Nougatines d'ail de Lomagne et amandes, salade mesclun gésiers, figues

Terrine glacée au mascarpone, framboises, meringues et noisettes

Gnocchi au potimarron, parmesan et sauge

Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Salade d'endives, magret séché et vinaigrette mandarine

Pâte à tartiner à la noisette

Gâteau aux pommes sans gluten

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Tranche de gigot, crème à l'ail de Lomagne

Salade d'endives rouges, betterave, mesclun, figues et noix de pecan

Salade aux œufs mollets, lardons, sauce à la fourme d'Ambert

Pêches grillées, glace à la vanille, sauce caramel et beurre salé

Asperges poêlées, œuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

Confit d'ail de Lomagne, sauce

Panna cotta d'asperges, crumble au parmesan & œuf mollet

Pâtes fraîches aux anchois, parmesan et persillade

Courgettes gratinées farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix

Crevettes sautées à l'ail de Lomagne

Salade de chou-fleur rôti, quinoa, feta, pois chiches et menthe

Gratin de pâte à la brousse, aux chénopodes, aubergines et chipolatas

Salade de mâche, endive, feta et graines de grenade

Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer