Recette de gâteau d'anniversaire en vidéo : La Boîte à bonbons

Recette de gâteau d’anniversaire « La Boîte à bonbons »
12 bambins débarquent chez vous pour l’anniversaire de votre enfant ? Pas de panique ! Voici une idée de recette originale, colorée et facile à réaliser.
Recette de gâteau d’anniversaire « La Boîte à bonbons »*
Pour 12 personnes
Ingrédients :
12 jaunes d’œufs
340 gr de sucre
170 gr de crème fraîche épaisse
260 gr de farine
10 gr de levure chimique
100 gr de beurre fondu
2 gousses de vanille
80 gr de sirop de fraises
Pour la crème vanille :
1L de crème liquide entière
50 gr de sucre glace
2 gousses de vanille
Pour le décor :
1 paquet de guimauves blanches et roses
1 paquet de bonbons à la fraise
1 paquet de nounours au chocolat
1 paquet de petites dragées au chocolat
150 gr de pâte d’amande colorée
La recette du gâteau d'anniversaire Progression :
Etape 1 : La base du gâteau
Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la crème, la farine, la levure chimique et le beurre fondu froid, mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en deux et parfumer de vanille l’une et de sirop de fraise (+ colorant rouge pour un effet contrasté plus intense) l’autre.
Dans un moule carré, beurré et fariné, verser les 3/4 du biscuit vanille, puis la fraise et finir par le reste de vanille, cuire à 160°C pendant 30 minutes.
Etape 2 : La chantilly
Pour la chantilly : Fouetter la crème liquide entière avec le sucre glace et les graines de vanille, garnir une poche avec une douille, réserver une partie de la crème pour recouvrir les cotés du gâteau.
Etape 3 : La décoration du gâteau
Réaliser les décors de pâte d’amande en découpant des disques de diamètres différents, les superposer en alternant les tailles et les couleurs.
Recouvrir le gâteau refroidi de crème vanille et décorer avec les bonbons et la pâte d’amande.
* Proposée par Jean-Luc Charles de l’Atelier des Sens
Images/Montage : Clémentine Fitaire
Production : Ilaria Troiano et Alice Pouillier
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