Michel Guérard parle de la relation entre les cuisiniers et les producteurs

Depuis les cuisines des Prés d'Eugénie, son restaurant triplement étoilé dans les Landes, le chef Michel Guérard explique pourquoi, en tant que cuisinier, il lui paraissait indispensable de soutenir la filière du canard gras, en lançant le concours Les Toqués du canard. Pour lui, les produits (et ceux qui lui fournissent) sont au cuisinier comme les notes de musique au compositeur.