Blumenkohl Salat Rezept mit Joghurtdressing sorgt für aufregende Aromen

Dieses Salat Rezept mit Blumenkohl, Sellerie und Eiern ist garantiert keine 08/15-Nummer. Hier wird es spannend in der Schüssel!

Dafür brauchst du (für 3 Portionen):
Für den Salat:
1 Kopf Blumenkohl
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
3 hartgekochte Eier
150 g gewürfelte Staudensellerie
1 rote, gewürfelte Zwiebel

Für das Dressing:
200 g Joghurt
1 EL Senf
1 EL Honig
2 EL gehackten Dill
1 gehackte Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone

So geht es:
Schneide die Blumenkohl-Röschen vom Strunk und zerkleinere sie.
Gib die Teile auf ein Backblech, salze und pfeffere sie und gib anschließend das Olivenöl hinzu. Mische die Röschen einmal gut durch und backe sie nun bei 200 °C für 15 Minuten im Ofen.
Schneide die Eier und gib sie mit dem gebackenen Blumenkohl, der Staudensellerie und der Zwiebel in eine große Schüssel.
Nun ist das Dressing an der Reihe: Dafür vermengst du alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
Diese gibst du über den Salat, den du nun ein weiteres und letztes Mal gründlich vermischst.

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