Lutte contre le gaspillage alimentaire : «Le nouveau label national sera décerné aux magasins les plus vertueux», confie Jean Moreau
Jean Moreau, co-fondateur et directeur général de Phénix qui est leader de l’anti-gaspillage en Europe, répond aux questions d'Alexandre Le Mer. Ensemble, ils s'intéressent au nouveau label national pour lutter contre gaspillage alimentaire qui sera mis en place le 1er mars.
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Transcript
00:00 - Ropin, il est 6h40, on s'arrête ce matin sur une nouveauté introduite par la loi anti-gaspillage.
00:05 Dans une semaine, le 1er mars, ce sera la mise en place d'un nouveau label national pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
00:12 Vous en parlez avec votre invité Alexandre Jean Moreau, cofondateur et directeur général de Phénix.
00:17 - Bonjour Jean Moreau. - Bonjour.
00:20 - On fait d'abord les présentations. Phénix, jeune entreprise, vous avez moins de 10 ans d'existence,
00:25 mais vous êtes déjà un expert reconnu de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
00:30 - Alors oui, on a un métier qui est simple chez Phénix, on lutte contre le gaspillage en collectant ceux qui ont trop et ceux qui n'ont pas assez.
00:38 Ceux qui ont trop, ce sont les magasins, les usines, tous les gens qui produisent des produits qui finissent parfois à la poubelle,
00:45 qui sont en fin de parcours à partir de la date d'opération, J-2, J-1.
00:51 Et en face, côté demande, ceux qui n'ont pas assez, il y a essentiellement deux catégories.
00:55 On a les associations caritatives, du type Restos du Coeur, Croix-Rouge, Emmaüs, ceux qui aident les plus démunis.
01:02 Et puis les consommateurs et les consommatrices qui sont en quête de pouvoir d'achat et qui peuvent racheter des invendus à petit prix.
01:07 Donc c'est ce qu'on fait, on fait du don aux associations et on fait de la revente de paniers d'invendus à prix cassé sur l'application Phénix, qui est une application gratuite.
01:14 - Autrement dit, vous êtes un intermédiaire et vous avez de fait des propositions pour tous les publics, entreprises d'un côté, associations particuliers de l'autre.
01:22 1er mars, dans une semaine donc, le gouvernement met en place un nouveau label anti-gaspillage alimentaire.
01:28 Vous avez activement participé à son élaboration, Jean Baureau ?
01:32 - Oui, on a été consulté. Alors on fait partie des pionniers dans l'anti-gaspillage.
01:35 On fait partie de ceux qui ont essayé d'ouvrir la voie et de montrer qu'il fallait donner une seconde vie aux invendus et puis arrêter la destruction, l'incinération, la javelisation.
01:43 Donc on a été consulté. Et ça y est, le label est en train de sortir.
01:47 Il tourne sur 17 critères répartis en cas de famille et en gros, ça fonctionnera un peu comme dans l'hôtellerie ou comme dans la restauration.
01:56 Un magasin qui sera exemplaire sur ses commandes, sur la gestion des dates d'opéremption, sur l'éducation du consommateur, sur le don aux associations, sur les paniers anti-gaspillage, sur les promotions en magasin.
02:08 Il pourra y avoir jusqu'à 3 étoiles. Et puis un magasin qui débutera la démarche anti-gaspillage n'aura qu'une étoile.
02:14 Le but, c'est de mettre en avant les bons élèves et puis de donner aux consommateurs envie de plutôt flécher sa consommation vers des magasins exemplaires.
02:26 - Alors voilà, c'est ça. Très concrètement, ce label, il sera décerné à des enseignes, à des points de vente plutôt qu'à des marques ou à des produits.
02:34 - Exactement. Il sera décerné au niveau du magasin et les audits seront faits par des experts.
02:41 Ce sont des audits indépendants. C'est un label qui est un label ministériel, un label d'État. Donc il y a une logique de tiers de confiance et de sérieux qui viendra garantir l'obtention des étoiles.
02:51 Et donc c'est pour rassurer le consommateur et donner envie de pousser les Français vers une consommation plus responsable et des magasins zéro déchet, anti-gaspillage, plus vertueux.
02:59 - Voilà, donc pour bien comprendre Jean Moreau, ça ne sera pas décerné chaîne par chaîne, mais un magasin d'une même enseigne pourra avoir ce label et un autre, dans la région d'à côté, ne l'aura pas.
03:10 - Ah oui, et nous sur le terrain, depuis maintenant une dizaine d'années, on s'aperçoit que même au sein d'une même chaîne ou même dans une même ville,
03:17 deux magasins de la même enseigne peuvent avoir des pratiques très différentes. Ça dépend beaucoup de la sensibilisation de la directrice, du directeur.
03:23 Ça dépend beaucoup du temps que vont y consacrer les équipes. Parce que la réalité, c'est que gérer les arbres vendus, ça demande un peu plus de temps.
03:30 Ça demande un "extra mile" comme on dit en anglais. Il reste plus simple de tout mettre à la poubelle, de jeter, d'incinérer et de ne pas s'en occuper.
03:38 Donc il faut prendre le temps et ce label est là pour récompenser cette prise de temps et récompenser cet effort supplémentaire.
03:43 - Pour le consommateur, pour nous qui allons faire nos courses, on va le voir comment, ça va se représenter comment visuellement ce label anti-gaspillage national ?
03:50 - Encore une fois, ça sera comme dans l'hôtellerie, ça sera sur la devanture du magasin. Il y aura un gros sticker avec une étoile, deux étoiles, trois étoiles
04:01 et puis le logo de la République française et du ministère de la Transition écologique.
04:04 - Bon, on ne part pas de zéro. Jean Moreau, dans la lutte contre le gaspillage alimentaire depuis 2015, la loi interdit déjà aux enseignes de la grande distribution de détruire les invendus encore consommables.
04:15 - Oui, tout à fait. La France a de l'avance là-dessus, donc on peut s'en féliciter parce que la France fait partie des pionnières en Europe à avoir mis en place un système de loi anti-gaspillage
04:26 qui interdit la destruction des invendus, dans toutes les surfaces de 400 m² et plus, donc dans n'importe quel magasin de petite taille, de quartier, type un Franprix, un Biocop, on ne peut plus détruire les invendus.
04:37 - On ne peut évidemment que s'en réjouir, mais je vois ce chiffre vertigineux que nous donne l'ADEME. Chaque année, en France, 10 millions de tonnes de nourriture consommables sont gaspillées.
04:46 Ça fait quand même 150 kg par habitant et par an, c'est considérable Jean Moreau ?
04:50 - C'est considérable et puis surtout c'est triplement absurde. C'est absurde du point de vue environnemental, puisqu'on détruit des produits qui ont encore de la valeur.
04:59 C'est absurde d'un point de vue sociétal, puisque ces produits, comme on le fait, pourraient être redistribués à des gens qui en ont besoin, notamment plus démunis.
05:07 Il y a toujours mieux à faire que de les mettre à la poubelle. Et puis c'est absurde d'un point de vue économique, puisque ce sont des produits qu'on a achetés, qu'on a payés,
05:14 et que soit on laisse mourir dans les rayons du magasin, soit on laisse pourrir dans le frigo.
05:20 Donc en période d'inflation, de pouvoir d'achat contraint, et quand tout augmente, l'augmentation de la facture d'électricité, de gaz, de l'eau,
05:27 la bonne nouvelle c'est quand même qu'avec l'anti-gaspillage, on peut sauver du pouvoir d'achat, on peut sauver jusqu'à 200 euros par mois en achetant malin,
05:35 et donc essayer d'économiser dans la poche alimentation ce qu'on dépense par ailleurs sur l'énergie.
05:41 - C'est d'autant plus important de le garder en tête en pleine période d'inflation. On a donc tous un levier à actionner, qu'on soit consommateur particulier ou entreprise,
05:49 pour lutter contre ce gaspillage. Et avec votre entreprise Phénix, Jean Moreau, vous lancez justement un service d'accompagnement des distributeurs pour les aider
05:57 à mieux lutter contre le gaspillage alimentaire, et donc à obtenir ce précieux label anti-gaspi. Qu'est-ce que vous proposez très concrètement ?
06:04 - On a envie que ce label devienne un standard, et que 90% des magasins puissent atteindre progressivement les 3 étoiles.
06:13 Et donc ça, ça se fait pas tout seul, ça se fait pas simplement avec un outil digital, un login et un mot de passe. Il faut aller sur le terrain,
06:23 les pieds sur le carrelage, comme on dit dans le monde de la distribution, et puis aider les magasins à enclencher la démarche, à progressivement mieux gérer les invendus,
06:31 à prendre conscience, embarquer les 30-40 chefs de rayon du magasin, embarquer les consommateurs avec, la direction du magasin, et ça, ça se fait par
06:39 cette offre d'accompagnement, de coaching, de conseil, pour aller vers ce qu'on appelle l'économie circulaire, où rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.
06:46 - Un dernier point, Jean Moreau, on rappelle votre appli, qui est à destination des consommateurs, cette fois des particuliers, qui permet de lutter contre le gaspillage.
06:54 Elle permet quoi concrètement, en quelques mots ?
06:56 - Alors, c'est une application gratuite, disponible sur tous les stores, et en gros, vous la téléchargez, Phenix, P-H-E-N-I-X, elle va vous géolocaliser,
07:05 et vous aurez accès à tous les magasins et tous les commerçants autour de chez vous, qui promotionnent en fin de journée, à -50, -50 ou -70%, les invendus de la journée.
07:16 Et donc, vous pouvez comme ça, faire à la fois un geste pour la planète, un geste pour vos commerçants de quartier, on leur donne un petit coup de pouce, et vous,
07:23 à faire des courses à moitié prix, et donc, on estime que sur un mois, on peut économiser jusqu'à 200 euros, soit à peu près un peu plus de 2000 euros à l'année,
07:31 ce qui fait quasiment un treizième mois, quand on fonctionne l'anti-gaspillage malin, on s'y retrouve totalement.
07:36 - De belles économies à la clé, et tout le monde y gagne. Merci Jean Moreau, cofondateur et directeur général de Phenix, spécialiste de l'anti-gaspillage alimentaire. Merci à vous.