Colin au beurre blanc, fenouil et concombre croquants au citron vert, vinaigrette à la vodka

Vinaigrette citron-gingembre

Risotto au vert, emulsion d'huile d'olive au citron avec un champagne de vugneron blanc de blancs

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Cocktail Vert Soleil au Gin, menthe concombre et citron

Filet de colin sauce citron

Vinaigrette au fromage blanc

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Verrine de crabe et avocat aux agrumes, vinaigrette au gingembre

Filet de dorade grillée au citron et à la coriandre

Curry de poulet et butternut au lait de coco

Conchiglioni farcis au chèvre et noix, sauce au beurre citronné à la coriandre

Vinaigrette au citron

Gaspacho de concombre et avocat, citron vert et spiruline

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Wraps au jambon de Parme et concombre, sauce yaourt citron vert-curry

Poulet rôti aux olives et au citron confit

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Lamelles de concombre, saumon fumé & vinaigrette au sirop d'agave

Asperges vertes et blanches gratinées, vinaigrette volaille-échalote

Gravelax de daurade marinée au sel et au fructose, petite salade d'herbes, vinaigrette aux agrumes par Grégory Cuilleron

Crumble au beurre salé

Sauce crudités et ciboulette

Filet de julienne en croute d'amandes, asperges vertes, beurre d'orange et fleur de sel au cacao

Carpaccio de bœuf à la marinade d'huile d'olive, citron et câpres

Princesse Amandine à la vapeur, compotée d'oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre