Un éleveur adhérent, qui part à la retraite ou cesse son activité de manière anticipée, et n’est pas remplacé, c’est du litrage en moins pour la coop.
Or maintenir la collecte est indispensable pour diluer les charges fixes et d’investissement, et préserver le prix du lait, explique Loïc Bertand, producteur et président de la Coopérative de Yenne, dans l’Avant-Pays savoyard, dans une vidéo tournée au Salon de l’agriculture.
D'autres vidéos sur www.web-agri.fr
Or maintenir la collecte est indispensable pour diluer les charges fixes et d’investissement, et préserver le prix du lait, explique Loïc Bertand, producteur et président de la Coopérative de Yenne, dans l’Avant-Pays savoyard, dans une vidéo tournée au Salon de l’agriculture.
D'autres vidéos sur www.web-agri.fr
Catégorie
🐳
AnimauxTranscription
00:00Aujourd'hui, effectivement, l'enjeu de la renouvellement de nos générations, même
00:10si sur notre coopérative, par le fait qu'on est attractif sur le prix, etc. fait que,
00:16et le prix et nos produits, le fait que quand même, on a une moyenne d'âge de 45 ans
00:21sur la coopérative.
00:22Donc c'est assez jeune à comparer de ce qu'est la moyenne d'âge des producteurs
00:25laitiers en France.
00:26Mais pour autant, on a des fermes, une dizaine sur la coopérative, sur les 60, qui n'ont
00:31pas de successeur direct familial.
00:33Si on veut, pour la coopérative, continuer à engager une valorisation du lait, dans
00:44la valorisation du lait, il y a la valeur du produit, donc le fromage vendu à un prix,
00:48mais il y a aussi la composition et la gestion des charges et la dilution de l'ensemble
00:54des charges fixes dans un volume de lait.
00:56Donc ça veut dire que nous, sur la coop, je vous ai dit, on a 35 millions de lait transformés
01:00chaque année.
01:01Si on en perd, on va automatiquement déconstruire un petit peu de prix de notre lait, puisqu'en
01:05fait, on va supporter une charge d'investissement supérieure à ce qu'elle était avant.
01:11Donc notre enjeu, c'est vraiment de maintenir ce volume, voire de plutôt faire de la croissance
01:15minimum, pour faire en sorte qu'on ait la chance de continuer à faire de la rémunération
01:20du lait.
01:24Cette rémunération du lait, pour moi, c'est ça qui sert aussi à capter l'intérêt
01:31de s'installer dans notre métier.
01:32Le métier est compliqué, de plus en plus, on a dit, les effets climatiques, le fait
01:38de gérer du vivant, du végétal, mais il est nécessaire que la rémunération serve
01:46à capter des jeunes générations, parce que c'est ça l'intérêt, c'est que le métier
01:50y rémunère aussi.
01:55Si on veut que le métier rémunère, il faut aussi pouvoir organiser à ce que ces jeunes-là
02:02trouvent un cadre de vie aussi important et aussi à l'aise que ce qui se passe dans
02:08un milieu salarial.
02:09Il faut absolument que les jeunes pensent à avoir des temps de repos, des week-ends,
02:14des vacances.
02:15Et pour ça, s'il y a une bonne rémunération, on peut aussi envisager de se payer un service
02:20de remplacement.
02:21Et si on a une bonne rémunération, on va aussi travailler plutôt en association avec
02:26un ou deux ou trois associés pour organiser son travail et organiser son cadre de production.