Il y a déjà des insectes dans la gamelle des chiens et des chats, jusqu'à 20 % de la composition. Cela permet de remplacer la viande de poulet ou de bœuf, donc d'avoir un produit avec une meilleure empreinte environnementale. Prochaine étape : en mettre dans l'assiette des hommes...
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 08 mai 2025.
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00:00Sur RTL, les secrets de la conso, avec vous Olivier Dever et ce matin donc on s'intéresse à l'alimentation de nos animaux, nos chiens et nos chats.
00:07Vous avez trouvé des croquettes à base non pas de viande mais d'insectes.
00:11Oui, ce matin je suis venu même avec des croquettes pour chiens et chats, elles sont particulières.
00:16Il y a dedans 20% d'insectes dans la recette.
00:19Alors pourquoi de l'insecte ? Parce que c'est probablement l'avenir de l'alimentation.
00:23Des animaux d'abord mais aussi il faut s'y préparer, de l'homme un jour.
00:27Alors je reviens quand même à mes croquettes, incorporer des insectes c'est donc mettre moins de bœuf, moins de poulet.
00:33C'est améliorer l'empreinte environnementale parce que c'est la magie des insectes, c'est la meilleure usine à protéines du monde.
00:40Pour produire un kilo d'insectes il faut leur donner deux kilos et demi de nourriture, ça c'est à peu près comme le poulet.
00:46Mais il faut surtout quasiment pas d'eau et ça c'est très intéressant et ça peut se faire sur une toute petite surface.
00:51Et donc pour le comprendre, direction l'Auvergne où il y a une filière de production d'insectes qui se met en place.
00:57Autour d'agriculteurs tout à fait normaux, c'est pas des uluberlus, ils auraient pu élever des poulets ou des porcs.
01:02Ils ont fait le choix d'élever des insectes, en l'occurrence le ténébrion molitor pour donner son petit nom scientifique.
01:09Allez on vous suit en Auvergne.
01:10Alors la première étape c'est à Saint-Igna, on est à une trentaine de kilomètres au nord de Clermont-Ferrand.
01:14C'est l'atelier de reproduction d'invers, c'est la société qui organise cette filière.
01:19Alors dans le bâtiment il y a 40 millions de ténébrions adultes, ça fait à peu près un petit centimètre de taille.
01:28Ça ressemble un peu à des scarabées, tout petit à peu près, un tout petit centimètre, vraiment tout petit.
01:32Ils vont vivre environ un mois et ils vont passer leur temps, ils vont passer leur vie à se reproduire.
01:38C'est ça la vie d'un ténébrion.
01:40Alors la femelle, elle va pondre quelques centaines d'œufs à chaque fois, 15 jours en couvoir et ces œufs deviennent des mini larves
01:47qui ensuite sont prêtes à partir pour l'engraissement, comme on le dirait d'ailleurs pour des poulets ou pour des porcelets.
01:52Et là il faut imaginer des grands bacs, comme des bacs à lasagne.
01:56Dedans on met, si si je suis très sérieux, mais c'est pour vous donner une image à peu près de la taille.
02:01Dedans on met une centaine de grammes de larves, de mini larves, ça en fait environ 20 000.
02:06Et on leur met à côté 5 kg de son de blé en guise de nourriture.
02:11Le son de blé, c'est un déchet de la meunerie.
02:14Avantage supplémentaire, c'est du blé qui a été produit localement dans la Limagne, près de Clermont-Ferrand.
02:18Et dans l'élevage dans lequel j'étais hier, il y a 18 000 bacs, ça veut dire 400 millions de larves.
02:24Et en un mois, leur taille aura été multipliée par 20, vous voyez, ça va très très vite.
02:28Elles auront avalé tout le stock de nourriture.
02:30Il ne reste que des excréments qui ont l'avantage d'être secs et sans odeurs.
02:35C'est très important que vous visitez le...
02:37Oui, oui, je vous promets que ce n'est pas prenant du coup.
02:40Ces excréments vont devenir de l'engrais pour la ferme.
02:42Et les larves, elles, elles sont cuites, déshydratées pendant 30 minutes.
02:46Bon, et alors comment on les retrouve dans les croquettes de nos chiens et de nos chats ?
02:48Alors, une fois cuites, elles sont broyées.
02:50Ça devient une espèce de farine qui est incorporée dans la recette de vos croquettes ou des croquettes de vos chiens et chats.
02:55Ou pourquoi pas demain dans l'alimentation des poulets d'élevage ou des cochons ou des poissons.
02:59Mais on peut aussi imaginer enrichir des plats pour les humains.
03:03Vous rajoutez un peu de farine d'insectes dans la recette.
03:06Imaginez, à Mondine, vous faites une bolognaise.
03:08Vous divisez la quantité de viande par deux et vous rajoutez des insectes.
03:12La sauce, elle sera aussi riche en protéines, mais beaucoup moins en gaz à effet de serre.
03:17C'est quand même très important.
03:18Et puis si vous êtes joueur, vous voulez rajouter ces insectes, non pas en farine, mais entier.
03:22Ça va donner du craquant à la recette.
03:24Ou alors vous pouvez même les servir en apéritif comme des craqueurs.
03:27Et comme je savais que vous en voudriez ce matin, je vous ai même rapporté des larves qui ont échappé au broyage.
03:32C'est ce que vous avez sous les yeux.
03:33C'est tout à fait comestible.
03:34Je vous les ai même fait réchauffer un tout petit peu.
03:38Et vous allez voir, accessoirement, c'est très riche en protéines.
03:41C'est assez maigre, c'est très craquant.
03:43C'est bon.
03:43Et je vous le dis, c'est une partie de l'avenir de notre alimentation.
03:46Il faut en être bien lucide.
03:48Noisette.
03:48Etienne-Jean l'a goûté.
03:49Effectivement, c'est des petits craqueurs, c'est super sympa.
03:52C'est très bon.
03:53Louis Vaudin ?
03:54Finalement, Louis Simé s'est horrifié.
03:56Oui, voilà, c'est exactement ça.
03:57C'est un bémol, c'est l'odeur.
03:59Ça ne sent pas très bon.
04:00C'est à mi-chemin entre le craqueur et la crevette.
04:03Le craqueur, c'est la crevette.