Velouté de navet boule d'or au foie gras et noix de St-Jacques, sel noir d'Hawaii

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire Henras et sa polenta crémeuse

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

St-Jacques au foie gras en papillote

Poêlées de noix de St Jacques au foie gras sur crème de giraumon safranée

Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles

Cassolette de saint-jacques au foie gras

Papillotes de Saint-Jacques au foie gras

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Noix de saint jacques aux lamelles de foie gras

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Saint Jacques sur Foie Gras Poêlé aux Cèpes de Bordeaux

Choux fourrés au foie gras et aux épices

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran

Carpaccio de Kaki Ribera del Xúquer AOP à la noix de St-Jacques

Velouté d'artichauts, pommes de terre et son île flottante aux pistaches, noix de cajou

Paupiettes de saumon et noix de Saint-Jacques

Coquille saint jacques sur crème de poireau-foie gras

Ravioles de Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce crémée au Floc de Gascogne blanc

Samoussa de Noël au foie gras et confit d'oignon figues

Bûche de Noël au foie gras et jambon cru

Noix de Saint-Jacques poêlées lard fumé et trompettes

Abricots au foie gras et au magret de canard

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment