Cœur de volaille  forestière

Cailles au foie gras et aux girolles

Cailles forestières

Farce fine pour chapon ou autre volaille

Cailles à l'ananas

Fricassée de volaille de Bresse à la crème

Cailles au raisin

Caille aux cerises

Cœurs de poulet

Cailles en cocottes farcies aux raisins et aux figues

Roulade de poulet aux foies de volaille confits

Pigeon ramier, compote de potiron à la vanille, chanterelles, sauce au marsala

Cailles aux raisins et lardons

Farce rustique pour volaille

Ballottine de suprême de volaille aux épices

Cœur de poulet

Gésiers de volaille confits

Suprêmes de Volaille au Lait de Coco, Combava et Fleurs d'Hibiscus...

Cailles farcies aux raisins

Caille aux pruneaux

Poularde au riesling

Ragoût de gésiers au romarin

Blanquette de veau facile au Cookeo

L'astuce du chef François Perret pour obtenir un caramel réussi

L'astuce de Julie Andrieu pour fabriquer un moule à bûche

Oignons farcis au foie gras