La campagne à la ville : le Paysan Urbain Paris | Paris Nature

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Installé sur un réservoir d’eau, dans le 20e arrondissement, à Paris, "Le Paysan Urbain Paris" cultive fleurs comestibles et micro-pousses. Depuis 2018, la ferme emploie près de 25 personnes en transition professionnelle.
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00:00Donc ça par exemple, c'est un concentré de vitamine C, de la micro-pousse de poids vert.

00:06Vous pouvez en manger tous les matins pour avoir de l'énergie et être en forme.

00:09En écoutant les conseils nutrition de Gérard, on ne savait plus trop où on était.

00:12À la campagne ? En ville ? Un petit peu campagne, un petit peu ville ? Un petit peu campagne ?

00:16On était chez le Paysan Urbain. C'est un réseau de fermes urbaines comme ici dans le 20ème arrondissement.

00:21Cette ferme est ouverte au public du mardi au dimanche et on y fait pousser pas mal de choses, vous allez voir.

00:26On va se diriger vers la serre parce que c'est là que se trouve le cœur de l'activité le lundi matin.

00:31Ici, en fait, vous avez une serre de micro-pousse. C'est notre métier d'origine et notre métier de base, on va dire.

00:37Ces produits-là sont vendus pour la restauration commerciale et au grand public à travers des circuits courts

00:43ou également un petit peu de vente directe à la ferme.

00:46Alors la micro-pousse, c'est la première double feuille qu'on obtient après germination de la graine.

00:51C'est justement donc à ce stade que la micro-pousse va avoir le goût le plus intense.

00:56On récolte en fait les micro-pousses un peu comme chez le coiffeur.

01:01Quelques images des semis.

01:03C'est vraiment le geste auguste du semeur, un geste régulier.

01:07Là, on va justement dans la chambre de germination.

01:09Bah, qu'est-ce que tu fais là toi ?

01:11Donc ça, c'est la chatte du Paysan Urbain.

01:13Elle a un rôle important parce qu'elle régule la population de mulots.

01:17Parfois, elle est un peu feignante, mais elle est sympa.

01:20Enfin, la dernière partie, on va dire tout un espace qui est dédié à la fleur à couper.

01:25Donc là, vous voyez, vous avez les tulipes qui ont émergé depuis 2-3 jours.

01:30Elles sont absolument magnifiques.

01:31Vous voyez des fleurs qui vous plaisent ?

01:33La ferme vous propose de venir les cueillir vous-même les mercredis et samedis.

01:36Donc rendez-vous à la campagne ou à la ville.

01:39Un petit peu à la campagne, un petit peu à la ville.

01:40Sous-titrage Société Radio-Canada

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