#MartesDeCanasta | Atalo Mata Othón estuvo ChilaquiLand en la Central de Abasto de la CDMX para probar algunos platillos alternativos para esta #SemanaSanta.
#LoDijoZea #ImagenNoticias
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00:00Y vamos a nuestro martes de canasta con el señor Atalo Mata.
00:03Otto, Atalo, buenos días.
00:06En la central de Abasto, mi estimado Paco Sea, ¿cómo estás? Muy buenos días.
00:10Pues ahora, en lugar de dar ya las recomendaciones que hemos venido dando en otros martes,
00:15que si los insumos, que si los pescados, los mariscos, las frutas, las verduras,
00:21en esta precisa Semana Santa, pues vamos, obviamente, en la Semana Mayor,
00:26vamos a respetar más la cuaresma, y quien tenga así como flojerita o no quiera preparar en casa,
00:34pues puede venir por el platillo ya hecho, y les vamos a dar la recomendación.
00:37Estamos en Chilaquilán, el burro de alambre, aquí en la central de Abasto,
00:42un lugar donde nos dan los platillos alternativos para la cuaresma, ¿no?,
00:47para la Semana Santa, para no pecar.
00:49Estamos con Luis. Luis, ¿cómo estamos? Buenos días.
00:51Buenos días.
00:51¿Qué nos ofreces aquí?
00:53Pues, nos somos un restaurante especializado en chilaquiles,
00:57manejamos siete salsas diferentes y nueve proteínas diferentes.
01:01Esta Semana Santa tendremos un especial de camarón para que lo prueben.
01:05Ok, aquí vemos ya la cocina, pues todos dándole, ¿verdad?,
01:08y es importante ofrecer platillos.
01:11Lo que más me llama la atención, los chilaquiles con camarón, ¿verdad?,
01:14¿qué tal saben esos?
01:15Ahorita los vas a probar y esperamos que todos vengan a probarlos para que vean.
01:18¿Cómo los preparan, amigo?
01:19Bueno, manejamos siete salsas diferentes.
01:21El día de hoy te preparamos de morita, salsa de morita,
01:24y con los camarones salteados con mantequilla, con un toquecito especial.
01:28¿Qué tanta demanda hay, Luis?
01:30Sí, porque en México hay gente que respeta la vigilia.
01:32Sí, la gente la respeta.
01:33Los días de vigilia, pues sí, estamos...
01:37Se está vendiendo un poco más pollo, milanesa, huevo.
01:42Está bajando un poco la proteína.
01:43Oye, a ver, invítame, vamos a ver los platillos.
01:48Vente, Cuauhtémoc, Lira.
01:49Paco, eso sí, bueno, hay que reconocer, no es un viernes de desayunando,
01:55pero sí me van a invitar algo.
01:57Mira, la mesa puesta, nada estaba preparado, así como que llegamos, ¿verdad?
02:01Adelante.
02:01Gracias, bueno, pues bueno, a quien le dan pan que llore y a la gorra ni quien le corra.
02:06Estos son, ¿qué? Los camaroncitos, don.
02:08Un alambre de camarón que realizamos especialmente para el cuaresma.
02:13De este lado tenemos los chilaquiles rojos con camarón.
02:15Perdón, pero ya le entré, ¿eh?
02:16Adelante, adelante.
02:18Para eso es.
02:19Y en un momento más me van a traer un burrito de camarón que está espectacular también.
02:23Uno podría pensar que los mariscos no van con chilaquiles, pero sí, ¿verdad?
02:28Porque generalmente son con huevo, o con bistec, o con arrachera.
02:31Claro, sí, lo tradicional es eso, ¿no?
02:34Nosotros estamos buscando, digo, manejamos diferentes proteínas,
02:37los manejamos con pastor, el pastor lo elaboramos aquí mismo nosotros,
02:41y han tenido bastante éxito.
02:44Las salsas, pues todo, ¿no?
02:45El chilaquil yo creo que se complementa con todas las proteínas y con todos los sabores para experimentar.
02:53Ahora, más allá del camaroncito, el pimiento morrón y todo,
02:57pues está el pollo y el huevo, ¿no?
03:01Tradicional.
03:02Tradicionales, 100%.
03:03Y te digo, para esta cuaresma tenemos, mira, este burrito de camarón.
03:08Ah, burrito de camarón también.
03:11Paco, a ti que te encanta el camarón.
03:13Puedes venir aquí y seguramente en Chilaquilán lo vas a disfrutar mucho, ¿verdad?
03:17Sí, claro que sí, estamos abiertos desde las 6 de la mañana hasta las 4 de la tarde,
03:22todos los días, de lunes a sábado y los domingos de 8 de la mañana a 4 de la tarde.
03:28Y que la gente no se asuste, ¿verdad, mi querido Luis?
03:30Porque hay gente que piensa que por ser Semana Santa y comer mariscos o algo así,
03:36pues ya te va a salir en una la nota.
03:38Si vienes aquí a la central de abasto, obviamente vas a obtener mejor precio y calidad.
03:41Claro, tenemos precios muy accesibles, nuestra torta sencilla comienza desde los 50 pesos,
03:47entonces tenemos para todos los gustos y precios muy accesibles para todo.
03:51¿Dónde se ubican en este pasillo y todo aquí para que la gente venga a Chilaquilán
03:56y el burro de al alambre, ¿no?
03:59El burro de alambre.
04:00De alambre.
04:01Sí, estamos ubicados en el local 246, en el pasillo número 2, en la nave IJ.
04:08Yo no quería, pero me están trayendo otro platillo.
04:11Bueno, yo estoy a dieta, pero si es que me obligan.
04:14Esto de aquí, ah, los huevos estrellados.
04:16Huevitos estrellados, tenemos también huevos al gusto, a la mexicana, trontocino, cuando no es cuaresma.
04:23Y todas las opciones nosotros nos adecuamos a lo que te guste
04:26y te podemos preparar especial sin ningún problema también.
04:29Ya ves que hay personas que no comen muchas cosas, nos adecuamos a todos los paladares.
04:34Por cierto, jueves, santo, viernes, santo, sábado de gloria, domingo de resurrección, ¿qué días vas a abrir?
04:41El único día que vamos a permanecer cerrados es el día viernes y todos los demás días normalmente.
04:46Ok, pues aquí hay que venir.
04:48Todo está riquísimo.
04:49Por cierto, Paco, y hay unas frases muy buenas.
04:52Mira, no sé si estés de acuerdo, pero el tamaño sí importa.
04:56¿Tú qué opinas? A ver, platícame por favor tus experiencias.
05:01Me parece es que estás muy obsesionado con eso y si no te cabe, no repartas.
05:06Un burrito de 23 centímetros.
05:08Es una pregunta nada más, a lo mejor.
05:10No, es una respuesta.
05:11Ya te la sabes, ¿no?
05:13Ya dijo además de todo este hombre que es el de 23 centímetros y ya te lo empujaste, pues ya qué.
05:1723 centímetros, ¿verdad?
05:20Sí, sí, el burrito, nuestro burrito viene de 23 centímetros.
05:23Sí, Paco, dice que esta mañana estás de suerte.
05:28Yo estoy aquí, en el estudio, el que está sentado ahí eres tú.
05:31Pero todavía no me lo como, espérate.
05:36No, pues bueno, es que todavía tienes un poco de pena y de vergüenza.
05:42Poco.
05:43Bueno, pero el tamaño sí importa, ¿no?
05:47En eso sí estamos de acuerdo.
05:48Ah, sí.
05:49No, la verdad se ve muy bueno todo.
05:52Sí, muy rico y unos chilaquiles al día son la clave de la alegría.
05:57¿Te gusta esa frase?
05:58Estoy de acuerdo, cómo no, y otras cosas.
06:01Muy bien, Paco.
06:03Gracias, Atalo.
06:04Pues aquí te esperamos cuando quieras venir.
06:06Abrazo.
06:07Saludos a toda la producción.
06:08Bye.