El Economista presenta esta transmisión especial desde Rosarito, Baja California del Tianguis Turistico 2025.
#ElEconomista #TianguisTuristico #Entrevistas
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00:00¿Qué es el Tianguis Turístico?
00:30¿Qué es el hotel, de la feria y esta oferta gastronómica que tienen acá?
00:33Ok, pues bueno, en el hotel tenemos una oferta gastronómica de autor, en la cocina cuenta desde el desayuno hasta el room service, todo prácticamente es elaborado con ideas mías, todo tiene que ver con el producto de la región, pues en este caso puedes ver que estamos en Baja California y el producto es lo que prácticamente es lo fuerte.
00:57Entonces, platícanos un poquito de los platillos que también tienen acá.
01:00Pues bueno, endémicos así como tal, tenemos la langosta estilo Puerto Nuevo, tenemos una seafood tower que pues ahora sí la variedad de los mariscos es muy grande, tenemos algunas variedades con el atún de Baja California, tenemos una cremita muy rica con langosta de igual manera, entonces es muy variado.
01:22También tenemos un campachi muy rico que es arandeado. Tenemos variedad, pero el enfoque es ahora sí que el pescado y el marisco.
01:31Claro, que es lo principal, Laca. También platícanos un poquito de dónde viene esta visión de crear estos menús.
01:36Eres una chef muy reconocida aquí en Baja California, entonces platícanos un poquito de tu visión.
01:41Pues yo no soy originaria de aquí, pero yo llegué a Baja California hace 30 años, entonces pues prácticamente yo llegué a Rosarito y todo lo que tenga que ver con la playa, el producto, he viajado, he estado en España, he estado en la Ciudad de México, viví en Mérida, entonces pues traigo todo este.
02:00Ahora sí que...
02:03Una perda cultural.
02:04Así es.
02:05Y explícame un poquito de cómo influye también toda esta experiencia en todos estos lugares y estos destinos justamente a la hora de cocinar.
02:12Pues como traes un poquito de todo, ahora sí que tu paleta de sabores es muy amplia y pues ahora ya empiezas a hacer como cositas más tuyas con recuerdos de la infancia y mis recuerdos de la infancia pues todos pertenecen a Baja California.
02:27¿Qué es lo particular de aquí también de Rosarito? ¿Algo que no podemos dejar de probar?
02:32Todo, yo creo. Yo creo que la cerveza tiene que ver mucho también, la cerveza artesanal, el vino, todo este auge de todo.
02:44Ahora sí que bebida, comida y todo esto lo tenemos en el hotel.
02:49Sí, prácticamente estamos haciendo centros de consumo que tengan que ver con todo Baja California.
02:56Tenemos repostería, tenemos la cocina del Sunset, Vela, tenemos también una casa club, ahorita tenemos una barra que tiene mucha mixología.
03:08Sí, pero justamente platícanos un poquito de cómo es la experiencia de hospedarse con ustedes en Velafer.
03:12La verdad es una experiencia, me atrevo a decir, única. Nadie la tiene. En Rosarito somos el único resort, ahora sí que cinco estrellas.
03:23No tenemos ahora sí que una recepción como tal, sino que te recibe el concierge y te lleva a tu cuarto.
03:30Ya ellos traen toda, ahora sí que toda la logística. Llegas y así como bajas de tu carro, así directamente a la habitación.
03:40Ellos ya, como te digo, ya previamente te estudiaron y todo el rollo.
03:44Y ya pues incluye tu desayuno, tenemos albercas climatizadas, tenemos jacuzzis.
03:50Ahorita acaban de llegar una pista de patinaje. Así es. Entonces, traemos como muchas cosas adicionales que nos hacen diferentes a todos los demás hoteles.
04:07Por supuesto, platícanos exactamente en dónde están.
04:09Estamos ubicados en la zona dorada de Punta Azul, donde queda Popotla, hacia arriba todo.
04:16Bueno, platícanos un poquito de la oferta que traen el día de hoy también aquí al Tianguis Turístico 2025.
04:23Así es, traemos un stand promocionando Velafer, que es nuestro hotel principal,
04:29en donde prácticamente te mostramos un poco de la visión que se tiene.
04:35Algunos videos, algunos renders en donde se puede ver los centros de consumo, las áreas y todo lo que es Velafer.
04:44¿Cómo esperan cerrar este Tianguis Turístico? Ya estamos cerrando prácticamente el día de mañana.
04:48Con mucha excelencia. La verdad, hemos tenido muchísima respuesta de la gente, muy positivo.
04:55Hemos tenido esos contactos y hemos hecho alianza con personas de la Torre Latinoamericana,
05:02con diferentes, bueno, otros hoteles. Estamos viendo gente de sistemas y muy bien, excelente.
05:08Y algo que le quisieras compartir, particularmente a la audiencia del Economista que te está viendo en este momento,
05:13muchos todavía están aquí en el Tianguis Turístico, otros en la ciudad y el resto del país. ¿Qué les diría?
05:19Pues que no se pierdan los próximos Tianguis Turísticos. La verdad, es un honor estar aquí y pues vayan a Velafer.
05:26En Velafer los estamos esperando.
05:28Maravilloso, Ana. Pues muchísimas gracias por estar aquí en el Espacio del Economista, por conversar con nosotros
05:33y por supuesto que también estaremos visitándolos por allá en su stand y por supuesto, ¿por qué no? en Velafer.
05:38Así que muchísimas gracias y continuamos con esta cobertura especial.