Patate rôtie au foie de morue fumé, sauce orange et balsamique

Sauté de chapon sauce foie gras et morilles

Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles

Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée

Salade de canard fumé aux agrumes et à la feta, sauce assortie

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée

Nouilles soba au foie de morue fumé

Rôti de filet de porc aux poires et sa sauce au bleu

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline

Parmentier à la brandade de morue et fondue de poireaux

Foie gras de canard au cognac et porto, truffé

Magret de canard cuit au sel et beurre à la sauce tabasco chipote

Mousse de haricots verts, magret fumé et foie gras

Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans

Pâtes linguine aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, paprika fumé et citron

Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Côtes de bettes sautées aux crevettes et sauce soja

Magret de canard à l'orange et aux épices

Salade croustillante au poulet, figue et sauce moutardée

Filet de cabillaud, tagliatelles de courgettes et sa sauce bleue noix

Rôti de Magret au foie gras, sauce tonka

Salade tiède de courge butternut, tofu fumé, noix et citron

Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce au St Môret à l'aneth

Filets de volaille au foie gras et morilles

Foie gras de canard et son chutney ananas mangue