Le chef Michel Dumas nous décrypte son vocabulaire
"Tortillas, poulet, pas le temps de niaiser." Chef Michel Dumas est un chef cuisinier, star des réseaux sociaux. Pour neo, il explique le vocabulaire, devenu culte, qu’il utilise lorsqu’il cuisine.
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00:00 Salut mes amis, je me présente, chef Michel Dumas.
00:02 Je vais vous expliquer mon vocabulaire de professionnel
00:05 quand sophistiqué.
00:06 - Tourne et retourne.
00:06 Tourne et retourne.
00:07 - Tourne et retourne, ça c'est un professeur de cuisine
00:09 qui nous montrait comment faire la cuisine
00:11 et puis il nous disait toujours "Tourne et retourne".
00:13 Ça m'est resté, ça fait quand même il y a 50 ans.
00:16 - Tortilla à poulet, pas le temps de niaiser.
00:18 - Pas le temps de niaiser, pas le temps à perdre.
00:19 Au Québec, niaiser ça veut dire on est paresseux.
00:22 Donc on n'est pas niaiseux en cuisine,
00:23 il faut travailler et être efficace et rapide.
00:25 - Les kebabs aux poulets de la classe 55 sont prêts,
00:27 on enlève, ils sont chauds.
00:28 Vu que je n'ai pas beaucoup de mémoire dans les chiffres,
00:30 à la table 55, c'est un chiffre que je trouvais par hasard
00:33 et puis c'est facile de se rappeler.
00:34 Donc à la table 55, on enlève.
00:35 - Comme ça, comme ça, comme ça.
00:36 - Je dis comme ça parce que c'est pas autrement.
00:38 Quand on coupe un oignon,
00:39 c'est pas la peine d'en discuter pendant une demi-heure.
00:41 On met l'oignon, table, couteau, coupe comme ça,
00:43 termine la musique.
00:44 Quand c'est comme ça, c'est pas comme ça.
00:45 - Et merci à vous qui me suivez en Allemagne
00:47 et portez un salut, bye.
00:48 - Pour le salut, bye, à la fin, pour un pays,
00:51 je me suis inspiré de David Pujedas sur TV5MONDE
00:55 qui, à chacune de ses émissions,
00:57 disait un bye-bye à un pays dont il parlait.
01:00 - Merci à vous qui nous suivez en Roumanie, au Qatar,
01:03 en Corée du Sud et partout ailleurs sur TV5MONDE.
01:06 - J'ai pris cette inspiration de lui
01:07 et puis ça marche parce que je suis venu aujourd'hui
01:10 partout dans le monde.
01:11 Que ce soit en Nouvelle-Zélande, Argentine, Israël,
01:14 Islande, partout, partout.