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00:00Nous sommes encore quelques minutes avec Michel Metz, le PDG de la confiserie Rouen 40 Jourlade.
00:06C'est un grand événement, nous devons le dire, car nous sommes ici, dans le boulot,
00:11devant beaucoup d'histoires, un petit cahier.
00:15Vous avez aussi une grande diversité quand vous travaillez ici.
00:18Les gens n'ont pas besoin d'aller dans le grand boulot.
00:21Vous pouvez aussi venir ici, à Apwig.
00:30Nous avons fait tout ce qu'il fallait pour que les gens sachent que c'est ici qu'il y a l'événement.
00:35C'est pourquoi nous devons venir ici, à Apwig, pour que les gens sachent qu'il y a le chocolat.
00:41Vous êtes ouvert toute la semaine, c'est assez rare.
00:45Oui, on est ouvert du dimanche jusqu'à l'après-midi.
00:49Et le samedi, on est ouvert un peu plus, le matin et le soir.
00:54Mais le dimanche, c'est fermé.
00:56Ou le lundi aussi.
00:57Le lundi, c'est fermé aussi.
00:58Nous mettons les dates d'ouverture et l'adresse sur notre page web ici.fr.
01:03Il fait l'été ici.
01:05Quand commencez-vous la production pour le Noël?
01:09Pour le Noël, c'est le 22 avril.
01:14On commence principalement le 15 avril.
01:19Jusqu'ici, nous faisons un peu de stock.
01:22Tout ce qu'on a en stock, on le vend.
01:26Et si le climat est beau et si la zone n'est pas si mauvaise,
01:30on peut juste pousser jusqu'à la dernière heure.
01:33Et je veux qu'il y ait du stock jusqu'à la dernière heure.
01:36Il doit y avoir du stock jusqu'à l'automne.
01:40Pour que les gens puissent profiter de ce bonheur,
01:43vous avez une entreprise de 40 ans.
01:45Quels sont vos projets pour les années à venir?
01:49Je sais ce que c'est pour les années à venir.
01:53C'est un projet que nous allons tous accomplir.
01:56Oui, c'est ça.
01:58Et pour Roi?
02:00Roi est un arbre.
02:02Il doit évoluer.
02:04Il doit s'épanouir. Il doit grandir.
02:06Et il ne doit pas s'épanouir.
02:09Il doit s'épanouir lentement, mais certainement.
02:12Et pour Roi, il doit continuer.
02:15Mon foodie est tout à fait en bonne santé.
02:18Les produits sont bons.
02:20Le chocolat est bon.
02:23Et tant qu'il vit, il ne change rien en termes de qualité.
02:27On ne demande pas du chocolat.
02:29On a pas d'allergies.
02:31Tout le monde mange du chocolat à Roi.
02:34On va continuer à faire des projets,
02:37mais un après l'autre.
02:39Roi a évolué lentement dans les dernières années.
02:4210 ans, 15 ans, j'ai développé quelque chose de nouveau,
02:45j'ai aussi un peu changé.
03:12On ne peut juste pas souhaiter qu'il y ait autant de chocolat,
03:15qu'il y ait autant de chocolat,
03:18et du bon chocolat, ça doit être le cas,
03:21pas du mauvais chocolat.
03:43Merci beaucoup Michel Metz pour ton temps.
03:46On vous souhaite un bon Ostre.
03:49Vous aussi, un bon Ostre et du bon chocolat.
03:53Merci beaucoup.