Astuce de chef : faire aimer les endives en enlevant leur amertume !

Chaque mois, le format "Pile Poêle" met un coup de projecteur sur un chef. En février, c'est Christophe Moret du restaurant "L'Abeille" au Shangri-La à Paris qui nous dévoile ses astuces. Cette semaine, il nous apprend comment préparer des endives braisées pour les faire aimer, même aux plus réticents.