Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Terrine de foie gras du Gers au floc de Gascogne, accompagnée d'un chutney de gousses d'ail et d'une gelée de floc de Gascogne

Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail

Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin

Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Terrine au tofu soyeux, thon, échalote et ciboulette

Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles

Terrine de pommes de terre, cèpes et foie gras

Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat, Armagnac et figues

Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion

Sauté de chapon sauce foie gras et morilles

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Chapon farci au pain d’épices et au foie gras et poivre blanc de Penja

Terrine de foie gras mi-cuit au porto et à l'armagnac

Foie gras de canard entier des landes lafitte mi-cuit en terrine

Velouté de lentilles du Puy, foie gras poêlé et chips de Pata Negra

Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long

Assiettes terre-mer : brochettes de foie gras et st-Jacques au pomelo, cappuccino de langoustines au Floc de Gascogne et Tariquet

Foie gras en bocaux

Terrine de foie gras façon mendiant

Foie gras en terrine et confiture de figues sèches

Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce au St Môret à l'aneth

Terrine de pieds de porc au foie gras, truffé

Terrine de foie gras facile