütün mantılarımız aslında masamızda.
00:18:42Evet.
00:18:43Piruhi dediğimiz mantıların piri anlamına geliyor.
00:18:46Mantıların piri.
00:18:47Evet.
00:18:48Peynirlisi de var, kıyması da var.
00:18:49Biz bugün kıymasını tercih ettik.
00:18:51Tamam.
00:18:52Tepsi mantısı.
00:18:53O çok güzel.
00:18:54Evet.
00:18:55Tatlı gibi.
00:18:56Kayseri mantımız var.
00:18:57Şimdi bunun yapılışı zor baya değil mi?
00:18:58Tepsi mantısının.
00:18:59Bunun da.
00:19:00Tek tek böyle döşüyorsunuz tepsiye.
00:19:01Bununla kış gibi işleniyor.
00:19:02Sanat.
00:19:03Evet.
00:19:04Kayseri mantımız var.
00:19:05Bir dakika onu ben bir karıştırayım.
00:19:07Efendim baya bekledi çekiniyor.
00:19:09Bakın Kayseri mantısı bir kaşığa kırk tane sığıyor.
00:19:12Pişmişi mi, çiği mi?
00:19:18Bu.
00:19:19Çerkez mantısı.
00:19:20Çerkez mantısı.
00:19:21Şimdi masamızda beş çeşit mantımız var.
00:19:24Peki Kayseri halkının en sevdiği mantı çeşidi hangisi?
00:19:28Bunda da yine tam bir sıralama veremem.
00:19:31Çünkü tepsi mantısı da çok ilgi görür.
00:19:33Yağ mantısı da, Kayseri mantısı da, Çerkez mantısı da.
00:19:39Evet değerli izleyenler.
00:19:41Kayseri, Büyükşehir belediyemize ait sosyal testeyiz.
00:19:45Tüm ekibimize teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:19:48Kayseri Mutfağı'nın özgü yöresel yemekleri sizlere tanıtmamıza vesile oldukları için.
00:19:53Bu mükemmel lezzetleri hazırladıkları için hakkınızı helal edin.
00:19:57Hepinizin ellerine, emeğine sağlık.
00:19:59İşte Kayseri, işte Kayseri'nin birbirinden nefis yöresel lezzetleri.
00:20:05Ustalarımızın ellerine sağlık.
00:20:07Yiyenlere afiyet olsun.
00:20:15Kayseri Mutfağı
00:20:29Kunat Hatun Külliyesi, Kayseri'nin turizm vitrininde önemli bir eser.
00:20:36Değerli izleyenler, Kayseri'yi gezmeye, görmeye, keşfetmeye, gördüklerimizi teker teker anlatmaya devam ediyoruz.
00:20:43Peki Kayseri'de şu anda neredeyiz?
00:20:45Kayseri'de şu anda Cumhuriyet Meydanı'ndayız.
00:20:48Aslında Kayseri'nin merkezindeyiz.
00:20:50Kayseri'nin kalbindeyiz.
00:20:52Cumhuriyet Meydanı birçok tarihi yapıya, çok önemli tarihi eserlere ev sahibi yapıyor.
00:20:58İşte şu anda onlardan birinin önündeyiz.
00:21:01Burası Kunat Külliyesi.
00:21:03Değerli izleyenler, Kayseri'de ülkemizin turizm vitrinini süsleyen çok önemli eserler var.
00:21:09Çok değerli sembol yapılar var.
00:21:11Onlardan biri de Kunat Külliyesi.
00:21:13Buranın aslında çok güzel, çok enteresan bir hikayesi var.
00:21:18Çok değerli bir isimle birlikteyiz.
00:21:20Kayseri Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürü, arkeolog, tarihçi.
00:21:25Aynı zamanda rehberimiz, benim çok sevdiğim dostum, çok değerli kardeşim Fehmi Gündüz ile birlikteyiz.
00:21:32Fehmiciğim merhabalar.
00:21:33Hoş geldiniz.
00:21:34Hoş bulduk.
00:21:35Nasılsın, iyi misin?
00:21:36Teşekkür ederim. Sizler?
00:21:37Bizler deyiz.
00:21:38Fehmi Gündüz, Kayseri'nin tarihine son derece hakim bir isim.
00:21:42Kayseri sevdalısı.
00:21:44Ve Kunat Külliyesi'nin hikayesini anlatmak için aslında başvuracağımız en doğru isim.
00:21:49Evet, Fehmiciğim.
00:21:50Eksik olmayın.
00:21:51Cumhuriyet Meydanı'ndayız.
00:21:52Burası her zaman kalabalık, hareketli.
00:21:54Tabii, tabii. Her zaman kalabalık.
00:21:55Şu anda kültür yolu rotalarından bir tanesindeyiz.
00:21:59Neler var burada?
00:22:00Şu anda karşımızda Kayseri Kalesi.
00:22:02Tüm heybetiyle, ihtişamıyla.
00:22:04Tüm heybetiyle, 1800 yıldır ayakta.
00:22:06Hemen sağımızda Zeynel Abidin Türbesi.
00:22:08Onun yanında Alaaddin Keykubad döneminde yaptırılmış ok burcu.
00:22:11Hemen arkamızda Kunat Hamamı.
00:22:14Yine sağ tarafımda benim cami ve kümbet.
00:22:17Hemen onun sağında da Kunat Medresesi.
00:22:20Aslında bir tarihin tam ortasındayız şu anda.
00:22:24Kunat Külliyesi'nin çok güzel bir hikayesi var.
00:22:27Evet.
00:22:28Anlatır mısın?
00:22:29Şöyle söyleyelim, tarihler 1221'i gösterdiğinde
00:22:33Anadolu Selçuklu Sultanı Ulu Alaaddin Keykubad tahta çıkıyor.
00:22:37Ve ilk iş olarak Alanya Kalesi'ni muhasara etmiş.
00:22:40Ve bu kuşatma devam ederken buranın beyi Kirfart teslim oluyor.
00:22:46Ve teslim olduktan sonra Alanya artık Anadolu Selçuklu hakimiyetine geçiyor.
00:22:51Ve kızını da Kirfart Alaaddin Keykubad'a veriyor.
00:22:54Tabii kızı görür görmez Alaaddin Keykubad Mahperi ismini veriyor.
00:23:02Yani aslında Alanya Tekfuru'nun kızıdır Mahperi Sultan.
00:23:07Tabii 1221 yılında nikahları oluyor.
00:23:09Ve 1237 yılına kadar Mahperi Kunat Hristiyan olarak yaşamış.
00:23:13Evet.
00:23:14Ve bu tarihte tabii Alaaddin Keykubad burada zehirleniyor, vefat ediyor.
00:23:21Ve tahta kendisinin eşi yani Mahperi'den olma oğlu tahta çıkıyor.
00:23:26Tabii o dönemde kendisi Hristiyan'dı.
00:23:29Şeyh Turasani Veli Hazretleri vasıtası Müslüman olmuş.
00:23:32Müslüman olduktan sonra da buradaki külliyeyi inşa ettiriyor.
00:23:35Tabii külliye inşa ettirilirken burası biraz önce sizin söylediğiniz gibi önemli bir merkez.
00:23:40Kültür sanat merkezi olarak kullanıyoruz biz burayı.
00:23:43Tabii ilk önce cami inşaatı başlıyor.
00:23:46Bu cami inşaatı esnasında bakıyor ki işçilerden bir tanesi çalışmıyor.
00:23:50Yanındaki yardımcısına diyor ki git sor bakalım neden çalışmıyor diyor Mahperi Sultan.
00:23:55Gidip soruyorlar diyorlar ki efendim kendisi abdestsizmiş ve Allah'ın evine abdestsiz inşa edemeyeceğini söyledi işçi diyor.
00:24:02Bunun üzerine Mahperi Sultan inşaatı durduruyor cami inşaatı ve hemen arka tarafa bir hamam yaptırılıyor.
00:24:07Bu hamamdan sonra caminin yaptırıldığı söylenir.
00:24:10Tarih ile sanatın buluştuğu Hunat Hatun Külliyesi mutlaka görülmeli.
00:24:27Değerli izleyenler Hunat Hatun Medresesi'nde çok sayıda atölye bulunuyor.
00:24:32Atölyeler birbirinden renkli birbirinden güzel ve bu atölyelerde sanatlarını icra eden, sanatlarını konuşturan çok değerli ustalarımız.
00:24:40Çok değerli hocalarımız var. Ustalarımız hocalarımız çok değerli onlar başımızın tacı çünkü sayıları çok azaldı.
00:24:47Efendim Kültür ve Turizm Bakanlığı sanatçısı Halil hocamızla birlikteyiz.
00:24:52Burada içinde bulunduğumuz atölyede naht sanatını icra ediyor ve deriden çok güzel aksesuarlar çantalar yapıyor.
00:25:00Halil hocam merhabalar kolay gelsin.
00:25:02Teşekkür ederim.
00:25:03Nasılsınız?
00:25:04Hoşgeldiniz sizler de iyisiniz.
00:25:05Bizler de iyiyiz.
00:25:06Hatun Hatun Medresesi'ni geçtiğimiz yıllarda ziyaret etmiştik.
00:25:09O zaman çekim yapmıştık.
00:25:10Şimdi naht nedir?
00:25:11Şimdi hat sanatı bilinir ama naht nedir?
00:25:14Naht ile hat arasındaki fark nedir?
00:25:17Naht sanatı kelime bağrısıyla yontmak anlamına geliyor.
00:25:21Yani mesela şeyde de var ayette de geçiyor, Kuran'da geçiyor.
00:25:25Onlar kendilerine mağaralardan evler yapmak için yontardı.
00:25:29Yani Arapça bir kelime.
00:25:30Biz de burada kıl teserisiyle, kıl teseri tekniğiyle sedeften, ahşaptan ve metalden hat sanatının 3 boyuta getirme hali diyebiliriz naht sanatının.
00:25:42Yani hat sanatıyla naht sanatı aslında bağlantılı mı?
00:25:45Bağlantılı.
00:25:46Birbirine benziyor.
00:25:47Evet.
00:25:59Evet.
00:26:00Değerli izleyenler Hunat Hatun medresesinde yine çok renkli, çok güzel bir atölyedeyiz.
00:26:18Yetiş ustamızla, Yetiş hocamızla birlikteyiz.
00:26:21Efendim burada birbirinden güzel kam davulları var.
00:26:25Evet.
00:26:26Yetiş ustam merhabalar kolay gelsin.
00:26:28Kolay gelsin, merhabalar.
00:26:29Nasılsın, iyi misin ustam?
00:26:30Teşekkür ederim, uğraşıyorum.
00:26:31Valar sanatın çok özel.
00:26:33Evet.
00:26:34Kam davulu nedir?
00:26:35Kam davulu eski Türklerin, ataların ritüel amaçlı çaldıkları davullardır.
00:26:42Bugünlerde meditatif amaçlı kullanılıyor.
00:26:46Evet.
00:26:47Bunlar kam, şifacı demektir, otacı demektir.
00:26:50Evet.
00:26:51Eski Türk inancında, tencizlikte.
00:26:53Onun böyle bir davulu olur.
00:26:55Davul da insanlara şifa dağıtır.
00:26:57Bu nedir, deri mi?
00:26:58Bu deri.
00:26:59Evet.
00:27:00İçi gürgen ağacından.
00:27:01Tamam.
00:27:02Kasınağı.
00:27:03Deri.
00:27:04Derin üzerine ben, mitoloji, Türk mitolojisiyle alakalı şu kam sembolüdür zaten.
00:27:08Tamam.
00:27:09Tengi sembolüdedir.
00:27:10Motifler çiziyorum.
00:27:11Genellikle kullandığım alfabe Göktürk alfabesi.
00:27:14Şurada yazan misal sağdan sola okunur.
00:27:18Öttengri Ayser kişi oğlu kop ölgeli töremiştir der.
00:27:22Yani Bilge Han'ın kardeşi Kültük'ün arkasından söylediği zamanı Tanrı yaşar, insanoğlu ölümlüdür.
00:27:33Külliyenin içinde bulunan sanat atölyeleri büyük ilgi görüyor.
00:27:38Değerli izleyenler şu anda Ney Atölyesi'nde yılların ustası Seyfi Usta'mızla birlikteyiz.
00:27:44Efendim Seyfi Usta'mız burada Hunat Hatun Medresesi'nde hem neyi yapıyor, hem neyi çalıyor, hem de meyi yapıyor.
00:27:52Evet.
00:27:53Seyfi Usta'm merhabalar, nasılsın?
00:27:55Merhaba, teşekkür ederiz.
00:27:56Önce şehrimize hoş geldiniz.
00:27:58Hoş bulduk.
00:27:59Evet.
00:28:00Kayseri'de olmak çok güzel.
00:28:01Her zaman çok güzel.
00:28:02Şimdi neyi nedir, meyi nedir?
00:28:03Şimdi efendim biz şöyle söyleyelim.
00:28:05Önce büyükşehir belediyemize buradan teşekkür ediyorum.
00:28:09Bize bu imkansız olduğu için biz burada bütün sanatçılar olarak burada bu kendi sanatımızı icra ediyoruz.
00:28:17Evet, ne güzel.
00:28:18Evet.
00:28:19Neyi nedir?
00:28:21Neyi?
00:28:22Ünlemeli bir...
00:28:23Hangisi neyi?
00:28:24Bu oluyor efendim.
00:28:25Evet, neyi bu?
00:28:26Meyi?
00:28:27Meyi hangisi?
00:28:28Meyi de bu oluyor.
00:28:29Bu mu, bu mu?
00:28:31Şu ikisi olmadan olmaz zaten.
00:28:33Ha tamam, onun parçası yaşar.
00:28:35Tabii, tabii.
00:28:36Efendim neyi bu?
00:28:37Meyi bu.
00:28:38Şimdi neyi biliyoruz tabii ama meyi bilmeyen, duymayan vardır.
00:28:43Farkı ne?
00:28:44Şimdi efendim bu halk müziğimizde ühlenen bir ühlemeli alettir.
00:28:49Evet.
00:28:50Özellikle şimdi ikisi bir arada da ühleniyor.
00:28:53Tek de ühleniyor.
00:28:55Kendi yöresel şeylerimizdir bunlar bizim ülkemizdir daha doğrusu.
00:29:08Evet.
00:29:09Evet.
00:29:10Evet.
00:29:11Evet.
00:29:12Evet.
00:29:13Evet.
00:29:14Evet.
00:29:15Evet.
00:29:16Evet.
00:29:17Evet.
00:29:18Evet.
00:29:19Evet.
00:29:20Evet.
00:29:21Evet.
00:29:22Evet.
00:29:23Evet.
00:29:24Evet.
00:29:25Evet.
00:29:26Evet.
00:29:27Evet.
00:29:28Evet.
00:29:29Evet.
00:29:30Evet.
00:29:31Evet.
00:29:32Evet.
00:29:33Evet.
00:29:34Evet.
00:29:35Evet.
00:29:36Evet.
00:29:37Evet.
00:29:38Evet.
00:29:39Evet.
00:29:40Evet.
00:29:41Evet.
00:29:42Evet.
00:29:43Evet.
00:29:44Evet.
00:29:45Evet.
00:29:46Evet.
00:29:47Evet.
00:29:48Evet.
00:29:49Evet.
00:29:50Evet.
00:29:51Evet.
00:29:52Evet.
00:29:53Evet.
00:29:54Evet.
00:29:55Evet.
00:29:56Evet.
00:29:57Evet.
00:29:58Evet.
00:29:59Evet.
00:30:00Evet.
00:30:01Evet.
00:30:02Evet.
00:30:03Evet.
00:30:04Evet.
00:30:05Evet.
00:30:06Evet.
00:30:07Evet.
00:30:08Evet.
00:30:09Evet.
00:30:10Evet.
00:30:11Evet.
00:30:12Evet.
00:30:13Evet.
00:30:14Evet.
00:30:15Evet.
00:30:16Evet.
00:30:17Evet.
00:30:18Evet.
00:30:19Evet.
00:30:20Evet.
00:30:21Evet.
00:30:22Evet.
00:30:23Evet.
00:30:24Evet.
00:30:25Evet.
00:30:26Evet.
00:30:27Evet.
00:30:28Evet.
00:30:29Evet.
00:30:30Evet.
00:30:31Evet.
00:30:32Evet.
00:30:33Evet.
00:30:34Evet.
00:30:35Evet.
00:30:36Evet.
00:30:37Evet.
00:30:38Evet.
00:30:39Evet.
00:30:40Evet.
00:30:41Evet.
00:30:42Evet.
00:30:43Evet.
00:30:44Evet.
00:30:45Evet.
00:30:46Evet.
00:30:47Evet.
00:30:48Evet.
00:30:49Evet.
00:30:50Evet.
00:30:51Evet.
00:30:52Evet.
00:30:53Evet.
00:30:54Evet.
00:30:55Evet.
00:30:56Evet.
00:30:57Evet.
00:30:58Evet.
00:30:59Evet.
00:31:00Evet.
00:31:01Evet.
00:31:02Evet.
00:31:03Evet.
00:31:04Evet.
00:31:05Evet.
00:31:06Evet.
00:31:07Evet.
00:31:08Evet.
00:31:09Evet.
00:31:10Evet.
00:31:11Evet.
00:31:12Evet.
00:31:13Evet.
00:31:14Evet.
00:31:15Evet.
00:31:16Evet.
00:31:17Evet.
00:31:18Evet.
00:31:19Evet.
00:31:20Evet.
00:31:21Evet.
00:31:22Evet.
00:31:23Evet.
00:31:24Evet.
00:31:25Evet.
00:31:26Evet.
00:31:27Evet.
00:31:28Evet.
00:31:29Evet.
00:31:30Evet.
00:31:31Evet.
00:31:32Evet.
00:31:33Evet.
00:31:34Evet.
00:31:35Evet.
00:31:36Evet.
00:31:37Evet.
00:31:38Evet.
00:31:39Evet.
00:31:40Evet.
00:31:41Evet.
00:31:42Evet.
00:31:43Evet.
00:31:44Evet.
00:31:45Evet.
00:31:46Evet.
00:31:47Evet.
00:31:48Evet.
00:31:49Evet.
00:31:50Evet.
00:31:51Evet.
00:31:52Evet.
00:31:53Evet.
00:31:54Evet.
00:31:55Evet.
00:31:56Evet.
00:31:57Evet.
00:31:58Evet.
00:31:59Evet.
00:32:00Evet.
00:32:01Evet.
00:32:02Evet.
00:32:03Evet.
00:32:04Evet.
00:32:05Evet.
00:32:06Evet.
00:32:07Evet.
00:32:08Evet.
00:32:09Evet.
00:32:10Evet.
00:32:11Evet.
00:32:12Evet.
00:32:13Evet.
00:32:14Evet.
00:32:15Evet.
00:32:16Evet.
00:32:17Evet.
00:32:18Evet.
00:32:19Evet.
00:32:20Evet.
00:32:21Evet.
00:32:22Evet.
00:32:23Evet.
00:32:24Evet.
00:32:25Evet.
00:32:26Evet.
00:32:27Evet.
00:32:28Evet.
00:32:29Evet.
00:32:30Evet.
00:32:31Evet.
00:32:32Evet.
00:32:33Evet.
00:32:34Evet.
00:32:35taş fırınağı atılıyor. Şimdi ne yaptık? Tamam mı? Hazır mı? Şimdi hazır. Hadi o zaman ne yapıyoruz? Bunu fırına veriyoruz. Fırına veriyoruz ama önce ne yapıyoruz? Hamurumuz orada. Orada kim var? Muhammed Ali Ustamız var. Muhammed Ali şefimiz var. Ustamız var. Hoş geldiniz. Hoş bulduk. Hoş bulduk ustam. Kolay gelsin. Burası çok sıcak. Taş fırında, odun ateşinde, coğrafi işaretli, develi cıvıklımız. Şimdi usta ellerde şekil bulacak, bir güzel pişecek.
00:33:05Pastırmalı sucuklu pidemizi de hazırlayalım. Şu develi cıvıklımız hemen bir şekil alsın.
00:33:23Efendim bakın işte ustalık ne kadar önemli. Valla ben o hamuru alsam, Asım şefim herhalde parçalamıştım değil mi?
00:33:35Değerli izleyenler, Kayseri'de RGS Kayak Merkezi'nde keyifler yerinde çok değerli şeflerimle, ustalarımla taş fırının başındayız. Çayım da geldi, keyfime diyecek yok.
00:33:45Evet efendim pastırmalı pidemiz, sucuklu pidemiz ve develi cıvıklımız artık pişti. Afiyetle yenmeye hazır. Şimdi sunumu hazırlayacağız, servisi hazırlayacağız.
00:33:58Valla sucuk pastırma kokuları her tarafı sardı. Zaten efendim sucuk olmadan, pastırma olmadan, develi cıvıklısı olmadan, mantı olmadan, yağlı mı olmadan Kayseri bölümü olur mu? Tabii ki olmaz.
00:34:10Bakın tablo gibi. Asım şefim, mükemmel.
00:34:14Afiyet olsun.
00:34:16Zaten çok severim, bakın yağları akıyor. İnanılmaz güzel, inanılmaz güzel. Buraya gelenler mutlaka yiyor. Zaten yemezseniz olmaz. Yemezseniz haksızlık olur, eksik olur.
00:34:40Şimdi, inanılmaz lezzetli, hepsi çok güzel. Ellerine yemeğine sağlık.
00:35:10İddia ediyoruz, böyle bir şehir kütüphanesini hiç görmediniz.
00:35:41Efendim Kayseri'de akşam saatleri, ışıklar yanmış durumda. Cumhuriyet meydanındayız ve çok değerli tarihi bir yapının önündeyiz.
00:35:52Burası Meryem Ana Kilisesi. Günümüzde şehir kütüphanesi olarak hizmet veriyor.
00:35:5717. yüzyılda burada bir kilise varmış. Ancak daha sonra 19. yüzyılda 2. Mahmut döneminde Ermeniler buraya bir kilise yaptırmak istemiş.
00:36:072. Mahmut'ta izin vermiş ve kilise inşa edilmiş. Evet burası bir Ermeni kilisesi olarak yıllarca işlevini sürdürmüş.
00:36:15Daha sonra zabıta karakolu olarak, sergi salonu olarak kullanılmış. Gençlik ve spor il müdürlüğü tarafından kullanılmış.
00:36:252012 yılında yapılan bir protokol sonucunda Kayseri Büyükşehir Belediyesi'ne geçmiş ve yapılan restorasyon çalışmasının ardından 2019 yılında burası şehir kütüphanesi olarak ziyarete açılmış.
00:36:39İçeride müthiş bir hazine, müthiş bir koleksiyon var.
00:36:45MÜZİK
00:37:08Değerli izleyenler uzun yıllar Meryem Ana Kilisesi olarak işlevini sürdürmüş olan,
00:37:13daha sonra zabıta karakoluna, sergi salonuna ve Gençlik ve spor il müdürlüğüne ev sahibi yapmış olan yapının içindeyiz.
00:37:21Burası günümüzde şehir kütüphanesi.
00:37:23Benim haberlerim şu anda kütüphanedesin. Peki niye bu kadar yüksek sesle bağra bağra konuşuyorsun diye eminim soruyorsunuz.
00:37:31Aslında efendim burada çekim yapmak için çok doğru bir saati tercih etmişiz.
00:37:36Saat 6'da burası yani şehir kütüphanesi kapanıyor ve içeride hiç kimse kalmıyor.
00:37:41Biz de rahat rahat çekimlerimizi yapabiliyoruz.
00:37:43Ben de normal ses tonumla sizlere şehir kütüphanesini anlatma imkanına sahip oluyorum.
00:37:49Değerli izleyenler mükemmel bir yapı. Kilisenin kubbesi inanılmaz yüksek, inanılmaz ihtişamlı.
00:37:57Evet 2019 yılından bu yana şehir kütüphanesi olarak hizmet veriyor.
00:38:01Efendim bu muhteşem kilisede, bu muhteşem tarihi atmosferde ders çalışmak isteyenler, kitap okumak isteyenler işte buraya adeta akın ediyor.
00:38:12Ve burada müthiş bir hazine var.
00:38:16Efendim tamı tamına 25 bin adet basılı eser, 22 bin adet dijital eser burada mevcut.
00:38:27MÜZİK
00:38:57Kayseri'ye geldiğinizde börek aşı çorbasını mutlaka içmelisiniz.
00:39:02MÜZİK
00:39:11Değerli izleyenler benim haberlerle geziyoruz.
00:39:14Bugün Kayseri'de, efendim Kayseri tam bir gastronomi şehri, tam bir gastronomi cenneti ve börek aşı yapıyoruz.
00:39:23Efendim benim de çok sevdiğim yöresel bir çorba aslında yemek gibi de çorba gibi de Kayseri'nin yine coğrafi işareti almış minik minik o lezzetli, lezzetli dillere destan mantısıyla yapılıyor.
00:39:35Evet değerli izleyenler Kayseri mutfağı zengin bir mutfak herhalde sevmeyen yoktur.
00:39:40Ve Kayseri'ye geldiğinizde efendim sonuna kadar Kayseri mutfağına özgü yöresel lezzetlerin tadını çıkarın.
00:39:48Hepsinin tadına bakın hamur işleri ayrı lezzetli, etler ayrı lezzetli, efendim tatlılar ayrı lezzetli ve benim de favorim mutfaklarımdan biri.
00:39:57Değerli izleyenler teşekkürlerimi sunmak istiyorum.
00:40:00Öncelikle daveti misafirperverliği için Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Doktor Memduh Büyükkılıcı çok çok teşekkür ediyoruz.
00:40:08Yine Kayseri Büyükşehir Belediyesi Batı Eğitim Daire Başkanımız Sayın Cenani Ayaydın'a.
00:40:13Yine çok değerli dostumuz rehberimiz Fehmi Gündüz'e.
00:40:17Efendim şu anda Kayseri Büyükşehir Belediyesi'ne ait sosyal tesisteyiz.
00:40:21Tesisimizin müdürü Oğuz Bey'e yine ekibinden İsmail Bey'e Ferdi Bey'e tüm ekibe teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:40:28Hem yöresel mutfağın tanıtımına katkı sağladıkları için sizlere tanıtmamıza vesile oldukları için hem de misafirperverlikleri için.
00:40:37Evet efendim yazdan kalma mükemmel bir gün keyfimiz yerinde nasıl olmasın Kayseri'deyiz.
00:40:42Yanımızda Ayşegül var Ayşegül şef misin usta mısın ne diyeyim nasıl hitap edeyim şefim mi diyeyim usta mı diyeyim.
00:40:50Ayşegül diyeyim tamam kararsız kaldı Ayşegül.
00:40:53Şimdi börek aşı yapıyoruz.
00:40:55Şimdi efendim Kayseri'nin mantısı kadınlarımız bakın böyle minik minik yapıyor akıllara zarar.
00:41:01Evet.
00:41:02Bu nasıl bir mantı?
00:41:03Kayseri mantısının daha ufağıdır bu daha minik minik kesilir.
00:41:06Ha börek aşında daha mı ufağı kullanılıyor?
00:41:08Tabii ki daha ufak kullanılıyor.
00:41:10Mantı bundan bir tık daha büyük.
00:41:11Evet Kayseri mantımız bir tık daha büyüğü oluyor.
00:41:14Ama börek aşında kullanılan mantı bakın akıllara zarar.
00:41:17İnanılmaz minik minik.
00:41:19Evet börek aşı yapıyor şimdi neler var malzeme?
00:41:22Kuru soğanımız var.
00:41:24Haşlanmış mercimeğimiz var.
00:41:25Haşlanmış nohutumuz var.
00:41:27Yine minik minik el emeği göz nuru olan börek aşımız var.
00:41:31Salçalarımız var baharatlarımız var.
00:41:37Evet börek aşı yapıyoruz şimdi Kayseri'nin yöresel çorbası olmazsa olmazı.
00:41:41Evet aynen.
00:41:42Şimdi ne yaptık tavamıza yağımızı bıraktık.
00:41:44Evet ince ince kıyılmış sıçan dişi soğanlarımızı ekliyoruz.
00:41:48Ne soğanı?
00:41:49Sıçan dişi doğranmış soğanlarımızı.
00:41:50Ne demek o ayol?
00:41:51Minik minik.
00:41:52Sıçan dişi ilk defa duyuyorum.
00:41:53Evet evet.
00:41:55Efendim işte mercimeğimiz var, nohutumuz var, işte mantımız var, baharatımız var, salçalarımız var, soğanımız var.
00:42:06Sevgimiz var.
00:42:07O halde Ayşegül ne duruyorsun?
00:42:09Börek aşı yapsana.
00:42:11Yapıyorum.
00:42:12Kadasını aldım dur.
00:42:13Kadasını aldım hadi yap da tadına bakalım.
00:42:15Yiyecek inşallah.
00:42:16Dayanamıyorum.
00:42:17Yiyecek inşallah.
00:42:18Evet.
00:42:24Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
00:42:46Sakın bizden ayrılmayın.
00:42:47Reklamın ardından tekrar gastronomi şehri Kayseri'deyiz.
00:42:52Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kayseri'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:42:58O ne?
00:42:59Bu bizim sarımsağımız.
00:43:00Bahçelerimizde yetiştirdiğimiz sarımsağımız en doğalından.
00:43:12Evet.
00:43:22Nanemize, pul biberimize, karabiberimize ilave ettik.
00:43:29Tuzumuzu attık.
00:43:30Sumağımızı attık mı?
00:43:31Sumağımıza dilerseniz üzerine atalım.
00:43:33Evet.
00:43:34Biz serci etmiyoruz genelde.
00:43:39Tamam mı her şey?
00:43:40Tamam evet çorbamız kandıktan sonra servisi hazır benim.
00:43:46Kadasını aldım hadi.
00:43:47Tamam kadasını aldım.
00:43:48Artık bir tadına bakalım.
00:43:51Suyunu mu çok seversin denesini mi çok seversin?
00:43:53Denesini de severim suyunu da.
00:43:55Yeterli o yeterli o.
00:43:57Buyurun.
00:43:58Yeterli.
00:43:59Afiyet olsun.
00:44:00Ayşegül ustam.
00:44:01Aa limon sıkmak lazım değil mi?
00:44:03Efendim şöyle itinayla limon alınıyor börek kaşına şöyle sıkılıyor.
00:44:10Bakın böyle ekşi ekşi mercimekli nohutlu minik minik mantılı evet şahane oldu.
00:44:19Şöyle hemen tadına bakmak istiyorum.
00:44:21Ben tadına bakarken sen ne yapacaksın?
00:44:24Türkü çığıracağım.
00:44:26Çığır.
00:44:27Kadasını aldım çığır.
00:44:49Verdim yarimi aman aranıyorum.
00:44:58Süpersin Ayşegül şahane olmuş.
00:45:01Afiyet olsun benim.
00:45:02Aşırı iyi olmuş.
00:45:03Zaten biliyorum efendim her geldiğimde içtiğim bir çorba ama Ayşegül de çok güzel yapmış.
00:45:08Hakkını vermiş sevgisini aşkını ustalığını bol bol katmış.
00:45:12İşte Kayseri işte Kayseri'nin nefis mi nefis coğrafi işaretli böreği aşı.
00:45:22Söyleyebildim mi?
00:45:24Söyleyemediniz.
00:45:25Sen söyle.
00:45:26Böreği aşı.
00:45:27Şifa deposu.
00:45:28Ellerine sağlık.
00:45:29Afiyet olsun.
00:45:42Kayseri'de şimdi de Seyyid Burhanettin Türbesi'ni ziyaret ediyoruz.
00:46:13Değerli izleyenler Kayseri söz konusu olduğunda tarihi, kültürü, sanatı, gastronomi, kış turizmini tabii ki konuşmak lazım.
00:46:22Efendim inanç noktası anlamında manevi anlamda şu anda Kayseri'de çok ama çok önemli bir yerdeyiz.
00:46:28Bulunduğumuz yer Seyyid Burhanettin Tirmizi Türbesi.
00:46:32Seyyid Burhanettin Tirmizi Türbesi ziyaretçi akınına uğruyor.
00:46:37Peki Seyyid Burhanettin kimdir?
00:46:39Efendim manevi anlamda Kayseri için Seyyid Burhanettin Hazretleri son derece önemli bir isim.
00:46:46Konya'da 9 yıl boyunca Mevlana Celaleddin Rumi'nin hocalığını yapmış.
00:46:51Daha sonra Kayseri'ye gelmiş.
00:46:53Kayseri'de vefat etmiş.
00:46:55Ve 2. Abdülhamit döneminde adına bu türbe yaptırılmış.
00:47:00Evet değerli izleyenler ziyaretçi akınına uğruyor.
00:47:03Tirmizi'de doğmuş Seyyid Burhanettin.
00:47:06Özbekistan'ın güneyinde küçük bir şehir Tirmizi.
00:47:09Bu yüzden de türbenin adı Seyyid Burhanettin Tirmizi Türbesi.
00:47:13İnanç turizmi anlamında inanç noktası anlamında çok önemli bir yer.
00:47:18Manevi anlamda Kayseriler için Seyyid Burhanettin Türbesi son derece önemli.
00:47:24Mevlana Celaleddin Rumi'nin hocası 9 yıl boyunca hocalığını yapmış.
00:47:31Evet 2. Abdülhamit döneminde de bu türbe adına inşa ettirilmiş.
00:47:35Burhan Burhan tarih kokan Kayseri'nin manevi tarihine ışık tutan mükemmel bir eser.
00:47:42İnanç noktası anlamında da son derece önemli.
00:48:01Kayseri usulü pizza mı dediniz? Şahane olmalı.
00:48:13Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:48:16Kayseri'deyiz Erciyes Kayak Merkezi'ndeyiz.
00:48:19Zaten büyükşehir belediyemize ait sosyal testeyiz.
00:48:22Şimdi ne yapıyoruz biliyor musunuz?
00:48:24Kayseri usulü pizza.
00:48:27Kayseri usulü pizza. Acaba Kayseri usulü pizza nasıl yapılıyor?
00:48:31Efendim her yerde sucuk, her yerde pastırma. Zaten sucuk pastırma olmadan Kayseri bölümü olmaz.
00:48:36Hamurumuzu açtık.
00:48:38Evet hamurumuzu açıyoruz.
00:48:39Tepsimize yaydık.
00:48:40Evet kaşar peynirimizi koyuyoruz altına.
00:48:44Ben çok severim pizza.
00:48:46Pizzayla macun.
00:48:48Ondan sonra sucuklarımızı.
00:48:51Kayseri'nin sucuklarımızı.
00:48:53Coğrafi işaret almış Kayseri sucuğu, Kayseri pastırması.
00:48:57Coğrafi işaretlerimiz var pastırma sucukta ve develi cıvıklısında.
00:49:02Develi cıvıklısında mantıda var.
00:49:04Mantımızda.
00:49:07Evet şuradan pastırmalarımız.
00:49:11Domatesimiz önce.
00:49:12Evet.
00:49:13Sonra biberimiz.
00:49:15Of of of.
00:49:16Evet.
00:49:17Şahane.
00:49:18Ondan sonra pastırmalarımızdan.
00:49:22Şu şekilde.
00:49:23Daha ne olsun.
00:49:24Bu pizza tadından yenmez.
00:49:26Evet.
00:49:27Kayseri'nin pastırması var.
00:49:29Kayseri'nin sucuğu var.
00:49:31Kayseri usulü pizza.
00:49:33Erciyes Kayak Merkezi'ne geldiğinizde belediyemize ait sosyal teste bulabilirsiniz.
00:49:38Evet.
00:49:39Programımız içerisinde yaptığımız tüm yöresel yemekleri, tüm yöresel lezzetleri
00:49:44hem merkezde hem de Erciyes Kayak Merkezi'nde Büyükşehir Belediyemize ait sosyal testlerde rahatlıkla bulabilirsiniz.
00:49:51Afiyetle yiyebilirsiniz.
00:49:54Evet hazır pizzamız.
00:49:55Kayseri usulü pizzamız.
00:49:57Sucuk, pastırma, kaşar, domates, biberden oluşmaktadır.
00:50:00Valla.
00:50:01Hamur.
00:50:02Tablo gibi.
00:50:03Kartposal gibi.
00:50:04Evet.
00:50:05Şimdi ne yapıyoruz?
00:50:06Efendim taş fırına atıyoruz.
00:50:08Odun ateşinde.
00:50:09Odun ateşinde değil mi?
00:50:10Evet.
00:50:11Kaç dakika?
00:50:125 dakika sürer.
00:50:14O peynirler eriyecek.
00:50:15Evet.
00:50:16O sucuklar, pastırmalar yağını bırakacak.
00:50:18Bırakacak.
00:50:19Bütün malzemeler birbiriyle kaynaşacak ve Kayseri usulü pizza bakalım önümüze nasıl gelecek?
00:50:26O halde atalım taş fırına, odun ateşine.
00:50:28Evet atıyoruz.
00:50:29Şahane.
00:50:30Valla her şey çok güzel, her şey çok lezzetli çünkü burası Kayseri.
00:50:33Çünkü burası gastronomi şehri.
00:50:43Hazır Kayseri usulü pizzamız.
00:50:45Efendim geliyor, geliyor.
00:50:47Kayseri usulü pizzamız geliyor.
00:50:49Efsane kokular, yayıyor.
00:50:51Bu ne böyle?
00:50:53Bol pastırmalı, bol sucuklu ne de olsa Kayseri usulü pizza.
00:50:57Valla pastırma her yerde.
00:50:59Bakar mısınız?
00:51:00Şu zenginliği.
00:51:01Gastronomi anlamında önemli bir zenginlik var Kayseri'de ve o zenginliğinden dolayı
00:51:07gastronomi anlamında önemli bir zenginlik var Kayseri'de ve o zenginliğinden dolayı
00:51:12yine çok önemli bir parçası Kayseri sucuğu, Kayseri pastırması.
00:51:17Pastırmayla ilgili bir türkü vardı Asım şefim.
00:51:37Kursa olsun anam delikanlılıkta.
00:51:41Ay şefim ya harikasın sen çok yaşa.
00:51:44Pizzamız.
00:51:45Of of of.
00:51:46Onun da yağları akıyor.
00:51:47Çok sıcak.
00:51:48Valla derili cıvıklısının yağları akıyor.
00:51:49Evet.
00:51:50Kayseri usulü pizzanın yağları akıyor çünkü içinde sucuk var, pastırma var, bol bol.
00:51:54Evet çok güzel.
00:51:56Tablo gibi, kartpostal gibi.
00:51:58Fotoğrafını çek, as.
00:52:00Asım şefim, Muhammed Ali şefim.
00:52:03İkinizin de ellerine sağlık.
00:52:06Mükemmel oldu.
00:52:07Ne söylemek istersin?
00:52:08Bizi izliyor herkes, Kayseri'yi izliyor.
00:52:10Ah ah o pizza burada olsa da biz de yesek diyorlar.
00:52:13Herkesi Erciyes Kayak Merkezi'nde bekliyoruz.
00:52:17Çıkın, çıkın gelin.
00:52:19Büyükşehir Belediyesi tesislerimize hepinizi bekliyoruz.
00:52:22Bekliyoruz.
00:52:33Ve şimdi de beyaz gelinliğini giymiş, inci gibi parlayan Erciyes'teyiz.
00:52:40Değerli izleyenler programımız Kayseri'de tüm hızıyla devam ediyor.
00:52:53Efendim Kayseri ile anılan belli başlı semboller var.
00:52:57İşte onlardan biri de Erciyes Kayak Merkezi.
00:53:00Efendim şu anda Erciyes Kayak Merkezi'ndeyiz.
00:53:03Mükemmel bir ortamdayız.
00:53:05Erciyes beyaz gelinliğini giymiş durumda.
00:53:08Ülkemizin en popüler, en gözde, en çok tercih edilen kayak merkezlerinden biri de şu anda içinde bulunduğumuz Erciyes Kayak Merkezi.
00:53:17Değerli izleyenler inanılmaz bir kalabalık var.
00:53:20Şu anda kayak yapmanın tam zamanı, kayak sezonunun ortasındayız.
00:53:25Ve kayak severlerin aradığı her türlü konfor, her türlü detay, her türlü hizmet Erciyes Kayak Merkezi'nde mevcut.
00:53:34Değerli izleyenler Erciyes dağı arkamızda.
00:53:37Tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle, tüm heybetiyle buraya gelen yerli ve yabancı turistleri selamlıyor.
00:53:49Biz şu anda Tekir Kapı'dayız.
00:53:51Bulunduğumuz yerde yükseklik 2200 metre.
00:53:53Şansımıza hava bugün çok soğuk değil.
00:53:56Kar yağışıyor, güneş var.
00:53:58İnanılmaz keyifli bir ortam.
00:54:00Efendim dört tane kapısı bulunuyor Erciyes Kayak Merkezi'nin.
00:54:03Hacılar Kapısı, Hisarcık Kapısı, Develi Kapısı ve şu anda bulunduğumuz Tekir Kapısı.
00:54:11Dünya standartlarında pistlere sahip olan Erciyes Kayak Merkezi, yerli ve yabancı turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:54:22Efendim burada gondol, teleferik var.
00:54:2419 tane mekanik sistem bulunuyor.
00:54:28Ve değerli izleyenler Erciyes Dağı'nda, dağ yolunda 17 tane otel var.
00:54:33Merkezde de çok güzel oteller var.
00:54:35İnanın kayak sezonunda hem Erciyes Dağı'ndaki oteller hem de merkezdeki oteller dolup taşıyor.
00:54:423000 yatak kapasitesi var.
00:54:44Ve gerçekten çok önemli bir sembol.
00:54:47Kış turizminin çok önemli bir merkezi.
00:54:50Ve değerli izleyenler görüyorsunuz işte kalabalığı.
00:54:54Çok da bir şey söylemeye gerek yok.
00:54:56Ve efendim şunu da söylemek istiyorum.
00:54:58Kayseri Büyükşehir Belediyesi'ne ait burada çok güzel bir sosyal tesis var.
00:55:03Kayseri Mutfağı'nı Özgü.
00:55:05Aradığınız her türlü lezzeti bulabileceğiniz tesiste kayağınızı yaptıktan sonra çayınızı kahvenizi yudumlayın.
00:55:13Ve arzu ettiğiniz yöresel yemeklerin özellikle işte ne bileyim mantının, pidelerin, sucuğun, pastırmanın tadına bakın.
00:55:22Kayseri'nin her tarafında olduğu gibi Erciyes'te de Kayseri Mutfağı'nı Özgü yöresel yemekleri bulabilirsiniz.
00:55:29Efendim sağlık ekibi hazır bekliyor.
00:55:31İtfaiye ekibi hazır bekliyor.
00:55:33Her türlü güvenlik önlemi alınmış durumda.
00:55:36Ve pisler inanılmaz güzel.
00:55:38Amatör ve profesyonel kayakçılar için bu yüzden de ülkemizin en çok tercih edilen kayak merkezlerinden biri.
00:55:53Değerli izleyenler programımız Kayseri'de Erciyes Kayak Merkezi'nde tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:56:00Efendim yanımızda çok değerli Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Doktor Memduh Büyükkılıç var.
00:56:07Sayın Başkanım Kayseri'de olmak, Erciyes'te olmak, sizlerle birlikte olmak her zaman çok güzel.
00:56:12Davetiniz, misafirperverliğiniz için size, o çok değerli ekibinize ben teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:56:18Nasılsınız?
00:56:19Biz çok iyiyiz, keyfimiz yerinde.
00:56:21Nasıl olmasın?
00:56:22Cenab-ı Allah'a şükürler olsun.
00:56:23Yazın bir başka güzel, kışın bir başka güzel.
00:56:26Erciyes'imizin adeta kışın kayak turizmine vermiş olduğu hizmet ortamı.
00:56:32Yazın sularımızın yine aynı şekilde burada eriyerek adeta katman katman aşağıdan süzülerek şehrimize sunulması ayrı bir güzel.
00:56:42Onun yaylanın verdiği serinlik ayrı bir güzel.
00:56:45Derken şu anda gördüğünüz gibi söme saatinin son günde geldik.
00:56:50Evet.
00:56:51Buna rağmen son günde olmasına rağmen cıvıl cıvıl her yer doluyor, taşıyor.
00:56:57Erciyes Kayak Merkezi dünya standartlarında uluslararası boyutta bir kayak merkezi.
00:57:0319 tane mekanik tesisi var.
00:57:0541 tane pist var.
00:57:07112 kilometre pist uzunluğu var.
00:57:09Artık ezberledik yani.
00:57:11Pistten piste adeta dağdan dağa, bölgeden bölgeye 4 tane bölgesi var.
00:57:17Rahatlıkla dolaşabiliyorsunuz.
00:57:19Şimdi böyle güzel bir merkezde en önemlisi güvenli bir ortam var.
00:57:23Sizin de vurguladığınız gibi her türlü sağlık hizmetleriyle, itfaiye hizmetleriyle.
00:57:28Malumunuz Erciyes Kayak Merkezi sizin de vurguladığınız gibi İstanbul'dan 1 saatte geliyorsun.
00:57:33Örneğin Orta Avrupa'dan 3 saatte çarptı zaten geliyorsun.
00:57:38Ondan sonra 20 dakikada hem de çok yakın otoban gibi yollar vasıtasıyla çok rahat Erciyes'e ulaşıyorsun.
00:57:47Sabah kahvaltıyı yapıyorsun, onu bir yakıyorsun.
00:57:50Öğleden sonra güzel yemeklerimizi yiyorsun, onu da yakıyorsun.
00:57:55Akşam da keyfine göre şehirde ya da kayak merkezinde dolaşıyorsun.
00:57:59Eğleniyorsun, keyif yapıyorsun.
00:58:01Şimdi kayak merkezimiz tamam.
00:58:03Bu işin amiran gemisi.
00:58:05Olmazsa olmazı.
00:58:07Ama bunun yanında hem 12 aya yaymak, hem de değişik spor ortamlarında kamp yapacak dostlara fırsat vermek.
00:58:14Yine en önemlisi kaynaklarımızı, dövizlerimizi çarçur edip yurt dışına gitmesini engellemek.
00:58:22Az önce vurguladığımız 8 tane UEFA standartlarında spor sahamız, futbol sahası.
00:58:31Bunun yanında yüzme havuzu olimpik.
00:58:34Bunun yanında fitnes merkeziyle birlikte spor salonlarımız, voleybol, futbol, basketbol ya da diğer etkinlikler için.
00:58:43Ayrıca tenis sporlarımız 12 tane.
00:58:47Kayseri adeta kabuğunu böyle yırttı, açtı, taştı.
00:58:51Şaha kalktı.
00:58:52Şaha kalktı, her yere ulaştı.
00:58:54Erma Hanım buranın bir özelliği yönetiminin Kayseri Büyükşehir Belediye Şirketi olan Erciyes Ağaşeği'ye ait olması.
00:59:0426 milyon kilometrekarelik bir alanı adeta biz böylece 26 milyon kilometrekare diye yanlış söylemeyelim.
00:59:1826 milyon kilometrekarelik yani Kayseri, Erciyes dağının tamamı tapusu belediyemizde.
00:59:26Yönetimi Erciyes Ağaşeği'de tek elden yönetiliyor.
00:59:30Dolayısıyla güvenliği de, sağlığı da, tesislerin kontrolü de.
00:59:34Yani biz tartışmaya fırsat verecek sorumluluk şuydu buydu.
00:59:38Öyle bir ortam yok.
00:59:39Allah lazım etmesin öyle bir ortama düşürmesin ama biz muhatap biziz.
00:59:45Her türlü sorumluluk bize ait biliyorsunuz.
00:59:48Bu çok önemli.
00:59:49Güvenli bir ortamda hizmet veriyoruz. Bu çok çok önemli.
00:59:52Şimdi Sayın Başkanım sizi bel mabelenle geziyoruz.
00:59:56Beyaz TV ekranlarında gören çok değerli izleyenlerimizin aklına hemen sucuk geliyor.
01:00:01Pastırma geliyor.
01:00:02Seni görünce geliyor efendim.
01:00:04Sizi görünce geliyor.
01:00:05Mantı geliyor.
01:00:06Başkanım ne yapalım, ne örelim?
01:00:10O zaman bir kura, herkese ulaşma imkanımız yok ama.
01:00:14Şöyle 5 mi diyelim, 10 mu diyelim?
01:00:165 az olur.
01:00:1710 diyelim.
01:00:1810 diyelim. Ne yollayalım?
01:00:19Sen de pazarlıkçı olmuşsun.
01:00:21Sucuk mantı, pastırma mantı.
01:00:24Neyse hadi bugün kısa günün karı 10 iyi tamam.
01:00:27Sucuk pastırma mantı.
01:00:28Sucuk pastırma mantı.
01:00:29Vallahi sizi görünce istiyorlar.
01:00:30Eğer hediye yollamazsanız sosyal medyadan hemen yazıyorlar.
01:00:33Başkan bize yollamıyor mu sucuk pastırma mantı diyorlar alışlar.
01:00:3610 kişiye başlar.
01:00:37Yeter onlar yazsın biz göndermeyeceğiz.
01:00:39Başkanım çok teşekkürler.
01:00:40Kesenize bereket.
01:00:41Evet değerli izleyenler Kayseri'den Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Dr. Mevduk Büyükılıç'tan 10 şanslı izleyicimize sucuk pastırma mantı.
01:00:49Bunu 15 yapalım ya.
01:00:50Vay başkanım harikasınız.
01:00:51Kesenize bereket.
01:00:52Şahanesiniz.
01:00:53Efendim programı izleyin.
01:00:54Ekranın altındaki Instagram hesabını takip edin.
01:00:5715 ha unutmayın arkadaşlar 15.
01:00:59Belmavelen'le kesenize YouTube kanalına abone olun.
01:01:03Ve hediyeniz Sayın Başkanımızdan evinize gelsin.
01:01:07Sayın Başkanım çok teşekkürler.
01:01:09Beyaz kivi ekibini kutluyorum.
01:01:10Ayağınıza sağlık Sayın Başkanım.
01:01:11Hoş geldiniz diyoruz.
01:01:12Saygılar.
01:01:13Sağ olasınız diyoruz.
01:01:14Sağ olun başkanım.
01:01:15Yine bekleriz.
01:01:17Kayseri sporcular için adeta cennet.
01:01:35Değerli izleyenler RGS Kayak Merkezi'nde çekimlerimizi yaptık.
01:01:49Oradaki kalabalığı, oradaki ortama, oradaki mutluluğu sizlere gösterdik.
01:01:54Ve şimdi merkeze doğru ilerliyoruz.
01:01:56Efendim bulunduğumuz yer 2200 rakımda ve şimdi 1850 rakımdayız.
01:02:02Ve RGS Kayak Merkezi'nden Kayseri merkeze doğru inerken Yüksek İrtifa Kamp Merkezi'ni ziyaret etmek istedik.
01:02:10Burayı sizlere tanıtmak istedik.
01:02:12Çünkü Kayseri spor kulüplerinin gözdesi durumunda.
01:02:16Efendim her burançtan spor kulübü buraya geliyor ve bu mükemmel merkezde kamp yapıyor.
01:02:22Türkiye'nin en büyük yüksek irtifa kamp merkezi Kayseri'de.
01:02:26Ve biz şu anda oradayız.
01:02:29Yanımızda teyizimizin müdürü sorumlusu Gülşi Hanım var.
01:02:32Gülşi Hanım merhabalar çok teşekkürler.
01:02:34Rica ederim hoş geldiniz.
01:02:35Hoş bulduk.
01:02:36Ayaklarınıza sağlık.
01:02:37Burası çok güzel.
01:02:38Evet.
01:02:398 tane futbol sahası varmış.
01:02:40Aynı anda birçok kulüp burada kamp yapma imkanına sahipmiş.
01:02:43Sahip mi?
01:02:44Her burançtan.
01:02:45Her burançtan futbol, basketbol, voleybol gördüğümüz gibi UFA standartlarında futbolun dışında olimpik yüzme havuzumuz.
01:02:54Yine basketbol, voleybol, handbol'u ağırlayabileceğimiz geniş kapsamlı komplekslerimiz mevcut.
01:03:01UFA standartlarında 8 adet futbol sahamız var.
01:03:04Bunların yanında...
01:03:05Ciddi bir sayı.
01:03:06Evet.
01:03:07Kendilerine ait antrenman alanları.
01:03:08Olimpik yüzme havuzu şahane.
01:03:10Olimpik yüzme havuzumuz.
01:03:11Futbol sezonumuz bizim yaz kamplar yaz döneminde.
01:03:15Onların yazını oluyor tabi.
01:03:16Evet.
01:03:17Voleybol, basketbol, handbol her döneme hitap ediyor.
01:03:19Olimpik yüzme havuzundaki profesyonel sporcularımız da aktif olarak Mayıs, Nisan, Mayıs ayından itibaren başlıyor.
01:03:26Şubat ayına kadar aktif şekilde Şubat, Mart, Nisan diye de devam ediyor.
01:03:31Müzik
01:03:47Pöç nedir? Nasıl yapılır?
01:03:50Buyurun.
01:03:51Müzik
01:03:56Değerli izleyenler.
01:03:57Kayseri'yi tanıta tanıta geze geze bitiremiyoruz.
01:04:01Efendim tam bir gastronomi şehri.
01:04:03Tam bir gastronomi cenneti.
01:04:05Dolayısıyla bugün programımız içerisinde Kayseri mutfağına özgü yöresel lezzetler bol bol var.
01:04:11Şimdi eminim Kayseri deyince hepinizin aklına hamur işleri geliyor.
01:04:15Böyle mantı geliyor.
01:04:16Yağlama geliyor.
01:04:17Ne bileyim katmerler, keteler geliyor.
01:04:19Ev pideler geliyor.
01:04:20Devili cıvıklısı geliyor.
01:04:22Evet efendim bu saydığım lezzetler Kayseri ile özdeşleşen ve çok sevilen yöresel lezzetler.
01:04:28Ancak efendim Kayseri halkı hem hamur işlerini seviyor hem de eti seviyor.
01:04:33Şimdi Kayseri'de et yemek isteyen tabii ki çok lezzetli et yemekleri buluyor.
01:04:37Hamur işi sevenler özellikle benim gibi de istemediği kadar çeşidi afiyetle yeme imkanına sahip oluyor.
01:04:45Her şey var vallahi mantılar, yağlamalar, pideler yok yok hamur işi adına hem mekanlarda yapılıyor
01:04:51hem de kadınlarımız evlerde çok güzel hamur işleri yapıyor.
01:04:54Efendim et yemekleri konusunda da Kayseri son derece başarılı son derece zengin bir mutfağa sahip.
01:05:00Ve bugün Erkan şefimizle birlikte Kayseri'nin özellikle kış aylarında olmazsa olmaz yöresel et yemeği pöçü yapacağız.
01:05:09Evet yanlış duymadınız.
01:05:11Pöç yapacağız.
01:05:12Ve değerli izleyenler pöç çok seviliyor.
01:05:15Özellikle yağlı olduğu için de kış aylarında bol bol yapılıyor.
01:05:18Şefim merhabalar.
01:05:19Merhabalar.
01:05:20Hoş geldiniz şehrimize, Kayserimize, Erciyesimize.
01:05:22Hoş bulduk.
01:05:23Burada olmak çok güzel.
01:05:25Bizler için de öyle çok mutlu olduk sizleri görmekten.
01:05:28Şefim pöç nedir?
01:05:30Pöç ne demek?
01:05:32Pöç nedir?
01:05:33Pöç dananın kuyruğudur.
01:05:35Pöçümüz budur.
01:05:36Dananın kuyruğu mu bu?
01:05:37Evet.
01:05:38Dananın kuyruğunu kopartmaya geldik.
01:05:40Kayseri'ye Erciyes Kayak Merkezi'ne.
01:05:42Dananın kuyruğunu kopartacağız mı?
01:05:44Dananın kuyruğunu kesinlikle kopartacağız.
01:05:47Aynı zamanda şifa deposudur.
01:05:49Kolejen doludur.
01:05:50Yani kış aylarında çok tüketilen ve hastalıklara çok iyi gelen bir şifa deposudur.
01:05:55Evet.
01:05:57Pöç bu mu?
01:05:58Pöç bu.
01:05:59Yani etin bu kısmı mı yoksa yaptığımız yemeğin genel adı mı?
01:06:02Genel adı pöç olarak.
01:06:04Etin pöç kısmı mı?
01:06:05Evet.
01:06:06Etin pöç kısmı.
01:06:07Dananın kuyruğu.
01:06:08Aynen.
01:06:09Dananın kuyruğunu kopartacağız.
01:06:10Bakalım nasıl kopartacağız.
01:06:11Pöç yapacağız.
01:06:12Pöçümüz hazır.
01:06:13Dananın kuyruğu hazır.
01:06:15Güvecimiz hazır.
01:06:16Bunlar nedir?
01:06:17Malzemelerimiz.
01:06:18Pöçte kullanmak için.
01:06:19Kuyruk yağımız.
01:06:20Defne yaprağımız.
01:06:21Tuzumuz.
01:06:22Kuru soğanımız.
01:06:23Aroma vermesi için bir dilim limonumuz.
01:06:25Birkaç diş sarımsak kullanacağız.
01:06:27Ve tane karabiberimiz.
01:06:28Başka?
01:06:29Neyimiz var?
01:06:30Başka kullanacak bir şeyimiz yok.
01:06:32Bir şeyimiz daha var.
01:06:33Sevgimiz var.
01:06:34Ustalığımız var.
01:06:35Evet.
01:06:36Kesinlikle.
01:06:37Hadi o zaman başlayalım.
01:06:38Sevgi ve tecrübemiz var.
01:06:39Başlayalım.
01:06:40Bismillah diyoruz.
01:06:41Başlıyoruz.
01:06:42Merciyes Kayak Merkezi'ndeyiz.
01:06:43Pöç yapıyoruz.
01:06:44Buranın olmazsa olmaz et yemeği.
01:06:45Tabanına biraz kuyruk yağı düşüyoruz.
01:06:48Zaten et yemeklerinde kuyruk yağ mutlaka olmalı.
01:06:51Olmazsa olmaz.
01:06:52Neden?
01:06:53Çok lezzetli bir yağ ve çok sağlıklı bir yağ.
01:06:56Üzerine biraz iri kıyılmış soğanlarımızı koyacağız.
01:06:59Şimdi daha önce tuzlu suda ya da sirkeli suda 45 dakika 1 saat kadar beklettiğimiz
01:07:11pöçlerimizi koyacağız.
01:07:12Güzel.
01:07:13Aralarına birkaç diş sarımsak koyuyoruz.
01:07:14Pöçlerimizi döşedik.
01:07:16Sarımsaklarımızı pöçlerimizin arasına ilave ettik.
01:07:19Of of of.
01:07:20Görüntü daha da güzelleşiyor.
01:07:21O nedir?
01:07:221 veya 2 tane defne yaprağı.
01:07:23Çok güzel.
01:07:24Kaya tuzu.
01:07:25Tuzumuzu veriyoruz.
01:07:26Tadımız tuzumuz kaçmasın.
01:07:27Erkan Şef'in.
01:07:28Kesinlikle.
01:07:29Pöçlerimizi döşedik.
01:07:30Sarımsaklarımızı pöçlerimizin arasına ilave ettik.
01:07:31Of of of.
01:07:32Görüntü daha da güzelleşiyor.
01:07:33O nedir?
01:07:341 veya 2 tane defne yaprağı.
01:07:35Çok güzel.
01:07:36Kaya tuzu.
01:07:37Tuzumuzu veriyoruz.
01:07:38Tadımız tuzumuz kaçmasın.
01:07:39Erkan Şef'in.
01:07:41Limonu enteresan.
01:07:42Limonu enteresan.
01:07:43Limonun kabuğu çok güzel bir aroma veriyor.
01:07:44Öyle mi?
01:07:45Ağırlığını götürüyor.
01:07:46Evet.
01:07:47Üzerine kapatacak kadar koyuyoruz.
01:07:48Erciyes'in suyu değil mi?
01:07:49Erciyes'in suyu.
01:07:50Tabii ki.
01:07:51Onu özellikle belirtmek lazım.
01:07:52Kesinlikle öyle.
01:07:53Erciyes.
01:07:54Kayak merkezinde.
01:07:55Erciyes'in.
01:07:56Erciyes'in kar suyu.
01:07:57Kar suyuyla pöç yapıyoruz.
01:07:58Son halimiz bu.
01:07:59Kaya tuzu.
01:08:00Tuzumuzu veriyoruz.
01:08:01Tadımız tuzumuz kaçmasın.
01:08:02Erkan Şef'in.
01:08:03Kesinlikle.
01:08:04Bir dilim de limon.
01:08:06Son halimiz bu.
01:08:21Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
01:08:23Sakın bizden ayrılmayın.
01:08:24Reklamın ardından tekrar gastronom şehri Kayseri'deyiz.
01:08:29Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kayseri'de kaldığı yerden devam ediyor.
01:08:35Şefim pişti mi?
01:08:36Pişti.
01:08:37Hazırız.
01:08:38Alalım mı?
01:08:39Tabii ki.
01:08:40Hadi bakalım.
01:08:41Pöçümüz hazır.
01:08:42Dananın kuyruğu artık kopuyor.
01:08:43Geliyor.
01:08:44Gelmekte olan enfes bir et yemeği pöç.
01:08:47Saatlerce bekledik.
01:08:48Sabırla bekledik.
01:08:49Ve pöçümüz artık hazır.
01:08:51Bakalım son durum nedir.
01:08:53Efendim burada da közlenmiş biberler var.
01:08:55Mis gibi koktum.
01:08:56Bayılırım.
01:08:57Dumanı üstünde.
01:08:58Dumanı üstünde.
01:08:59Kolyomuzu açalım.
01:09:00Aman elin yanmasın.
01:09:01Of of of.
01:09:02Bakın fokur fokur.
01:09:03Kaynıyor.
01:09:04Taş fırından, odun ateşinden çıktı.
01:09:05Ne yapıyoruz şimdi?
01:09:06Şimdi bunu tepsiye ters çevireceğiz.
01:09:07Çevirelim.
01:09:08Ve sunumunu göreceksiniz.
01:09:09Evet.
01:09:10Dikkat edin yanmayalım.
01:09:11Tamam.
01:09:12Dikkat et şefim.
01:09:13Of of of.
01:09:14Bakar mısınız?
01:09:15Efendim Kayseri'nin pöçü bereketiyle geldi.
01:09:16Her tarafa saçıldı.
01:09:17İnanılmaz.
01:09:19Bir de burada püf noktamız şu var.
01:09:20İtimizi şöyle aldığımız zaman, gerçi bu gelmeyecek ama piştiğini böyle anlarız.
01:09:21Vurduğumuz zaman düşecek.
01:09:22Aaa tamam.
01:09:23Şeye hiç gerek yok.
01:09:24Çatala bıçağa hiç gerek yok.
01:09:25Bir daha yapar mısın şefim?
01:09:26Evet.
01:09:27Evet.
01:09:28Efendim yapıyorum.
01:09:29Evet.
01:09:30Evet.
01:09:31Evet.
01:09:32Evet.
01:09:33Evet.
01:09:34Evet.
01:09:35Evet.
01:09:36Evet.
01:09:37Evet.
01:09:38Evet.
01:09:39Evet.
01:09:40Evet.
01:09:41Evet.
01:09:42Evet.
01:09:43Evet.
01:09:44Evet.
01:09:45Evet.
01:09:46Evet.
01:09:47Bir daha yapar mısın Şefem?
01:09:48Tabii ki
01:09:48Bakın
01:09:49Etimizi aldık böyle
01:09:50Ah
01:09:50Vurduk
01:09:51Bakın ben de çatal bıçak istiyorum hiç gerek yok
01:09:54Vuruyor tık hemen ayrılıyor
01:09:57Ay bir daha yap çok hoşuma gitti
01:09:58Hahaha
01:10:00Kokusu çok güzel
01:10:01Kokusu çok güzel
01:10:03Bakın bakın bakın bakın bakın
01:10:05Yani almayabilir
01:10:06Daha buraya gelmeden dağıldı
01:10:08Buraya gelmeden dağıldı
01:10:10Tık
01:10:11Mükemmel
01:10:12Çok lezzetli bir et
01:10:14Ama ben şöyle tadına bakayım şimdi
01:10:15Kayseri'ye gelmişim
01:10:17RGS Kayak Merkezi'nde pöçü bulmuşum
01:10:19Şöyle
01:10:20Dikkat edin yanmayın sıcak
01:10:22Çok sıcak
01:10:23Lokum gibi zaten dağılıyor gördünüz
01:10:27Şahane
01:10:29Çok lezzetli
01:10:30Baharatın, sarımsağın lezzeti, kokusu, aroması
01:10:33Yani hepsinin aroması evet
01:10:35Kesinlikle
01:10:36Sevildiği kadar var
01:10:37Efendim arzuya göre Kayseri'nin pöçü işte pilavla ikram ediliyor
01:10:41Hiç pilavda evet
01:10:42Pilavsız isteyen yiyebilir
01:10:44Bir de ayrıca diyorum ya şifa deposu yani aynı zamanda
01:10:46Sadece bir yemek değil
01:10:48Yani hastayı ayağa kaldıracak cinsten bir şifa deposu
01:10:50Evet kesinlikle hem şifa hem lezzet
01:10:53Efendim Kayseri'ye gelin
01:10:54Kayseri'ye gelmek için çok fazla nedeniniz var
01:10:58Kayseri'nin binlerce yıllık tarihi var
01:11:00RGS Kayak Merkezi var
01:11:02Kayseri'nin çok zengin çok lezzetli
01:11:04Mükemmel bir mutfağı var
01:11:07Çok lezzetli yöresel yemekleri var
01:11:08İsteyene hamur işi var
01:11:10İsteyene et yemekleri var
01:11:12Kısacası Kayseri'ye gelmek için çok fazla neden var
01:11:16O halde efendim daha önce Kayseri'ye
01:11:19RGS Kayak Merkezi'ne gelmeyenler için söylüyorum
01:11:23İşte dünyada mutlaka ölmeden önce görülmesi gereken yerler
01:11:26Tadılması gereken lezzetler vardır
01:11:29Tadılması gereken lezzetleri aslında programın içerisinde söylediğimi düşünüyorum
01:11:33İşte mantılar, yağlamalar, et yemekleri ama
01:11:35Ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken yerlerden biri de
01:11:39Kayseri ve RGS
01:11:41Kesinlikle Kanada'dan belediye testlerinde bekliyorum
01:11:45Efendim zaman su gibi akıp geçti
01:11:48İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik
01:11:51Sizlere kış turizminin en önemli merkezlerinden
01:11:54Tarih, kültür, sanat, sanayi, gastronomi şehri Kayseri'den seslendik
01:11:59Bir dahaki bölümde yurdumuzun farklı cennet köşelerinde
01:12:03Tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz
01:12:06Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın
01:12:08Hoşça kalın, sevgiyle kalın
01:12:11Lütfen abone olmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın