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00:00Alors là franchement je peux vous dire que j'ai jamais fait un dessert aussi aérien et léger.
00:04C'est comme si on mangeait un nuage, franchement c'est incroyable, je vous montre ça.
00:08Donc je commence par séparer les blancs et les jaunes, je monte les blancs en neige, je garde de côté,
00:12puis je vais fouetter les jaunes avec le sucre pour que ça devienne bien mousseux et que ça blanchisse.
00:17J'ajoute la levure, la farine, je continue à battre et enfin j'ajoute plein de hierro de grec.
00:22Allez hop, on fouette, on fouette, on veut que ce soit aérien, léger, c'est ça qui va tout faire sur la texture.
00:26J'ajoute aussi un peu d'extrait de vanille pour parfumer l'ensemble.
00:29Et quand j'ai une belle texture au ruban, je peux prendre mes blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
00:35Alors moi j'ai choisi de remplir des petits moules en silicone parce que je voulais des gâteaux individuels,
00:39mais ça marche aussi dans un grand moule à gâteaux.
00:42Et j'enfourne à 170 degrés, pas plus pendant 40 minutes.
00:46Quand c'est prêt, je laisse refroidir et je démoule d'un coup.
00:48J'ai servi ça avec un petit coulis de fruits rouges que j'ai simplement disposé dans le fond des assiettes.
00:52Franchement c'est le dessert parfait après un repas un peu lourd, petite touche sucrée, légèreté, délicieux.
00:57Allez, à votre tour maintenant.
00:59Merci.
01:00Merci.
01:01Merci.
01:02Merci.