Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et ses légumes

Rôti de cerf

Cuisse de pintade sauce vin/champigon avec carottes et navet.

Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et sa géométrie de légumes

Pavé de cerf sauce aux griottes et gratin de ravioles aux girolles et au chèvre

Sauce au poivre vert

Pavé de biche sauce canelle vin, purée céleri pomme Granny Smith

Cuissot de cerf braisé laqué aux herbes du jardin

Paupiettes de dinde aux champignons

Pavé de biche sauce au vin

Sauce au poivre vert maison

Steak de cerf aux morilles

Pavé de biche sur rösti, chutney cranberries-framboises et noix caramélisées

Tournedos au poivre vert

Rognons de porc sauce vin rouge

Tête de veau sauce gribiche

Rôti de magret de canard aux cèpes et sauce au vin

Salmis d'étourneaux

Poulet aux champignons, sauce au vin rouge

Sauce chasseur

Poulet sauce au poivre

Sauce pommes de terre ciboulette

Lapin sauce moutarde

Noisettes de chevreuil sauce poivre

Sauce au poivre vert rapide

Magret de canard et sa sauce au miel et oignons rouges