Filet de cabillaud, beurre mousseux au Combava, semoule aux légumes

Tartis-cacahuètes

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...

Fine volaille farcie à la brunoise de légumes, sauce au sésame

Velouté de chou-fleur, lardons et flûte de sésame

Velouté de brocolis, lard fumé grillé, tuile au parmesan

Filet de poulet, sauce aux poivres, petits légumes poêlés

Œuf mollet frit à la crème de roquefort , croutons de rugbrod

Œuf mollet, saumon fumée sur lit de pommes de terres croustillantes

Tresse feuilletée aux épinards, champignons et viande hachée

Soupe de carottes aux dattes accompagnée de ses samoussa aux petits légumes

Saumon poêlé sur lit de patates douces et sa pointe de Combava ...

Pavé de cabillaud, sauce vierge et légumes wok

Velouté de brocolis au boursin ail et fines herbes

Filets de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard

Parmentier de vitelotte, champignons sur son émietté de canard confit

Brochettes de poulet, sauce au yaourt

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Poulet fermier, fricassée de champignons et ses pommes noisettes, sauce roquefort

Foie gras aux poires caramélisées, réduction de cassis.

Salade fraicheur mâche, concombre, poivrons, oignons

Wrap au blet complet, dinde croustillante et légumes croquants

Bouchées de chou farci au confit de canard et au foie gras

Paupiettes de poulet au fromage frais, champignons et lardons et son espuma de légumes

Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgettes rôties