Aiguillette de Saint-Pierre rôti, pistou de roquette à l'huile de noix, girolles et tomates marinées

Tartis-cacahuètes

Tarte à la courgette et au jambon cru, pâte à l'huile d'olive et aux graines de pavot

St Jacques et veau en tartare marinés à l'huile d'argan, pesto, coriandre

Noix de Saint-Jacques sautées et concassé de tomates séchées sur dentelle de parmesan

Bruschetta d'aiguillette de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty

Risotto crémeux de potiron et Ortolan, noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisette

Tarte salée aux tomates cerises, chèvre et pousses d'épinard

Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l'huile de vanille

Chaud-froid de brandade de morue, tomates séchées, courgette et pomme de terre au piment d'Espelette

Tartelettes aux poireaux, Saint-Nectaire laitier et noix

Coquilles St-Jacques à l'huile de sésame et aux poireaux

Saint Pierre confit à l'huile d'olive douce, purée fine de potimarron et fruits de la passion

Tartare de thon rouge aux herbes, avocat, oignons nouveaux & tomates de Marmande confites

Muffins salés au chorizo, épinards, chèvre et tomates séchées

Tartine à la crème d'artichauts et tomates séchées au Saint Moret, origan

Pressée de Saint-Jacques et d'andouille en compotée de poireaux, crème de Camembert

Noix de St Jacques poêlées au poivre de Timut, pamplemousse rose et fruit de la passion

Gravlax de saint Jacques aux agrumes

Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate crue

Purée de Chérie, maquereau vapeur, huiles olive & sésame

Tarte à la tomate et St-Marcellin à la provençale

Penne à Poêler de Panzani aux noix de Saint-Jacques et à la roquette

Noix de St. Jacques poêlées sur lit de choucroute et beurre blanc

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Bûche roulée, crème pâtissière à l’huile d’olive et fruits rouges