Réconfortant et gourmand : le gâteau d’aubergine et rigatoni

Sur le plan de travail :

- 3 aubergines
- Sel et poivre
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte de sauce tomate
- 300 g de rigatoni cuites
- 2 c. à s. de basilic haché
- 200 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella

Aux fourneaux !

1. Coupez les aubergines dans la longueur en fines tranches et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée. Assaisonnez de sel et de poivre et badigeonnez les deux faces de vinaigre balsamique.

2. Faites chauffer un peu d’huile au fond d’une casserole et faites cuire le boeuf haché. Ajoutez l’oignon, l’ail, le sel et le poivre, puis la sauce tomate.

3. Complétez avec les pâtes cuites et le basilic et remuez bien.

4. Dans un moule à charnière, disposez les tranches d’aubergines de manière à ce qu’elles recouvrent le fond et le bord du moule.
Recouvrez avec 1/3 des pâtes. Ajoutez par-dessus un peu de ricotta, du parmesan et de la mozzarella râpée.

5. Refaites une deuxième puis une troisième couche de pâtes, ricotta, parmesan et mozzarella.

6. Terminez le gâteau en le recouvrant des dernières tranches d’aubergines.

7. Enfournez pour 25 minutes à 180 °C.

Bon Ap' !

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