Filet de Charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel

Tartis-cacahuètes

Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry

Omelettes émincés de poulet grillé, Fleury Michon, comté

Nougatines d'ail de Lomagne et amandes, salade mesclun gésiers, figues

Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée

Crevettes marinées, salsa, riz sauté

Raviolis de potiron, sauce coco et cèpes sautés

Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe

Clafoutis de potiron à la sauge et aux lardons

Filet de poulet, sauce aux poivres, petits légumes poêlés

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Filet de bœuf rôti sur la tranche, fumé aux épines de pin, sauce choron, grenailles de l'île de Ré en cocotte

Onglets à la bordelaise, pommes sarladaises

Boulettes de poulet, sauce au massalé pimenté de l'île Maurice

Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgettes rôties

Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Magrets de canard gras aux échalotes confites au Pineau des Charentes Rosé

Filet de daurade poêlé au beurre Pescadou, fondue de fenouil au safran

Rôti de Magret au foie gras, sauce tonka

Filets de poulet au chutney de mangues au poivre de Sichuan

Cul de lapin rôti à la moutarde, pâte fraîche

Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Filet de truite franc-comtoise, fondue de poireau et Julienne de Morteau, légèrement gratinée au Comté

Salade croustillante au poulet, figue et sauce moutardée

Tagliatelles à la carbonara lardons, crème, moutarde