Más de un estudio señala que comer más carne roja podría resultar contraproducente para el cerebro.
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00:00Comer carne podría no ser tan beneficioso para la salud como se pensaba. Un estudio
00:04recientemente publicado en la revista Neurology parece demostrar parte de las sospechas.
00:10El grupo de científicos a cargo de la investigación encontró que un mayor
00:14consumo de carne roja, especialmente aquella que ha sido procesada como el tocino,
00:19las salchichas y la mortadela, está asociado a un mayor riesgo de desarrollar demencia y
00:24peores funciones cognitivas. Por más de 40 años, los especialistas analizaron los hábitos
00:30alimenticios de 133.771 estadounidenses, de los cuales al menos 11.173 de ellos desarrollaron
00:38demencia. Las investigaciones descubrieron que quienes ingieren cantidades mayores o
00:43iguales a 0.25 porciones de carne roja procesada por día tienen un 13% mayor riesgo de demencia
00:50y un 14% mayor riesgo de deterioro cognitivo en comparación con aquellos que consumen menos de
00:560.10 porciones. A la par, encontraron que el deterioro cerebral aumenta por cada porción
01:02adicional de este tipo de alimento al día, la capacidad cognitiva y la memoria verbal envejecen
01:081.61 y 1.69 años respectivamente. ¿Por qué la carne tiene efectos negativos?
01:15La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas. Estudios anteriores ya han demostrado
01:21que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, lo que a su vez se
01:26relaciona con afectaciones a la salud cerebral. Si a esto sumamos grandes cantidades de aditivos
01:31y sustancias químicas propias de los productos cárnicos procesados, es de esperarse que los
01:36efectos en el cuerpo sean negativos, como señala la revista Harvard Health. Nutriólogos y especialistas
01:42destacan que un consumo relativamente bajo de carne roja tiene menores riesgos para la salud,
01:47de ahí que se recomiende evitar comer más de dos o tres porciones por semana.