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00:00Merci à Rohan. Chocolaterie ou confiserie, comment on l'appelle ?
00:05Confiserie Rohan, c'est le premier nom.
00:08Et c'est comme ça qu'il est resté.
00:10Nous avons ici un énorme vasseau de chocolat avec tellement de variétés.
00:16C'est quelque chose de très particulier. Vous faites tout ça à la main ?
00:20Oui, il y a 40 ans, on faisait tout ça à la main.
00:23On dessinait à la main, on décorait à la main, on le paquait à la main.
00:27Aujourd'hui, on peut quasiment tout automatiser.
00:34Il pèse 2,5 kg.
00:37Il pèse 4,1 kg.
00:42Il a environ 70 cm de long.
00:45Vous avez déjà laissé le chocolat à la main, n'est-ce pas ?
00:47Oui, ça dépend de la famille.
00:49Il y a 60 ans, on faisait tout à la main.
00:53On a tout dessiné à la main.
00:56Chaque point a été dessiné à la main.
00:58Aujourd'hui, on a un robot.
01:00On fait tout ça à la main.
01:02Je crois que nous sommes l'un des plus grands fabricants de chocolat.
01:07Je vous ai déjà dit que vous vendez du chocolat à l'air.
01:11Oui.
01:12C'est-à-dire que vous avez des modèles, des pressions.
01:16Comment est-ce qu'on a trouvé ce processus industriel ?
01:20Et est-ce qu'il y a eu des modifications ?
01:23Avant, c'était une forme en bois.
01:27C'était en deux pièces.
01:29On a collé les pièces ensemble.
01:31On a laissé le chocolat s'éteindre.
01:34Quand le chocolat s'éteint, il faut que l'on l'ouvre.
01:36Ensuite, il est rentré dans la chambre.
01:38On a mis le sol en dessous.
01:40C'était en haut.
01:41Aujourd'hui, on a une forme à l'avant et à l'arrière.
01:45C'est tout automatisé.
01:48Il y a d'autres formes.
01:50On a beaucoup de références.
01:53Il n'y a pas besoin d'avoir seulement 4 formes.
01:56On peut avoir d'autres formes.
02:07C'est difficile.
02:09Il n'y a pas de risques.
02:11Il y a des problèmes dans chaque fabrique.
02:14Il y a des difficultés.
02:16C'est agricole.
02:18Ce n'est pas tout le même.
02:20Il n'y a pas de forme.
02:22Les gens doivent rester sur la ligne.
02:24Ils doivent contrôler.
02:26Ils doivent vérifier.
02:28Les gens qui achètent un produit,
02:30ils doivent le dire.
02:32Il doit être beau.
02:34S'il n'est pas réalisé,
02:36c'est parce que ce n'est pas le cas.
02:38Le contrôle doit être fait
02:40du début à la fin.
02:42Les gens doivent contrôler.
02:44Le contrôle doit être fait
02:46à la fin.
02:48Avec la nouvelle ligne,
02:50on peut faire tout automatiquement.
02:52On a des produits
02:54qui ne sont pas utilisés.
02:56Des tablettes,
02:58des produits comme celui-ci,
03:00ou celui-là.
03:02Tout est décoré automatiquement.
03:04Le chocolat n'est pas utilisé.
03:06Il est formé,
03:08il est packé.
03:10Personne ne l'utilise.
03:12Tout automatiquement.
03:14Seulement les enfants
03:16peuvent l'utiliser.
03:18C'est bien pour la hygiène.
03:20Les produits sont très différents.
03:22Il y a beaucoup de références.
03:24Un gros produit,
03:26un petit produit,
03:28un gros produit,
03:30un petit produit,
03:32un gros produit,
03:34un gros produit,
03:36un gros produit,
03:38un gros produit,
03:40un gros produit,
03:42un gros produit,
03:44On a beaucoup de robots pour tout ça.
03:46On travaille dans les trois couches.
03:48Il y a beaucoup d'efforts
03:50et de travail.
03:52Tout doit aller automatiquement.
03:54Tout doit aller automatiquement.
03:56Il ne faut pas attendre.
03:58Vous avez tellement à offrir.
04:00On se retrouve dans quelques minutes
04:02à Dambach.
04:04Vous trouverez la logistique
04:06de votre logement là-bas.
04:08On se retrouve dans quelques minutes.