Gambas flambées à l'ail et au pastis

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Gambas à l'ail, citron et Pastis

Rouleaux de printemps

Filets et sardines entières façon tempura

Huîtres par Laurent Mariotte

Gambas flambées au ricard

Gambas au Boursin ail et fines herbes

Gambas à la crème d'oignons et au Madère

Gambas au échalotes

Tendrons de veau braisés et ses légumes caramélisés

Pâtes Fraîches aux grenouilles et bolets.

Sauté de veau aux fèves et aux herbes

Compotée de potiron à l'ail et aux échalotes

Flans au crabe et surimi

Gambas flambées au whisky et purée de céleri pomme de terre

Soupe veloutée et raffinée aux topinambours

Onglet à l'échalote et aux endives braisées

Nouilles aux asperges et crevettes

Bouillon aux shiitakes et raviolis de crevettes

Velouté de topinambours et cresson

Filets de volaille aux morilles et tagliatelles à la crème

Gambas à la mangue et son dôme de riz sur un lit de lait de coco

Boulettes de poisson au pamplemousse et sa sauce crémeuse

Bouchées craquantes au praliné et au riz soufflé

P'tits flans aux brocolis et thon