Les secrets d'un pain d'épices réussi

Niveau : debutant
Réussir le pain d'épices, un jeu d'enfant !
 
Il se déguste tout aussi bien au goûter ou en dessert. Il s'accommode également très bien de foie gras, de fromage comme le Bleu de Bresse ou le Roquefort.
Nos idées d'entrées à  base de pain d'épices
Nos suggestions de dessert à  base de pain d'épices
 
Et pour les plus curieux sur cette recette, voici toutes les questions (et leurs réponses) que vous vous êtes déjà  posées à  son sujet !
 
Les ingrédients pour la recette du pain d'épices :
135 g de lait demi-écrémé
1 clou de girofle
110 g de miel d'oranger
80 g + 18 g de vergeoise
90 g de beurre
1 orange
1 citron
20 g de gingembre confit
2 oeufs
105 g de farine
60 g de farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
amandes effilées
1 cuillère à  café de poudre à  pain d'épices (elle se compose de cannelle, badiane, clou de girofle, graine de coriande, anis vert, gingembre et muscade)
1 cuillère à  café de cannelle
 
 
© Marmiton 2014
Images : Charles de Bodinat
Musique : Epidemic Sound