La France est le premier consommateur d’œufs en Europe. Label rouge, certifié bio ou encore “plein air” ces œufs font de plus en plus d’adeptes. Grâce à un mode d’élevage plus respectueux, le marché s’est fortement développé. Mais la production est-elle suffisante ? Le risque de pénurie est-il possible ?
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