Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00Używane jest do większości deserów.
00:02Pijemy ją na gorąco, kiedy jest zimno.
00:05O czym mówimy? O czokolady.
00:06I właśnie dzisiaj przygotujemy indik w meksykańskim mole.
00:21W meksykańskim mole.
00:23Przygotujmy nasz indik.
00:25I tutaj brałem udziec.
00:26Będę kroił na dosyć ładne kostki.
00:31Mój indik jest już krojony.
00:33Czy marinuję go? Nie.
00:35Te przyprawy będą gdzie indziej.
00:36Będziemy po prostu smażyć go.
00:38Patelnia jest.
00:40Smażimy go, aż będzie ładnie rumiany.
00:43No, żeby nie był suchy, żeby nie był za mocno chrupiący,
00:47ale żeby miał piękny kolor.
00:49Odrobię oleju, nic więcej.
00:51Smażmy nasz indik.
00:52Sól i pieprz już w patelni.
01:03Krótka smażenia.
01:06Już można wkładać do piekarnika, ale w patelni?
01:08Tak.
01:09I proszę zobaczyć, dlaczego.
01:15Rączek zdejmowałem.
01:17Czy to nie jest wygodne?
01:19Około pół godziny.
01:20I także mamy trochę roboty, żeby robić ten mole.
01:24To co najpierw kroimy?
01:25Cebuli, które mamy tutaj.
01:26Ciosnek, papryka ostra, bez peski.
01:33I co będziemy robili z tym?
01:35To będziemy blendować.
01:36Będziemy blendować, aby dostać taka gładka pasta.
01:41Mam tutaj mój blender.
01:46Tutaj mam pomidory obrane, kosteczki już ładne.
01:50Pierwsze elementy są i teraz pierwszej przyprawy.
01:53Wybrałem gożdziki.
01:56Mamy taki dosyć intensywny smak.
01:58I zobaczysz, że te wszystkie przyprawy, które wybrałem dzisiaj,
02:02idealnie pasują do siebie.
02:04Gożdziki, parę sztuki.
02:11I dodajemy suszona papryka ostra,
02:14której zamoczyłem w oleju.
02:18I teraz te połączenia, które lubią i uwielbiamy w Meksyku
02:20i Ameryce Południowej w ogóle różne rodzaje orzechy.
02:24I to już mogą być nerkowce, mogą być...
02:26Tutaj mamy migdały.
02:28Idziemy dalej z przyprawami,
02:30bo tu łączymy wszystko.
02:32I zaskoczyłem was.
02:33Cynamon.
02:35Po pierwsze, cynamon nie jest tylko do deserów.
02:37Wiadomo.
02:38A łącząc go z gożdziki,
02:41jeszcze inne przyprawy,
02:43łączymy ten smak korzenny.
02:45Pamiętajcie, cynamon jest intensywny,
02:48jest bardzo ciekawy.
02:50Ostrożny.
02:51Rodzinki.
02:52Piękny rozmiar.
02:53Sezam.
02:55Zwykły, biały, nieprażony.
02:58Kolendra.
02:58Ziarnista.
03:00Takie łagodny smak.
03:03To nie jest dominujący,
03:05ale lekko słodkawy.
03:07Bardzo, bardzo ciekawy.
03:10I pamiętajmy, też korzenny.
03:12To znaczy, że łączymy rzeczy, które pasują do siebie.
03:15I to już trochę.
03:20Pomagajmy, żeby blendować to do gładkiej pasty
03:22z odrobinkami bulionu.
03:24Symbolicznie, ale to pomoże, żeby blendować.
03:31Pasta mole jest idealna.
03:34Czas gotować nasz ryż.
03:36Włączmy płyty.
03:38Wiadomo, że zaczynamy na woda zimna.
03:40Przygotujmy nasz...
03:43Albo wykończymy nasz mole.
03:47Po pierwsze musimy gotować go trochę,
03:48bo on jest surowy.
03:51Zobaczysz, jaka konsystencja.
03:52To jest taka pasta.
03:54Mamy bulion, żeby pomagać.
03:56Piękny i żeby nie był za gęsto też.
03:58Gotujemy to powoli, powoli.
04:00Idziemy po indyk, który jest w piekarniku.
04:04Ale kolor piękny.
04:06Przezobaczysz, jak to wygląda.
04:07Niech leży tutaj spokojnie,
04:10a my gotujemy trochę nasz mole
04:13i dopiero będziemy dodali czekolady.
04:17Nie daję całość na raz.
04:19Ona się rozpusta dosyć szybko.
04:22Mam tutaj mięso z indyka, pamiętacie?
04:24No niech idzie do środka.
04:27I voilà.
04:28Jak podajemy go?
04:29Ja lubię z ryżem.
04:30Podajemy nasz ryż pod spodem,
04:35ale pachnie.
04:38Mam tutaj migdał.
04:40Został te rodzinki zamoczone.
04:42Są mięczutki.
04:45I oto moja interpretacja na meksykańskim mole.
04:48Więcej receptury na stronę Dorota Smaku.
04:50Do zobaczenia.
04:50Do zobaczenia.
04:51Do zobaczenia.
04:52Do zobaczenia.
04:53Do zobaczenia.
04:54Do zobaczenia.
04:55Do zobaczenia.
04:56Do zobaczenia.
04:57Do zobaczenia.
04:59Do zobaczenia.
05:00Do zobaczenia.
05:01Do zobaczenia.
05:02Do zobaczenia.
05:03Do zobaczenia.
05:04Do zobaczenia.
05:05Do zobaczenia.
05:06Do zobaczenia.
05:07Do zobaczenia.
05:08Do zobaczenia.
05:09Do zobaczenia.
05:10Do zobaczenia.
05:11Do zobaczenia.
05:12Do zobaczenia.
05:13Do zobaczenia.
05:14Do zobaczenia.
05:15Do zobaczenia.
05:16Do zobaczenia.
05:17Do zobaczenia.