• dün
Döküm
00:00🎶MÜZİK🎶
00:29Ekranları başında bizi izleyen Markaşehirler, program izleyenlerimize selamlar, saygılar, keyifli pazarlar diliyorum.
00:37Efendim bu hafta kameralarımızı Doğu Anadolu'nun kadim şehri, tarih kenti, tarihin içindeki şehir, Markaşehir Bitlis'e çeviriyoruz efendim.
00:49Muhteşem bir bölüm için. Hazır mıyız? Başlıyoruz.
00:53🎶MÜZİK🎶
01:23🎶MÜZİK🎶
01:49Efendim kadim şehir, tarih şehri Bitlis'te gün muhteşem bir kahvaltıyla başlar ama o bildiğiniz kahvaltıları unutun.
01:58Çünkü öyle havada soğuk olunca, kışta çok olunca buradaki kahvaltılar bambaşka sağlam bir kahvaltı yapacağız.
02:06Sizleri tarihi paşahana getirdim efendim ve paşahana geldiğinizde her gün hafta sonu dahil yöresel yerli ve milli o meşhur Bitlis kahvaltısını yapma şansınız var.
02:22Bitlis denildiğinde ben hemen aklıma o bal gelir kahvaltıda. Her yerde bal var ama Bitlis'inki daha da farklı değil mi?
02:29Yani Bitlis'in yöresinde yetişen bitki özlerinden dolayı, bitkinin çeşitliğinden dolayı, bizim yaylalarımızın yüksek rakamlı yaylalardan oluştuğundan dolayı son derece doğal dünya birincisi olan bu gördüğünüz bizim ballarımız.
02:44Şimdi Ercan abim aslında kendisi de üretiyor bak.
02:47Kendi ürettiğimiz, bizim 2000-3000'e yakın arı kovanımız var. Bunlarda mesela baktığınız zaman suni bal bulamazsınız bunun içinde.
02:55Şöyle bir gösterelim mi?
02:56Suni bal hiç göremezsiniz. Bunlarda yapay bal denen yapay suni bal kesinlikle kullanılmayız.
03:03Ercan abi üretiyor. Ürettiği ürünleri de işte bu tarihi mekanda yöresel kahvaltı olarak turizm noktasında gelenleri de ikram ediyorsunuz.
03:13Yine hemen kavurma çarpıyor.
03:14Kavurma kavurmamız bu da yani böyle helalet, temiz böyle şeyinden.
03:19Kendi ürünleriniz, kendi hayvanlarınız.
03:21Kendi hayvanlarımız. Bunlarda mesela zeytinlerimizi dışarıdan alıyoruz.
03:26Sucuğumuz var.
03:27Sucuğu siz mi yapıyorsunuz?
03:28Sucuğumuzu biz yaptık. Kasapta yaptırıyoruz.
03:30O kendiniz yaptırıyorsunuz.
03:31Kendimiz yaptırıyoruz. Burada murtuğa bizim Bitlis'e özel yani Bitlis şivesiyle dediğimiz murtuğa.
03:37Murtuğa.
03:38Murtuğa evet.
03:39İçinde ne var Ercan abi?
03:40İçinde yumurta, ceviz, irmik, unla.
03:45İnanılmaz enerji deposu. Bu menemen.
03:48Bu menemen. Menemenimiz. Bu da yine balımız. Polenli, pergalı ballarımız.
03:55Bu peynirlerimiz zaten Bitlis'inde.
03:57Onu söyleyecektim. Bitlis'de inanılmaz peynir kültürü de var.
04:02Çok çok. Bizim yörelerimizde yani bizim burası coğrafi bakımından, yaylalarımızdan çok göçerleri.
04:10Bu peynir özellikle Nisan-Maysa aylarında yapıyoruz değil mi?
04:12Nisan-Maysa aylarında.
04:13Kendiniz yapıyorsunuz.
04:14Kendimiz.
04:26Yani mesela bu incir şeyini Türkiye'nin böyle bazı illerinde mesela meşhur olan şeylerinden incir ezmesini mesela.
04:35Bak bunu.
04:36Kahvaltılarda olmazsa olmaz.
04:36Kahvaltılarda olmazsa olmazımızdan biridir. Menemedir mesela. Salatalarımızdır, çeşitlerimizdir.
04:42Şimdi Ercan abi, havanın bu kadar sert olmasına rağmen neden bu kadar dinç ve ne olduğunuzu ben şimdi anlayabiliyorum.
04:49Çünkü öyle güzel bir gastronomisi var ki Bitlis'in. Kahvaltısı ayrı güzel.
04:53Havası sert.
04:54Yemekleri daha farklı.
04:55Havası sert insanı da bir o kadar da merttir.
04:57Değil mi? Yemekleriniz de öyle.
04:59Tabii.
05:00Lezzetli mi lezzetli bir o kadar da doğal.
05:03Bu normalde herkese verdiğiniz serpme kahvaltı değil mi? Bize özel hazırlanmadan.
05:08Hayır hayır kesinlikle. Bütün gelen burada mesela değişik müşterilerimiz var. Sorabilirsiniz.
05:13Burada oturan abilerimiz var, müşterilerimiz var.
05:16Ayrıtmaksızın yani bizim burada amacımız para kazanmak değil.
05:20Bizim burada amacımız hizmet.
05:22İlimize, memleketimize gerçekten böyle bir şeye ihtiyacı olduğundan dolayı bizim amacımız burada hizmet.
05:28Tarihin, lezzetin merkezi Bittis teyze efendim.
05:32Biz bu lezzetlerin tabii ki tadına varacağız ki sıkı çalışmamız lazım.
05:36Hava oldukça da soğuk.
05:37Yoksa karda soğukta yani yoksa vücut bağışıklığı olmadı mı?
05:41İnsan biraz dilenci düşüyor.
05:43Böyle bir sofra Ercan abi fiyatı nasıl?
05:45Fiyatı kişi başı biz bunun yani cüzi bir miktarda.
05:48Bak görüyorsunuz mesela bunların.
05:50Yok yok.
05:51Asla kaliteden ödün vermeyiz. Yani kişi başı biz burada 300 lira.
05:54Tek? Sadece?
05:56Evet.
05:57300'te bedavadan az pahalı.
05:59Evet.
06:00Efendim bu vesileyle herkesi Bittis'e geldiklerinde bu paşağına bekliyoruz.
06:05Çünkü kahvaltı paşağında yapılır.
06:08Günde kahvaltıyla başlar.
06:10İster yaz ister kış olsun değil mi?
06:12İster yaz ister kış artı öğlenden sonra bizim yöresel yemeklerimiz de var.
06:15Yine burada?
06:16Tabii tabii yöresel yemeklerimiz şemşemok var, ciğer taplaması var.
06:20Mesela bak yeğenimiz orada ciğer taplaması yiyor.
06:22Babasıyla beraber oturmuyor misafirimiz.
06:24İsteyen kahvaltısını yapıyor.
06:26Analı kızı var. Evet evet var var isteyen sabah setme kahvaltımız.
06:30Evlenen sonra yöresel yemeklerimiz mevcuttur.
06:33Elinize, emeğinize, yüreğinize sağlık.
06:35Biz sıkı bir kahvaltı yapıyoruz ve arkasından Bittis'te.
06:39Kayak vakti zamanı efendim.
06:41Ve yüksek dağlarda çıkmak için de böyle bir kahvaltının şarttır.
06:46Şart şart şart.
06:47Bizler afiyet olsun.
06:48Enerjinizi depolamazsanız olmaz.
06:56Müzik
07:05Müzik
07:15Müzik
07:27Efendim Bittis'te lisanslı, profesyonel kayakçıların yetiştiğini biliyoruz ki.
07:32Yediden yetmişe herkes kaymayı biliyor.
07:36Merhabalar.
07:37Merhabalar.
07:38Seni tanıyabilir miyim?
07:40Benim adım Yusuf Çoban.
07:41Yusuf kaç yaşındasın?
07:43Dokuz.
07:44Dokuz.
07:45Ne zaman öğrendin kaymayı böyle güzel?
07:48Geçen sene.
07:49Geçen yıl.
07:50Baya zirveden gelebiliyor musun?
07:52Nasıl kayak yapmak kolay mı?
07:54Kolay.
07:55Keyifli?
07:56Hı hı.
07:57Bakalım Yusuf nasıl kayıyor görelim mi?
07:59Hı hı.
08:00Kime selam yollamak istersin?
08:02Annemle babama.
08:04Yusuf'un annesine babasına selamlar olsun efendim.
08:07İyi eğlenceler.
08:07İyi eğlenceler.
08:26Efendim muhteşem bir manzarada muhteşem bir atmosfer.
08:31Çaylarını getirmişler hanımlar.
08:33Hem kayak yapanları izliyorlar hem de müzikleri.
08:36Karın keyfini çıkarıyoruz.
08:38Ne kadar güzel.
08:39Nasılsınız?
08:40Teşekkür ederim.
08:41Sizler nasılsınız?
08:42Teşekkür ederim.
08:43Sizi tanıyabilir miyim?
08:44İsmin Fatma Şahin.
08:46Ankaralıyım.
08:47İkinci yılımız bitlisi.
08:49Öyle mi?
08:50Görev için mi buradasınız?
08:51Evet.
08:52Eşimin görevi nedeniyle buradayız.
08:53Biz de karın keyfini çıkarıyoruz burada.
08:55Bol bol kar var.
08:57Neredeyse sekiz ay kış yaşamıyor.
08:59Evet.
09:00Özlemiştiniz değil mi?
09:01Özledik evet.
09:02Ortamı da böyle buradaki müzikler, eğlenceler çok güzel.
09:06İnanılmaz bir yoğunluk ve kalabalık var.
09:09Kimlerle geldiniz?
09:10Bir saat oldu.
09:11Arkadaşım, sevdiğim arkadaşım, eşim, çocuklarla geldik.
09:14Toplandınız geldiniz.
09:16Nasıl gidiyor festival?
09:17Çok güzel gidiyor.
09:19İlerleyen saatlerde daha da güzel olacak.
09:21Çok keyifli değil mi?
09:22Geçmiş yılda katılmıştık.
09:23Evet çok keyifli oluyor.
09:25Var mı selam yollamak istedikleriniz, davet etmek istedikleriniz?
09:29Buradan Ankara, İstanbul, Denizli bütün sevdiklerime selamlar, sevgiler yolluyorum.
09:34Ekranlarımın başında bizi izleyenlere selamlar olsun efendim.
10:05Muhteşem bir ortamda soğuk olmasına rağmen çok sıcak bir ortamdayız değil mi Sayın Valim?
10:11Evet kesinlikle.
10:12Bitlisli vatandaşlarımız zaten hepimizin içini ısıtıyor.
10:15Gördüğünüz gibi halaylarla güzel bir şenlik havasında burada kışın karın keyfini çıkarıyor.
10:21Tabii ilimiz bütün bölgeye de hitap eden bir kayak tesislerine sahip aslında.
10:26Biz de bugün Sayın Vekilimizle, başkanlarımızla birlikte vatandaşlarımızın bu coşkusuna ortak olmak için geldik.
10:33Ben bütün gelen hemşerilerimize hoş geldiniz diyorum.
10:37İnşallah güzel bir festival, güzel bir şenlik olacak.
10:40Akşam da meşaleli bir şekilde bu şenlik devam edecek.
10:43Ben belediye başkanımızı ve ekibini de tebrik ediyorum bu vesileyle.
10:46Sayın Valim daha önce Doğu Anadolu dediğimizde hep sıkıntılı bölgeler olarak karda mağduriyetleri anlattığımız günden,
10:55bugüne kadar geldiğimiz bu noktada neler değişti?
10:58Tabii ki öncelikle bölgeyi bilen birisiyim ben de.
11:0320 yıl önce ben bu bölgede görev yaptım ve o zaman da gelip giderdim.
11:07Tabii çok şey değişmiş.
11:09Gerçekten Bitlis ilimizde her alanda çok kıymetli hizmetler almış.
11:13İnşallah devamında hep birlikte Sayın Vekilimiz ve arkadaşlarımızla birlikte getireceğiz.
11:17Tabii güvenlik çok önemli.
11:19Biz de devlet ve devlet kurumlarımız olarak Sayın Vekilimizle, başkanlarımızla birlikte
11:24vatandaşımızın her alanda aldığı hizmetlerin standartını yükseltmek için,
11:28daha güzel ailesiyle, dostlarıyla birlikte daha güzel vakit geçirebilmeleri için her türlü çabayı sarf etmeye devam edeceğiz.
11:35Dolayısıyla bu güzelliklerin daha da artması, artarak devam etmesi için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz bizlerle.
11:41Çok teşekkür ediyorum.
11:42İyi eğlenceler Sayın Valim.
11:43Sayın Vekilim herhalde Bitlis'te yılın 12 ayı tarih turizmiyle birlikte,
11:49bundan sonra kış turizminde çok konuşacağız.
11:51İnşallah.
11:51Ve kış turizminin gelişmesi adına neler yapılacak, neler var planda, rutada?
11:56Evet şöyle tabii öncelikle ben de hoş geldiniz diyorum.
11:59Biz burada bir eksikliği gidermek için başkanımız önderliğinde,
12:05böyle karın olduğu bir şehirde kar turizminin yerinde kalması bizler için bir eksiklikti.
12:11Bunu tamamlama noktasında işte böyle etkinliklerle vatandaşlarımızı özendiriyoruz.
12:17Sayın Vekilim Türkiye'nin hangi kayak merkezine gidersek giderim,
12:21bir Bitlisli sporcu kayak hocasıyla tanışıyoruz.
12:25Federasyon başkanlarımız bile var.
12:27Bu anlamda da kayak merkeziyle birlikte lisanslı sporcu yetiştirmek alanında da Bitlis çok farklı doğru mu?
12:33Tabii tabii doğrudur. Bizim sadece kayak yapılabilecek alanımız burada değil.
12:39Nemrut Krater Gölü'müz de tabii şu anda faaliyette değil ama orada biliyorsunuz Nemrut Krater Gölü
12:45dünyanın en büyük krater göllerinden birisi.
12:49Orada bir yandan Krater Gölü'müz, bir yandan Van Gölü.
12:53Orada da böyle güzel etkinlikler yapılıyor.
12:56Amacımız az önce ifade ettiğiniz gibi bir yandan kış turizmini ön plana almak.
13:02Zaten Bitlis tarihiyle meşhur.
13:04Sadece kış turizmiyle değil.
13:06Yıllarca yıllık bir medeniyete sahiplik yapmış bir vilayetimiz burada.
13:12İşte şehir merkezimizde binlerce yıllık bir tarihi ortaya çıkardık.
13:17Bu anlamda tarih turizmini de destekleyici faaliyetler yapıyoruz.
13:22Ve inşallah bu yıl bir kültür yolu projesini de burada yapma noktasında çalışmalarımız var.
13:30İnşallah kayakseverlerimizi, Türkiye'nin dört bir tarafındaki kayakseverlerimizi de burada
13:35hem Bitlis'imizi gezmeye, hem görmeye, hem gastronomisiyle, hem tarihiyle, hem turizmiyle
13:43güzel bir görsel şölene bekliyoruz inşallah.
13:46Buradan çağrımız.
13:47Çok teşekkür ediyorum.
13:49Sevgili izleyiciler işte bu muhteşem festivalin bütün renklerini gezmeye Temmuz'umuzla devam ediyoruz.
14:06Nasılsınız? İyi eğlenceler.
14:08İyi eğlenceler, sağ olun. Çok iyiyiz.
14:10Sizi tanıyabilir miyim?
14:12Ben Emrah Atik.
14:13Emrah Bey, Bitlis'li misiniz?
14:15Aynen, Bitlis'im. Doğma büyüme Bitlis'liyim.
14:17Festival nasıl gidiyor? Müzik var, eğlence var.
14:19Çok güzel, harika.
14:21Bayağı da kalabalık.
14:22Bayağı eğleniyoruz, kalabalık.
14:24Türkiye'nin hemen hemen hani Bitlis'in il ve ilçelerinden gelmişler, dışarıdan gelenler var.
14:29Bütün bölgeden gelmişler.
14:31Tabii, tabii. Bütün bölgeden gelmişler.
14:32Kaça kadar oradasınız?
14:33Gece nasip olursa ona kadar buradayız.
14:36Öyle mi? Çocuklarla beraber?
14:38Evet, evet. Eğleneceğiz bu gece.
14:47Eğlencenin her türlüsü var efendim. Merhabalar, iyi eğlenceler.
14:51Merhabalar. Sağ olun, teşekkürler.
14:53Bayağı eğleniyorsunuz.
14:55Bayağı laylolarımızla.
14:57Çok iyi eğlenceler.
14:58Nasılsınız?
15:00Bayağı laylolarımızla.
15:02Şöyle gösterelim, bunu nereden getirdiniz, evden mi?
15:04Hocam, birileri kayıyordu, biz de onlardan aldık.
15:07Baktınız, kız halk yok.
15:09Aynen.
15:10Nerelisiniz?
15:12Buralıyız hocam.
15:13Peki, nasıl keyif?
15:15Efsane.
15:16Değil mi? Hele naylonda kaymak daha da keyifli.
15:18Kimlerle geldiniz?
15:19Amcamın oğlu, onun eşi, kardeşlerim, kuzenim beraber geldik.
15:24Sırayla mı kayacaksınız hepiniz birlikte mi?
15:26Vallahi artık kim daha çok isterse.
15:28Evet.
15:40İyi eğlenceler.
15:41Teşekkürler, hadi.
15:43Ne yapıyorsunuz?
15:44Başarıyla tamamlandım operasyon.
15:47Evet.
15:48Seni tanıyabilir miyim?
15:50Adım Seher'le, soyadım Mutlu.
15:53Seher, yeni mi öğreniyorsun kayağı?
15:56Evet, ilk defa biniyorum.
15:57Kaç yaşındasın?
15:59On iki.
16:00Peki, nasıl bir keyif?
16:02Güzel.
16:03Peki, nasıl gidiyor festival?
16:05Festival iyi, gayet kalabalık.
16:06Böyle büyük bir çoşkul var.
16:08Kolay mı kaymak?
16:09Bilenler için kolay tabii ki.
16:23Efendim, sizi tanıyabilir miyim?
16:24Ben Barkans, Bitlis'te uzun yıllardır kayakla uğraşıyorum.
16:27Benim babam da kendisi kayak hocası.
16:29Yani yediden yetmişe biz kayak yapıyoruz.
16:31Siz aslında eğitmensiniz, öğretiyorsunuz.
16:33Yani babam zaten, dedem de kayak öğretmeni, kayak hocası, kayak hakimi şu an.
16:38Biz yediden yetmişe şu an bu sporu yapıyoruz.
16:40Zaten bu memlekette herkes bu sporu yapıyordur.
16:43Yani Bitlis zaten kayağın merkezi.
16:45Şu an oldukça fazla yoğun bir sis var.
16:48Bu da çok etkili, neler söyleyeceksiniz?
16:50Şu an sisten dolayı kaymak pek sağlıklı değil.
16:53Yani profesyoneller kayabilir.
16:55Zaten şu an acemi pistindeyiz.
16:56Sol tarafta profesyonel pistimiz var.
16:59Ben kayak yapmaya karar verdiğimde ve size başladığımda
17:02nasıl bir süreç gözlemleniyor, nasıl bir süreci izliyoruz?
17:05Ya ben ilk sürecimden örnek vermek gerekirse
17:08ilk süreci tabii düşmeler, kalkmalar doğal olarak yaşanıyor.
17:12Keyifli oluyor herhalde.
17:13Keyifli, yani düşmesi bile keyifli karın.
17:16Düşme, kalkma yaşandıktan sonra insan zaten alıştığı sürecede
17:20kayıyor yani kendi kendine gelişen bir şey.
17:22Bugün muhteşem bir meşale gösterisi yapılacak.
17:25Ve tamamen profesyonel ekiplerle birlikte o görüntüyü
17:29ben de sabırsızlıkla bekliyorum.
17:31İyi eğlenceler diliyorum.
17:33Teşekkürler, iyi yayınlar.
17:53Efendim, Bitlis'in yanı başında El Aman Kayak Tesisleri'nde
17:58Bitlis Belediye Başkanı Sayın Nasrudak Tangla ile birlikteyiz.
18:01Sayın Başkan, bugün sadece Bitlis değil, tüm bölge eğlenceye doydu sanıyorum.
18:06Evet, çok güzel bir festival oldu ve büyük bir katılım oldu.
18:10Yani bakıyoruz binlerce insan var burada.
18:12Tabii bu festivalin dördüncüsünü yapıyoruz aslında.
18:14Gelenekselleşti.
18:15Geleneksel hale geldi.
18:17Sayın Başkan, El Aman Kayak Merkezi, yani El Aman
18:20aslında buranın bir hikayesi de var değil mi?
18:23Tabii, şimdi Bitlis...
18:24Öylesine konuluşu iyisin değil.
18:25Bitlis tarihi bir kent, kadim bir şehir.
18:27Biliyorsunuz İpek yolunun üzerinde olan bir şehir.
18:30Ticaretin aktığı bir şehir aslında.
18:32Bu yol üzerinde belirli mevkilerde, belirli kilometre aralığında hanlar var.
18:37Evet.
18:38Bu da en zor alan, geçiş alanı olan El Aman Hanı.
18:42Ve o tesis de oradan ismini alıyor, El Aman Hanımız.
18:47İnşallah buranın da restorasını yapıyoruz.
18:48Burası restoran, otel halinde.
18:51İnşallah halkımıza hizmet verecek.
18:53Tabii biliyorsunuz Bitlis kadim bir şehir.
18:56Kesinlikle.
18:57Yani 7 bin yıllık tarihi olan bir şehir.
19:00Bitlis'te de büyük bir kentsel dönüşüm oldu.
19:02Biliyorsunuz hanlarımız, hamamlarımız, köprülerimiz...
19:05Restore edildi.
19:06Restore edildi.
19:07Ve inşallah Türkiye'de ve dünyada turizme yeni bir rota kazandırıyoruz.
19:13Ülkemizde son dönemlerde kayak inanılmaz popülaritesi arttı.
19:17Ve turizm girdisi olarak da ciddi bir arz görüyor.
19:22Hedefler neler?
19:23Tabii şöyle bir şey, Bitlis aslında kayak olayında pik yapmış bir şehir.
19:28Çünkü birçok amirli sporcumuz var.
19:32Uludağ'a giderseniz Bitlisli hocalar size ders verir.
19:35Kesinlikle.
19:36Sarıkamış'a giderseniz yine Bitlisli hocalar.
19:38Ezrum'a giderseniz yine Bitlisli hocalar.
19:40Çünkü biz karla beraber doğduğumuz için...
19:43Bu kar bizim hayat standartlarımızı en yükseğe çıkartan...
19:48En iyi eğitmenler de Bitlislidir. Selamlar olsun.
19:51Kesinlikle en iyi eğitmenler de bizden.
19:53Ve yurt dışında da dünya birincikleri olan, Türkiye birincikleri olan amirli sporcularımız var.
20:00İnşallah o amirli sporcularımız akşam 15-20 civarında amirli sporcularımız o meşale kayaya yapacaklar.
20:07Ve burada da güzel bir meşale olacak.
20:11Ve insanlarımız da o saate kadar bekliyor.
20:14Bu 5.30-6.00 gibi olacak inşallah.
20:16Görseli çok mükemmel oluyor.
20:19Siz belediye başkanı olarak neler yapıyorsunuz?
20:21Önümüzde Ramazan var.
20:23Tabii Ramazan'da yine etkinliklerimiz devam edecek.
20:26Ama tabii Bitlis kadim bir şehir.
20:28Yani Bitlis'te şu an eleman tesisindeyiz.
20:30Yine çift kaya tesislerimiz var.
20:32Yine hemen yanı başımızda Krater Gölümüz var biliyorsunuz.
20:36Demrut Krater Gölümüz ve orada da bir tesisimiz var.
20:38Kayak turizmi için önemli bir merkez.
20:41Ne kadar devam edecek sezon?
20:43Yani sezon bizim burada Nisan'a kadar devam eder.
20:46Yani kar yağdıkça Nisan'a kadar devam eder.
20:49Uzun bir süredir bizim burada kış biliyorsunuz 6 ay falan sürüyor.
20:54Onun için inşallah biz kar turizmini de bir şekilde hem ilkemize hem dünyaya duyurmak istiyoruz.
21:02Ve misafirlerimizi de buraya bekliyoruz.
21:05Bundan sonra sanıyorum Bitlis'te özellikle kış turizmini konuşacağız.
21:09İnşallah.
21:10Peki başkanım burada konaklama alanında problem var mı?
21:13Ya da Bitlis'te sırf kayak merkezine geldiklerinde neleri yapsınlar?
21:18Nerelerde konaklarlar?
21:19Hani bir sıkıntı var mı?
21:20İzleyiciler bilgilendirelim.
21:21Tabii şöyle bir şey.
21:22Bitlis'e geldikleri zaman özellikle Bitlis merkezi gezebilirler.
21:25Tarihi mekanlarımız çok fazla.
21:27Yani İhlasiye medresemiz bölgenin ilk üniversitesi.
21:31Tarihi köprülerimiz, hanlarımız ve Büyük İskender'in yapmış olduğu ihtişamıyla şehrin tam göbeğinde bir kalemiz var.
21:38Yine Nemrut Krater Gölümüz var, gezebilirler.
21:41Konaklama için Doğu'nun incisi Tatvan ilçemiz var.
21:44Yine Selçuklu Mezarlığımız var Ahlat'ta.
21:47Yani ilçelerimizle beraber büyük bir tarihi mekan aslında mevcut.
21:53İnşallah gelen tüm misafirlerimiz burada sıkılmazlar.
21:56Azıcık kış rotalarına Bitlis'i de eklesinler.
21:59Bitlis'e de eklesinler inşallah.
22:00Çok teşekkür ediyorum.
22:01Sayın Başkan şu an soğuk.
22:03Eksi kaçtadır?
22:04Vallahi herhalde.
22:05Bayağı soğuk aslında.
22:06Eksi yediymiş.
22:08Eksi yedideyiz ama müzik...
22:10Ama hiç yedi gibi bir toplam yok.
22:12Evet, bir sıcaklık hala var.
22:14Bizler tempoyu düşürmüyoruz sevgili izleyiciler.
22:17Aşağıda, hemen aşağıda müzik son hızıyla devam ediyor.
22:22Ve bu güzellikleri sizi baş başa bırakıyoruz.
22:30Ve tabii ki Bitlis denilince akla türküler gelir.
22:40Türküler denilince de yerel sanatçılarımız işin en önünde efendim.
22:44Sizi tanıyabilir miyiz?
22:46Tabii Mehmet Çağanoz'u güzel.
22:48Yaklaşık 20 yıldır bu sektörün içindeyiz.
22:50Müzik yapıyoruz.
22:51Milleti eğlendiriyoruz.
22:52İşimiz bu.
22:53Şöyle hep birlikte bu güzel kayak merkezinde, bu güzel ortamda
22:57içimizi ısıtacak güzel Bitlis sürprizleri söyler miyiz?
23:00Hadi bakalım.
23:30Bitlis'in dağları kardır geçilmez. Bitlis'in dağları kardır geçilmez.
23:37Soğuktur suları, bir tas içilmez. Soğuktur suları, bir tas içilmez.
23:45Anadan geçilir, yardan geçilmez. Anadan geçilir, yardan geçilmez.
23:52Karadır kaşları sırmadan telden. Anlarım sızlarım ne gelir elden.
24:00Bitlis tememiş minare.
24:05Beri gel oğlan, beri gel. Yüreğim dolu yâre.
24:15Beri gel oğlan, beri gel. Yüreğim dolu yâre.
24:26Beri gel oğlan, beri gel.
24:41Sizi tanıyabilir miyim?
24:42İsmim Faysal Tatvanlı'yım.
24:44Tatvan'dan mı geldiniz?
24:45Evet, Tatvan'dan geldim.
24:47Tam ekip gelmişsiniz.
24:48Tam ekip geldim, evet. Bugün de festival varmış, çok güzel.
24:50Eğlenceli, biraz sisli ama çok güzel. Herkes keyif alıyor, ben de çok keyif aldım.
24:55Kimlerle geldiniz?
24:56Vallahi yalnız geldim.
24:57Bayağı profesyonel kayıyorsunuz.
24:59Yani iyiyim, kötü değilim.
25:01Ne kadar zamandır biliyorsunuz?
25:04On yıl oldu, on yıl aşkımdır kayıyorum.
25:07Bugün burası nasıl buldunuz?
25:09Vallahi çok eğlenceli, çok güzel. İnsanlar çok eğleniyor. Müzik de çok güzel, çok kalabalık.
25:15Herkes ailece gelmiş, çoluk çocuk. Yani yedide yetmişe herkes var burada.
25:19Çok güzel.
25:20Efendim gerçekten çok keyifli gözüküyor. Var mı selam yollamak istedikleriniz?
25:25Vallahi sevdiklerim var, çocuklarım var. Herkese çok selam gönderiyorum buradan.
25:29Hepsine kucak dolusu sevgiler.
25:31Bugün akşama kadar burada mısınız?
25:33Evet, buradayım.
25:34O zaman eğlenceler diliyorum.
25:36Çok teşekkür ederim.
25:37Atakızağımız, tahta kızağı buldum ben. Herhalde en sağlamı bu değil mi?
25:43Evet, en sağlamı bunlar.
25:45Peki bunu kendiniz mi yaptınız?
25:47Kendimiz yaptık, evet.
25:48Kaç yıllık bu kızak?
25:49Bu dört yıllık.
25:50Dört yıllık.
25:51Evet.
25:52Peki siz nerelisiniz?
25:53Bilgisizliğiz.
25:54Nedir bu kızağın özellikleri?
25:56Tahtalık.
25:57Tahtalık.
25:58Tahtalık.
25:59Tahtalık.
26:00Tahtalık.
26:01Tahtalık.
26:02Tahtalık.
26:03Tahtalık.
26:04Tahtalık.
26:05Tahtalık.
26:06Bu kızağı da yapıyoruz, beşe olmak.
26:08Onlar getirdik de bir daha altına koruları vurup de daha hızlı girmesi için, daha...
26:12Daha hızlı gidiyor?
26:13Evet.
26:14Daha da sağlam.
26:15Bu kızak baya hızlı kayıyor, değil mi?
26:17Evet, evet hızlı şekilde gidiyor.
26:18Peki bir dakikada ne kadar mesafe kayar?
26:21Vallahi normal kızaklardan daha hızlı kayıyor.
26:24Değil mi?
26:25Kendinizinden daha iyi?
26:26Deneyebiliriz yani.
26:27Deneyelim mi?
26:28Deneyebiliriz, yukarıdan deneyebiliriz.
26:29Tamam.
26:30Deneyelim o halde sevgili izleyiciler.
26:36Efendim bugün kayak merkezinde müziğe, lezzete, çiçeğe,
26:55soğuğa rağmen doyulacak. Doğru mu? Doğru. Muhteşem duman var. Kayağın kayak merkezinde
27:01taa bizi buraya kadar getirdi ama inanılmaz duman. Bravo evet. Zirveden görüyoruz. Nasılsınız?
27:08Çok. Allah razı olsun. İyiyiz şükür. Sen nasılsın? Teşekkür ederim. Ustam. Kaçta başladınız
27:13mangalı? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık?
27:19Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık? Kaçta başladık?
27:25Ne kadar köfte pişecek? Iki bin kişilik. Iki bin kişilik. Evet. Bayağı kazanlarla dolu dolu
27:36köfteler gelmiş efendim. Ve eee duman olmasa biraz daha kamera yakın plan alacak ama eee kaç
27:44tane mangal kullanılıyor? Dört tane kullanıyor şu anda. Dört tane uzun mangal. Evet. Kaç tane
27:50mangal var? Ondan da on beş tane var. Bayağı hızlı kızarıyor değil mi? Evet. Soğukta da daha
27:57olması gerekiyor değil mi buna? Azıcık almış hemen hemen tamamdır. Bitlisi kendi hayvanlarından
28:02kendi etimizden mi? Kendi etimizdendir. Iki bin kişi bugün köftenin başka ne var? Ekmek,
28:11kerasik, köfte, ayran. Ayran da var, salatası da var. Evet. Yani herkes soyacak efendim. Aç
28:17bak yok bu festival kapsamında. Ve bu muhteşem lezzetlere bakar mısınız? Biz herhalde torpilleri
28:24önden yeriz. Sıcak sıcak. Evet.
28:27Ekranları başında bizi izleyen Marka Şehirler program izleyenlerini bu haftada unutmuyoruz
28:45efendim. Kadimşehir, tarih şehri, turizm şehri artık turizm kış turizminde de cazibe merkeze olan
28:52Bitlis'ten Bitlis Belediye Başkanımız öncülüğünde muhteşem hediyeler yollamaya devam edeceğiz.
28:58Sayın Başkanım daha önce muhteşem mallar ballardan gönderdik. Evet. Ve Bitlis'in
29:03gastronomisi de çok zengin. Evet. Bu soğuk kış aylarında çam sakızı çoban armağanı neler
29:08yollayalım? Kaç tane? Beş kişiye gönderelim. Biz on kişiye Bitlis'in meşhur balını gönderiyoruz
29:15Çok teşekkür ediyorum. Daha ne olsun diyorum efendim. Tam on şanslı izleyicimize muhteşem
29:22en doğalından Bitlis yaylalarından bal göndereceğiz ve bunun için artık ne yapmanız gerektiğini
29:29biliyorsunuz. Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız
29:35son postun altına yorumlarınızı yapabilir, çekilişimize katılabilirsiniz. O şanslardan
29:41siz olabilirsiniz. Herkese bol şanslar.
30:11Merhabalar, nasılsınız, iyi misiniz? Sizler nasılsınız? Şimdi efendim bizim programımızda
30:32biliyorsunuz kadınlara her daim ayrıcalık var ve Bitlis'e gelince Bitlis'in bu tarihi alanların
30:39üretildikten sonra yeni yüzüyle birlikte Bitlis'in tarihi alanlarını gezerken hemen
30:45burası bir dikkatimi çekti. Hoş geldiniz. Ne kadar güzel şeyler yapıyorsunuz böyle.
30:49Çok teşekkür ederim. Sizi tanıyabilir miyim? Ben Nazlı Bölükbaşı, Bitlis Merkez Mahalleleri
30:54Tarımsal Kalkınma Kadın Kooperatif Başkanıyım. Ortaklarımız on dört kişi,
31:00biz tümü bayan, kooperatifde çalışanların tümü bayan. Yani Bitlis'in hanımları üretiyor değil mi?
31:06Ürettikleri ürünü de, bakar mısınız nasıl güzel etmişler, satıyorlar, neler yapmışlar. Kaç tane
31:12kursunuz var, neler yapıyor hanımlar? Kooperatifimize bağlı üç tane kursumuz var.
31:18Dekoratif amigurumi elde bebek yapımı, tel kırma çantalarımız. Ne kadar güzel böyle.
31:26Tel kırmadan yapılan kolyemiz. Bunları aksesuara çevirdiniz. Ve hanımlarımız çok maharetli.
31:33Sadece üretmek değil, gıdada da varlar ama ben buna bittim. Bunu kim yaptı?
31:39Bunu da bir arkadaşımız yaptı. Birazdan gelip detayını anlatacak.
31:43Tamamen tasarım falan hepsi arkadaşımıza ait.
31:46Hem yazdı hem çizdi hem yazdı. Muhteşem bir tasarım. Eminim hiçbir yerde böylesi yok efendim.
31:52Tabii ki bütün bu güzelliklerin yanı sıra, ben hemen bunu taşıyayım böyle.
31:57Yarısı da ürünler de var değil mi? Nedir bu otlar?
32:00Bizim kooperatifimizin serası var.
32:02Seramız mı var?
32:04Evet. Yazın serada yetiştirdiğimiz domates kurusu. Bu bizim dağda yetişen garı otu.
32:10Karı çorbası köfte ile beraber yaptığımız. Birazdan da tadacaksınız inşallah.
32:15Yemek derdimizde kullandığımız doğal organik reyhanlarımız.
32:20Kendimiz ekip kendimiz toplayıp.
32:22Hepsi bitkis yaylalarından değil mi?
32:24Seramızdan hepsi.
32:25Peki neler var? Kaç kalem ürün var burada? Adeta mağaza gibi değil mi?
32:30Aynen öyle. Yaklaşık bir 60 ile 80 arası ürünümüz var.
32:35Hem dekoratif olarak, hem de yöresel yemek olarak, yöresel ürün olarak.
32:39Aşçılık da varmışsınız değil mi?
32:41Aşçılık. Alanım aşçı. Aşçı hocasıyım ben.
32:43Halk eğitimi merkezimize bağlı usta öğreticilik yapıyorum.
32:46Yaklaşık 17-18 tane de öğrencim var.
33:01Şimdi efendim bu kadar güzelliklerin arasında 7'den 70'e bitlise özgün ne varsa
33:07hepsi hanımlarımız tarafından bu mağazaya getirilmiş ve öyle güzel bir lezzet göstereceğim ki
33:13sizi işte biz bitlisdeyiz diyeceğiz değil mi?
33:16Neler var burada?
33:17Hanımlarımızın yapmış olduğu salamura peynirimiz bitlise has.
33:21Kendi ev yapımı ektiğimiz yine seramızdan çıkan ürünlerimiz de organik turşumuz.
33:26Bunlar ne?
33:28Bu da dağda yetişen bitlise özgü bir otumuz.
33:31Bunun turşusu da yapılıyor.
33:33Şu an turşu şeklinde ja diye geçiyor.
33:36Bunu yumurtayla sütle balık gibi kızartıyoruz.
33:39Ja'lı yumurta.
33:41Özellikle tabii ki bitkilerde olduğu gibi süt ürünlerinde de bitlis çok önemli.
33:47Tulum peyniriniz mi o? Ne zaman yaptınız?
33:50Eylül-Ekim aylarında bunları hanımlarımız alıp tuzluyor.
33:54Bir ya da iki gün bekletiyor sonra tulumlara basıyoruz.
33:57Ve önemli olan dolapta saklamıyoruz.
34:00Toprağın altında.
34:02Kaç ay bekliyor?
34:03Yaklaşık 3-4 ay toprağın altında bekliyor sonra çıkarıp dolapta muhafaza ediyor.
34:07Şu an yemeğe hazır?
34:08Yemeğe hazır.
34:09Tabii ki bitlis'in o tarihi güzelliklerini görmek için gelenlerin hepsinin durağı benim gibi ilk burası oluyor değil mi?
34:14Evet.
34:15Ne yaptılar buraya gelince?
34:16Arkadaşlarla mesela bitlis çarşısında kadınlarımıza özel bir mekan yoktu.
34:20Biz bitlis'te ilki başardık.
34:22Alışverişini yaptığı zaman ailesiyle çocuğuyla güzel hoş bir vakit geçiriyor.
34:26Çayını kahvesini ya da açsa yöresel yemeklerinin tümü bulunuyor.
34:30Tadıyorlar. Fotoğraflarını çekip alışverişlerini yapıp dinlenip evlerine gidiyorlar.
34:34Muhteşem hediyelerinde giderken almadan gitmiyorlar efendim.
34:38Gerçekten gürresi bir yer.
34:40E işin ucunda kadınlarımız var.
34:42Kadın varsa emek var.
34:45Bereket var.
34:46Kazanç var.
34:47Elinize, emeğinize, yüreğinize sağlık.
34:50Kolaylıklar diliyoruz.
34:51Allah razı olsun. Teşekkürler. Hoş geldiniz.
35:11Kadimşehir, tarih şehri Bitlis'te bir o kadar da
35:17gastronomisi zengin ve tarihi lezzetleri var ki
35:20muhteşem, mükellef bir sofradayız.
35:22İşin ucunda yine hanımlarımız var.
35:25Ve Bitlis'in hamarat hanımları.
35:27Aslında çocuklarına, eşlerine yaptığı bu lezzetleri artık kazanca dönüştürmüşler.
35:33Ve Bitlis Belediye Başkanlığı öncülüğünde de
35:36muhteşem bir birleşim içerisinde
35:39üreten kadınların mekanındayız efendim.
35:42Ve ne kadar güzel bir alan burası.
35:45Tekrardan hoş geldiniz.
35:47Hoş bulduk. İyi ki geldik.
35:49Şimdi şunu soracağım. Kaç kadın buradasınız?
35:5214
35:53Neler yapıyorsunuz?
35:54Bütün yöresel yemeklerimizi yapıyoruz.
35:56Bizim artık kooperatifleşmeye geçtik.
36:00Bitlis Merkez Mahalleleri İki Tarımsal Kalkınma Kadın Kooperatifi
36:04Bitlis'imize özgü bütün yöresel yemeklerimizi arkadaşlarımızla beraber yapıp
36:08gelen misafirlerimize tatma imkanı sunuyoruz.
36:12Şimdi yani şunu söyleyebiliriz. Bitlis bir rüyandan ibaret değil.
36:16Evet.
36:17Bunu buraya gelince anlıyorsunuz.
36:19Ve inanılmaz bir zengin mutfağınız var.
36:21Evet.
36:22En çok neler göreceğiz.
36:24Ben onlara geçeceğim ama
36:26şimdi bu sofrayı görünce neler hissediyorsunuz?
36:29Vallahi hoş geldiniz öncelikle.
36:30Hoş bulduk.
36:31Sabahlar getirdiniz.
36:32Gerçekten Bitlis'in çok zengin bir soframız var.
36:35Bu sadece bir kısmı aslında değil mi?
36:37Yani.
36:38Yani alelaceyle hazırlanan bir kısım yemekler ama
36:41bunun ötesinde inanılmaz lezzetler var.
36:44Bunlar normal her gün her evde bulunan rutin yemekler aslında.
36:48Evet rutin yemeklerimiz var.
36:50Akşam yapılan yemeklerimiz.
36:51Hanımlarımız da her akşam evinde illa bir çeşit yemekleri olur.
36:55Bunların hepsi çok da güzel bir şekilde yapılır.
36:58Hala kültürel zenginlikler devam ediyor.
37:01Evet.
37:02Coğrafi işaretli değil mi yemeklerin birçoğu?
37:04Tabii coğrafi işaretimiz olan ciğer taplamamız var.
37:06Kabak donmamız var.
37:08Karayaşı köftemiz var.
37:09Coğrafi işaretlerine almışız bunları.
37:11Şimdi ben o yemekleri size anlatacağım ama
37:13Sayın Müdürüm bu kadar hanımların, bu kadar hamarat hanımların arasında
37:19hanımlara şans verildiğinde neler yapılabileceğini görüyoruz değil mi?
37:23Siz neler söyleyeceksiniz?
37:25Biz Sayın Müdürümüzün düşüncesini özellikle almak istedik.
37:28Çünkü kendisi zaten mutfağı biliyorsunuz.
37:30Gastronomi tanıtımı anlamında da çok şeyler yapıyorsunuz.
37:35Öncelikle hoş geldiniz diyeyim ben de size.
37:40Hoş bulduk, iyi ki geldik.
37:41Bizim üreten kadınlar kooperatifi olarak burada yöresel yemekler,
37:47yöresel diğer kurutmalar olsun, diğer bits sahası,
37:55diğer yöresel ürünlerin satışıyla ilgili biz bits belediyesi olarak
37:59burada onlara bir mekan oluşturduk.
38:01Biz her zaman onların arkasındayız.
38:03Onlar biliyor.
38:05Yani yeterli midir?
38:07Yeterli değildir ama çaba gösteriyoruz.
38:13Mekan verdik.
38:14Yani böyle mekanlar var, işte satış yerleri var, başka şeyler var.
38:20Kooperatifi önemsiyoruz.
38:22Kooperatifin diğer illerde de kendisini tanıtma açısından
38:26desteklerimiz devam edecek.
38:32En eski yemek hangisi burada?
38:35Sabah kahvaltılarda tüketilen gebon, çölek diye anılır.
38:39Bu çorba mı?
38:41Çorba değil, yemek şeklinde ama sabah kahvaltılarda,
38:43bits de en eski yemeğimiz, sabah kahvaltılarda gebon,
38:47diğer adıyla çölek tüketilir.
38:49Bu buğdayın diğer çeşidi gılgıl diye bir ürünle, suyla yapılır.
38:54Özel günlerde, düğünlerinizde ya da bu kıymetli misafirler için
38:58illaki soframızda bu olmazsa olmaz dediğiniz var mı o lezzet burada?
39:03En eski düğün yemeklerimizden keşkek bulunmaktı.
39:06Keşkek bu değil mi?
39:08Evet, etli keşkek.
39:10Bol etli.
39:11Ramazan'ın ilk günü de bereket açısından babaannelerimiz,
39:14geçmişteki büyüklerimiz hep yaparlar.
39:17O zaman Ramazan'ın ilk günü her yemeğimizde keşkek.
39:20Ev baklavamız, hani düğünlerden bahsettiniz ya, ikramlık olarak ev baklavamız.
39:26Kaç kat bu?
39:2760-70 kat.
39:29Öyle mi?
39:30Tek tek açılıyor.
39:31O kadar güzel gözüküyor ki ince ince.
39:33Cevizli mi?
39:34Tabi tabi.
39:35Ceviz yine Bitlis'te, ceviz de var değil mi?
39:37Adı Cevaz ilçemizde has cevizimiz.
39:39Diğer yemeğimiz has donması.
39:41Of, evde.
39:42Düğünlerde başta.
39:43Düğünlerde başta.
39:44Düğünlerde başta.
39:45Efsane gözüküyor.
39:46O dolmanın yanındaki ne?
39:47Mumbar.
39:48Mumbar dolması.
39:49Mumbar dolması.
39:50Evet.
39:51Bir de sizde kenger var değil mi?
39:52Kenger turşusu var.
39:53Bu aslında çok kıymetli bir...
39:54Evet.
39:55Dağlarımızda yetişen özel bir bitki.
39:56Jağ da aynı şekilde.
39:57Jağ ne?
39:58Jağ da yine dağlarımızda yetişen bir otumuz, bitkimiz.
39:59Salamura yapılıp sonra yumurtayla sütle karıştırıyoruz.
40:00Şöyle.
40:01Şöyle.
40:02Şöyle.
40:03Şöyle.
40:04Şöyle.
40:05Şöyle.
40:06Şöyle.
40:07Şöyle.
40:08Şöyle.
40:09Şöyle.
40:10Şöyle.
40:11Şöyle.
40:12Şöyle.
40:14Yumurtayla sütle karıştırıp...
40:15Şunu merak ediyorum.
40:16Bitlis mutfağına baktığımızda daha çok ne görüyoruz?
40:19Daha çok et mi?
40:21Buğday ağırlıklı mı?
40:22Buğday, ot ve et.
40:23Otta çok var sizde.
40:24Aslında hepsi kullanılmış değil mi?
40:26Evet.
40:27Genellikle bulgur, et, ot.
40:28Bütün yemeklerimiz öyle.
40:30Mesela kara aşı...
40:31Buğday ve et, köfteden oluşuyor.
40:32Kara aşı...
40:33Bütün yemeklerimiz öyle.
40:34Mesela kara aşı...
40:35Buğday ve etten...
40:36Köfteden oluşuyor.
40:37Kara aşı zaten Bitlis'in olmazsa olmazı herkesin dilinde efendim.
40:38Herkesin dilinde efendim.
40:39Yani gelecekler diyecekler ki karaşı içtiniz mi, yediniz mi değil mi?
40:43Yemek mi, çorba mı bu?
40:44Yemek olarak da tüketiliyor.
40:46Çok kıymetli değil mi?
40:48Et var, küçük misket köftelerimiz var, buğdayımız var.
40:52Bu yine dağlarımızdan toplanan kara otumuz.
40:54Şifa deposu aslında.
40:56Evet, şifa deposu.
40:57İçli köftemiz var içinde tekrar.
40:59Birkaç ürünün birleşmesiyle çok güzel bir aş şekline geliyor.
41:03Yaz-kış olur bu.
41:04Yaz-kış sürekli sofralarımıza, misafirlerimize sunum yapıyoruz.
41:09Şimdi efendim, özellikle ben biliyorum çocuklarımız ya da bazılarımız kabağı sevmeyiz.
41:13Kabağı herkes yemez, tercih etmez.
41:16Ama iddia ediyorum ki bittiyse geldiğinizde bu fikriniz tamamen değişecek.
41:21Çünkü kabak kullanılarak öyle lezzetler yapılmış ki neydi bunun adı?
41:26Kabak dolması.
41:27Kabak dolmasını nasıl yapıyorsunuz?
41:29İnanılmaz lezzetli.
41:30Kendi ürettiğimiz sarı kabaklarımız oluyor.
41:33Bayağı da stokluyorsunuz değil mi kış için?
41:35Tabii ki kış için.
41:36Onu işte önceden, bir gün önceden soyup, tuzlayıp bekletiyoruz.
41:40Kıyma, bulgur, soğan, reyhan.
41:43Yoğurup küçük küçük köfteler halinde yapıp kabağımıza sarıp haşlıyoruz.
41:47Kabak çok ziyade de kullanılıyor değil mi sizde?
41:49Tabii.
41:50Kabak tatlısı falan da yapıyoruz.
41:52Bu Gebo'nun diğer bir hali var.
41:55Borane olarak.
41:56Tabii vaktimiz kısıtlı olduğu için onları yapamadık.
42:03Bu nedir, bu yine mantı?
42:12Şemşemok.
42:13Şemşomuk.
42:14Şemşemok.
42:15Şemşemok.
42:16Bir nevi mantının diğer versiyonu var.
42:18İçinde ne var?
42:19Kıyma var.
42:20Kıymalı mantı.
42:21Soğan, maydanoz iç harcı.
42:23Efsane gözüküyor.
42:24Bu keton yumurta.
42:25Soğan köftemiz.
42:27Soğan köftesi mi bu?
42:28Evet.
42:30Ooo o kadar güzel gözüküyor ki hani herkese aslında ağır gibi gelir ama.
42:35Çok lezzetli.
42:35Çok lezzetli.
42:37Bu köfteler ne?
42:38Ciğer taplaması.
42:40Ciğeri kıyma gibi çekip bulgur, reyhan, soğan.
42:42Ciğer taplaması.
42:43Ciğer taplaması.
42:45Bitsin de bu da özgü bir yemek.
42:47Peki bu sade mi yenir, yoğurtlu falan mı yenir?
42:49Yok böyle.
42:49Pul biberli, tereyağı ile servis edilir.
42:52Şu en başta gördüğüm ne?
42:53Çortu taplaması.
42:55Çortu taplaması.
42:56Lahana'yı alabilir miyim?
42:57Lahana turşusu ile yaptığımız küçük küçük köfteleri buna pişirip çortu taplaması.
43:03Öyle mi?
43:03Bu da şifa deposu.
43:05Bol sarımsaklı.
43:05Kışın olmazsa olmazlarmış soğuk aldığımda falan.
43:08Şimdi şunu soracağım.
43:10Sizde özellikle turşu ve de yazın topladığınız o otlarla kışı hazırlıkta çok fazla çeşit var değil mi Bitlis'te?
43:18Ben aşağıda gördüm efendim o kadar farklı otlar var ki bu otlar olmadan da Bitlis'in sofrası olmaz zaten.
43:27Peki şunu soracağım.
43:28Sizce kaç çeşit yemeği vardır Bitlis'in?
43:30Bitlis'in yani bir 700-800'ün üzerinde yemek kültürümüz var, yemek çeşitimiz var.
43:37Ve hala yapılıyor.
43:39Devam ediyor, sürdürüyor.
43:40Her an geldiklerinde burada bu lezzetleri tadabilirler değil mi?
43:44Tabii tadabilirler kooperatifimizde.
43:45Ve anne eli değmiş gibi en iyi yerinden yani kadınlarımız yapıyor efendim.
43:51İşte kadınlarımız yapınca da bu lezzetler ortaya çıkıyor.
43:54Sizi tanıyabilir miyim?
43:55Merhabalar, hoş geldiniz öncelikle.
43:58Hoş bulduk, iyi ki geldik.
43:59İyi ki geldiniz, sefa verdiniz, şeref getirdiniz.
44:03Biz sayın hocamızla birlikte bu ürünleri, yemekleri yapıyoruz.
44:10Bitlis'te yaşayan tüm evdani ailelerde bu yemekler yeniyor.
44:15Kaç yaşında başlar bir kız çocuğu yemek yapmaya burada?
44:18Şimdi hemen onu soracağım.
44:20Tabii ki ben 12 yaşında başladım.
44:23Çok küçük yaşta ama yani avantajlı.
44:27Hani böyle bir Bitlis gibi bir yerde, böyle ailede bu kültürde yetişmek çok güzel bir şey.
44:34Çünkü en küçük yaşta en iyi şekilde öğreniyoruz.
44:37Ve hani yaşlarladıkça tecrübe artıyor, el yatıyor.
44:42Lezzet de büyüyor.
44:44İlla ki.
44:45O şekilde yemeklerimiz çok lezzetli.
44:49Asıl sır burada bence.
44:51Daha 10 yaşında, 12 yaşında yemek yapmaya başlayan hanımlarımızın nasıl sofra donattıklarını görüyoruz.
44:58Ellerinize, emeklerinize, yüreklerinize sağlık.
45:01Şimdi biz bu lezzetlerini tadına varacağız efendim.
45:04Ama bu vesileyle ekranların başında bizi izleyenleri, yolu Bitlis'e düşenleri
45:10ya da Bitlis'e yakın herhangi bir yerden geçiyorsanız
45:13muhakkak Bitlis'e aç gelin diyoruz.
45:16Bir öğünde üreten kadınlarımıza uğrayıp
45:19hem yaptıkları o lezzetleri görüp
45:21bu lezzetlerinin tadına varma şansına sahipsiniz.
45:24Var mı? Son olarak söylemek istedikleriniz.
45:27Teşekkür ederiz. Tekrardan hoş geldiniz.
45:29Ayaklarınıza sağlık.
45:31Bitlis'imiz sizler sayesinde inşallah daha çok güzel yerlere gelecek, tanıtılacak.
45:35Çok teşekkür ediyorum size.
45:37Emeğinize, yüreğinize sağlık.
45:39Hep diyorum ya efendim.
45:40Nerede kadın varsa.
45:42Bereket var.
45:43Kazanç var.
45:45Üretim var.
45:46E daha ne olsun?
45:47Bitlis'e gelmek için birçok nedeniniz var.
45:50E bizlere de afiyet olsun.
46:03Marka Şehirler programımızda bu hafta da
46:06bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
46:08Her hafta olduğu gibi bu hafta da
46:11ekranları başında bizi izleyenleri unutmuyoruz.
46:14Bu hafta hediyelerimiz
46:16Tarih Şehri, Kadim Şehir Bitlis'ten gelecek efendim.
46:20Ve bunun için artık ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
46:24Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz
46:27Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına
46:31yorumlarınızı yapabilir, çekilişimize katılabilirsiniz.
46:35O şanslardan birisiniz olabilirsiniz.
46:38Gelecek hafta aynı gününde, aynı saatinde
46:42Beyaz TV ekranlarında buluşuncaya dek
46:45Hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın!