Le pain artisanal, « Tapa lapa » est très apprécié à Kolda.
Le pain artisanal communément appelé « tapa-lapa » est en train de prendre sa revanche sur celui dit industriel à Kolda. Dans cette ville à l'heure de la rupture du jeûne des populations se ruent vers les commerçants et boulangers de ce pain réputé être consistant.