Les chips on adore ça ! Mais savez-vous qu'il est très simple d'en faire chez vous ?
Elles seront tout aussi délicieuses et en prime moins salées !
Niveau : moyen
Etapes clés :
Utiliser des pommes de terre farineuses type Binje.
Peler les pommes de terre et les conserver dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
A l'aide d'une mandoline, détailler les pommes de terre en tranches très fines (1mm d'épaisseur) : attention aux mains, les lames de la mandoline sont très affutées.
Conserver les tranches obtenues dans l'eau en attendant de les frire.
Les essorer parfaitement dans un linge puis les disposer dans un panier à friture.
Les plonger dans l'huile à 160°C (attention, la température ne doit pas être trop haute, sinon les chips brûleraient au lieu de cuire).
Remuer régulièrement. Lorsque les chips commencent à colorer, les égoutter sur un papier absorbant. Les saler pendant qu'elles sont chaudes.
Plus de vidéos :
Faire des chips de pomme
Faire des chips de parmesan
Elles seront tout aussi délicieuses et en prime moins salées !
Niveau : moyen
Etapes clés :
Utiliser des pommes de terre farineuses type Binje.
Peler les pommes de terre et les conserver dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
A l'aide d'une mandoline, détailler les pommes de terre en tranches très fines (1mm d'épaisseur) : attention aux mains, les lames de la mandoline sont très affutées.
Conserver les tranches obtenues dans l'eau en attendant de les frire.
Les essorer parfaitement dans un linge puis les disposer dans un panier à friture.
Les plonger dans l'huile à 160°C (attention, la température ne doit pas être trop haute, sinon les chips brûleraient au lieu de cuire).
Remuer régulièrement. Lorsque les chips commencent à colorer, les égoutter sur un papier absorbant. Les saler pendant qu'elles sont chaudes.
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