Les jaunes de vos oeufs cocottes ne seront plus jamais secs avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.
Voici les 3 astuces :
1/ Une cuisson en 2 temps : Séparez le blanc et le jaune d'œuf. Préparez l'œuf cocotte comme d'habitude avec uniquement le blanc de l'œuf. Enfournez 10 minutes. Ajoutez alors le jaune par-dessus et enfourner pour 2 minutes de cuisson supplémentaires.
2/ Lire l'oeuf : Le 1er numéro indique les conditions de vie de la poule : 0 plein air bio, 1 plein air, 2 sol, 3 cages. Les deux lettres qui suivent indiquent le pays d'origine, FR pour la France. Les indications suivantes permettent de remonter jusqu'à l'exploitation.
3/ Contrôler la fraicheur de l'oeuf : plonger l'œuf dans un verre d'eau salée : s'il coule et s'allonge au fond, il est ultra frais, il peut être consommé à la coque // s'il reste au fond et se tient debout, il est frais // s'il remonte, voire s'il flotte, il n'est plus consommable.
A vous les oeufs cocottes bien cuits et coulant !
A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :
- toutes les recettes de l'émission
- le replay de l'émission
- la rubrique avec tous les contenus De l'astuce à l'assiette
Voici les 3 astuces :
1/ Une cuisson en 2 temps : Séparez le blanc et le jaune d'œuf. Préparez l'œuf cocotte comme d'habitude avec uniquement le blanc de l'œuf. Enfournez 10 minutes. Ajoutez alors le jaune par-dessus et enfourner pour 2 minutes de cuisson supplémentaires.
2/ Lire l'oeuf : Le 1er numéro indique les conditions de vie de la poule : 0 plein air bio, 1 plein air, 2 sol, 3 cages. Les deux lettres qui suivent indiquent le pays d'origine, FR pour la France. Les indications suivantes permettent de remonter jusqu'à l'exploitation.
3/ Contrôler la fraicheur de l'oeuf : plonger l'œuf dans un verre d'eau salée : s'il coule et s'allonge au fond, il est ultra frais, il peut être consommé à la coque // s'il reste au fond et se tient debout, il est frais // s'il remonte, voire s'il flotte, il n'est plus consommable.
A vous les oeufs cocottes bien cuits et coulant !
A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :
- toutes les recettes de l'émission
- le replay de l'émission
- la rubrique avec tous les contenus De l'astuce à l'assiette
Category
🗞
News